Μια διαφορετική συνταγή για σιμιγδαλένια μελομακάρονα, τυλιγμένα σε σοκολάτα. Είναι πολύ εύκολα και η μόνη προσοχή που χρειάζονται είναι στο σιρόπιασμα. Επειδή έχουν μόνο σιμιγδάλι πρέπει να τα αφήσουμε ελάχιστα δευτερόλεπτα γιατί απορροφούν πολύ γρήγορα.
| Προετοιμασία 40 λεπτά | Χρόνος Μαγειρέματος 20 λεπτά | Μερίδες: 60 |
Για το σιρόπι
Για την επικάλυψη
Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής
Με οδηγό τη δέσμευση για ουσιαστική συμβολή στη βιώσιμη ανάπτυξη, με επίκεντρο τον άνθρωπο, την κοινωνία και το περιβάλλον, η Kosmocar στηρίζει εμπράκτως τη δράση της Ελληνικής Ένωσης Προστασίας Θαλάσσιου Περιβάλλοντος “HELMEPA Roadshow to Save The Seas”.
Η στήριξη της Kosmocar στη HELMEPA αφορά σε μια ειδική δράση ευαισθητοποίησης του κοινού για την προστασία των θαλασσών με έμφαση στα παιδιά αξιοποιώντας ένα αμιγώς ηλεκτρικό όχημα της Volkswagen. To ηλεκτρικό e-Crafter, “ντυμένο” στα χρώματα της HELMEPA και με τον εμβληματικό της Γλάρο να δίνει το μήνυμα, θα διασχίζει την Ελλάδα και θα μεταφέρει το μήνυμα για τη σημασία που έχει η συμβολή όλων στην προστασία των θαλασσών με μηδενικό αποτύπωμα εκπομπών ρύπων.
Ο κ. Στήβεν Σίρτης, Διευθύνων Σύμβουλος της Kosmocar δήλωσε: «Η προσφορά στην κοινωνία αποτελεί βασικό πυλώνα της στρατηγικής της Kosmocar η οποία συνεχίζει με αμείωτη ένταση να πραγματοποιεί δράσεις με θετικό πρόσημο για την κοινωνία, τον άνθρωπο και το περιβάλλον. Το πρόγραμμα “HELMEPA Roadshow to Save The Seas” είναι ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα το οποίο πιστεύουμε θα αγκαλιαστεί από την οικογένεια, τα παιδιά και την εκπαιδευτική κοινότητα γιατί συνδυάζει τη βιωματική εκπαίδευση με τις έννοιες της βιωσιμότητας και της προστασίας του περιβάλλοντος. Με τη χρήση του αμιγώς ηλεκτρικού van Volkswagen e-Crafter αναδεικνύεται η σημασία της ηλεκτροκίνησης για τη βιώσιμη κινητικότητα.»
H Όλγα Σταυροπούλου, Γενική Διευθύντρια της HELMEPA σημειώνει: «Είμαστε πολύ χαρούμενοι που ο εμβληματικός Γλάρος της HELMEPA απέκτησε το δικό του ηλεκτρικό βανάκι και το μήνυμά του για καθαρές ακτές και θάλασσες θα ταξιδέψει σε όλη τη χώρα. Μέχρι σήμερα εκατοντάδες χιλιάδες παιδιά έχουν επισκεφθεί τις μόνιμες περιβαλλοντικές μας εκθέσεις, και τώρα με την υποστήριξη της Kosmocar (εταιρεία-μέλους της Ένωσης) θα μπορούμε κι εμείς με τη σειρά μας να επισκεφθούμε τα παιδιά και να υλοποιήσουμε τα εθελοντικά περιβαλλοντικά προγράμματα στο δικό τους τόπο. Οι δράσεις των μικρών εθελοντών (διαγωνισμοί ζωγραφικής, καθαρισμοί ακτών, μηνύματα ευαισθητοποίησης) έχουν σημαντικό αντίκτυπο στις τοπικές κοινωνίες και συμβάλλουν σημαντικά στην υιοθέτηση καλών συνηθειών με όφελος την υγεία του πλανήτη».
Η Kosmocar αναγνωρίζει το εξαιρετικά σημαντικό έργο της HELMEPA και την παγκοσμίως αναγνωρισμένη συμβολή της στην προστασία του θαλάσσιου και παράκτιου περιβάλλοντος και την ασφάλεια στη θάλασσα. Στο πλαίσιο αυτό, η Kosmocar, ως μέλος της HELMEPA, συμβάλλει στην προσπάθεια της Ένωσης και αποδέχεται τη δέσμευση για υγιείς θάλασσες και ένα βιώσιμο μέλλον.
Το 2022 αποτελεί χρονιά ορόσημο για την Ελληνική Ένωση Προστασίας Θαλάσσιου Περιβάλλοντος – HELMEPA, καθώς γιορτάζει 40 χρόνια πολυδιάστατης δράσης για την υγεία των θαλασσών και των ακτών της χώρας, μαζί με περισσότερους από 250 χιλιάδες εθελοντές και τα μέλη της, που περιλαμβάνουν 293 εταιρείες/οργανισμούς με περίπου 2.090 πλοία και περισσότερους από 14 χιλιάδες ναυτικούς.
Η HELMEPA αποτελεί μια πρότυπη ανοιχτή συμμετοχική πλατφόρμα συνεργασίας που πρωτοστατεί στην προστασία, καθώς και την προαγωγή των αξιών που συνδέονται με τη βιώσιμη ανάπτυξη και αειφορία.
Tο γλυκό ή αλλιώς τα γλυκά των εορτών έχουν ιδιαίτερη θέση στην προετοιμασία του νοικοκυριού για να υποδεχθεί τις Άγιες μέρες. Έρχονται από τα βάθη των αιώνων, από ένα πολιτισμό με μεγαλείο, ακόμα και στα μικρά, απλά, καθημερινά, πέρασαν με σεβασμό στην παράδοση από μάνα σε κόρη και στις γενιές που ακολούθησαν. Δε φτιάχνονται μόνο για να ευχαριστήσουν τη γεύση μας, αλλά κυρίως γιατί ξυπνούν μνήμες, δημιουργούν συναισθήματα, συνειρμούς, συνδυάζονται με εικόνες, μυρωδιές του σπιτιού την ώρα του ψησίματος και της προετοιμασίας, αποτελούν ερείσματα ζωής και δημιουργούν την προσμονή της γιορτής.
Η γαστρονομική παράδοση, συνυφασμένη με μύθους, ήθη, έθιμα, θρησκευτικές παραδόσεις, είναι συνείδηση, αίσθημα, ένστικτο, αλλά και εμπειρία και γνώση που περνά από γενιά σε γενιά.
Ακόμα και τα πιο πολυάσχολα άτομα, θα φτιάξουν κάτι στο σπίτι αυτή την περίοδο, σωστά; Για να μυρίσει το σπίτι γιορτές!
Τι κάνουμε όμως σήμερα που ο τρόπος της ζωής μας δεν καταναλώνει τόσο εύκολα τις extra θερμίδες που έχουν τα γλυκά, όσο την εποχή των προγόνων μας; Είτε έχουμε προβλήματα υγείας, είτε προσέχουμε τη διατροφή μας και αποφεύγουμε ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι και πολλές θερμίδες, δεν σημαίνει ότι θα στερηθούμε ή θα απαλείψουμε τις παραδόσεις μας, τον «πυρετό» της προετοιμασίας, τις μυρωδιές από τα υλικά και το ψήσιμο στο φούρνο των γλυκών των γιορτών.
Υπάρχουν επιλογές που καλύπτουν «παράδοση και γεύσεις» χωρίς να επιβαρύνουν την υγεία μας. Εκσυγχρονισμός λοιπόν στις «μαμαδίστικες» γλυκές συνταγές και η κάλυψη μιας ουσιαστικής ανάγκης χωρίς τύψεις, με τον πιο ανώδυνο τρόπο!
Μελομακάρονα με σιμιγδάλι και σοκολάτα
Αμυδγαλωτά αντί για κουραμπιέδες
Δείτε τις προτάσεις που συγκεντρώσαμε στο Αφιέρωμα των Χριστουγέννων και ανακαλύψτε μυστικά αλλά και μυρωδιές που θα σας ταξιδέψουν στα παιδικά σας χρόνια.
Οι δίπλες είναι ένα ελληνικό επιδόρπιο όπου το κύριο συστατικό του είναι η λεπτή ζύμη. Συνήθως τις φτιάχνουμε στους γάμους, αλλά οι δίπλες έχουν την τιμητική τους σε όλες τις μεγάλες γιορτές της χώρας μας.
Υλικά
Εκτέλεση συνταγής
Σε μια λεκάνη χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το ούζο και τέλος το αλεύρι το οποίο έχουμε αναμίξει με τα ξύσματα. Τα ζυμώνουμε καλά, ανοίγουμε φύλλο λεπτό και το κόβουμε σε λωρίδες ή σε όποιο σχήμα θέλουμε. Τηγανίζουμε σε πολύ καυτό λάδι και σε βαθιά κατσαρόλα. Αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά εκτός του μελιού σε μια μεσαία κατσαρόλα. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη θα προσθέσουμε και το μέλι. Μόλις δέσει το σιρόπι, αποσύρουμε από την φωτιά και μελώνουμε τις δίπλες. Προσθέτουμε τριμμένο καρύδι πάνω στις μελωμένες δίπλες και είναι έτοιμες!
Εκτέλεση συνταγής:
Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά. Σε άλλη λεκάνη βάζουμε μία στρώση μέλι μία υλικά, πάλι μέλι, πάλι υλικά ώσπου να τελειώσουν και τʼ αφήνουμε μία νύχτα στο ψυγείο. Την άλλη ημέρα ανακατεύουμε το υλικά, να γίνουν μία μάζα και σχηματίζουμε ένα σαλάμι. Βάζουμε την κουβερτούρα να λιώσει. Το σαλάμι, που σχηματίσαμε, το κόβουμε σε φέτες, τις οποίες βουτάμε στη λιωμένη κουβερτούρα και τις αραδιάζουμε σε πιατέλα ή δίσκο. Το δίσκο τον τοποθετούμε στο ψυγείο, για να πήξουν όλα τα υλικά του γλυκού. Όταν οι καριόκες είναι έτοιμες τις τυλίγουμε σε ζελατίνα ή αλουμινόχαρτο.
Τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά, αρωματισμένα με ανθόνερο, γλυκά και ντελικάτα υπάρχουν πάντα σε γάμους, βαφτίσεις, αλλά και στις παραδοσιακές γιορτές της Ελλάδας.
Εύκολη συνταγή που αγαπάνε μικροί και μεγάλοι!
Υλικά:
Εκτέλεση συνταγής:
βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να μισοδέσει και ρίχνουμε τα αμύγδαλα, το μέλι και τη μαστίχα να καβουρδιστούν. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει και πλάθουμε τα αμυγδαλωτά βρέχοντας τα χέρια μας με ανθόνερο σε ό,τι σχήμα θέλουμε.
Πασπαλίζουμε το ταψί με σιμιγδάλι και βάζουμε τα αμυγδαλωτά, Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 10 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα ραντίζουμε με ανθόνερο και με ζάχαρη άχνη.
Οι παρακάτω επιλογές τροφίμων δεν είναι μόνο υγιεινές, αλλά μπορούν επίσης να τονώσουν τη διάθεσή σας!
Τα τοπικά προϊόντα μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν όταν ο κρύος καιρός εμποδίζει την ανάπτυξη των καλλιεργειών. Αλλά τα ριζώδη λαχανικά, όπως τα παντζάρια, τα καρότα και τα γογγύλια, αντέχουν στο κρύο, οπότε οι τοπικοί αγρότες μπορούν να παρέχουν φρέσκα προϊόντα – και εσείς να αποκομίσετε τα οφέλη. Ψήστε τα καρότα για να πάρετε β-καροτένιο ή βράστε τα γογγύλια για βιταμίνες C και Α.
Τα πλούσια σε βιταμίνη D τρόφιμα είναι το νούμερο ένα τρόφιμο που πρέπει να σκεφτείτε να προσθέσετε στο μενού σας κατά τους χειμερινούς μήνες. Οι άνθρωποι που έχουν περισσότερο συναισθηματικό φαγητό κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου έχει αποδειχθεί ότι έχουν χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης D, τα οποία σχετίζονται με περισσότερο άγχος και κατάθλιψη.
Μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D είναι τα μανιτάρια shitake.
Η σούπα είναι το τέλειο φαγητό του χειμώνα – αρκεί να συγκρατήσετε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το βοδινό κρέας. Υπάρχουν διάφορα λαχανικά αυτήν την εποχή που θα μετατρέψουν μια απλή σούπα σε … superfood. Κολοκύθα κίτρινη, μανιτάρια, λάπαθα, καρότα, γλυκοπατάτα, παντζάρια. Ψάξτε στον πάγκο της μαναβικής και θα βρείτε ιδέες…
Ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βοηθήσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να ενισχύσετε τη διάθεσή σας είναι να προσθέσετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Αυτές είναι τροφές όπως τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια, τα λεμόνια, τα ακτινίδια, αλλά βρίσκονται επίσης στο μπρόκολο και στο κουνουπίδι.
Το σκόρδο αν και παρεξηγημένο μας προσφέρει πολλά! Συμβάλλει στην προώθηση της υγείας του δέρματος και των μαλλιών, ενώ βοηθά και στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
Η εποχή φέρνει μαζί της κρυολόγημα, βήχα, πονόλαιμο κ.ά. Το σκόρδο είναι γνωστό ότι σας προσφέρει ανακούφιση από αυτά τα εποχικά προβλήματα υγείας. Παραδοσιακά, πιστεύεται ότι το σκόρδο μπορούσε να αποκρούσει τη μόλυνση και άλλες ασθένειες. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο σε ζεστά μαγειρευτά, ζωμούς και σούπες για να καταπολεμήσετε την ιγμορίτιδα, το κρυολόγημα και τη γρίπη. Ωστόσο, το σκόρδο χρησιμεύει καλύτερα όταν το τρώτε ωμό.
Η απώλεια βάρους κατά τη διάρκεια του χειμώνα μπορεί να είναι μια υπόθεση. Μια σκελίδα σκόρδο μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε τα πράγματα πιο εύκολα για εσάς. Το σκόρδο είναι μια αποθήκη αντιοξειδωτικών που σας βοηθούν στην αποτοξίνωση και προάγουν τον υγιή μεταβολισμό. Αυτοί οι παράγοντες σας βοηθούν περαιτέρω να χάσετε βάρος. Οι ειδικοί σε θέματα υγείας προτείνουν να τρώτε ωμό σκόρδο και μέλι το πρωί για να προωθήσετε την απώλεια βάρους.
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του σκόρδου είναι γνωστό ότι βοηθούν την αναπνοή και την υγεία των πνευμόνων – οι οποίες συχνά επηρεάζονται λόγω πυρετού, συμφόρησης και πονόλαιμου κατά τη διάρκεια του χειμώνα
Τα χειμωνιάτικα φρούτα και λαχανικά έχουν υψηλή διατροφική αξία και υπέροχη γεύση και πρέπει να αποτελούν βασικό συστατικό της διατροφής μας κατά τη διάρκεια του χειμώνα, κυρίως για να ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού μας.
Είναι ένα ιδιαίτερο σε μορφή και γεύση φρούτο, το οποίο περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Περιέχει ακόμα κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ιχνοστοιχεία, ενώ κύριο χαρακτηριστικό του είναι οι φυτικές ίνες. Προσφέρει λόγω της αντιοξειδωτικής του αξίας αντιμικροβιακή προστασία. Οι φυτικές του ίνες συμβάλουν στην καλύτερη πέψη, αλλά και λειτουργία του εντέρου. Βέβαια απαιτείται προσοχή, αφού τα σποράκια που περιέχει είναι επικίνδυνα και πρέπει να αποφεύγονται σε παθήσεις όπως εκκολπωμάτωση, γαστρίτιδα, έλκος, ενώ το «τριχωτό» του δέρμα προκαλεί δερματικά αλλεργία σε πολλούς, που το αποφεύγουν για αυτό το λόγο.
Ένα μικρό ακτινίδιο 70 γραμμαρίων δίνει 45 θερμίδες και 2.1 γραμμάρια φυτικών ινών, ενώ αποδίδει πάνω από το 100% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C.
Το μανταρίνι ανήκει στα εσπεριδοειδή φρούτα και είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης C. Έχει ένα διακριτικό άρωμα που το χαρακτηρίζει. Το μανταρίνι είναι επίσης πλούσιο σε ευεργετικά καροτινοειδή. Δύο μέτρια μανταρίνια (συνολικά 100 γραμμαρίων) αποδίδουν περίπου 53 θερμίδες.
Μήλο
Το μήλο είναι ένα από τα χαρακτηριστικότερα φρούτα του χειμώνα, αν και το βρίσκουμε και τις άλλες εποχές. Είναι καλή πηγή φυτικών ινών ίνες (3-5γρ κυρίως με τη φλούδα) και πηκτίνης, στοιχείο που το καθιστά χορταστικό. Είναι επίσης πηγή βιταμινών όπως Α & C και άλλων αντιοξειδωτικών (κυρίως φλαβονοειδή) ωφέλιμων για τον ανθρώπινο οργανισμό, αφού του προσφέρει αντιγηραντική, αγχολυτική και αντιπυρετική προστασία.
Θερμιδικά αποδίδει 65 kcal ανά 125 γραμμάρια (τεμάχιο), με υψηλό ποσοστό νερού, που φτάνει το 84%.
Το πορτοκάλι είναι ίσως το φρούτο που χαρακτηρίζει την εποχή του χειμώνα. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και κυρίως της C, όπως και άλλων αντιοξειδωτικών ουσιών όπως τα β-καροτένια. Προσφέρει λοιπόν υψηλή αντιϊκή, αντιβακτηριδιακή και αντιγριπική προστασία, θωρακίζοντας τον οργανισμό και προσφέροντας υψηλή προστασία. Όπως και τα άλλα εσπεριδοειδή συμβάλουν, λόγω των ινών που περιέχουν, στη μείωση της χοληστερίνης. Επίσης συμβάλει στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από φυτικές του πηγές. Θερμιδικά αποδίδει 85 kcal ανά 185 γραμμάρια (τεμάχιο).
Είναι ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, με σχετικά χαμηλές θερμίδες. Περιέχει τρεις διαφορετικές αντιοξειδωτικές ουσίες που ονομάζονται: τανίνες, ανθοκυανίνες και το ελλαγικό οξύ. Αυτές οι ουσίες του προσδίδουν μια πολύ υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα, μεγαλύτερη και από αυτή του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού. Έχε, λόγω των υψηλών επιπέφων αντιοξειδωτικών ουσιών αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, θεραπευτικές και επουλωτικές ιδιότητες.
Μισό φλιτζάνι χυμού ροδιού ή καρπών αποδίδει 73 θερμίδες κια περίπου 3 γράμμάρια ινών.
Κλασικό χειμωνιάτιο λαχανικό, που το καταναλώνουμε είτε σε σαλάτες, είτε σε παραδοσιακά πιάτα, με ή χωρίς κρέας. Αποτελεί πηγή βιταμίνης C (και ειδικά το κόκκινο που περιέχει 6-8 φορές περισσότερη από το άσπρο) και σιδήρου. Περιέχει αντιοξειδωτικά συστατικά, που προστατεύουν τον οργανισμό μας από ποικίλες παθήσεις (όπως μορφές καρκίνου π.χ. στομάχου και εντέρου) και φυτοσυστατικά συστατικά που συμβάλουν στην αποτοξίνωση του από επιβλαβή μόρια και ουσίες. Είναι συχνά δύσπεπτο για ορισμένες κατηγορίες ατόμων με γαστρεντερικές παθήσεις και για αυτό συχνά συστήνεται η κατανάλωση του βρασμένο. Τα 100 γραμμάρια αποδίδουν περίπου 25 θερμίδες, με αρκετές ίνες κια για αυτό είναι καλή επιλογή στις δίαιτες.
Ανήκει στην οικογένεια των κραμβοειδών λαχανικών και αποτελεί πηγή βιαμινών Α, Ε και C, καθώς και ασβεστίου. Είναι ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό, με πάρα πολλά θρεπτικά συστατικα, τα οποία σχετίζονται με πρόληψη και θεραπευτική επίδραση στην υγεία μας. Έχει πια αποδεδειγμένη αντικαρκινική και αντιγηραντική δράση, συμβάλει στηντόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου. Τα 100 γραμμάρια μπρόκολου αποδίδουν μόλις 35 θερμίδες, με 3 γραμμάρια ινών και αρκετή βιταμίνη C.Κουνουπίδι
Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό, που αν και έχει υψηλή βιολογική αξία, «αδικείται» από τη μυρωδιά του. Είναι καλή πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Κ και φυλλικού οξέος, που είναι μια βιταμίνη του συμπλέγματος Β. Ανήκει και αυτό, μαζί με το μπρόκολο στην οικογένεια των κραμβοειδών λαχανικών. Έχει βρεθεί ότι συμβάλει στην προστασία ενάντια σε μορφές καρκίνου, όπως του παχέος εντέρου, λόγω κάποιων ειδικών φυτοχημικών ουσιών πο περιέχει και ονομάζονται ινδόλες, ενώ έχει συσχετιστεί με τον καρκίνο του προστάτη και με τη ρευματοειδή αρθρίτιδα. Τα 100 γραμμάρια κουνουπιδιού αποδίδουν μόλις 25 θερμίδες, με 3 γραμμάρια ινών.
Τις μπάρες αυτές τις φτιάχνω πάρα πολύ συχνά γιατί τις αγαπάνε τα παιδιά μου. Πολλές φορές προσθέτω και ξηρούς καρπούς (φουντούκια, αμύγδαλα, καρύδια) για περισσότερη ενέργεια.
| Προετοιμασία 15 λεπτά | Χρόνος Μαγειρέματος 40 λεπτά | Μερίδες: 16 |
Υλικά:
Δείτε εδώ την συνταγή