Κατηγορία: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Μην περιμένεις την επόμενη Δευτέρα, μπορείς να αλλάξεις τη διατροφή σου από σήμερα και να παραμείνεις προσκολημμένος/η στον στόχο σου.

Ο Κλινικός Διαιτολόγος & Διατροφολόγος κ. Γιάννης Χρύσου παραθέτει μερικά tips που θα σε βοηθήσουν να υιοθετήσεις πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες:

1. Διάλεξε υγιεινά γεύματα και σνακ.
2. Επίλεξε καλές πρώτες ύλες.
3. Στα κυρίως γεύματα, προτίμησε τις απλές τροφές δηλαδή το ψάρι, το κοτόπουλο, τα όσπρια αλλά και τα ζυμαρικά.
4. Συνόδευσε το κάθε γεύμα σου με σαλάτα και προσπάθησε να το απολαμβάνεις σε μια συγκεκριμένη ώρα. Αν αυτό είναι κάπως δύσκολο λόγω προγράμματος, τότε πρόσθεσε ένα γρήγορο αλλά πλήρες γεύμα στη θέση του, όπως ένα σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης.
5. Προτίμησε υγιεινές επιλογές στο πρωινό και στο σνακ σου, όπως για παράδειγμα φρούτα, γαλακτοκομικά με λίγα λιπαρά, ψωμί ή φρυγανιές ολικής άλεσης με ταχίνι. Μπορείς, μάλιστα, να κάνεις το γεύμα σου ακόμα πιο απολαυστικό, επιλέγοντας ταχίνι
6. Μην αποφύγεις τελείως τα γλυκά. Όποιο γλυκό και να επιλέξεις, είναι σημαντικό να προσέχεις την ποσότητα και τη συχνότητα που τα καταναλώνεις, έτσι ώστε να διατηρήσεις τις υγιεινές διατροφικές σου συνήθειες.
7. Προσπάθησε να αυξήσεις τη φυσική σου δραστηριότητα τις ημέρες που θα έχεις λίγο περισσότερο χρόνο. Ένα περπάτημα 20’ με αθλητικά παπούτσια καθημερινά είναι αρκετό για να διατηρήσεις τον υγιεινό τρόπο ζωής σου.

Κανένα τρόφιμο από μόνο του (ούτε ακόμα και ένα superfood) δεν μπορεί να μας προσφέρει όλα εκείνα τα θρεπτικά συστατικά και την ενέργεια που χρειαζόμαστε. Αντίθετα, ο κατάλληλος συνδυασμός υγιεινών τροφών μπορεί να μας εξασφαλίσει ισορροπία και υγεία.

Ποια είναι αυτά:  

Ψάρι 

Φρέσκο ή κατεψυγμένο, το ψάρι αποτελεί μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, υγιεινών ω-3 λιπαρών οξέων και μικροστοιχείων. Καλό θα ήταν να προτιμάτε ψάρια ελληνικών θαλασσών, που ξεχωρίζουν για την πλούσια γεύση τους και τον μειωμένο κίνδυνο ύπαρξης βαρέων μετάλλων.

Πράσινα φυλλώδη και σταυρανθή λαχανικά  

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά προσφέρουν βιταμίνη Α και C, ασβέστιο αλλά και μια ποικιλία φυτοσυστατικών. Παράλληλα, εμπλουτίζουν την ημερήσια διατροφή μας με φυτικές ίνες. Επιλέξτε ποικιλία λαχανικών, όπως για παράδειγμα σπανάκι, μαρούλι, ρόκα, μπρόκολο, κουνουπίδι κ.λπ. Μπορείτε να τα έχετε σαν σαλάτα ή να τα προσθέσετε στο μαγείρεμα κρεάτων ή σούπας.

Σουσάμι και ταχίνι 

Το ταχίνι είναι 100% αλεσμένο σουσάμι και έτσι, διατηρεί όλα τα ευεργετικά συστατικά του πολύτιμου αυτού σπόρου. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και μικροστοιχεία, όπως το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος. Μπορείτε να το καταναλώσετε με διάφορους τρόπους: στο πρωινό σας πάνω στο ψωμί, στο dressing της σαλάτας σας ή στο smoothie που πίνετε πριν ή μετά τη γυμναστική.

Προϊόντα ολικής άλεσης και όσπρια

Περιέχουν συνδυασμό διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών. Εξυπηρετούν την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και παράλληλα, συμβάλλουν στην διατήρηση του μικροβιώματος (ευεργετικοί πληθυσμοί μικροβίων στον εντερικό αυλό). Στην καθημερινότητά σας, μπορείτε να προτιμήσετε δημητριακά ολικής άλεσης από σιτάρι ή βρώμη ολικής άλεσης για το πρωινό σας, και καστανό ρύζι ή κινόα, για το κυρίως γεύμα σας. Όσο για τα όσπρια, καλό θα ήταν να τα προσθέσετε δύο ή και περισσότερες φορές την εβδομάδα στο διαιτολόγιό σας.

Οι ξηροί καρποί 

Καρύδια, φουντούκια, φυστίκια, αμύγδαλα, πεκάν… ό,τι και αν επιλέξετε, οι ξηροί καρποί αποτελούν μια πολύ καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης αλλά και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα ξηρούς καρπούς στη σαλάτα, στη βρώμη, στα φρούτα σας ή να τα πάρετε μαζί σας, σαν ένα σνακ για το γραφείο.

Γιαούρτι, κεφίρ ή αριάνι 

Περιέχουν εύπεπτη πρωτεΐνη, ασβέστιο και προβιοτικά – δηλαδή, τα ευεργετικά βακτήρια που προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό από τα παθογόνα.

Ελαιόλαδο 

Αποτελεί μοναδική πηγή βιταμίνης Ε, πολυφαινολών και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Έχει, μάλιστα, αποδειχθεί ότι δρα ενάντια σε διάφορες μορφές καρκίνου αλλά και καρδιαγγειακών ασθενειών. Προτιμήστε το ωμό στην σαλάτα και το φαγητό σας και αποφύγετε το παρατεταμένο μαγείρεμα.

Ενώ η αρχαία ρίζα έχει από καιρό αναδειχθεί ως πανάκεια για τις μέρες της ασθένειας στην παραδοσιακή κινεζική και αγιουρβεδική ιατρική, τα γενικά οφέλη του τζίντζερ για την υγεία είναι ευρείας κλίμακας, σύμφωνα με την Karen Ansel, R.D.N. και συγγραφέα του βιβλίου Healing Superfoods for Anti-Aging: Stay Younger Live Longer, σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας Women’s Health.

Μπορεί να μειώσει τον πόνο

Το τζίντζερ περιέχει ουσίες γνωστές ως τζιντζερόλες που καταστέλλουν τη φλεγμονή και απενεργοποιούν τις ενώσεις που προκαλούν πόνο στο σώμα. Αλλά αν αντιμετωπίζετε οποιοδήποτε είδος χρόνιου πόνου, μιλήστε με το γιατρό σας για ένα μακροπρόθεσμο σχέδιο θεραπείας, καθώς μπορεί να είναι κάτι που ένα φυτό δεν μπορεί να διορθώσει.

Μπορεί να καταπραΰνει το ερεθισμένο δέρμα

Αν οι δυνατοί χειμωνιάτικοι άνεμοι κάνουν ζημιά στο δέρμα σας, ξεκινήστε την επούλωση από μέσα προς τα έξω με το τζίντζερ. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του τζίντζερ βοηθούν στην καταπράυνση του κόκκινου, ερεθισμένου δέρματος.

Μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τον καρκίνο

Παρόλο που κανένα μεμονωμένο συστατικό δεν έχει τη δύναμη να αποκρούσει σοβαρές ασθένειες. Το τζίντζερ είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο, λέει ο Ansel.

Μπορεί να σας βοηθήσει να δείχνετε νεότεροι

Υπάρχουν πολλές υποσχόμενες  έρευνες που δείχνουν ότι τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία του δέρματος από τις ελεύθερες ρίζες (πράγματα στο περιβάλλον όπως η ρύπανση και οι υπεριώδεις ακτίνες), οι οποίες επιταχύνουν τη διάσπαση του κολλαγόνου και βλάπτουν το δέρμα.  Η περιεκτικότητα του τζίντζερ σε αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της παραγωγής κολλαγόνου στο δέρμα σας, το οποίο προάγει την ελαστικότητα και τη λείανση του δέρματος.

Μπορεί να σας βοηθήσει να χωνέψετε πιο γρήγορα μετά από ένα γεύμα

Ένα φλιτζάνι τσάι τζίντζερ θα μπορούσε να βοηθήσει το στομάχι σας να ”αδειάσει” γρηγορότερα, ώστε το φαγητό να μην κάθεται εκεί μετά από ένα απολαυστικό γεύμα, σύμφωνα με την Christy Brissette, R.D., και πρόεδρο της 80 Twenty Nutrition. Επιπλέον, θα σας βοηθήσει να ηρεμήσει το στομάχι σας και να αποτρέψετε το φούσκωμα και τα αέρια.

Μπορεί να μειώσει τη ναυτία

Γιατί ναι, είστε λίγο πολύ η νοσοκόμα Florence Nightingale αν προσφέρετε στον φίλο σας που έχει μεθύσει ένα κουτάκι τζίντζερ το πρωί μετά από μια διασκεδαστική βραδινή έξοδο. Γενικά, το τζίντζερ είναι ένα ερευνητικά τεκμηριωμένο φάρμακο για τη ναυτία, είτε αντιμετωπίζετε ένα hangover, είτε υπομένετε ένα ανώμαλο οδικό ταξίδι, είτε αναρρώνετε από χημειοθεραπεία, είτε καταριέστε τα συμπτώματα πρωινής ναυτίας της εγκυμοσύνης.

Μπορεί να μειώσει την κακή χοληστερόλη

Η Brissette λέει ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της LDL χοληστερόλης (το κακό είδος!), μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μια μικρή πρόσφατη μελέτη επιβεβαίωσε αυτά τα ευρήματα, αποδεικνύοντας ότι οι ομάδες ελέγχου που κατανάλωναν τρία γραμμάρια τζίντζερ (δηλαδή περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού) τρεις φορές την ημέρα παρουσίασαν σημαντικά μεγαλύτερη μείωση των τριγλυκεριδίων και της χοληστερόλης από την ομάδα του εικονικού φαρμάκου.

Μπορεί να αποτρέψει τις καρδιαγγειακές παθήσεις

Οι αντιπηκτικές ιδιότητες του τζίντζερ θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Η Brissette προειδοποιεί ότι αν παίρνετε ήδη φάρμακα για την αραίωση του αίματος, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν συμπεριλάβετε περισσότερο τζίντζερ στη διατροφή σας.

Μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Γιατί οι άνθρωποι ζουν με παστίλιες τζίντζερ όταν είναι άρρωστοι; Οι ίδιες τζιντζερόλες που καταπολεμούν τη φλεγμονή έχουν επίσης αντιμικροβιακές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων και στην ενίσχυση της ανοσίας σας. Κλέψτε την ταχεία ανάρρωση της Brissette:

• Ζεστό νερό
• Δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
• Χυμός από ένα λεμόνι
• Μισή κουταλιά της σούπας μέλι.
• Ή, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού στην κοτόσουπα για μερικά πρόσθετα οφέλη κατά του κρυολογήματος

Μπορεί να διευκολύνει τις κράμπες της περιόδου

Αν πιάνετε τον εαυτό σας να σφίγγει την κοιλιά σας από τον πόνο κάθε μήνα, ίσως να θέλετε να δοκιμάσετε μια εναλλακτική λύση με ιβουπροφαίνη, σύμφωνα με την Jessica Perez, R.D. Πιστεύω ακράδαντα ότι το τζίντζερ είναι μια από τις καλύτερες φυσικές μορφές ιατρικής. Βοηθάει σε τόσες πολλές φλεγμονώδεις διαδικασίες.

Για πολλούς ανθρώπους, η μάχη κατά της φλεγμονής ξεκινά από τη διατροφή. Όπως υπάρχουν ορισμένες τροφές που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της φλεγμονής, όπως τα μούρα, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα μανιτάρια, ο κουρκουμάς και τα χόρτα, έτσι υπάρχουν και τα τρόφιμα που ενισχύουν την εμφάνιση φλεγμονών όταν καταναλώνονται σε μεγάλη ποσότητα, επισημαίνει ο κ. Ευμένης Π. Καραφυλλίδης, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Διευθυντής Διαιτολογικού Τμήματος του Metropolitan Hospital.

1. Ζάχαρη

H μειωμένη κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά. Η επιτραπέζια ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τους βιοδείκτες της φλεγμονής στο σώμα.

2. Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες

Όπως η ζάχαρη, έτσι και οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες θα πρέπει επίσης να περιορίζονται για να αποφευχθεί η φλεγμονή. Έχει φανεί ότι κατά την κατανάλωση τροφών χωρίς φυτικές ίνες, το σώμα παράγει ινσουλίνη για να δεσμεύσει τη γλυκόζη από το αίμα και με την πάροδο του χρόνου, η διαδικασία απέκκρισης της ινσουλίνης γίνεται μη ελεγχόμενη. Έτσι το πάγκρεας παράγει όλο και περισσότερη ποσότητα για να ολοκληρωθεί η βιοχημική διεργασία.

3. Επεξεργασμένο κρέας

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους συνιστάται η αποφυγή του επεξεργασμένου κρέατος και η φλεγμονή είναι μόνο ένας από αυτούς. Το επεξεργασμένο κρέας έχει συσχετιστεί εδώ και πολύ καιρό με αύξηση των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη, του καρκίνου του στομάχου, του καρκίνου του παχέος εντέρου και φυσικά της φλεγμονής επειδή περιέχει τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGEs). Τα AGEs είναι επιβλαβείς ενώσεις που σχηματίζονται όταν τρόφιμα, όπως το κρέας, μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Μια αφθονία AGEs στο σώμα έχει συνδεθεί με την ανάπτυξη ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και ο διαβήτης, επομένως είναι σημαντικό να περιοριστεί η κατανάλωσή του.

4. Αλκοόλ

Το κόκκινο κρασί με μέτρο μπορεί πραγματικά να ωφελήσει την καρδιά, αλλά έχει πολλές βλαβερές συνέπειες όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα και μια από αυτές είναι η αύξηση της φλεγμονής. Όταν το αλκοόλ διασπάται, παράγει τοξικά υποπροϊόντα που μπορούν να βλάψουν τα ηπατικά κύτταρα και να αποδυναμώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

5. Tα trans λιπαρά οξέα

Τα trans λιπαρά οξέα ή αλλιώς υδρογονωμένα λιπαρά οξέα, που δημιουργούνται με την προσθήκη υδρογόνου σε ακόρεστα λίπη, έχουν συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις και άνοια με την πάροδο του χρόνου.
«Για τον λόγο αυτό, η βλαβερή τους επίδραση σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης υγείας, καθιστούν επιτακτική την προσοχή των ετικετών των τροφίμων ως προς την αποφυγή συστατικών όπως «υδρογονωμένα» ή «μερικώς υδρογονωμένα» έλαια», καταλήγει ο κ. Καραφυλλίδης.

Τα τελευταία χρόνια, παρόλο που το αγελαδινό γάλα εξακολουθεί να κυριαρχεί στην αγορά, έρευνες δείχνουν ότι οι πωλήσεις φυτικής προέλευσης γάλακτος αυξάνονται διαρκώς.

Είναι το φυτικό γάλα μια υγιεινή επιλογή; Έχει παρόμοια θρεπτική αξία με το αγελαδινό γάλα; Ποιον τύπο φυτικού γάλακτος να επιλέξουμε: σόγιας, βρώμης, αμυγδάλου;

Οι κυριότεροι τύποι φυτικού γάλακτος

Γάλα αμυγδάλου

Το γάλα αμυγδάλου έχει ήπια και ελαφρώς ξηρή γεύση και είναι ιδανικό για κατανάλωση με δημητριακά. Διατροφικά το γάλα αμυγδάλου είναι αρκετά διαφορετικό από το γάλα σόγιας ή γαλακτοκομικών. Έχει λιγότερες θερμίδες και πολύ λιγότερη πρωτεΐνη. Τα ελάχιστα λιπαρά που περιέχει είναι ακόρεστα, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία.

Γάλα καρύδας

Το γάλα καρύδας είναι ιδανικό για μαγείρεμα, γιατί δίνει στο φαγητό άρωμα και νόστιμη γεύση με αποτέλεσμα να χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη γκάμα συνταγών – από κρεατικά με κάρι και σούπες λαχανικών έως smoothies και παγωτό.

Γάλα κάνναβης

Το γάλα κάνναβης παρασκευάζεται από τους σπόρους του φυτού της κάνναβης.

Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά – αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι ακόρεστα λίπη.

Ένα μόνο ποτήρι γάλα κάνναβης μπορεί να παρέχει το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης άλφα-λινολενικού οξέος, συνεπώς αποτελεί μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Γάλα βρώμης

Το γάλα βρώμης που ακούμε πολύ τα τελευταία χρόνια είναι ελαφρώς γλυκό, με αραιή σύσταση παρόμοια με αυτήν του ελαφρού αγελαδινού γάλακτος.

Έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, η βρώμη είναι μια ιδιαίτερα υγιεινή τροφή. Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωσή της μπορεί να έχει θετική επίδραση αναφορικά με γαστρεντερικά προβλήματα, ενώ αρκετές δημοσιεύσεις επιβεβαιώνουν τη βοήθειά της στη μείωση της χοληστερόλης. Οι πρώτες μελέτες δείχνουν ότι και το γάλα βρώμης μπορεί να δρα με τον ίδιο τρόπο όσον αφορά στα επίπεδα χοληστερόλης.

Γάλα ρυζιού

Από διατροφικής άποψης, το γάλα ρυζιού δεν προσφέρει κανένα πλεονέκτημα σε σχέση με άλλα φυτικά γάλατα, εκτός από το γεγονός ότι είναι το πιο υποαλλεργικό γάλα που υπάρχει και, επομένως, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για άτομα με αλλεργίες και δυσανεξίες.

Συγκριτικά με τα άλλα, το γάλα ρυζιού είναι πλουσιότερο σε υδατάνθρακες αλλά φτωχότερο σε λιπαρά, πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά όταν δεν είναι εμπλουτισμένο.

Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, λαμβάνονται τα φυσικά σάκχαρα του ρυζιού, γεγονός που δίνει στο γάλα ρυζιού την τυπική γλυκιά του γεύση χωρίς να χρειάζεται προσθήκη ζάχαρης.

Γάλα σόγιας

Το γάλα σόγιας είναι διαχρονικά το πιο δημοφιλές φυτικό γάλα.

Είναι η μόνη εναλλακτική λύση γάλακτος που περιέχει εκ φύσεως την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με το αγελαδινό γάλα − περίπου 3 g ανά 100 ml. Λόγω του γεγονότος ότι πολλοί κατασκευαστές εμπλουτίζουν το γάλα σόγιας με ασβέστιο και άλλες βιταμίνες, όπως Β12, Β2, D και Α, οι ειδικοί στη διατροφή δηλώνουν ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια διατροφικά επαρκής εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα. Επιπλέον, το γάλα σόγιας έχει παρόμοια χαρακτηριστικά με το αγελαδινό γάλα όταν χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο στο μαγείρεμα αλλά και στην παρασκευή αφρόγαλου. Το γάλα σόγιας είναι επίσης διαθέσιμο σε διάφορες γεύσεις, όπως βανίλια, σοκολάτα ή μπανάνα.

Οφέλη από το φυτικό γάλα

• Τα φυτικά γάλατα προσφέρουν τόσο περιβαλλοντικά όσο και διατροφικά οφέλη. Οι πηγές που χρησιμοποιούνται για εναλλακτικά ροφήματα γάλακτος απαιτούν λιγότερη γη, νερό, λίπασμα και ενέργεια απ’ ό, τι το αγελαδινό γάλα.
• Για τους ανθρώπους που επιδιώκουν να ακολουθήσουν χορτοφαγικές δίαιτες, τα φυτικά γάλατα προσφέρουν μια καλή εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα, αν και δεν είναι όλα απολύτως συγκρίσιμα διατροφικά.
• Τα φυτικά γάλατα είναι συνήθως χαμηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες από το αγελαδινό γάλα και παρέχουν ορισμένα από τα θρεπτικά οφέλη των ίδιων των φυτών.
• Τα φυτικά γάλατα είναι επίσης μια καλή επιλογή για όσους έχουν αλλεργίες στο γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη.

Ανησυχίες για το φυτικό γάλα

• Όπως υπάρχουν ανησυχίες για το αγελαδινό γάλα, έτσι υπάρχουν και για τα φυτικά γάλατα.
• Διατροφικά κενά: Το θρεπτικό περιεχόμενο ποικίλλει μεταξύ όλων των φυτικών γαλάτων, αλλά το γάλα σόγιας είναι το μόνο που συγκρίνεται πραγματικά με το αγελαδινό γάλα. Εάν το αγελαδινό γάλα αποτελεί κανονικό μέρος της διατροφής σας και το αντικαταστήσετε με ένα φυτικό γάλα (εκτός από γάλα σόγιας), δεν θα λαμβάνετε την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης αλλά και άλλων θρεπτικών συστατικών με πριν.
• Τιμή: Οι τιμές του φυτικού γάλακτος μπορεί να είναι σημαντικά υψηλότερες από αυτές του αγελαδινού.
• Πρόσθετα σάκχαρα: Σε πολλά γάλατα φυτικής προέλευσης προστίθεται ζάχαρη για να αυξήσει τη γλυκύτητα και να βελτιώσει τη γευστικότητά τους. Επιλέξτε εκδοχές χωρίς ζάχαρη.«Τα περισσότερα γάλατα φυτικής προέλευσης δεν συγκρίνονται διατροφικά με το αγελαδινό γάλα, επομένως, εάν πίνετε γάλα καθημερινά λόγω των πρωτεϊνών και του ασβεστίου που περιέχει, και για κάποιο λόγο θέλετε να το αντικαταστήσετε με ένα φυτικό γάλα, επιλέξτε ένα που είναι καλή πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών, π.χ. ένα εμπλουτισμένο γάλα σόγιας. Εάν χρησιμοποιείτε το γάλα απλά για να προσθέσετε λίγο γεύση και όγκο στον καφέ σας ή στο μαγείρεμα, το είδος του γάλακτος έχει μικρή σημασία, οπότε η επιλογή είναι ξεκάθαρα θέμα γεύσης αλλά και προσωπικού γούστου», εξηγεί ο κ. Κάρολος Παπαλαζάρου, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Συνεργάτης του Metropolitan Hospital.