Δ.Υ.Ο Magazine cms

Κατηγορία: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

  • Διατροφή Και Ψυχολογία: Χαμογέλασε Χάρη Στη Διατροφή Σου!

    Διατροφή Και Ψυχολογία: Χαμογέλασε Χάρη Στη Διατροφή Σου!

    Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ένα στα πέντε άτομα θα περάσουν κάποια στιγμή στη ζωή τους κατάθλιψη. Οι μορφές φυσικά και διαφέρουν, όπως και τα αίτια με εκείνο της δύσκολης καθημερινότητας να κατέχει την πρώτη θέση.

    Η μοναξιά, η απώλεια ενός ανθρώπου, η γενικότερη οικονομική και κοινωνική κρίση, η αντιμετώπιση μίας ασθένειας, το αλκοόλ και η χρήση ναρκωτικών ουσιών, ο χρόνιος πόνος και το οικογενειακό ιστορικό κατάθλιψης αποτελούν τα βασικά αίτια για την εκδήλωση της ψυχολογικής κατάστασης, που ακούει στο όνομα κατάθλιψη. Διατροφή και ψυχολογία είναι απόλυτα συνδεδεμένες.

    Σε αυτό το άρθρο όμως το Διαιτολογικό Γραφείο Θαλή Παναγιώτου δε θα αναλύσει την ίδια την έννοια, αλλά θα προσπαθήσει να προσεγγίσει το ευαίσθητο θέμα της κατάθλιψης από την πλευρά της διατροφής. Η διατροφή και η ψυχολογία συσχετίζονται. Ο στόχος είναι η φυσική αντιμετώπιση, η πρόληψη και καταστολή των συμπτωμάτων της κατάθλιψης μέσω των τροφών. Σκοπός αυτού του άρθρου είναι η αφύπνιση και η συμβολή σε μία πιο ευτυχισμένη και γεμάτη ευεξία, καθημερινότητα.

    Και πριν ξεκινήσουμε τις διατροφικές συμβουλές μας για βελτιωμένη Διατροφή και Ψυχολογία, θα θέλαμε να τονίσουμε πως η παρακάτω διατροφή χωρίς τη βοήθεια ενός ειδικού δεν αρκεί. Σε κάθε περίπτωση όμως βοηθάει και ειδικά για τις περιπτώσεις της εποχικής συναισθηματικής διαταραχής (ΕΔΕ).

    Ο πολύτιμος καθημερινός οδηγός για υγιεινή Διατροφή και Ψυχολογία

    1. Απολαμβάνουμε πέντε συχνά και μικρά γεύματα μέσα στην ημέρα και προσπαθούμε να παραμένουμε συνεπείς σε αυτό το πλάνο. Έτσι ο οργανισμός προσλαμβάνει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, τις ώρες που τα έχει ανάγκη.

    2. Δε στερούμαστε κάτι που επιθυμούμε πολύ. Ο στόχος είναι μεν η ισορροπημένη διατροφή, αλλά δε θέλουμε επιπλέον πίεση. Στον παραπάνω συνδυασμό βοηθάει ο προγραμματισμός των γευμάτων. Ακόμη και ο εβδομαδιαίος, π.χ. θα φάω γλυκό εκείνη την ημέρα.

    3. Καταναλώνουμε ποιοτικές και θρεπτικές τροφές, που είναι ωφέλιμες για το σώμα και τον εγκέφαλο. Τέτοιες είναι τα φρούτα και λαχανικά εποχής, τα πράσινα λαχανικά, τα τρόφιμα ολικής αλέσεως.

    4. Φροντίζουμε να υπάρχει ποικιλία στη διατροφή μας. Τόσο σε γεύσεις όσο και σε χρώματα στο πιάτο μας!

    Οι τροφές που φέρνουν το χαμόγελο για υγιεινή Διατροφή και Ψυχολογία

    • Φρέσκο ψάρι

    • Σκόρδο (κι όμως!)

    • Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού

    • Καρυκεύματα όπως είναι το τζίντζερ, το κόκκινο πιπέρι, το δενδρολίβανο και ο βασιλικός

    • Αφέψημα μελισσόχορτο

    • Αρωματικό μέλι

    • Κρέμα βανίλιας (γενικά η βανίλια)

    • Μέντα

    • Γαλοπούλα- Κοτόπουλο

    • Εποχικά φρούτα

    • Πράσινα λαχανικά

    • Πορτοκάλι

    • Γάλα αμυγδάλου

    • Φακές (γενικά τα όσπρια)

    • Μαύρη σοκολάτα

    • Καλαμπόκι

    • Σαρδέλα

    • Καρύδια

    Διατροφή και Ψυχολογία αρνητική:

    DONTS: Εδώ τοποθετούμε τον καφέ, τα αναψυκτικά, το αλκοόλ, το κόκκινο κρέας, τα κατεψυγμένα τρόφιμα, το junk food. Κι ας πιστεύαμε το αντίθετο…

    Σε περίοδο κακής ψυχολογικής κατάστασης πρέπει να προσέξουμε την σχέση, Διατροφή και Ψυχολογία. Αποφεύγουμε τις αυστηρές δίαιτες, οι οποίες δεν κάνουν και καλό στη γενικότερη υγεία μας. Προτιμούμε ένα πρόγραμμα και μία ισορροπημένη διατροφή, στην οποία μπορεί να βοηθήσει και ένας ειδικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος.

    Όπως προαναφέραμε, αποφεύγουμε τις στερήσεις αλλά απολαμβάνουμε την ποικιλία στο πιάτο και τα γεύματά μας με μέτρο. Φροντίζουμε να ενυδατώνουμε συχνά τον οργανισμό και να του επιτρέπουμε δύο φορές την εβδομάδα να καταναλώνει ένα γεύμα με ζάχαρη, η οποία συμβάλλει- παρά τα κακά της- στην καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου.

    Τα επίπεδα της σεροτονίνης, η οποία βελτιώνει τη διάθεση, ανεβαίνουν ακόμη με την επαρκή πρόσληψη υδατανθράκων (130 γραμμάρια/ ημέρα), με τα προϊόντα ολικής αλέσεως, με φρούτα και λαχανικά, με το άγριο ρύζι, με λιπαρά Ωμέγα 3, με αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης C, B και D. Στις τρεις τελευταίες θα βοηθούσε και κάποιο συμπλήρωμα διατροφής. Συνδυαστικά με τις τροφές.

    Διατροφή και ψυχολογία, tips:

    • Σύμφωνα με έρευνες οι πληθυσμοί που καταναλώνουν περισσότερο ψάρι, παρουσιάζουν χαμηλότερα ποσοστά κατάθλιψης;

    • Όσοι έχουν έλλειψη βιταμίνης D έχουν αυξημένες πιθανότητες να νοσήσουν κάποια στιγμή από κατάθλιψη;

    • Τα παχύσαρκα άτομα εμφανίζουν πιο συχνά κατάθλιψη;

    • Το σελήνιο συμβάλλει στην πιο ανεβασμένη διάθεση;

    Ο Διατροφολόγος Διαιτολόγος Θαλής Παναγιώτου αρθρογραφεί σε επιστημονικά έντυπα, με σκοπό την παροχή συμβουλών διατροφής για την βελτίωση της ζωής μέσα από την ισορροπημένη διατροφή και την αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς προάγοντας τον σωστό τρόπο σκέψης για μια μόνιμη αλλαγή στην ζωή μας.  Παράλληλα προβαίνει σε συστηματική προβολή ως καλεσμένος σε έγκυρες τηλεοπτικές εκπομπές και ραδιοφωνικούς σταθμούς παρέχοντας συμβουλές διατροφής.

  • Οφέλη του σέλινου για την υγεία που ίσως να μην γνωρίζατε

    Οφέλη του σέλινου για την υγεία που ίσως να μην γνωρίζατε

    Το σέλινο περιέχει σχεδόν 95% νερό με μια ευπρόσδεκτη δόση βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Παρ’ όλα αυτά, το σέλινο είναι καλή πηγή βιταμίνης Κ, βιταμίνης Α, βιταμίνης C, φυλλικού οξέος, καλίου και ασβεστίου.

    Περιέχει επίσης ελάχιστη ποσότητα πρωτεΐνης, λίπους και μόλις 1,4 γραμμάρια υδατανθράκων. Το σέλινο είναι πλούσιο σε χρήσιμα αντιοξειδωτικά, φυτοθρεπτικά συστατικά και φλαβονοειδή, σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας Pharma Easy.

    Το σέλινο περιέχει υψηλά επίπεδα ανδροστενόνης και ανδροστενόλης-ανδρικές ορμόνες, οι οποίες διεγείρουν τη σεξουαλική διέγερση στις γυναίκες. Πιστεύεται ότι η κατανάλωση σέλινου μπορεί να κάνει τους άνδρες πιο ελκυστικούς, εκπέμποντας αρώματα που μπορούν να κάνουν έναν άνδρα πιο επιθυμητό.

    Βελτιώνει τον αριθμό και τη δραστηριότητα του σπέρματος

    Το εκχύλισμα σέλινου ενισχύει τη σεξουαλική απόδοση και βελτιώνει τον αριθμό των σπερματοζωαρίων. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι φαίνεται να έχει ανασταλτικές επιδράσεις κατά των ελεύθερων ριζών, οι οποίες μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τη γονιμότητα. Το σέλινο μπορεί ακόμη και να αυξήσει την έκκριση τεστοστερόνης, μιας ανδρικής ορμόνης.

    Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου

    Το σέλινο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Περιέχει δύο ισχυρές αντικαρκινικές ενώσεις- την απιγενίνη και τη λουτεολίνη που προάγουν την καταστροφή των ελεύθερων ριζών και προωθούν τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων. Το σέλινο διαθέτει βιοδραστικά πολυακετυλένια, οι ενώσεις αυτές έχουν τη δυνατότητα να αποτρέψουν πολυάριθμους σχηματισμούς καρκινικών κυττάρων. Το σέλινο είναι ευεργετικό για την προστασία από τον καρκίνο του παγκρέατος και του μαστού.

    Μειώνει το επίπεδο της αρτηριακής πίεσης

    Το σέλινο περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτοχημικών ουσιών που είναι γνωστές ως φθαλίδια. Αυτή η ένωση χαλαρώνει τους μυς των αρτηριών και αυξάνει τη ροή του αίματος.

    Σύμφωνα με την κινεζική ιατρική, το σέλινο και το εκχύλισμά του βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Είναι πλούσιο σε νιτρικά άλατα που βοηθούν επίσης στη χαλάρωση των λείων μυών των αιμοφόρων αγγείων.

     Αποτρέπει τη φλεγμονή

    Το σέλινο είναι πλούσιο σε διάφορα αντιοξειδωτικά που διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και αντι-ιικές ιδιότητες. Το σέλινο περιέχει επίσης μια ένωση που ονομάζεται λουτεολίνη που μπορεί να αποτρέψει τη φλεγμονή στα κύτταρα του εγκεφάλου. Έρευνες δείχνουν ότι το εκχύλισμα σέλινου δρα όπως τα αντιφλεγμονώδη φάρμακα όπως η ασπιρίνη και η ιβουπροφαίνη. Μπορεί επίσης να έχει δράση μείωσης του πόνου. Και μπορεί να προστατεύει από τη βλάβη του στομάχου που μπορεί να προκύψει από τη λήψη μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων.

    Προάγει την υγεία των νευρικών κυττάρων και αποτρέπει την απώλεια μνήμης

    Το σέλινο περιέχει απιγενίνη που είναι εξαιρετική για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των νεύρων. Η απιγενίνη μπορεί επίσης να συμβάλει στην υγεία των νευρώνων. Το σέλινο προλαμβάνει επίσης την απώλεια μνήμης καθώς περιέχει μια συγκεκριμένη ένωση γνωστή ως L-3-n-βουτυλοφθαλίδιο. Το εκχύλισμα σέλινου παίζει πολύτιμο ρόλο στη θεραπεία της νόσου Αλτσχάιμερ και στην πρόληψη της εμφάνισής της εξαρχής.

    Βοηθά στην πέψη

    Καθώς περιέχει αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά, προσφέρει προστασία σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Οι φυσικές φυτικές ίνες που περιέχονται στο σέλινο το καθιστούν απαραίτητη τροφή για το πεπτικό σύστημα. Οι διαλυτές φυτικές ίνες του σέλινου θα ζυμωθούν από τα βακτήρια που υπάρχουν στο παχύ έντερο και αυτή η διαδικασία ζύμωσης προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος.

     Βοηθά στη μείωση του βάρους

    Όπως γνωρίζουμε, το σέλινο είναι ένα λαχανικό χαμηλών θερμίδων που είναι ευεργετικό στη διαχείριση του βάρους. Περιέχει πεπτικές ίνες που σας κρατούν χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η περιεκτικότητα του σέλινου σε αδιάλυτες φυτικές ίνες μπορεί να αυξήσει τον κορεσμό και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Το σέλινο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό που μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και στη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπιδίων.

  • Τα οφέλη των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών ουσιών

    Τα οφέλη των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών ουσιών

    Oι ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες θεωρούνται σύμμαχοι στην καθημερινή διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου, καθώς συμβάλλουν στη μείωση της κατανάλωσης ζάχαρης και μείωση της ημερήσιας πρόσληψής μας σε θερμίδες.
    Το 2022 ήταν μία χρονιά που ερευνητικά προέκυψαν πάρα πολλές μελέτες που υποστηρίζουν τα οφέλη των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών υλών. Παρακάτω συνοψίζουμε τις σημαντικότερες από αυτές:
    • Μετα-αναλύσεις τυχαιοποιημένων μελετών, απέδειξαν τη συμβολή της χρήσης των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών υλών στη μείωση της πρόσληψης σακχάρων και θερμίδων, με αποτέλεσμα την απώλεια βάρους.
    • Η κατανάλωση αναψυκτικών με ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες συνδέεται με καρδιομεταβολικά οφέλη, όταν συνοδεύεται από μείωση της κατανάλωσης αναψυκτικών που περιέχουν ζάχαρη.
    • Νέες μελέτες επιβεβαιώνουν ότι οι κατανάλωση ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών υλών είναι ασφαλής.
    Πηγή: International Sweeteners Association
  • Το ελαιόλαδο στο μικροσκόπιο!

    Το ελαιόλαδο στο μικροσκόπιο!

    Το ελαιόλαδο είναι ίσως το πιο διάσημο ελληνικό τρόφιμο. Υπάρχει σε κάθε ελληνικό γεύμα το οποίο σερβίρεται και στο ντουλάπι κάθε ελληνικού νοικοκυριού.  Ωστόσο, υπάρχουν κάποιοι μύθοι γύρω από το ελαιόλαδο και ενδεχομένως κάποιες λανθασμένες αντιλήψεις. Ας δούμε όμως το θέμα ολιστικά.

    Είναι πραγματικά ένα ελληνικό superfood και είμαστε τυχεροί που το έχουμε στη χώρα μας

    Ελαιόλαδο και Μεσογειακή διατροφή 

    Η μεσογειακή διατροφή αποτελεί ένα από τα πιο καλά μελετημένα διατροφικά σχήματα και φαίνεται πως συνδέεται με τη μακροζωία, την καρδιαγγειακή υγεία και γενικότερα με τη βελτίωση διαφόρων μεταβολικών παραγόντων. Το ελαιόλαδο στη μεσογειακή διατροφή θεωρείται το κύριο προστιθέμενο έλαιο και πολλά από τα οφέλη που έχουν αποδοθεί στη μεσογειακή διατροφή, προέρχονται σε ένα μεγάλο μέρος από το ίδιο το ελαιόλαδο.

    Τα βασικά σημεία της μεσογειακής διατροφής, τα οποία σίγουρα είναι καλό να προσαρμόσετε στην καθημερινότητά σας είναι τα εξής:

    • Μέτρια προς χαμηλή κατανάλωση κρέατος στο πλαίσιο της εβδομάδας
    • Υψηλή κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών στο πλαίσιο της εβδομάδας
    • Υψηλή, καθημερινή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών
    • Καθημερινή κατανάλωση άπαχων γαλακτοκομικών προϊόντων σε μικρές ποσότητες
    • Καθημερινή κατανάλωση ξηρών καρπών
    • Καθημερινή κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως
    • Εβδομαδιαία κατανάλωση οσπρίων
    • Εβδομαδίαια κατανάλωση λαδερού φαγητού
    • Περιστασιακή κατανάλωση γλυκών
    • Χρήση του ελαιολάδου ως το κύριο προστιθέμενο έλαιο
    • Συστηματική φυσική δραστηριότητα
    • Χρήση αλκοόλ με σύνεση και κυρίως κρασιού

    Φυσικά, αξίζει να σημειωθεί πως τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής δεν οφείλονται αποκλειστικά σε έναν μεμονωμένο παράγοντα αλλά στο συνολικό πρότυπο διατροφής. Πρόκειται δηλαδή για τη συνεργιστική δράση όλων των πιο πάνω βασικών σημείων που αναφέραμε και όχι μόνο. Η μεσογειακή διατροφή έχει και άλλες βαθύτερες διαστάσεις, και δίδεται μεγάλη σημασία στα τελετουργικά, στην επεξεργασία, στη συντήρηση, στο μαγείρεμα, στην συνύπαρξη όλης της οικογένειας την ώρα του φαγητού και άλλα.

     Ελαιόλαδο και Διατροφική αξία

    Το ελαιόλαδο δικαίως θεωρείται ίσως το νούμερο 1 ελληνικό superfood, καθώς είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες όπως η βιταμίνη Ε αλλά και αντιοξειδωτικά όπως οι πολυφαινόλες. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα φαίνεται πως συνδέονται στη βιβλιογραφία με θετικές επιδράσεις για την ανθρώπινη υγεία και βρισκονται κυρίως σε φυτικές πηγές.

    Η κύρια προέλευση τους στην ελληνική διατροφή είναι το ελαιόλαδο. Σε αντίθεση, με τα κορεσμένα λιπαρά, τα οποία προέρχονται κυρίως από ζωικές πηγές και η έρευνα δείχνει πως είναι επιβλαβή για την υγεία. Μελέτες έχουν εξετάσει την αντικατάσταση κορεσμένων λιπαρών ή μέρος τους, με μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και οι επιδράσεις για την ανθρώπινη υγεία ήταν μόνο θετικές.

    Έπειτα, η βιταμίνη Ε και τα αντιοξειδωτικά, κυρίως οι πολυφαινόλες, διαδραματίζουν σπουδαίο ρόλο στο ανθρώπινο σώμα καθώς καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες, δηλαδή τις ελεύθερες ρίζες.

    Οι ελεύθερες ρίζες είναι χημικές ουσίες οι οποίες παράγονται από τις καθημερινές, χιλιάδες, χημικές αντιδράσεις που λαμβάνουν χώρα στο σώμα μας. Η συσσώρευση των ελεύθερων ριζών μπορεί να οδηγήσει στην γήρανση και κυρίως στην εμφάνιση χρόνιων νοσημάτων.

    Καλό είναι να γνωρίζουμε πως για την καλύτερη διατήρηση – προστασία των θρεπτικών συστατικών του ελαιολάδου, προτιμάται η κατανάλωση του σε ωμή μορφή και η αποφυγή του υπερβολικού του μαγειρέματος σε υψηλές θερμοκρασίες. Συνεπώς σε όποιο φαγητό μπορείτε να προσθέσετε στο τέλος ωμό το ελαιόλαδο, κάντε το καθώς έτσι προστατεύετε τα θρεπτικά του συστατικά.

    Σωστή χρήση του ελαιολάδου

    Η αλήθεια είναι πως στη χώρα μας χρησιμοποιούμε το ελαιόλαδο χωρίς φειδώ. Συνήθως, ρέει άφθονο τις σαλάτες μας, στα φαγητά μας αλλά και σε μεμονωμένα τρόφιμα καθώς πολλές φορές πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, τη φέτα, το φρεσκοψημένο ψωμί κ.ά. Εδώ έγκειται και η πιο σημαντική, λανθασμένη αντίληψη γύρω από το ελαιόλαδο. Ναι, το ελαιόλαδο όπως είδαμε πιο πάνω είναι ¨διατροφικός θησαυρός¨ και είναι επιθυμητό στην καθημερινή μας διατροφή.

    Ωστόσο, αποτελεί μια πολύ πυκνή μορφή ενέργειας, δηλαδή αποδίδει αρκετές θερμίδες σε μικρό όγκο. Από το γεγονός αυτό κατανοούμε ότι μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην αύξηση του βάρους. Γι΄αυτό και πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, με σύνεση και μέτρο! Η πεποίθηση η οποία έχουν πολλά άτομα ότι “όσο περισσότερο, τόσο καλύτερο”, είναι λανθασμένη. Μέτρον άριστον!

    Τι σημαίνει μία μερίδα ελαιόλαδο;

    Από την άλλη, διαδεδομένη είναι και η αντίθετη άποψη ότι η μερίδα φαγητού θα πρέπει να περιέχει αυστηρά ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Γενικώς, το να μετράμε αυστηρά το φαγητό μας με κουταλάκια του γλυκού ή με γραμμάρια, καταντάει κάπως κουραστικό. Δε χρειάζεται να εστιάζουμε στο δέντρο αλλά στο δάσος. Είμαι σίγουρος ότι οι περισσότεροι από εσάς ήδη γνωρίζετε εάν υπερβάλλετε στην ποσότητα του ελαιολάδου ή όχι.

    Δε χρειάζεται, λοιπόν, να το μετράμε αυστηρά με κουταλάκια του γλυκού αλλά να το χρησιμοποιούμε με σύνεση και μέτρο, δηλαδή να μην “κολυμπάνε” τα φαγητά μας στο ελαιόλαδο. Άτομα τα οποία δυσκολεύονται να διαχειριστούν το ζήτημα αυτό ή είναι σε προσπάθεια απώλειας βάρους ή αντιμετωπίζουν προβλήματα υγείας, καλό είναι να επισκεφθούν έναν Διαιτολόγο Διατροφολόγο ώστε να εκπαιδευτούν στο ποιες είναι οι κατάλληλες ποσότητες.

    Πηγή: https://allazwdiatrofi.gr/

  • 1η θέση στον κόσμο για τη Μεσογειακή Διατροφή

    1η θέση στον κόσμο για τη Μεσογειακή Διατροφή

    Κάθε χρόνο, η αμερικανική εταιρεία ενημέρωσης US News & World Report, κατατάσσει τις υπάρχουσες δίαιτες και τα αντίστοιχα διατροφικά πρότυπα κατά σειρά αξιολόγησης.

    Η μεσογειακή διατροφή κατέκτησε την πρώτη θέση, για έκτη συνεχόμενη χρονιά.

    «Συγκεκριμένα, αξιολογήθηκαν 24 από τις πλέον γνωστές δίαιτες, από 30 κορυφαίους καθηγητές ιατρούς, διατροφολόγους και επιδημιολόγους και εκτός από τη γενική κατάταξη για την πιο υγιεινή δίαιτα, δημιουργήθηκαν και άλλες κατατάξεις σε διάφορες κατηγορίες, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να έχει μια τεκμηριωμένη απάντηση στο ερώτημα: ποιο διατροφικό πρότυπο πρέπει να ακολουθήσω αν είμαι παχύσαρκος/-η, αν έχω σακχαρώδη διαβήτη ή υπέρταση», εξηγεί ο κ. Ανδρέας Μελιδώνης, Συντονιστής Διευθυντής του Διαβητολογικού – Καρδιομεταβολικού Κέντρου του Metropolitan Hospital. 

    «Για την αξιολόγηση των τύπων δίαιτας εξετάστηκαν διάφοροι παράγοντες, όπως το εάν μια δίαιτα περιλαμβάνει όλες τις ομάδες τροφίμων, το πόσο εύκολο είναι να ακολουθηθεί, το αν μπορεί να προσαρμοστεί ώστε να ανταποκρίνεται στις ατομικές προτιμήσεις τους καθενός και το εάν έχει ένα ρεαλιστικό χρονοδιάγραμμα για την απώλεια βάρους. Για το λόγο αυτό κάποιοι τύποι δίαιτας όπως η Atkins και η κετογονική, κατέκτησαν υψηλές θέσεις στην κατηγορία της γρήγορης απώλειας βάρους, αλλά στις υπόλοιπες κατηγορίες βρέθηκαν στις τελευταίες θέσεις», συνεχίζει ο κ. Κάρολος Παπαλαζάρου, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Επιστημονικός Συνεργάτης του Metropolitan Hospital.

    Τα χαρακτηριστικά της Μεσογειακής Διατροφής

    Η μεσογειακή διατροφή είναι ένα πρότυπο διατροφής, το οποίο ήταν αρχικά εμπνευσμένο από τις διατροφικές συνήθειες της Κρήτης και στη συνέχεια αποτέλεσε διατροφικό μοντέλο της Ελλάδας, της Γαλλίας, της Ιταλίας και της Ισπανίας μέχρι το 1970. Κάθε χώρα, ανάλογα με την κουλτούρα, τα ήθη και τα έθιμά της είχε κάποιες διαφοροποιήσεις όσον αφορά αυτό το διατροφικό πρότυπο, αλλά τα βασικά χαρακτηριστικά ήταν κοινά.

    Συγκεκριμένα, η μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από καθημερινή κατανάλωση ανεπεξέργαστων σιτηρών, εποχιακών φρούτων και λαχανικών, γαλακτοκομικών και ξηρών καρπών. Η κύρια πηγή λίπους είναι το ελαιόλαδο, το οποίο χρησιμοποιείται και στο μαγείρεμα, ενώ καταναλώνονται ψάρια, θαλασσινά, πουλερικά, αυγά και όσπρια, σε εβδομαδιαία βάση. Το κόκκινο κρέας περιορίζεται σε 1-2 φορές το μήνα, ενώ τα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος αποφεύγονται.

    Όσον αφορά στο αλκοόλ, συστήνεται η μέτρια κατανάλωση κρασιού, κυρίως ερυθρού, μαζί με τα γεύματα.

  • Λιγούρες για γλυκό: Τι συμβαίνει στον οργανισμό μας;

    Λιγούρες για γλυκό: Τι συμβαίνει στον οργανισμό μας;

    Ανεξάρτητα από το είδος της ζάχαρης που καταναλώνετε, μπορεί να παρατηρήσετε ότι έχετε δραματική επιθυμία για ζάχαρη. Για να σας βοηθήσουμε να διαλύσετε το μυστήριο που κρύβεται πίσω από το τι σημαίνει η επιθυμία για ζάχαρη, δείτε 4 λόγους για τους οποίους μπορεί να βιώνετε την ανάγκη για γλυκά.

     Τρώτε πάρα πολλούς επεξεργασμένους υδατάνθρακες, όχι αρκετές πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά

    Η επιθυμία για ζάχαρη τείνει να είναι πιο συχνή όταν το σάκχαρο στο αίμα μας ανεβαίνει και πέφτει πολύ γρήγορα. Η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων επεξεργασμένων υδατανθράκων και ζαχαρούχων ροφημάτων  στη διατροφή σας, σε συνδυασμό με την έλλειψη πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών, μπορεί να είναι μέρος του λόγου για τον οποίο έχετε λιγούρες.

    Για παράδειγμα, ένα μπολ με γλυκά δημητριακά το πρωί μπορεί να σας χορτάσει προσωρινά, αλλά το σώμα σας θα χωνέψει αυτούς τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες πιο γρήγορα από ό,τι θα χωνέψει ένα πρωινό με υδατάνθρακες συν πρωτεΐνες και λίπος, όπως αυγά σε τοστ. Μια μελέτη έδειξε σημαντική μείωση των λιγούρες όταν ακολουθήθηκε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες.

    Χρήση των λανθασμένων τύπων υποκατάστατων ζάχαρης

    Αν επιθυμείτε  αναψυκτικό, το πρώτο σας ένστικτο μπορεί να είναι να φτάσετε σε ένα αναψυκτικό διαίτης ως υγιεινό υποκατάστατο. Ωστόσο, αυτός μπορεί να είναι ένας λόγος που σας πιάνει λιγούρα.

    Σύμφωνα με το Harvard Health, τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να αλλάξουν τη σχέση μας με τη γεύση των τροφίμων, κάνοντάς μας πιο πιθανό να επιλέξουμε τεχνητά σάκχαρα αντί για φυσικά σάκχαρα, όπως αυτά που βρίσκονται στα φρούτα. Αν συνηθίσετε τα υποκατάστατα της ζάχαρης, μπορεί ακούσια να αρχίσετε να τρώτε άλλα γλυκά τρόφιμα με υψηλή θερμιδική αξία, χωρίς να συνειδητοποιείτε πόσες θερμίδες καταναλώνετε.

     Έχετε δημιουργήσει συνήθειες

    Όταν εξετάζετε τι σημαίνει η λιγούρα, είναι πιθανό να θέλετε να φάτε υδατάνθρακες ή ζάχαρη απλώς επειδή έχετε δημιουργήσει τη συνήθεια στον τρόπο ζωής σας. Η κατανάλωση ποτών με ζάχαρη μπορεί να είναι κάτι που κάνετε χωρίς καν να το σκέφτεστε. Αν τρώτε πάντα ένα επιδόρπιο μετά το δείπνο, το σώμα σας μπορεί να συνεχίσει να επιθυμεί ζάχαρη την ίδια ώρα.

    Τα συναισθήματα σας οδηγούν στο να τρώτε παραπάνω γλυκά

    Μερικές φορές, η επιθυμία για ζάχαρη δεν προκαλείται από έλλειψη στη διατροφή σας, αλλά από υπερβολικό στρες στη ζωή σας. Όταν στρέφεστε στο φαγητό για παρηγοριά, αυτή η συσχέτιση δημιουργεί γνωστικά μοτίβα που ενθαρρύνουν το φαγητό ως απάντηση στο στρες. Με τη σειρά του, αυτός μπορεί να είναι ο λόγος που λαχταράτε γλυκά σε δύσκολες στιγμές. Μελέτες έχουν αποδείξει ότι το άγχος προάγει την ανθυγιεινή πρόσληψη τροφής και οδηγεί σε προβλήματα υγείας.

    Αν παρατηρήσετε ότι έχετε όρεξη για γλυκό μία ή δύο ώρες μετά την κατανάλωση ενός γεύματος, αυτό μπορεί να είναι ένα σημάδι ότι πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα των πρωτεϊνών και των υγιεινών λιπαρών στο πιάτο σας.

    Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι ελλείψεις μεταλλικών στοιχείων, όπως η έλλειψη σιδήρου ή μαγνησίου, μπορούν να προκαλέσουν λιγούρες για ζάχαρη, αλλά δεν υπάρχουν αρκετές έρευνες που να το αποδεικνύουν σαφώς. Ωστόσο, οι ελλείψεις μαγνησίου έχουν συνδεθεί με διαβήτη τύπου 2, υπέρταση, έμφραγμα του μυοκαρδίου και άλλες ασθένειες. Αλλάζοντας τη διατροφή σας ή προσθέτοντας συμπληρώματα στη διατροφή σας μπορεί να μπορέσετε να ρυθμίσετε καλύτερα και να αποφύγετε την επιθυμία για γλυκό.

  • 3 tips για να τα ξεφορτωθούμε τα κιλά των γιορτών

    3 tips για να τα ξεφορτωθούμε τα κιλά των γιορτών

    Δεν χεριάζετε να κάνετε τρομακτικές αλλαγές. Αλλάζοντας μόλις δυο τρία πραγματάκια στην καθημερινότητά σας, θα δείτε το σώμα σας να επανέρχεται σε φυσιολογικά επίπεδα, σημειώνει η Καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής & Αθλητισμού, Μαρτίνα Νικολάου, η οποία συστήνει: 

    Προσοχή στη διατροφή. 

    Η υψηλή κατανάλωση αλατιού, ζάχαρης, αλκοόλ ή επεξεργασμένων τροφών, ακόμη και η χαμηλή κατανάλωση νερού, φρούτων και λαχανικών προκαλούν υπερβολική συσσώρευση υγρών μέσα στο σώμα, με αποτέλεσμα να δημιουργείται πρήξιμο στο πρόσωπο, την κοιλιά, τα χέρια, τα πόδια, τα πέλματα ή τους αστραγάλους.

    Προσέξτε την ποσότητα αλατιού που ρίχνετε στα φαγητά σας και μειώστε την κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε ζάχαρη.

    Γρήγορα θα δείτε διαφορά στο σώμα σας. 

    Να βάλετε την άσκηση στην ζωή σας

    Η πιο ήπια άσκηση, που ιδανικά θα πρέπει να γίνεται καθημερινά για να έχει αποτελέσματα και χωρίς κανένα κόστος, είναι το περπάτημα. Μπορείτε να ξεκινήσετε κάνοντας 7.000 με 8.000 βήματα την ημέρα και σιγά σιγά να ανεβάζετε την απόσταση αλλά και την ταχύτητα του περπατήματος. 

    Αν θέλετε να δοκιμάσετε και κάποια πιο έντονη άσκηση μπορείτε να συμβουλευτείτε κάποιον έμπειρο γυμναστή όπως επίσης και έναν διατροφολόγο, ώστε να σας κατατοπίσουν κατάλληλα και να προσαρμοστείτε ομαλά στις νέες συνθήκες. 

    Να επενδύσετε στον επαρκή και ήσυχο ύπνο

    Όταν έχεις κοιμηθεί σωστά είναι σίγουρο ότι θα βρεις τις δυνάμεις και τη διάθεση για να αλλάξεις την καθημερινότητά σου. 

  • Ποια “Εναλλακτικά Γλυκά” μπορώ να εντάξω στη διατροφή μου;

    Ποια “Εναλλακτικά Γλυκά” μπορώ να εντάξω στη διατροφή μου;

    Στις μέρες μας η πληροφόρηση γύρω από τη διατροφή είναι τεράστια και μπορεί ο καθένας σχετικά εύκολα είτε να μελετήσει μόνος του σε βιβλία, blogs ή περιοδικά ή και να συμβουλευτεί διάφορους “ειδικούς” και να αποκτήσει γνώση γύρω από τον τομέα της διατροφής.

    Αυτός λοιπόν ο βομβαρδισμός πληροφοριών σε συνδυασμό με την έμφυτη τάση να μας ελκύουν οι γλυκιές γεύσεις αλλά και με την ανάγκη να προσέξουμε την υγεία και το βάρος μας , έχουν δημιουργήσει την τάση των εναλλακτικών γλυκών.

    Τι είναι τα εναλλακτικά γλυκά;

    Ουσιαστικά τα γλυκά περιέχουν δυο βασικούς παράγοντες τους οποίους θέλουμε ιδανικά να αποφύγουμε ώστε να προστατεύσουμε την υγεία και το βάρος μας. Αυτοί λέγονται σάκχαρα και λιπαρά. Η νέα τάση με τα εναλλακτικά γλυκά, λοιπόν, στοχεύει στη δημιουργία συνταγών για γλυκά τα οποία να μην έχουν (ή να έχουν στον λιγότερο δυνατό βαθμό) σάκχαρα και λιπαρά.

    Η κεντρική ιδέα είναι εξαιρετική και μπορεί πραγματικά να αποβεί σωτήρια για ανθρώπους οι οποίοι αντιμετωπίζουν προβλήματα υγείας ή βάρους αλλά και για ανθρώπους που απολαμβάνουν να καταπιάνονται με τη ζαχαροπλαστική. Μπορεί να δώσει λύσεις και ιδέες ακόμα και για γλυκιές γεύσεις στο διαιτολόγιο των μικρών παιδιών. Τα εναλλακτικά γλυκά μπορούμε να τα βρούμε σε μεγάλες αλυσίδες υπεραγορών, σε ζαχαροπλαστεία, σε επιλεγμένα καταστήματα ή και να τα φτιάξουμε στο σπίτι

    Μέτρον άριστον στα γλυκά

    Ωστόσο, η βασική παρανόηση γύρω από το θέμα με τα εναλλακτικά γλυκά είναι πως μεγάλη μερίδα του κόσμου θεωρεί ότι μπορούμε να τα καταναλώνουμε χωρίς μέτρο. Αυτό, δυστυχώς ή ευτυχώς, δεν ισχύει. Όπως και σε όλα τα ζητήματα της ζωής, έτσι και στη διατροφή, για οποιοδήποτε τρόφιμο και να μιλάμε το μέτρον άριστον είναι η βασική αρχή. Τα εναλλακτικά αυτά γλυκά ναι είναι φτωχά σε σάκχαρα και λιπαρά, αλλά δε σημαίνει πως μπορούμε να τα καταναλώνουμε σε τεράστιες ποσότητες.

    Η ποσότητα είναι ένας θεμελιώδης πυλώνας για την υγεία και το βάρος μας. Οτιδήποτε χρησιμοποιείται σε υπερβολικές ποσότητες, μπορεί κατά κάποιο τρόπο να μας κάνει κακό.

    Έπειτα είναι και το πολύ σημαντικό θέμα των θερμίδων. Το ότι τα γλυκά αυτά είναι χαμηλά σε σάκχαρα (κυρίως μιλάμε για απλά ή επεξεργασμένα σάκχαρα όπως η ζάχαρη) και κορεσμένα λιπαρά, δεν τα κάνει αυτομάτως και χαμηλά σε θερμίδες. Αντιθέτως, συνήθως τα γλυκά αυτά περιέχουν αρκετές θερμίδες όπως και τα κλασσικά γλυκά. Γι΄αυτό και η ποσότητα στην οποία τα καταναλώνουμε αλλά και η συχνότητα χρειάζονται την δέουσα προσοχή.

    Εναλλακτικά γλυκά πώς μπορούμε να τα εντάξουμε στη διατροφή μας;

    Αφού είδαμε μέχρι στιγμής ότι τα εναλλακτικά γλυκά είναι υγιεινά καθώς περιέχουν μικρές ποσότητες σακχάρων και κορεσμένου λίπους, αλλά είναι σχετικά υψηλά σε θερμίδες οπότε και πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, πάμε να δούμε πως μπορούμε να τα εντάξουμε στη διατροφή μας!

    Να ξεκινήσουμε με το ότι το να αντικαταστήσουμε ένα κλασικό γλυκό, με ένα εναλλακτικό γλυκό είναι πάντοτε μια καλή ιδέα. Δηλαδή όταν αισθανθούμε την επιθυμία για κατανάλωση μιας γλυκιάς γεύσης καλό είναι να είμαστε προετοιμασμένοι ώστε να ετοιμάσουμε εύκολα και γρήγορα ένα εναλλακτικό γλυκό.

    Για να γίνει αυτό θα πρέπει να έχουμε ιδέες αλλά και κάποια απλά υλικά στα ντουλάπια μας! Ακολουθεί ένας πίνακας με έξυπνες αλλαγές εναλλακτικών γλυκών με κλασσικά γλυκά αλλά και μια ενδεικτική λίστα για την υπεραγορά με προϊόντα τα οποία μπορούν να διατηρηθούν στο ντουλάπι μας χωρίς να χαλάσουν. Έχοντας τα προϊόντα αυτά ανά πάσα στιγμή στο ντουλάπι μας, μπορούμε να ετοιμάσουμε εύκολα ένα εναλλακτικό γλυκό.

     

    Κλασσικά γλυκά

    Εναλλακτικά γλυκά  
    Ψωμί με μερέντα Ψωμί με ταχίνι με κακάο
    Κλασσικά τρουφάκια Τρουφάκια με αποξηραμένους χουρμάδες, κακάο και ξηρούς καρπούς
    Παγωτό Nice cream, δηλαδή κατεψυγμένα φρούτα χτυπημένα με ελάχιστο γάλα
    Τυποποιημένα μπισκότα σοκολάτας Χειροποίητα μπισκότα με βρώμη, μπανάνα και σταγόνες μαύρης σοκολάτας
    Κλασσικό κέικ Κέικ με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σταγόνες μαύρης σοκολάτας και βρώμη
    Κλασσικά μάφιν Χειροποίητο μάφιν με βρώμη, ξηρούς καρπούς, κακάο και γάλα
    Έτοιμη μπάρα δημητριακών Χειροποίητη μπάρα δημητριακών με σταγόνες μαύρης σοκολάτας, αλεσμένους ξηρούς καρπούς και φυστικοβούτυρο
    Pancakes με σοκολάτα Χειροποίητα pancakes με μπανάνα, αυγό και βρώμη και γαρνίρισμα με αλείμματα ξηρών καρπών ή μέλι / μαρμελάδα

    Πηγή: https://allazwdiatrofi.gr/

  • Πόσο σωστά τρώει το παιδί σας;

    Πόσο σωστά τρώει το παιδί σας;

    Το πρώτο βήμα για να εκτιμήσουμε αν το διαιτολόγιο ενός παιδιού είναι σωστό, σημειώνει η παιδογαστρεντερολόγος, Δρ του Πανεπιστημίου Αθηνών, Γιώτα Καφρίτσα, είναι να υποβάλουμε τα εξής ερωτήματα:

    • Πόσα γεύματα γίνονται την ημέρα;
    • Υπάρχει πρόγραμμα;
    • Υπάρχει αναλογία με τη διατροφική πυραμίδα;
    • Υπάρχουν ομάδες τροφών που δεν καταναλώνονται ποτέ;
    • Πόσα γεύματα γίνονται εκτός σπιτιού;
    • Καταναλώνονται προϊόντα χαμηλά σε λίπος σε παιδιά κάτω των δύο ετών;
    • Καταναλώνονται υπερβολικές ποσότητες τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και αλάτι;

    Πείτε όχι στο fast food

    Η έτοιμη τυποποιημένη τροφή (fast food) και οι διάφορες λιχουδιές δεν πρέπει να αποτελούν στοιχεία του παιδικού διαιτολογίου, όχι μόνο γιατί ανεπαρκούν διαιτητικά, αλλά γιατί δυστυχώς, εγκαθίστανται ως διαιτητικές συνήθειες που ακολουθούν το παιδί μέχρι την ενήλικη ζωή του.
    Η αναγκαιότητα για σωστές διαιτητικές οδηγίες στην παιδική ηλικία είναι μεγάλη, σημειώνει η ειδικός και εξηγεί: Οι παιδίατροι μπορούν, με εργαλείο τη διατροφική πυραμίδα να μεταφέρουν στους γονείς με πρακτικό τρόπο τις γνώσεις τους για τα θρεπτικά συστατικά των τροφών. Η υιοθέτηση ενός σωστού τρόπου διατροφής από την παιδική ηλικία έχει μακροχρόνια θετικά αποτελέσματα στην προαγωγή της υγείας και την πρόληψη των ασθενειών.

    7 μικρά tips

    Μικρές συμβουλές, αλλά με μεγάλη αξία, αν υιοθετηθούν στη διατροφική συμπεριφορά είναι οι ακόλουθες:
    1. Είναι καλύτερα να υπάρχουν τακτικές ώρες στα γεύματα
    2. Οι μερίδες να είναι ανάλογες με την ηλικία του παιδιού
    3. Έχει μεγάλη σημασία ο τρόπος παρουσίασης της τροφής
    4. Βοηθά αρκετά το παιδί να συμμετέχει στην παρασκευήτου φαγητού
    5. Οι γονείς πρέπει να αποτελούν πρότυπα σωστής διατροφικής συμπεριφοράς
    6. Οι συνομήλικοι μπορεί επίσης να αποτελέσουν πρότυπα προς μίμηση
    7. Δεν πρέπει να επιβάλλεται πίεση ούτε ανταλλάγματα.

  • 4+1 Vegan Διαιτητικά Γεύματα!

    4+1 Vegan Διαιτητικά Γεύματα!

    Η vegan διατροφή κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος στις μέρες μας. Αποτελεί απλώς μια τάση των ημερών μας ή ήρθε για να μείνει; Η αλήθεια είναι πως στη βιβλιογραφία υπάρχουν πολλαπλές ευεργετικές επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία από την υιοθέτηση της vegan διατροφής.

    Vegan διατροφή και  η φιλοσοφία της

    Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αποφασίζουν να την υιοθετήσουν για διάφορους λόγους όπως:

    • ανησυχία για το περιβάλλον
    • ανησυχία για την αντιμετώπιση των ζώων
    • για γευστικές προτιμήσεις
    • για λόγους  υγείας και ευεξίας

    Χαρακτηριστικά της vegan διατροφής

    Η vegan ή αλλιώς χορτοφαγική διατροφή βασίζεται σε φυτικά τρόφιμα όπως :

    • τα φρούτα
    • τα λαχανικά
    • τα όσπρια
    • οι ξηροί καρποί

    Το μοντέλο  της vegan διατροφής μπορεί να αποτελέσει ένα ασφαλές μοντέλο διατροφής σε όλα  τα στάδια ζωής, αρκεί να είναι σωστά σχεδιασμένο.

    Η υιοθέτηση της vegan διατροφής απαιτεί να είναι συνειδητή και να προέρχεται από μια πραγματική επιθυμία, πεποίθηση του ατόμου, καθώς προϋποθέτει τον αποκλεισμό οποιουδήποτε τροφίμου προέρχεται από ζωικές πηγές.

    Η vegan διατροφή είναι ασφαλής;

    Μια σωστά σχεδιασμένη vegan διατροφή μπορεί να είναι ασφαλής και να καλύπτει τις ανάγκες του ατόμου. Τι σημαίνει όμως σωστά σχεδιασμένη; Αποκλείοντας όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, υπάρχει ο κίνδυνος να εμφανιστούν ανεπάρκειες σε συγκεκριμένα μακροθρεπτικά ή μικροθρεπτικά συστατικά, όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος, τα ω3 λιπαρά οξέα και η βιταμίνη Β12.

    Eίναι πολύ σημαντικό η vegan διατροφή να είναι πολύ καλά σχεδιασμένη ώστε να καλύπτει τις ανάγκες, αναλόγως του σταδίου ζωής που βρίσκεται το άτομο, σε όλα τα θρεπτικά συστατικά.

    Η συμβουλή μας είναι οτι εάν είσαι ή αποφάσισες να γίνεις vegan χρειάζεται να επισκεφθείς έναν Διαιτολόγο Διατροφολόγο ώστε να σχεδιάσετε μαζί ένα εξατομικευμένο πλάνο διατροφής, προσαρμοσμένο στις ανάγκες σου!

    Διατροφικές συμβουλές για την vegan διατροφή

    Όπως είδαμε και πιο πάνω, η vegan διατροφή μπορεί να υποστηρίξει την σωστή ανάπτυξη του οργανισμού σε όλα τα στάδια ζωής και μπορεί επιπλέον να υποστηρίξει ένα υγιές σωματικό βάρος. Χρειάζεται, όμως, σωστό σχεδιασμό από κάποιον ειδικό διατροφής όπως είναι ο διαιτολόγος- διατροφολόγος με άδεια άσκησης.

    Αν αποφασίσετε να γίνεται vegan, μην το κάνετε μόνοι σας!

    Ακολουθήστε κάποιες γενικές συμβουλές για όσους θέλουν να αποκλείσουν εντελώς τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης από την διατροφή τους.

    1. Καταναλώστε τουλάχιστον 5 μερίδες διαφορετικών φρούτων και λαχανικών την ημέρα.
    2.  Στα γεύματα σας να υπάρχουν  σύνθετοι υδατάνθρακες, όπου είναι δυνατόν ολικής αλέσεως, όπως ρύζι, μακαρόνια, πλιγούρι, αλλά και πατάτες και κινόα.
    3. Εντάξτε φυτικές πηγές γαλακτοκομικών όπως είναι η το γάλα ή το γιαούρτι σόγιας (επιλέξτε χωρίς προσθήκη λίπους ή ζάχαρης).
    4. Επιλέξτε φυτικές πηγές πρωτεΐνης όπως τα όσπρια, κινόα, τοφού, ξηρούς καρπούς και αλείμματά τους.
    5. Καταναλώστε σαν κύρια πηγή λίπους ακόρεστα λιπαρά, σε μικρές ποσότητες.
    6. Καλύψτε τις ανάγκες σας σε υγρά
    7. Συνδυάστε τα όσπρια με αμυλούχα τρόφιμα, όπως ρύζι, πατάτα ώστε να δημιουργήσετε υψηλής διατροφικής αξίας πρωτεΐνη (αντίστοιχη με αυτή που βρίσκεται στις ζωικές πηγές).

    4+1 ιδέες για vegan διαιτητικά γεύματα 

    Η vegan διατροφή με την απαραίτητη φαντασία μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμη και ενδιαφέρουσα! Ακολουθούν 9+1 νόστιμες ιδέες για vegan αλλά παράλληλα διαιτητικά πιάτα!

     

    Γεύμα Συστατικά
    Πρωινό Smoothie bowl με γιαούρτι αμυγδάλου, βρώμη, σπόρους chia, λιναρόσπορο, 100% ταχίνι ή φυστικοβούτυρο και φρέσκα φρούτα
    Πρωινό Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη και ψωμί ολικής με ταχίνι 100% ολικής, ροδέλες μπανάνας και κανέλα
    Σνακ Φρουτοσαλάτα με ξηρούς καρπούς
    Ελαφρύ γεύμα Τορτίγια ολικής με μπιφτέκια από φακές και μουστάρδα
    Ελαφρύ γεύμα Πράσινη σαλάτα με αβοκάντο, λιναρόσπορο και ξηρούς καρπούς
    Κυρίως γεύμα Κινόα μαγειρεμένη με διάφορα λαχανικά όπως κρεμμύδι, μανιτάρια και χρωματιστές πιπεριές και ψητό tofu
    Κυρίως Γεύμα Πατατοσαλάτα με διάφορα ψιλοκομμένα λαχανικά, βραστή πατάτα και κιμάς σόγιας μαγειρεμένος με διάφορα καρυκεύματα
    Κυρίως γεύμα Φακές μαγειρεμένες με κριθαράκι και φρέσκια ντομάτα και σαλάτα εποχής
    Κυρίως γεύμα Ρεβίθια μαγειρεμένα με λαχανικά, ρύζι και dressing με ελαιόλαδο, μουστάρδα και ταχίνι
    Κυρίως γεύμα Πράσινη σαλάτα με αβοκάντο, σπόρους, παντζάρια, καλαμπόκι και tofu

    Πηγή: https://allazwdiatrofi.gr/