Δ.Υ.Ο Magazine cms

Συντάκτης: ΔΥΟ Newsroom

  • Πώς θα αποφύγουμε τα ατυχήματα την Καθαρά Δευτέρα

    Πώς θα αποφύγουμε τα ατυχήματα την Καθαρά Δευτέρα

    Η Καθαρά Δευτέρα είναι η ημέρα που πετάμε χαρταετούς. Δυστυχώς όμως, το έθιμο αυτό πολλές φορές γίνεται αιτία ατυχημάτων.

    Μερικές συμβουλές όταν πετάμε χαρταετό:

    * Πετάμε το χαρταετό σε χώρους ανοιχτούς, μακριά από γκρεμούς, και ποτέ από ταράτσες. Δυστυχώς, κάθε χρόνο τραυματίζονται σοβαρά και καμιά φορά θανατηφόρα, άτομα που πέφτουν από ύψος την ώρα που πετάνε το χαρταετό.

    * Επίσης, δεν πετάμε το χαρταετό κοντά σε ηλεκτροφόρα σύρματα. Σε περίπτωση όμως που o χαρταετός μπλεχτεί σε αυτά, να μην προσπαθήσουμε να τον ξεμπλέξουμε, καθώς υπάρχει αυξημένος κίνδυνος ηλεκτροπληξίας.

    * Να έχουμε υπόψη μας, ότι το σκοινί του χαρταετού μπορεί να προκαλέσει κοψίματα και εγκαύματα από τριβή στα χέρια των παιδιών, για το λόγο αυτό πρέπει να τους δείξουμε πώς να το κρατάνε με προσοχή. Βοηθάει επίσης να φοράνε γάντια.

     

    Πηγή: Σωματείο Αντιμετώπισης Παιδικού Τραύματος 

  • 5+1 συμβουλές ασφαλείας όταν ταξιδεύουμε με το αυτοκίνητο

    5+1 συμβουλές ασφαλείας όταν ταξιδεύουμε με το αυτοκίνητο

    Το Σωματείο Αντιμετώπισης Παιδικού Τραύματος δίνει πολύτιμες συμβουλές για ασφαλείς μετακινήσεις με τα παιδιά στο αυτοκίνητο:

    • Τα παιδιά πρέπει πάντα να κάθονται στο ειδικό κάθισμα για παιδιά, σωστά δεμένα και πάντα στις πίσω θέσεις του αυτοκινήτου.
    • Δεν κρατάμε το παιδί στην αγκαλιά μας, ακόμη κι αν έχουμε δεθεί. Σε περίπτωση ατυχήματος, το παιδί λειτουργεί σαν αερόσακος.
    • Δώστε το καλό παράδειγμα στα παιδιά, φορώντας τη ζώνη ασφαλείας σας, ακόμη και για τις πιο μικρές αποστάσεις.
    • Φροντίζουμε να επικρατεί ηρεμία στο αυτοκίνητο, απασχολώντας τα παιδιά  με παιχνίδια και προγραμματίζοντας συχνές στάσεις.
    • Εάν τα παιδιά απαιτούν την προσοχή μας, σταματάμε προσεκτικά σε ασφαλές σημείο του δρόμου, πριν ασχοληθούμε μαζί τους.
    • Τα παιδιά πρέπει πάντα να βγαίνουν και να μπαίνουν στο αυτοκίνητο από την πλευρά του πεζοδρομίου.
  • Το vegan κολλαγόνο είναι το επόμενο βήμα στην ομορφιά

    Το vegan κολλαγόνο είναι το επόμενο βήμα στην ομορφιά

    Ο κόσμος της ομορφιάς λατρεύει το κολλαγόνο. Είναι η πρωτεΐνη που υπόσχεται τη νεότητα, που αψηφά το πέρασμα του χρόνου, που ενυδατώνει και απαλύνει τις ρυτίδες.

    Και δεν κάνει θαύματα μόνο στην επιδερμίδα: είναι ο δομικός λίθος των οστών, των μυών και των τενόντων. Εδώ όμως έρχονται και τα κακά νέα. Το πρώτο είναι ότι καθώς το σώμα μας γερνάει, η παραγωγή κολλαγόνου επιβραδύνεται κι έτσι πρέπει να το αναζητάμε σε συμπληρώματα.

    Αυτή η επιβράδυνση αρχίζει στη μέση της ηλικίας των 20, ενώ στις γυναίκες η παραγωγή κολλαγόνου πέφτει κατά 30% τα 5 πρώτα χρόνια της εμμηνόπαυσης. Το δεύτερο κακό νέο είναι ότι τα συμπληρώματα φτιάχνονται με συστατικά από ζώα, οπότε είναι απαγορευτικά για τους vegan. Τον λόγο όμως έχει η επιστήμη…

    Τι είναι το vegan κολλαγόνο

    Τα φυτά δεν παράγουν με φυσικό τρόπο κολλαγόνο, ωστόσο περιέχουν πρωτεΐνες με βιταμίνες και μέταλλα που μιμούνται τη δράση του και ενεργοποιούν στο σώμα μας τη φυσική παραγωγή του. Σε ένα vegan συμπλήρωμα, περιέχονται αμινοξέα, χαλκός, βιταμίνη C και ceramides, που πετυχαίνουν ακριβώς αυτό.

    Όμως και η βιοτεχνολογία δίνει στους επιστήμονες τη δυνατότητα να φτιάξουν vegan κολλαγόνο. Στα εργαστήρια, με τη μέθοδο της ζύμωσης, δημιουργείται κολλαγόνο χωρίς ζωικά συστατικά από γενετικά τροποποιημένο ζυμομύκητα και βακτήρια. Τα πρώτα προϊόντα απ’ αυτήν τη διαδικασία βρίσκονται ήδη στο εμπόριο, με τους επιστήμονες να προσπαθούν να αυξήσουν την παραγωγή ώστε να καλύψουν τις τεράστιες ανάγκες που υπάρχουν.

  • Χταπόδι κοκκινιστό με φάβα

    Χταπόδι κοκκινιστό με φάβα

    Το χταπόδι στα καλύτερά του… Μαλακό, μελωμένο που μοσχομυρίζει θάλασσα. Επειδή η φάβα Σαντορίνης είναι δύσκολο να βρεθεί, αναζητήστε φάβα Φενεού που είναι απίθανη!

    Προετοιμασία: 40 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά Μερίδες: 4

     

    Υλικά

    • 1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο βάρους 1.200 γρ. περίπου
    • 300 γρ. τριφτή ντομάτα σε κονσέρβα
    • 2 φύλλα δάφνη
    • 120 ml σαμιώτικο κρασί γλυκό
    • 1 ξύλο κανέλας
    • 5 γαρύφαλα
    • 5 μπαχάρια
    • 100 ml ελαιόλαδο
    • Λίγα κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
    • 1 κουτ. σούπας μέλι
    • 1 κουτ. σούπας κάππαρη, για το σερβίρισμα
    • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Για τη φάβα

    • 250 γρ. φάβα
    • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 1 λίτρο νερό
    • 1 φύλλο δάφνη
    • Λίγο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Τι είναι το Fakeaway;

    Τι είναι το Fakeaway;

    Ξεκίνησε κατά την πανδημία όταν ο κόσμος είχε περισσότερο χρόνο για μαγείρεμα και δεν μπορούμε να βγει έξω για να απολαύσει εδέσματα όπως το μπέργκερ ή η πίτσα.

    Ο όρος fakeway αναφέρεται στο φαγητό τύπου έτοιμο που φτιάχνουμε μόνοι μας στο σπίτι.

    Τα πλεονεκτήματά του;

    • Τα υλικά είναι πιο ελεγμένα και πιο υγιεινά.
    • Το κόστος είναι πολύ μικρότερο – κατά μέσο όρο περίπου το μισό.
    • Κάποιες φορές τρως πιο γρήγορα.

    Έρευνα από τη μαγειρική πλατφόρμα της Cookpad έδειξε ότι περισσότεροι από τους μισούς (53%) συμμετέχοντες στην Ελλάδα, επιχειρούν να φτιάξουν στο σπίτι το αγαπημένο τους delivery, ιδίως το τελευταίο διάστημα που οι τιμές των delivery έχουν αυξηθεί σημαντικά.

  • Ποιες αισθητικές επεμβάσεις προτιμούν οι άνδρες;

    Ποιες αισθητικές επεμβάσεις προτιμούν οι άνδρες;

    Αύξηση παρουσιάζει τα τελευταία χρόνια ο αριθμός των ανδρών που υποβάλλονται σε αισθητικές επεμβάσεις, για να βελτιώσουν την εμφάνισή τους. Ισχυρό κίνητρο γι’ αυτούς αποτελούν οι απόψεις των ανθρώπων του περιβάλλοντός τους σχετικά με την εμφάνισή τους.

    Έτσι εκείνοι που έχουν υποστεί πειράγματα ή έχουν βιώσει απόρριψη εξαιτίας της εμφάνισής τους παίρνουν πιο εύκολα την απόφαση να δεχθούν το νυστέρι ενός πλαστικού χειρουργού.

    «Όταν δέχονται κριτική για την εμφάνισή τους, αρκετοί άνδρες νιώθουν αβεβαιότητα που οδηγεί σε πτώση της αυτοεκτίμησής τους. Έτσι συχνά αποφασίζουν να προχωρήσουν σε μια αισθητική επέμβαση για την αφαίρεση του περιττού λίπους, κυρίως από την κοιλιά. Σοβαρότερο ψυχολογικό και κοινωνικό πρόβλημα, ωστόσο, αντιμετωπίζουν όσοι υποφέρουν από γυναικομαστία», επισημαίνει ο Γεώργιος Βελημβασάκης, MD, FEBOPRAS, Πλαστικός Επανορθωτικός και Αισθητικός Χειρουργός.

    Λιποαναρρόφηση 

    Η λιποαναρρόφηση σμιλεύει το σώμα, αφαιρώντας το λίπος από συγκεκριμένες περιοχές, βελτιώνοντας το περίγραμμα και την υφή του δέρματος. Απευθύνεται σε ανθρώπους που δεν υπερβαίνουν κατά πολύ το ιδανικό τους βάρος, αλλά έχουν τοπικές αποθήκες λίπους, που στους άνδρες εντοπίζονται στην κοιλιά, τη μέση και την πλάγια κοιλιακή χώρα.

    Ρινοπλαστική 

    Στη ρινοπλαστική καταφεύγουν όσοι επιθυμούν να βελτιώσουν την αρμονία του προσώπου και τις αναλογίες της μύτης. Μπορεί επίσης να διορθώσει λειτουργικά προβλήματα που προκαλούνται από δομικά ελαττώματα.

    Βλεφαροπλαστική 

    Η βλεφαροπλαστική διορθώνει τη χαλάρωση του δέρματος που υπάρχει στο άνω και κάτω βλέφαρο, αφαιρεί το λίπος, αποκαθιστά τη βλεφαρόπτωση, ή ακόμα και τη συστροφή του κάτω βλεφάρου, εξαφανίζοντας την εικόνα κόπωσης και χαρίζοντας και πάλι ένα καθαρό, νεανικό, ξεκούραστο και φωτεινό βλέμμα.

    Μπότοξ 

    Το μπότοξ είναι η πιο αποτελεσματική θεραπεία για τις ρυτίδες του προσώπου, που δημιουργούνται από συσπάσεις των μυών του προσώπου όταν εκφράζουμε συναισθήματα. Ολοκληρώνεται σε ελάχιστα λεπτά, το κόστος της είναι προσιτό και το αποτέλεσμα θεαματικό, χωρίς να αλλάζει ριζικά η όψη του προσώπου.

    Laser Skin Resurfacing 

    Πρόκειται για μια τεχνική που ανανεώνει το πρόσωπο, αφού λειαίνει τις ρυτίδες, συσφίγγει το δέρμα, συστέλλει τους διεσταλμένους πόρους, βελτιώνει την όψη των ουλών, καταπολεμάει τις πανάδες και τις καφέ κηλίδες, ιδιαίτερα όταν πραγματοποιείται με ένα ειδικό μηχάνημα που ονομάζεται Fractional Laser. Μερικές 25λεπτες συνεδρίες μπορούν να χαρίσουν ένα νεανικό πρόσωπο γεμάτο λάμψη και ζωντάνια.

    Αποτρίχωση 

    Σε αυτήν καταφεύγουν οι άνδρες για να απαλλαγούν από την έντονη και πολλές φορές αντιαισθητική τριχοφυΐα τους κυρίως στην πλάτη, τους ώμους και το στήθος. Συχνά το επιλέγουν για να αφαιρέσουν τρίχες από τα αφτιά, τη μύτη, το μεσόφρυδο αλλά και τα ζυγωματικά. Ειδικά η αποτρίχωση με λέιζερ Αλεξανδρίτη είναι ταχύτατη, λαμβάνοντας υπόψιν τη διάμετρο του spot που χρησιμοποιεί, ασφαλής για κάθε χρώμα δέρματος και για κάθε τύπο τριχοφυΐας.

    Fillers 

    Τα fillers είναι ουσίες που μοιάζουν με gel που εγχέονται κάτω από το δέρμα για να αποκαταστήσουν τον χαμένο όγκο, να απαλύνουν τις ρυτίδες και να ενισχύσουν το περίγραμμα του προσώπου. Εκατομμύρια άνθρωποι σε όλον τον κόσμο εμπιστεύονται αυτή τη μη επεμβατική μέθοδο για την αναζωογόνηση του προσώπου τους. Το δημοφιλέστερο filler είναι το υαλουρονικό οξύ, το οποίο μπορεί όχι μόνο να γεμίσει τις ρυτίδες αλλά να χαρίσει ένα φυσικό αποτέλεσμα λίφτινγκ όταν εφαρμοστεί σε όλο το πρόσωπο από έναν έμπειρο πλαστικό χειρουργό.

    «Παλαιότερα οι άνδρες δεν γνώριζαν καν την ύπαρξη αυτών των θεραπειών, πλην εκείνων που ανήκαν στο χώρο του θεάματος. Τώρα τις αναζητούν για να βελτιώσουν την εμφάνισή τους, όπως κάνουν πηγαίνοντας στο γυμναστήριο ή στον κουρέα τους, αφού έχουν διαπιστώσει ότι η νεανική, λιγότερο κουρασμένη όψη και το καλοσυντηρημένο σώμα τούς προσφέρει ένα πλεονέκτημα έναντι των συνομηλίκων τους στον επαγγελματικό αλλά και στον προσωπικό τομέα», εξηγεί ο  κ. Βελημβασάκης.

  • Πως Μας Βοηθάει Το Ασβέστιο Να Έχουμε Γερά Οστά;

    Πως Μας Βοηθάει Το Ασβέστιο Να Έχουμε Γερά Οστά;

    Το γάλα, και κυρίως το αγελαδινό γάλα, έχει βρεθεί στο κέντρο διαφόρων συζητήσεων και μεγάλη μερίδα του κόσμου δεν έχει καταλήξει εάν πρέπει να το καταναλώνει ή όχι.

    Οι παλαιότερες γενιές, κυρίως, μεγαλώσαμε με την έκφραση “Πιες όλο το γάλα σου για να μεγαλώσεις” και ίσως πολλοί από εμάς να το έχυναν στον νεροχύτη κάθε πρωί πριν το σχολείο. Τελικά, ποια είναι η αλήθεια για το γάλα; Είναι όντως απαραίτητο ή έχουν δίκαιοι οι πολέμιοί του ότι είναι “άχρηστο”; Η αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση.

    Ποια θρεπτικά συστατικά μας προσφέρει το γάλα;

    • Πρωτεϊνες υψηλής βιολογικής αξίας

    • Υδατάνθρακες

    • Λιπαρά

    • Ασβέστιο

    • Λιποδιαλυτές βιταμίνες και κυρίως βιταμίνη D

    Τα θρεπτικά συστατικά που μας ενδιαφέρουν είναι κατά βάση η πρωτεΐνη, το ασβέστιο και η βιταμίνη D. Η ουσία είναι ότι το γάλα μας παρέχει τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά τα οποία είναι πολύτιμα αλλά μπορείς να τα βρεις και σε άλλα τρόφιμα. Κανένα τρόφιμο δεν είναι αναντικατάστατο.

    Επαρκής  Πρόσληψη σε Ασβέστιο:

    Το ασβέστιο είναι χρήσιμο για τη σκελετική ανάπτυξη και υγεία, για τη  δόμηση και τη διατήρηση των δοντιών, για την τόνωση του μυϊκού συστήματος και για τη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας.

    Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη Ασβεστίου :

    Η συνιστώμενη διαιτητική πρόσληψη ασβεστίου ποικίλει ανά ηλικία, συγκεκριμένα αυξάνεται στην εφηβεία και μετά την εμμηνόπαυση σε 1300 και 1200 mg ανά ημέρα, ενώ για τους ενήλικες η ημερήσια πρόσληψη είναι στα 1000 mg .

    • 1-3 ετών =500 mg
    • 4-8 ετών =800 mg
    • 9-13 ετών= 1300 mg
    • 14-18 ετών =1300 mg
    • Ενήλικες άντρες και γυναίκες = 1000 mg

    Βασικές πηγές ασβεστίου

    • το γάλα
    • το γιαούρτι
    • το τυρί
    • το αυγό
    • το μπρόκολο
    • τα σύκα
    • το πορτοκάλι
    • οι σαρδέλες

    Οι ανάγκες σε ασβέστιο μπορούν να καλυφθούν με καθημερινή πρόσληψη τροφίμων όπως : 1 ποτήρι γάλα, 1 κεσεδάκι γιαούρτι, 30 γρ. τυρί και 4 σαρδέλες.

    Συμπλήρωμα Διατροφής Ασβεστίου

    Η χορήγηση συμπληρωμάτων ασβεστίου είναι αρκετά  συχνή, κυρίως μετά την εμμηνόπαυση. Η υπερδοσολογία ασβεστίου ενδέχεται να είναι επιβλαβής για την καρδιαγγειακή υγεία και υπάρχει μία πιθανή μείωση της απορρόφησης φωσφόρου.

    Μελέτες έχουν αναδείξει ότι η χορήγηση συμπληρωμάτων ασβεστίου μόνο έχει μικρή επίδραση στην απώλεια οστών και στην οστική πυκνότητα. Η χορήγηση όμως συνδυασμού βιταμίνης D και ασβεστίου επιφέρει βελτίωση στην οστική υγεία

    Αποστροφή στην κατανάλωση τους γάλακτος, γιατί συμβαίνει αυτό; 

    Οι λόγοι είναι πολλοί. Πολλά άτομα επιλέγουν να αποφεύγουν το αγελαδινό (ή γενικότερα το ζωικό γάλα) ο καθένας για τους δικούς του λόγους. Μερικοί από τους πιο συνηθισμένους λόγους είναι οι εξής:

    • Ενδεχομένως κάποιος από σεβασμό προς το περιβάλλον και τα ζώα επιλέγει να μην καταναλώνει ζωικό γάλα.
    • Πολλοί άνθρωποι παρατηρούν ενοχλήσεις από την κατανάλωση γάλακτος και εν τέλει κατανοούν οτι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτό σημαίνει ότι ο δισακχαρίτης λακτόζη (υδατάνθρακας) που βρίσκεται στο  γάλα δεν μπορεί να διασπαστεί περαιτέρω από το ένζυμο λακτάση, έτσι συσσωρεύεται και δημιουργεί ανεπιθυμήτες, συνήθως, εντερικές αποκρίσεις.
    • Κάποια άτομα ενδεχομένως να παρουσιάσουν αλλεργία σε κάποιες από τις πρωτεΐνες του γάλακτος (συμβαίνει κυρίως στην παιδική ηλικία).
    • Εκ πεποιθήσεως, κάποιοι αποκλείουν το ζωικό γάλα από τη διατροφή τους καθώς θεωρούν ότι το γάλα είναι αυξημένο σε ορμόνες των ζώων και μπορεί να προκαλέσει αρνητικές επιδράσεις στην υγεία τους.
    • Άτομα τα οποία συνηθίζουν να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες και δεν μπορούν να τις μειώσουν, επιλέγουν να σταματήσουν εντελώς την κατανάλωση ώστε να επιτύχουν κάποιο συγκεκριμένο στόχο όπως η απώλεια βάρους.
    • Όσοι πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή από φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου ενδεχομένως να παρουσιάζουν δυσάρεστα συμπτώματα μετά την κατανάλωση αγελαδινού ή ζωικού γάλακτος οπότε επιλέγουν να το αποκλείουν από τη διατροφή τους.
    • Άτομα με προβλήματα υγείας μετά την υπόδειξη του θεράποντα ιατρού. Για παράδειγμα άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να ωφεληθούν από την μείωση του ζωικού γάλακτος

    Πιθανές Διατροφικές Ελλείψεις αν δεν καταναλώνετε γάλα και γαλακτοκομικά

    Άτομα που δεν καταναλώνουν γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει να ενημερωθούν, να εκπαιδευτούν διατροφικά και να τροποποιήσουν τη διατροφή τους (σεβόμενο και άλλες ιδιαιτερότητες ή ζητήματα υγείας ή τρόπου ζωής) ώστε να προσλαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

    Πρωτεΐνη:

    Aν το άτομο δεν καταναλώνει γάλα στη διατροφή του,  χρειάζεται να εστιάσει σε τροφές όπως το γιαούρτι, το τυρί, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα αλείμματα ξηρών καρπών και κυρίως το φυστικοβούτυρο, το γάλα σόγιας, το τοφού κ.ά.

    Ασβέστιο:

    Εναλλακτικές πηγές ασβεστίου είναι το γιαούρτι, το τυρί, τα μικρά ψάρια με το κόκκαλο, το σουσάμι, το ταχίνι, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα αμύγδαλα, τα αποξηραμένα σύκα κ.ά.

    Βιταμίνη D:

    Η βασικότερη πηγή της βιταμίνης αυτής είναι η ηλιακή ακτινοβολία. Εναλλακτικές πηγές της αποτελούν τα λιπαρά ψάρια, ο κρόκος του αυγού, η μαργαρίνη και άλλα εμπλουτισμένα τρόφιμα.

    Πότε εμφανίζεται η οστεοπόρωση και πως σχετίζεται με το ασβέστιο;

    Η οστεοπόρωση  είναι πάθηση των οστών που χαρακτηρίζεται από χαμηλή οστική μάζα, με αποτέλεσμα να μειώνεται η οστική πυκνότητα και η αντοχή των οστών σε μεγαλύτερη ηλικία,  αυξάνοντας  έτσι την ευθραυστότητα και τον κίνδυνο για κατάγματα.

    Υπολογίζεται πως περίπου  1 στις 3 γυναίκες και 1 στους 5 άνδρες άνω των 50 ετών παγκοσμίως παθαίνουν κάταγμα που οφείλεται στην οστεοπόρωση, και το οποίο συνοδεύεται από πόνο, ακινησία, αναπηρία και έλλειψη ποιότητας ζωής.

    Τα οστά είναι ζωντανός ιστός σε μια διαρκή δυναμική κατάσταση ασβεστοποίησης και απορρόφησης από τους οστεοβλάστες και οστεοκλάστες αντίστοιχα, ιδίως σε περιόδους έντονης αναπτυξιακής έκρηξης. Εάν η διατροφή είναι χαμηλή σε ασβέστιο, τότε ο οργανισμός θα καταφύγει στο ασβέστιο των οστών για να επαναφέρει τα φυσιολογικά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα.

    Θαλής Παναγιώτου – Διατροφολόγος- Πτυχιούχος του Canterbury University in England με μεταπτυχιακές σπουδές στην αθλητική διατροφή

  • Η αναζήτηση της ευτυχίας!

    Η αναζήτηση της ευτυχίας!

    Το ξέρετε ότι στην Διακήρυξη της Ανεξαρτησίας των ΗΠΑ (1776), στην οποία στηρίχτηκε μετέπειτα το αμερικάνικο σύνταγμα, η αναζήτηση της ευτυχίας θεωρείται αναφαίρετο δικαίωμα του ανθρώπου, μαζί με την ζωή και την ελευθερία;

    Η ιδέα αυτή ίσως ήταν πρωτοποριακή για εκείνη την εποχή, αλλά σίγουρα σήμερα είναι πολύ περισσότερο αποδεκτή. Ασφαλώς, τουλάχιστον στις ανεπτυγμένες δυτικές κοινωνίες, υπάρχει η πεποίθηση ότι έχουμε όλοι δικαίωμα να προσπαθούμε να είμαστε ευτυχισμένοι.

    Τι είναι όμως η ευτυχία;

    Για κάποιους η ευτυχία είναι κάτι άπιαστο – μια φαντασίωση, κάτι υπέροχο που είναι σίγουροι ότι ποτέ δεν θα ζήσουν. Κάτι από το οποίο έχουν παραιτηθεί. Έτσι ζουν όλη τους τη ζωή κάνοντας ακριβώς τις επιλογές και έχοντας τις αντιδράσεις που απομακρύνουν όλο και περισσότερο την πιθανότητα να ευτυχήσουν.

    Για άλλους, η ευτυχία είναι κάτι που περιμένουν να τους δοθεί με κάποιον μαγικό τρόπο χωρίς να χρειαστεί οι ίδιοι να δουλέψουν γι’ αυτό – ενίοτε μάλιστα, θεωρούν ότι είναι ευθύνη κάποιου άλλου, για παράδειγμα, του γονιού ή του συζύγου, να τους κάνει ευτυχισμένους, οπότε κατηγορούν το άτομο αυτό αν δεν είναι.

    Πολλοί άνθρωποι ταυτίζουν την ευτυχία με τις συνθήκες της ζωής τους οπότε θεωρούν ότι αν πετύχουν καλές συνθήκες, θα νιώσουν αυτόματα ευτυχία. Αν, για παράδειγμα, βρουν τον/την ιδανικό/η σύντροφο, το τέλειο σπίτι, την καταπληκτική δουλειά, θα γίνουν ευτυχισμένοι.

    Άλλοι πάλι, ταυτίζουν την ευτυχία με την επιτυχία, με την επίτευξη κάποιου στόχου που τους φαίνεται εξαιρετικά σπουδαίος και ο οποίος πιστεύουν ότι θα τους κάνει να νιώσουν ευτυχισμένοι αν τον πετύχουν: να στήσουν μια επιχείρηση, να πάρουν προαγωγή, να κάνουν παιδί, να γίνουν πλούσιοι.

    Και βέβαια, υπερβολικά πολλοί άνθρωποι ταυτίζουν την ευτυχία με την ευχαρίστηση έχοντας στο μυαλό τους ότι αν νιώθω ευχάριστα, τότε είμαι ευτυχισμένος. Έτσι, γεμίζουν τη ζωή τους «απολαύσεις» (πχ. φαγητό, αλκοόλ, σεξ, ψυχαγωγία) με την ελπίδα ότι θα νιώσουν ευτυχία.

    Ωστόσο, διάφορες έρευνες τα τελευταία χρόνια δείχνουν ότι όλα αυτά –οι ιδανικές συνθήκες, η επιτυχία, οι απολαύσεις, τα χρήματα, κλπ.- μπορούν να δημιουργήσουν ίσως μια προσωρινή αίσθηση ευχαρίστησης, αλλά όχι μια σταθερή αίσθηση ευτυχίας στους ανθρώπους. Ασφαλώς η επίτευξη ενός στόχου, μια σημαντική αγορά, μια απόλαυση θα μας κάνουν να νιώσουμε ωραία για λίγο. Όμως σύντομα, θα εξοικειωθούμε με την κατάσταση αυτή, θα την αντιμετωπίζουμε ως κάτι δεδομένο, και θα πάψει πια να μας δημιουργεί αίσθηση χαράς. Επιπλέον, σταδιακά θα ξαναβγούν στην επιφάνεια οι παλιές ανασφάλειες, οι εσωτερικές δυσκολίες, τα τραύματα, όλα εκείνα που μας ταλαιπωρούσαν πριν από την φάση αυτή. Και θα ξαναρχίσουμε να νιώθουμε άσχημα, να πέφτουμε, να είμαστε ανικανοποίητοι.

    Έτσι, όλο και περισσότερο τα τελευταία χρόνια κυκλοφορεί η ιδέα ότι η ευτυχία είναι κάτι πιο μόνιμο, πιο εσωτερικό, πιο βαθύ. Δεν είναι απλώς η αίσθηση ότι είμαι επιτυχημένη ή ότι περνάω ωραία – αλλά η βαθύτερη ικανοποίηση τόσο σε σχέση με εμένα ως άτομο, όσο και σε σχέση με τη ζωή μου. Η αίσθηση ότι η ζωή μου έχει νόημα και ότι ακόμα και μέσα από τις δυσάρεστες στιγμές, μαθαίνω και ωριμάζω. Η πεποίθηση ότι προσπαθώ να αφήσω τον κόσμο ελάχιστα καλύτερο απ’ όσο τον βρήκα.

    Όπως λέει και ο ψυχίατρος και ψυχοθεραπευτής Χόρχε Μπουκάι: «Είμαι ευτυχισμένος, δεν σημαίνει κατ’ ανάγκη ότι απολαμβάνω, αλλά ότι βιώνω την ηρεμία του να ξέρω πως οδεύω σωστά προς κάτι ευχάριστο, κάτι απολαυστικό, κάτι που έχει νόημα για μένα».

    Αν, λοιπόν, αντιληφθούμε την ευτυχία ως μια πιο μόνιμη αίσθηση ικανοποίησης και πληρότητας, τότε πώς άραγε μπορούμε να την αναζητήσουμε; Αν δεν φτάνει να γίνουμε επιτυχημένοι και πλούσιοι για να νιώσουμε ευτυχισμένοι, τότε τι άλλο μας μένει;

    Τι μπορούμε να κάνουμε για να φτάσουμε στην ευτυχία;

    Όλο και περισσότεροι ερευνητές της ευτυχίας τα τελευταία χρόνια καταλήγουν σε ένα συμπέρασμα που στα δικά μου αυτιά ακούγεται πολύ λογικό: για να νιώθουμε ευτυχία το πιο σημαντικό απ’ όλα είναι η εσωτερική μας κατάσταση. Μπορούμε να νιώσουμε ευτυχισμένοι και να διατηρήσουμε μια αίσθηση ικανοποίησης και πληρότητας μόνο αν ισχύουν δύο πράγματα:

    α) να «τα έχουμε καλά» με τον εαυτό μας – να τον εκτιμάμε, να τον φροντίζουμε, να τον παρηγορούμε, τον βελτιώνουμε.

    β) να βλέπουμε πιο έντονα το θετικό και λιγότερο έντονα το αρνητικό.

    Αυτές είναι δύο προϋποθέσεις που είναι απαραίτητες για να διατηρήσουμε μια αίσθηση ευτυχίας στη ζωή μας. Αν δεν νιώθουμε καλά με τον εαυτό μας, δεν θα μπορέσουμε να απολαύσουμε τίποτα καλό στη ζωή μας – αντίθετα, ενδέχεται και να το καταστρέψουμε. Και αν δεν βλέπουμε πιο έντονα το θετικό από το αρνητικό, δεν θα μπορέσουμε να αντιληφθούμε το καλό που θα υπάρχει στη ζωή μας – αντίθετα, τα αρνητικά που θα βλέπουμε θα το πνίγουν.

    Επομένως, για να πλησιάσουμε έστω σε μια αίσθηση ευτυχίας πρέπει να στραφούμε μέσα μας, στον τρόπο που σκεφτόμαστε, που αντιλαμβανόμαστε, που αντιδρούμε. Η ευτυχία είναι μια δυνατότητα με την οποία έχουμε γεννηθεί. Και για να την πραγματώσουμε, χρειάζεται να κοιτάξουμε μέσα μας, να ασχοληθούμε με τον εσωτερικό μας κόσμο. Χρειάζεται να δουλέψουμε με εμάς.

    • Να δουλέψουμε για να χτίσουμε μια καλή σχέση με τον εαυτό μας: να τον σεβόμαστε, να τον φροντίζουμε, να τον βελτιώνουμε.
    • Να δουλέψουμε για να διδάξουμε το μυαλό μας να βλέπει περισσότερο τα θετικά: τα θετικά σε εμάς, στους άλλους ανθρώπους, στον κόσμο, στη ζωή.

    Αν λοιπόν θέλουμε να αναζητήσουμε τη ευτυχία, δεν χρειάζεται να πάμε πολύ μακριά, δεν χρειάζεται να κυνηγήσουμε δύσκολους στόχους και να κάνουμε τεράστιες επιτυχίες, ούτε να ταξιδέψουμε στα πιο απίθανα μέρη: η ευτυχία είναι μέσα μας!

    Σοφία Ανδρεοπούλου, MSc – Ψυχολόγος-Παιδοψυχολόγος

  • Η καινοτομία στο πιάτο μας

    Η καινοτομία στο πιάτο μας

    Τα τελευταία χρόνια, η ανθρωπότητα βιώνει νέες προκλήσεις και δεδομένα που επηρεάζουν άμεσα ή έμμεσα την καθημερινότητα. Εν συντομία θα μπορούσαμε να σημειώσουμε τις παρακάτω σημαντικές μεταβολές οι οποίες εξελίσσονται:

    ✤ Aύξηση παγκόσμιου πληθυσμού (υπολογίζεται το 2050 να αγγίξει τα 10 δις)

    ✤ Κλιματική αλλαγή & μείωση των διαθέσιμων φυσικών πόρων

    ✤ Νέες διατροφικές τάσεις και ευαισθητοποίηση των καταναλωτών για τη συμβολή της διατροφής στη διατήρηση της καλής υγείας

    ✤ Αύξηση των νοσημάτων, που σχετίζονται με τη διατροφή (παχυσαρκία, διαβήτης)

    ✤ Γήρανση του πληθυσμού στον δυτικό κόσμο

    Παράλληλα, εντονότερα εμφανίζονται:

    ✤ Ιδιαίτερες κατηγορίες πληθυσμού με διατροφικές ευαισθησίες-δυσανεξίες

    ✤ Μετακινήσεις πληθυσμών, πολιτισμικές μεταβολές

    ✤ Σπατάλη τροφίμων στο δυτικό κόσμο με ταυτόχρονο υποσιτισμό στον αναπτυσσόμενο.

    Οι αρχές της Ε.Ε. τονίζουν ότι η παχυσαρκία και άλλες μη μεταδοτικές ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή στον ευρωπαϊκό πληθυσμό είναι πολύ υψηλή και εξακολουθεί να αυξάνεται. Αυτό έχει αρνητικό αντίκτυπο στο προσδόκιμο ζωής και μειώνει την ποιότητα ζωής των πολιτών της Ένωσης.

    Το αλάτι έχει ενοχοποιηθεί, διότι προκαλεί υπέρταση. Η υψηλή κατανάλωση νατρίου σχετίζεται με υψηλή αρτηριακή πίεση, η οποία αποτελεί έναν από τους παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση καρδιαγγειακής νόσου. Η επιλογή εναλλακτικών υλικών ανάγει την καινοτομία ως απαραίτητη προϋπόθεση για την υγεία του πληθυσμού.

    Οι δυτικές κοινωνίες βιώνουν συνεχώς πιεστικούς ρυθμούς ζωής, οι οποίοι μειώνουν την επικοινωνία και αλλάζουν με δραματικό τρόπο τις συνήθειες των ανθρώπων. Η εικόνα της οικογένειας γύρω από το τραπέζι, έχει περιοριστεί μαζί με τη επικοινωνία που εξασφάλιζε. Αντιθέτως οι άνθρωποι τρέφονται σε μεγάλο βαθμό μόνοι και επιζητούν κατά την ώρα της εργασίας, γρήγορη τροφή υψηλής διατροφικής αξίας ή χαλαρωτική αντίστοιχα, στις ώρες ξεκούρασης- ιδιαιτέρως πριν τον νυχτερινό ύπνο.

    Ο σύγχρονος τρόπος ζωής μάς υποχρεώνει να καινοτομήσουμε και η αλματώδης εξέλιξη της τεχνολογίας τροφίμων προσφέρει τα εφόδια δημιουργίας.

    Ας αποσαφηνίσουμε όμως τι είναι η καινοτομία. Πρόκειται για την μετατροπή μιας ιδέας σε:

    1. Εμπορεύσιμο προϊόν ή υπηρεσία

    2. Λειτουργική μέθοδο παραγωγής ή διανομής

    3. Νέα μέθοδο παροχής υπηρεσίας Πως όμως ο ορισμός της καινοτομίας επηρεάζει το πιάτο μας; Ας δούμε τις συνηθέστερες περιπτώσεις που είναι διαθέσιμες ως έτοιμα γεύματα, στη μαζική εστίαση ή και στην κουζίνα για εφαρμογή στην μαγειρική.

    1. Η βελτίωση των προϊόντων τροφίμων, μεταξύ άλλων, μέσω της μείωσης της περιεκτικότητας σε αλάτι, κορεσμένα λίπη, πρόσθετα σάκχαρα και ενεργειακή αξία, καθώς και της βελτίωσης της διαθεσιμότηταςμικρών και/ή μεσαίων μερίδων, αποτελεί σημαντικό πεδίο αλλαγών στη διατροφή που βιώνουμε ήδη στις καθημερινές διατροφικές επιλογές. Το αλάτι αντικαθίσταται από χλωριούχο κάλιο ή κατάλληλο συνδυασμό αρτυμάτων, μπαχαρικών και βοτάνων τα οποία μπορεί να το υποκαταστήσουν.

    Τα υποκατάστατα της ζάχαρης ήδη κυκλοφορούν ευρέως στη ζαχαροπλαστική και στα ζαχαρώδη προϊόντα, ενώ στα λίπη γίνεται συνεχής προσπάθεια πλήρους αντικατάστασης των τρανς και υδρογονωμένων λιπαρών με ακόρεστα. Στην Ελλάδα βέβαια αλλά και τις μεσογειακές χώρες, το ελαιόλαδο προσφέρει την τέλεια επιλογή χωρίς να χρειάζεται καμία καινοτομία.

    2.Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, με στόχο τη μείωση του βάρους και την ενίσχυση του μυϊκού συστήματος, κυρίως των ηλικιωμένων.

    ✤ Εξασφαλίζουν εύκολη και γρήγορη αφομοίωση επαρκούς ποσότητας πρωτεΐνης

    ✤ Είναι εύγεστα και επαρκή σε μικρές μερίδες

    ✤ Καθαρά από ζωικές τοξίνες και λίπη. Η αξιοποίηση των εναλλακτικών πηγών πρωτεϊνών παράλληλα ενισχύει το εγχείρημα της κυκλικής οικονομίας, καθώς βασίζεται σε:

    ✤ Aύξηση παγκόσμιου πληθυσμού (υπολογίζεται το 2050 να αγγίξει τα 10 δις)

    ✤ Κλιματική αλλαγή & μείωση των διαθέσιμων φυσικών πόρων

    ✤ Νέες διατροφικές τάσεις και ευαισθητοποίηση των καταναλωτών για τη συμβολή της διατροφής στη διατήρηση της καλής υγείας

    ✤ Αύξηση των νοσημάτων, που σχετίζονται με τη διατροφή (παχυσαρκία, διαβήτης)

    ✤ Γήρανση του πληθυσμού στον δυτικό κόσμο

    Παράλληλα, εντονότερα εμφανίζονται:

    ✤ Ιδιαίτερες κατηγορίες πληθυσμού με διατροφικές ευαισθησίες-δυσανεξίες

    ✤ Μετακινήσεις πληθυσμών, πολιτισμικές μεταβολές

    ✤ Σπατάλη τροφίμων στο δυτικό κόσμο με ταυτόχρονο υποσιτισμό στον αναπτυσσόμενο. Οι αρχές της Ε.Ε. τονίζουν ότι η παχυσαρκία και άλλες μη μεταδοτικές ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή στον ευρωπαϊκό πληθυσμό είναι πολύ υψηλή και εξακολουθεί να αυξάνεται. Αυτό έχει αρνητικό

    ✤ Φυτικές πρωτεΐνες

    ✤ Βιοτεχνολογικές μεθόδους εξευγενισμού των υποπροϊόντων

    ✤ Νεοφανή τρόφιμα με την καλλιέργεια εντόμων

    ✤ Μείωση του ενεργειακού αποτυπώματος

    ✤ Μείωση της εκπομπής αερίων θερμοκηπίου.

    3. Οι αλλεργίες και δυσανεξίες κυρίως σε γλουτένη, λακτόζη και ξηρούς καρπούς δημιούργησαν πλήθος καινοτόμων προϊόντων με αντικατάσταση των αλλεργιογόνων υλικών. Παράλληλα, οι καινοτόμες μέθοδοι παραγωγής αποτρέπουν την επιμόλυνση στη βιομηχανική παραγωγή, αλλά και στη μαζική εστίαση.

    4. Η τάση υγιεινών επιλογών διατροφής οδηγεί σε αντικατάσταση τις τεχνητές χρωστικές και μεγάλο αριθμό προσθέτων με περισσότερο φυσικές επιλογές. Σε αυτήν την κατεύθυνση επιλέγονται φυσικά εκχυλίσματα φρούτων και λαχανικών για τη χρώση των τροφίμων (ζαχαρώδη, παγωτά, αναψυκτικά, κρέμες κ.λπ.) και καινοτόμες τεχνολογίες με μικρή επιρροή στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων, προκειμένου να αποφευχθούν συντηρητικά.

    5.Τέλος το πρόβλημα της απόρριψης τροφίμων λόγω της παρέλευσης του χρόνου ζωής τους, τείνει να γίνει κεφαλαιώδες παγκοσμίως. Με συντηρητικές εκτιμήσεις, το 30% των τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια πριν καν χρησιμοποιηθούν.

    Οι έξυπνες συσκευασίες που μας ενημερώνουν για τον χρόνο ζωής που απομένει και συγχρόνως προστατεύουν το τρόφιμο περισσότερο χρόνο έχουν ξεπεράσει το ερευνητικό στάδιο και εφαρμόζονται ήδη με επιτυχία.

    Ο συνδυασμός της παραγωγής ασφαλών έτοιμων γευμάτων τα οποία προστατεύονται σε αδιαπέραστα από το οξυγόνο υλικά συσκευασίας είναι διαθέσιμα για κατανάλωση.

    6. Η απαίτηση για πληροφόρηση και διαφάνεια εξυπηρετείται από νέα λογισμικά όπως τον Blockchain, το οποίο αποτυπώνει όλες τις πληροφορίες για την προέλευση πρώτων υλών, τη μεταποίηση και τη διανομή του τελικού προϊόντος.

    Ο καταναλωτής μέσω αυτής της καινοτόμου τεχνολογίας, σκανάρει απλά και έχει διαθέσιμες πληροφορίες από το χωράφι μέχρι το πιάτο του!

    ΙΩΆΝΝΗΣ ΣΜΑΡΝΆΚΗΣ, Τεχνολόγος Τροφίμων Πρόεδρος ΠΕΤΕΤ Στέλεχος βιομηχανίας τροφίμων

  • Μύθοι και αλήθειες για το ροχαλητό

    Μύθοι και αλήθειες για το ροχαλητό

    Σε καμία περίπτωση δεν μπορούμε να συνδέουμε το σύμπτωμα του ροχαλητού με την υπάρξη ενός στραβού διαφράγματος. Το ροχαλητό συχνά οφείλεται σε απλά πράγματα, όπως το φαγητό αργά το βράδυ, τα παραπανίσια κιλά ,η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ ή το κάπνισμα. Ένας άλλος λόγος είναι τα σφιχτά ρούχα τα οποία συνδέονται με τη παλινδρόμηση και εμφανίζουν συμπτώματα ροχαλητού.

    ροχαλητό

    Λόγω φόρτου εργασίας,τρώω αργά το βράδυ και πέφτω για ύπνο κατευθείαν. Η σύντροφος μου διαμαρτύρεται ότι ροχαλίζω.
    Ναι, το ροχαλητό είναι η άσχημη πλευρά του εαυτού σου που δεν είσαι σε θέση να ελέγξεις. Μπορεί να φταίει  το γεγονός ότι τρώμε αργά το βράδυ καθώς και η συνοδεία ποτού και καπνίσματος. Πέρα του ήχου που παράγεται, το σημαντικότερο πρόβλημα είναι η διαταραχή της αρμονικής  συμβίωσης  του ζευγαριού, η οποία αρχίζει να γίνεται βασανιστική, γιατί ο χαλαρός και βαθύς ύπνος το βράδυ είναι βασικό συστατικό μιας υγιούς σχέσης.

    Ποιοι είναι οι καθαροί λόγοι που ένας άνθρωπος ροχαλίζει;
    Ο λόγος που ένας άνθρωπος ροχαλίζει εν γένει είναι πολυπαραγοντικός και ανατομικός. Οφείλεται δηλαδή συχνά σε ανατομικές αλλά και οργανικές διαταραχές. Ο κύριος μηχανισμός που προκαλεί το ροχαλητό αφορά το επίπεδο του ανώτερου αεραγωγού, δηλαδή τη μύτη, το φάρυγγα και το λάρυγγα. Εξαιτίας κάποιου ανατομικού εμποδίου, όπως το στραβό διάφραγμα,  μεγάλες κόγχες, πολύποδες, υπερτροφικές  αμυγδαλές, η μακριά σταφυλή, η υπερτροφική μαλθακή υπερώα  , και ρίζα της γλώσσας, παραλλαγές στο σχήμα της επιγλωττίδας, μεγάλες κύστεις στο λάρυγγα ή στο ρινοφάρυγγα, ευρήματα δηλαδή που φράζουν τη δίοδο του αέρα και οδηγούν στο ροχαλητό.

    Παίζει ρόλο στην πρόκληση του ροχαλητού η αύξηση του σωματικού βάρους;
    Μια αύξηση του σωματικού βάρους κατά το 20% πάνω από το κανονικό ευνοεί την πρόκληση ή την ενίσχυση του ροχαλητού.   Επίσης τα γεύματα και η λήψη αλκοόλ πριν από τον ύπνο, ευνοούν την εκδήλωση του ροχαλητού. Το αθώο ροχαλητό μπορεί να εξελιχθεί σε σύνδρομο της  υπνικής άπνοιας.

    Εφόσον προβώ σε χειρουργική αντιμετώπιση του ροχαλητού, πόσο γρήγορα θα επανέλθω στην εργασία μου;
    Σε 3- 4 μέρες ο ασθενής επιστρέφει στην καθημερινότητα του. Η επέμβαση είναι εντελώς ανώδυνη και χάρη στις μοντέρνες ενδοσκοπικές τεχνικές και την ρομποτική χειρουργική Da Vinci εξασφαλίζει την άνετη ανάρρωση του ασθενούς και επάνοδο στις καθημερινές του δραστηριότητες με απόλυτη επιτυχία.

    Υπάρχει αποτελεσματική χειρουργική θεραπεία του ροχαλητού;
    Ναι, με την έγκαιρη αντιμετώπιση τέτοιου είδους προβλημάτων και τις εξελίξεις στο τομέα της Ωτορινολαρυγγολογίας χάρη στη χρήση των ενδοσκοπικών τεχνικών και την εφαρμογή της ρομποτικής χειρουργικής προλαβαίνουμε την εξέλιξη του φαινομένου σε σύνδρομο απνοιών.

    Ανατολή Παταρίδου, Χειρουργός Ωτορινολαρυγγολόγος Κεφαλής & Τραχήλου –ΠαιδοΩΡΛ.