Κατηγορία: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η Ορθόδοξη Χριστιανική νηστεία αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής παραδοσιακής διατροφής, καθώς, σύμφωνα με τη χριστιανική θρησκεία, οι ημέρες νηστείας υπολογίζονται περίπου σε 180-200 ημέρες τον χρόνο.

Μία από τις βασικές περιόδους νηστείας είναι η Μεγάλη Σαρακοστή, η οποία διαρκεί 48 ημέρες, ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα και τελειώνει το Μ. Σάββατο. Κατά την περίοδο της νηστείας του Πάσχα δεν καταναλώνονται ζωικής προέλευσης τρόφιμα, όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά.

Η μέρα του Ευαγγελισμού και η Κυριακή των Βαΐων αποτελούν εξαίρεση, καθώς επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού. Τέλος, η κατανάλωση ελαιόλαδου επιτρέπεται μόνο το Σαββατοκύριακο.

Με άλλα λόγια, η Μεγάλη Σαρακοστή μπορεί να χαρακτηριστεί ως μια περιοδική χορτοφαγική δίαιτα, η οποία χρειάζεται να χαρακτηρίζεται από ισορροπία, μέτρο και ποικιλία, έτσι ώστε να λαμβάνονται όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Ποια είναι τα οφέλη της Νηστείας;

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα ερευνητικών μελετών, η συστηματική τήρηση των νηστειών έχει σχετιστεί με καλύτερη ποιότητα της διατροφής και με πολλά οφέλη για την υγεία. Μερικά από αυτά είναι:
✤ η μείωση του σωματικού βάρους και λίπους,
✤ το βελτιωμένο λιπιδαιμικό προφίλ στο αίμα, πιθανότατα λόγω κατανάλωσης καλύτερης ποιότητας λιπαρών,
✤ η ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης λόγω της μεγαλύτερης κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών και οσπρίων, τα οποία έχουν αυξημένη περιεκτικότητα σε κάλιο.
Άλλωστε, η διατροφή κατά τη νηστεία είναι κοντά στο Μεσογειακό πρότυπο διατροφής και χαρακτηρίζεται από αυξημένη κατανάλωση τροφίμων φυτικής προέλευσης, τα οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη συστατικά, χαρακτηριστικά που συμβάλλουν στην προάσπιση της υγείας μας από χρόνια νοσήματα.

Ποια θρεπτικά συστατικά χρειάζονται προσοχή;

Πρωτεΐνες
Τα περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως τα όσπρια, ο αρακάς, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά, είναι πηγές πρωτεϊνών. Για να αυξήσετε τη βιολογική αξία των φυτικών πρωτεϊνών δοκιμάστε συνδυασμούς οσπρίων με δημητριακά στο ίδιο γεύμα (π.χ. φακόρυζο) και ενσωματώστε ποικιλία φυτικών πηγών πρωτεΐνης σε όλα τα γεύματα της ημέρας.

Ασβέστιο
Παρόλο που τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι από τις πλουσιότερες πηγές ασβεστίου, αρκετά τρόφιμα φυτικής προέλευσης είναι εξίσου καλές πηγές του συγκεκριμένου θρεπτικού συστατικού. Η πρόσληψη ασβεστίου έχει δικαίως συνδεθεί με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, τρόφιμα φυτικής προέλευσης που αποτελούν καλές πηγές ασβεστίου είναι τα όσπρια, το σουσάμι, τα αμύγδαλα, η λαχανίδα και τα προϊόντα σόγιας. Παράλληλα, η ολιγόωρη καθημερινή έκθεση στον ήλιο δίνει την ευκαιρία στο δέρμα σας να συνθέσει βιταμίνη D, η οποία ενισχύει την απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό. Όμως, λαχανικά, όπως το σπανάκι ή το παντζάρι, που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά μπορεί να μειώσουν την απορρόφηση του ασβεστίου. Για τη μέγιστη δυνατή απορρόφηση ασβεστίου μαγειρέψτε τα λαχανικά που είναι πλούσια σε οξαλικά οξέα, καθώς ένα μέρος τους απομακρύνεται με το μαγείρεμα. Επίσης, αποφύγετε την ταυτόχρονη κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε ασβέστιο με αλκοολούχα ροφήματα και καφεϊνούχα τρόφιμα ή ροφήματα.

Σίδηρος
Αρκετά τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, περιέχουν σίδηρο. Ωστόσο, ο σίδηρος που περιέχεται στα φυτικά τρόφιμα απορροφάται σε μικρότερο βαθμό, σε σχέση με τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Για να ενισχύσετε την απορρόφηση του σιδήρου που περιέχεται στις φυτικές τροφές, είναι καλό να συνδυάσετε τα παραπάνω τρόφιμα με πηγές βιταμίνης C, όπως τα εσπεριδοειδή, η πιπεριά, το μπρόκολο, το κουνουπίδι κ.ά., καθώς και με πηγές β-καροτένιου, όπως τα καρότα. Το μούλιασμα των οσπρίων, επίσης, φαίνεται πως αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου, καθώς με τον τρόπο αυτό καταστρέφονται τα φυτικά οξέα που την εμποδίζουν Τέλος, αποφύγετε να συνδυάζετε τις φυτικές πηγές σιδήρου με τρόφιμα πλούσια σε τανίνες, όπως καφέ, τσάι, κακάο.

Συμβουλές ισορροπημένης διατροφής κατά την περίοδο της Νηστείας

✤ Δώστε έμφαση στην κατανάλωση 3 κυρίων γευμάτων (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) και 1-2 ενδιάμεσων σνακ ημερησίως.
✤ Προσέξτε το μέγεθος των μερίδων που καταναλώνετε.
✤ Αποφύγετε να μαγειρεύετε τα φαγητά σας με πολύ λάδι, καθώς αυξάνει κατά πολύ το θερμιδικό περιεχόμενο.
✤ Προτιμήστε τρόφιμα ολικής άλεσης, καθώς έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία και αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού.
✤ Καταναλώνετε καθημερινά τουλάχιστον 2-3 φρούτα και συνοδέψτε το μεσημεριανό και το βραδινό σας με σαλάτα.
✤ Τα γλυκά, όπως π.χ. γλυκά του κουταλιού ή χαλβάς, έχουν θέση στη νηστεία. Ωστόσο, χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα.
Ενδεικτικές επιλογές γευμάτων κατά τη διάρκεια της νηστείας
Πρωινό
✤ Δημητριακά ολικής άλεσης με γάλα σόγιας ή αμυγδάλου.
✤ Ψωμί ολικής άλεσης, μέλι και ταχίνι.
✤ Φρυγανιές ολικής άλεσης με φυστικοβούτυρο και μπανάνα.
✤ Σπιτική σπανακόπιτα
✤ Σταφιδόψωμο
✤ Ελιόψωμο
✤ Φρέσκος χυμός πορτοκάλι με κουλούρι Θεσσαλονίκης
✤ Porridge βρώμης με κομμάτια μήλου, λιναρόσπορο, κανέλα και φυστικοβούτυρο
✤ Τοστ με ψωμί ολικής άλεσης με αβοκάντο, τοματίνια και τόφου
Κύριο γεύμα
✤ Σούπα με λαχανικά, κριθαράκι ολικής άλεσης και ταχίνι
✤ Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια
✤ Ντολμαδάκια ή λαχανοντολμάδες
✤ Σουπιές με σπανάκι
✤ Ριζότο με λαχανικά
✤ Αρακάς με πατάτες
✤ Γεμιστά με ρύζι
✤ Ταμπουλέ

Τι να κρατήσετε
Η Ορθόδοξη Χριστιανική Νηστεία μας δίνει την ευκαιρία να απολαμβάνουμε όλα τα οφέλη της αποχής από τα ζωικά προϊόντα για την υγεία μας!
Καλή Σαρακοστή!

ΠΑΡΗΣ ΠΑΠΑΧΡΗΣΤΟΣ – Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, M.Sc., Ιδρυτής του medNutrition.gr, Συγγραφέας

Τα τελευταία χρόνια, η ανθρωπότητα βιώνει νέες προκλήσεις και δεδομένα που επηρεάζουν άμεσα ή έμμεσα την καθημερινότητα. Εν συντομία θα μπορούσαμε να σημειώσουμε τις παρακάτω σημαντικές μεταβολές οι οποίες εξελίσσονται:

✤ Aύξηση παγκόσμιου πληθυσμού (υπολογίζεται το 2050 να αγγίξει τα 10 δις)

✤ Κλιματική αλλαγή & μείωση των διαθέσιμων φυσικών πόρων

✤ Νέες διατροφικές τάσεις και ευαισθητοποίηση των καταναλωτών για τη συμβολή της διατροφής στη διατήρηση της καλής υγείας

✤ Αύξηση των νοσημάτων, που σχετίζονται με τη διατροφή (παχυσαρκία, διαβήτης)

✤ Γήρανση του πληθυσμού στον δυτικό κόσμο

Παράλληλα, εντονότερα εμφανίζονται:

✤ Ιδιαίτερες κατηγορίες πληθυσμού με διατροφικές ευαισθησίες-δυσανεξίες

✤ Μετακινήσεις πληθυσμών, πολιτισμικές μεταβολές

✤ Σπατάλη τροφίμων στο δυτικό κόσμο με ταυτόχρονο υποσιτισμό στον αναπτυσσόμενο.

Οι αρχές της Ε.Ε. τονίζουν ότι η παχυσαρκία και άλλες μη μεταδοτικές ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή στον ευρωπαϊκό πληθυσμό είναι πολύ υψηλή και εξακολουθεί να αυξάνεται. Αυτό έχει αρνητικό αντίκτυπο στο προσδόκιμο ζωής και μειώνει την ποιότητα ζωής των πολιτών της Ένωσης.

Το αλάτι έχει ενοχοποιηθεί, διότι προκαλεί υπέρταση. Η υψηλή κατανάλωση νατρίου σχετίζεται με υψηλή αρτηριακή πίεση, η οποία αποτελεί έναν από τους παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση καρδιαγγειακής νόσου. Η επιλογή εναλλακτικών υλικών ανάγει την καινοτομία ως απαραίτητη προϋπόθεση για την υγεία του πληθυσμού.

Οι δυτικές κοινωνίες βιώνουν συνεχώς πιεστικούς ρυθμούς ζωής, οι οποίοι μειώνουν την επικοινωνία και αλλάζουν με δραματικό τρόπο τις συνήθειες των ανθρώπων. Η εικόνα της οικογένειας γύρω από το τραπέζι, έχει περιοριστεί μαζί με τη επικοινωνία που εξασφάλιζε. Αντιθέτως οι άνθρωποι τρέφονται σε μεγάλο βαθμό μόνοι και επιζητούν κατά την ώρα της εργασίας, γρήγορη τροφή υψηλής διατροφικής αξίας ή χαλαρωτική αντίστοιχα, στις ώρες ξεκούρασης- ιδιαιτέρως πριν τον νυχτερινό ύπνο.

Ο σύγχρονος τρόπος ζωής μάς υποχρεώνει να καινοτομήσουμε και η αλματώδης εξέλιξη της τεχνολογίας τροφίμων προσφέρει τα εφόδια δημιουργίας.

Ας αποσαφηνίσουμε όμως τι είναι η καινοτομία. Πρόκειται για την μετατροπή μιας ιδέας σε:

1. Εμπορεύσιμο προϊόν ή υπηρεσία

2. Λειτουργική μέθοδο παραγωγής ή διανομής

3. Νέα μέθοδο παροχής υπηρεσίας Πως όμως ο ορισμός της καινοτομίας επηρεάζει το πιάτο μας; Ας δούμε τις συνηθέστερες περιπτώσεις που είναι διαθέσιμες ως έτοιμα γεύματα, στη μαζική εστίαση ή και στην κουζίνα για εφαρμογή στην μαγειρική.

1. Η βελτίωση των προϊόντων τροφίμων, μεταξύ άλλων, μέσω της μείωσης της περιεκτικότητας σε αλάτι, κορεσμένα λίπη, πρόσθετα σάκχαρα και ενεργειακή αξία, καθώς και της βελτίωσης της διαθεσιμότηταςμικρών και/ή μεσαίων μερίδων, αποτελεί σημαντικό πεδίο αλλαγών στη διατροφή που βιώνουμε ήδη στις καθημερινές διατροφικές επιλογές. Το αλάτι αντικαθίσταται από χλωριούχο κάλιο ή κατάλληλο συνδυασμό αρτυμάτων, μπαχαρικών και βοτάνων τα οποία μπορεί να το υποκαταστήσουν.

Τα υποκατάστατα της ζάχαρης ήδη κυκλοφορούν ευρέως στη ζαχαροπλαστική και στα ζαχαρώδη προϊόντα, ενώ στα λίπη γίνεται συνεχής προσπάθεια πλήρους αντικατάστασης των τρανς και υδρογονωμένων λιπαρών με ακόρεστα. Στην Ελλάδα βέβαια αλλά και τις μεσογειακές χώρες, το ελαιόλαδο προσφέρει την τέλεια επιλογή χωρίς να χρειάζεται καμία καινοτομία.

2.Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, με στόχο τη μείωση του βάρους και την ενίσχυση του μυϊκού συστήματος, κυρίως των ηλικιωμένων.

✤ Εξασφαλίζουν εύκολη και γρήγορη αφομοίωση επαρκούς ποσότητας πρωτεΐνης

✤ Είναι εύγεστα και επαρκή σε μικρές μερίδες

✤ Καθαρά από ζωικές τοξίνες και λίπη. Η αξιοποίηση των εναλλακτικών πηγών πρωτεϊνών παράλληλα ενισχύει το εγχείρημα της κυκλικής οικονομίας, καθώς βασίζεται σε:

✤ Aύξηση παγκόσμιου πληθυσμού (υπολογίζεται το 2050 να αγγίξει τα 10 δις)

✤ Κλιματική αλλαγή & μείωση των διαθέσιμων φυσικών πόρων

✤ Νέες διατροφικές τάσεις και ευαισθητοποίηση των καταναλωτών για τη συμβολή της διατροφής στη διατήρηση της καλής υγείας

✤ Αύξηση των νοσημάτων, που σχετίζονται με τη διατροφή (παχυσαρκία, διαβήτης)

✤ Γήρανση του πληθυσμού στον δυτικό κόσμο

Παράλληλα, εντονότερα εμφανίζονται:

✤ Ιδιαίτερες κατηγορίες πληθυσμού με διατροφικές ευαισθησίες-δυσανεξίες

✤ Μετακινήσεις πληθυσμών, πολιτισμικές μεταβολές

✤ Σπατάλη τροφίμων στο δυτικό κόσμο με ταυτόχρονο υποσιτισμό στον αναπτυσσόμενο. Οι αρχές της Ε.Ε. τονίζουν ότι η παχυσαρκία και άλλες μη μεταδοτικές ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή στον ευρωπαϊκό πληθυσμό είναι πολύ υψηλή και εξακολουθεί να αυξάνεται. Αυτό έχει αρνητικό

✤ Φυτικές πρωτεΐνες

✤ Βιοτεχνολογικές μεθόδους εξευγενισμού των υποπροϊόντων

✤ Νεοφανή τρόφιμα με την καλλιέργεια εντόμων

✤ Μείωση του ενεργειακού αποτυπώματος

✤ Μείωση της εκπομπής αερίων θερμοκηπίου.

3. Οι αλλεργίες και δυσανεξίες κυρίως σε γλουτένη, λακτόζη και ξηρούς καρπούς δημιούργησαν πλήθος καινοτόμων προϊόντων με αντικατάσταση των αλλεργιογόνων υλικών. Παράλληλα, οι καινοτόμες μέθοδοι παραγωγής αποτρέπουν την επιμόλυνση στη βιομηχανική παραγωγή, αλλά και στη μαζική εστίαση.

4. Η τάση υγιεινών επιλογών διατροφής οδηγεί σε αντικατάσταση τις τεχνητές χρωστικές και μεγάλο αριθμό προσθέτων με περισσότερο φυσικές επιλογές. Σε αυτήν την κατεύθυνση επιλέγονται φυσικά εκχυλίσματα φρούτων και λαχανικών για τη χρώση των τροφίμων (ζαχαρώδη, παγωτά, αναψυκτικά, κρέμες κ.λπ.) και καινοτόμες τεχνολογίες με μικρή επιρροή στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων, προκειμένου να αποφευχθούν συντηρητικά.

5.Τέλος το πρόβλημα της απόρριψης τροφίμων λόγω της παρέλευσης του χρόνου ζωής τους, τείνει να γίνει κεφαλαιώδες παγκοσμίως. Με συντηρητικές εκτιμήσεις, το 30% των τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια πριν καν χρησιμοποιηθούν.

Οι έξυπνες συσκευασίες που μας ενημερώνουν για τον χρόνο ζωής που απομένει και συγχρόνως προστατεύουν το τρόφιμο περισσότερο χρόνο έχουν ξεπεράσει το ερευνητικό στάδιο και εφαρμόζονται ήδη με επιτυχία.

Ο συνδυασμός της παραγωγής ασφαλών έτοιμων γευμάτων τα οποία προστατεύονται σε αδιαπέραστα από το οξυγόνο υλικά συσκευασίας είναι διαθέσιμα για κατανάλωση.

6. Η απαίτηση για πληροφόρηση και διαφάνεια εξυπηρετείται από νέα λογισμικά όπως τον Blockchain, το οποίο αποτυπώνει όλες τις πληροφορίες για την προέλευση πρώτων υλών, τη μεταποίηση και τη διανομή του τελικού προϊόντος.

Ο καταναλωτής μέσω αυτής της καινοτόμου τεχνολογίας, σκανάρει απλά και έχει διαθέσιμες πληροφορίες από το χωράφι μέχρι το πιάτο του!

ΙΩΆΝΝΗΣ ΣΜΑΡΝΆΚΗΣ, Τεχνολόγος Τροφίμων Πρόεδρος ΠΕΤΕΤ Στέλεχος βιομηχανίας τροφίμων

Η διατροφή μπορεί να παίξει καθοριστικό ρόλο στην προστασία του οργανισμού ενάντια στις ιώσεις, καθώς μπορεί να συμβάλει αποφασιστικά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας.

Ποια είναι όμως τα συστατικά – κλειδιά για αυτή τη διαδικασία; Συγκεκριμένα συστατικά της διατροφής μας, όπως τα αντιοξειδωτικά στοιχεία της τροφής (βιταμίνες A, C, E, σελήνιο), που δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα προβιοτικά και τα ω-3 λιπαρά οξέα, είναι διατροφικοί παράγοντες που επηρεάζουν σημαντικά τη φυσική άμυνα του οργανισμού ενάντια στις “εξωτερικές επιθέσεις” (ιούς, μικρόβια, λοιμώξεις κ.ο.κ.)

Το ανοσοποιητικό αποτελεί την ασπίδα του σώματος ενάντια στις ασθένειες. Είναι το σύστημα που είναι υπεύθυνο για την προστασία μας ενάντια σε βακτήρια, ιούς και σε άλλους παθογόνους οργανισμούς, μέσα από τη δράση εξειδικευμένων κυττάρων, που θωρακίζουν την υγεία μας.

ΠΟΙΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ ΕΧΟΥΝ ΘΕΤΙΚΗ ΔΡΆΣΗ;

ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΆ: Ενισχύουν την ανοσολογική άμυνα και προστατεύουν π.χ. την ομαλή λειτουργία του εντέρου, συμβάλλουν στην ισοτροπία του μικροβιώματος, προστατεύοντας από τις λοιμώξεις. Διατροφικές πηγές τους αποτελούν τα προϊόντα ζύμωσης με βάση το γάλα -όπως το τυρί, το γιαούρτι και το κεφίρ.

ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΆ: Τα αντιοξειδωτικά συστατικά (βιταμίνες Α, Ε και C) δυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνοντας την αμυντική ικανότητα του οργανισμού ενάντια σε λοιμώξεις και ιώσεις. Κύριες πηγές τους είναι τα λαχανικά και τα φρούτα (πορτοκάλι, πορτοκαλί κολοκύθα, καρότα, μπρόκολο, χρωματιστές πιπεριές, μούρα, φράουλες, ρόδι), αλλά και άλλα τρόφιμα, όπως το πράσινο τσάι και το ταχίνι.

Βασικές αντιοξειδωτικές βιταμίνες είναι η βιταμίνη C, που προστατεύει από ιώσεις και λοιμώξεις του αναπνευστικού και συμβάλλει στην ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού μας συστήματος και την παραγωγή προστατευτικών ουσιών (ιντερλευκίνη και κυτοκίνες). Επίσης, η βιταμίνη Ε που σχετίζεται με την παραγωγή ουσιών που ενισχύουν την άμυνα και προφυλάσσουν τον οργανισμό από λοιμώξεις, η βιταμίνη Α που είναι απαραίτητη στη διατήρηση των επιθηλιακών κυττάρων, τα οποία δρουν ως εμπόδιο στις λοιμώξεις και το φυλλικό οξύ που σχετίζεται με την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού.

Τέλος, το σελήνιο συμμετέχει σε μια σειρά από αμυντικούς μηχανισμούς και είναι βασικό συστατικό της «υπεροξειδάσης της γλουταθειόνης», που παίζει καθοριστικό ρόλο στις λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος.

ΠΟΛΥΑΚΟΡΕΣΤΑ ΛΙΠΑΡΆ ΟΞΈΑ: Τα ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την καλύτερη άμυνα του οργανισμού. Τρόφιμα όπως το ηλιέλαιο, το σογιέλαιο, οι ξηροί καρποί όπως τα καρύδια, τα άγρια χόρτα (σταμναγκάθι), και τα λιπαρά ψάρια (τόνος, σολομός, σαρδέλα) αποτελούν σημαντική βοήθεια για την άμυνα του οργανισμού.

ΨΕΥΔΆΡΓΥΡΟΣ: Η ανεπαρκής πρόσληψη ψευδαργύρου οδηγεί σε μείωση των Τ-λεμφοκυττάρων.

ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ: Παίζουν καθοριστικό ρόλο στη μείωση τηςφλεγμονώδους αντίδρασης του σώματος. Παίζουν επίσης ρόλο στην έκκριση μιας αντι-φλεγμονώδους πρωτεΐνης, της ιντερλευκίνης-4, που προστατεύει από τις λοιμώξεις.

Επειδή ωστόσο, η σύγχρονη διατροφή, το γρήγορο και εύκολο φαγητό, το στρες και άλλοι περιβαλλοντικοί παράγοντες μπορεί να επηρεάσουν την πρόσληψη ή και την απορρόφηση πολλών θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό, είναι σημαντικό όταν χρειάζεται να ενισχύουμε την πρόσληψη σε συγκεκριμένα συστατικά με τη βοήθεια συμπληρωμάτων.

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΕΠΆΡΚΕΙΑ

Ακόμη και η θρεπτική επάρκεια είναι σημαντική, καθώς τα άτομα που δεν σιτίζονται σωστά ή ακολουθούν συχνά αυστηρά διαιτολόγια, με στόχο τη μείωση του σωματικού τους βάρους παρουσιάζουν υψηλότερο κίνδυνο για μολύνσεις.

Αρκεί βέβαια, η θερμιδική επάρκεια να εξασφαλίζεται με καλής ποιότητας τροφές, προς αποφυγή των υπερβολών και της παχυσαρκίας που έχει τα αντίθετα αποτελέσματα στην ικανότητα του ανοσοποιητικού να αντιμετωπίζει λοιμώξεις.

ΟΙ “ΕΧΘΡΟΙ” ΤΗΣ ΆΜΥΝΑΣ

Στον αντίποδα, μέσα από πολλές μελέτες έχει αποδειχθεί ότι υπάρχουν διατροφικά συστατικά, όπως η ζάχαρη, οι απλοί υδατάνθρακες, το αλκοόλ, τα «κακής» ποιότητας λιπαρά που αποδυναμώνουν την άμυνα του οργανισμού.

ΤΙ ΝΑ ΚΆΝΕΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΕΝΙΣΧΥΣΕΤΕ ΤΟ ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΣΑΣ

✤ Πίνετε αρκετά υγρά, κυρίως νερό, αλλά και βότανα. Η ικανοποιητική ενυδάτωση θωρακίζει ακόμα περισσότερο το ανοσοποιητικό σύστημα.

✤ Καταναλώνετε τουλάχιστον 2-3 φρούτα την ημέρα, χυμούς και άφθονα λαχανικά, από όλες τις ομάδες χρωμάτων.

✤ Καταναλώνετε 2 φορές την εβδομάδα λιπαρά ψάρια (όπως σολομό, σκουμπρί).

✤ Καταναλώνετε δημητριακά και προϊόντα ολικής αλέσεως, που είναι καλές πηγές βιταμινών συμπλέγματος Β.

✤ Αποφύγετε το αλκοόλ, λιπαρές τροφές και την υπερπρόσληψη θερμίδων. Αν η διατροφή σας δεν είναι η κατάλληλη, συζητήστε με τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας το ενδεχόμενο λήψης των κατάλληλων για εσάς συμπληρωμάτων διατροφής.

ΧΑΡΊΛΑΟΣ ΔΗΜΟΣΘΕΝΌΠΟΥΛΟΣ, MmedSci, Κλινικός ΔιαιτολόγοςΒιολόγος, Προϊστάμενος Διαιτολογικού Τμήματος Λαϊκού Νοσοκομείου Αθηνών