Κατηγορία: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Θαλής Παναγιώτου, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Πηγή: allazwdiatrofi.gr

Το ουρικό οξύ είναι μια ουσία που δημιουργείται φυσιολογικά στο σώμα μας, με τον μεταβολισμό των πουρινών (ομάδα πρωτεϊνών) και αντίστοιχα απομακρύνεται φυσιολογικά, με τη βοήθεια των νεφρών. Παράγεται είτε από την φυσιολογική καταστροφή των κυττάρων είτε μετά από την κατανάλωση τροφίμων ή/και ροφημάτων πλούσιων σε πουρίνες. Όταν το ουρικό οξύ παράγεται σε υπερβολικά υψηλά επίπεδα, κατάσταση γνωστή και ως “Υπερουριχαιμία”,  μπορεί να προκαλέσει διάφορα συμπτώματα, μεταξύ άλλων ουρική αρθρίτιδα ή νεφρική νόσο.Το αυξημένο ουρικό οξύ είναι μία κλινική κατάσταση η οποία επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, πέραν της φαρμακευτικής αγωγής, ένας εκ των οποίων είναι και η διατροφή.

Συγκεκριμένα, μία σωστή διατροφή με την κατάλληλη επιλογή τροφίμων, συνδυαστικά με έναν ισορροπημένο και υγιεινό τρόπο ζωής μπορεί να βοηθήσει στην μείωση του ουρικού οξέος.

Η Διατροφή στην αντιμετώπιση του αυξημένου ουρικού οξέος

Η Διατροφή σε ένα άτομο με αυξημένο ουρικό οξύ έχει αποδειχθεί ένας πολύ σημαντικός, μη φαρμακευτικός, παράγοντας τόσο για την πρόληψη όσο και για την εξέλιξη της κατάστασης.

Μερικές πιο συγκεκριμένες συστάσεις που αφορούν την διατροφή είναι οι εξής:

1. Διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους
2. Οργάνωση ενός σταθερού ωραρίου κατανάλωσης τροφών, με προτίμηση στα μικρά και συχνά γεύματα
3. Προσοχή στο πουρινικό περιεχόμενο των τροφίμων και αποφυγή εκείνων που περιέχουν αυξημένη ποσότητα
   (Ακολουθεί αντίστοιχος πίνακας)
4. Ένταξη τακτικής άσκησης στη καθημερινότητα

Ποια τρόφιμα να αποφεύγετε όταν έχετε αυξημένο ουρικό οξύ:

Η βασικότερη σύνδεση της διατροφής και του αυξημένου ουρικού οξέος αφορά ορισμένα τρόφιμα ή και ροφήματα υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες, των οποίων η κατανάλωση προκαλεί την αύξηση του ουρικού οξέος στο αίμα.

Μερικά παραδείγματα αυτών είναι :

• τα αλκοολούχα ποτά ( κυρίως η μπύρα)
• τα κρέατα αλλά και
• τα θαλασσινά.

Τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε πουρίνες που θα πρέπει να αποφεύγονται όταν έχετε αυξημένο ουρικό οξύ:

Ενδεικτικό μενού για ένα άτομο με αυξημένο ουρικό οξύ

Ακολουθεί ένα ενδεικτικό μενού για ένα άτομο με αυξημένο ουρικό οξύ. Τονίζεται ότι δεν πρόκειται για μια εξατομικευμένη θεραπεία, την οποία πρέπει να ακολουθήσει με αυστηρότητα ο καθένας, αλλά για γενικές συμβουλές που μπορεί να βοηθήσουν.

Σύνοψη

Το αυξημένο ουρικό οξύ είναι μια κλινική κατάσταση η οποία επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, με έναν από αυτούς να είναι η διατροφή. Το βασικό στοιχείο μιας διατροφής, κατάλληλης για ένα άτομο με αυξημένο ουρικό οξύ, είναι να περιλαμβάνει κατά βάση τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες, περιορίζοντας εκείνα που είναι πλούσια σε αυτές. Η λύση δεν είναι αυστηρά η απαγόρευση και η αποφυγή ομάδων τροφίμων αλλά μια ισορροπία και μια παραπάνω προσοχή στη διατροφή, με έξυπνες επιλογές και αποφάσεις. Ταυτόχρονα, δεδομένου ότι πρόκειται για μια παθολογική κατάσταση, η υιοθέτηση ενός γενικότερα υγιεινού και ισορροπημένου τρόπου ζωής είναι εξίσου σημαντική.

Θαλής Παναγιώτου, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

allazwdiatrofi.gr

Γιατί η ενυδάτωση είναι το must του καλοκαιριού;

Πόσες φορές δεν έχετε ακούσει πως η σωστή ενυδάτωση είναι το παν για την υγεία μας και πως πρέπει καθημερινά να καταναλώνουμε γύρω στα 2 λίτρα νερό κυρίως τους καλοκαιρινούς μήνες. Στην πραγματικότητα όμως, οι περισσότεροι ενώ γνωρίζουν σχετικά με την ενυδάτωση αντιμετωπίζουν δυσκολία στο να καταναλώνουν υγρά και νερό, καταλήγοντας να έχουν μια ήπια ως μέτρια αφυδάτωση χωρίς να το γνωρίζουν ιδίως το καλοκαίρι. Βρείτε παρακάτω πως να καταφέρετε επαρκή ενυδάτωση ακόμα και το καλοκαίρι χωρίς κόπο ακολουθώντας τις  8 + 1 διατροφικές συμβουλές.

Ενυδάτωση και καλοκαίρι 

Κατά τη διάρκεια της ημέρας όπως προείπαμε συχνά παραλείπουμε να καταναλώσουμε νερό. Γι’ αυτό το λόγο τα επίπεδα υγρών μας είναι χαμηλά με αποτέλεσμα να δημιουργούνται συχνά προβλήματα στον οργανισμό μας. Την περίοδο του καλοκαιριού  και των καλοκαιρινών διακοπών λόγω της αυξημένης θερμοκρασίας και της έντονης εφίδρωσης, οι απώλειες είναι ακόμη μεγαλύτερες και συνεπώς οι ανάγκες μας σε υδάτωση αλλάζουν.

«Ημερήσια Συνιστώμενη Ποσότητα Υγρών

για ενήλικες είναι στα 8-10 ποτήρια

 εκ των οποίων 6-8 να είναι νερό».

Μη επαρκής ενυδάτωση 

Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η έννοια της σωστής ενυδάτωσης δεν περιορίζεται μόνο στο να αποφύγουμε να πάθουμε θερμοπληξία το καλοκαίρι. Η επαρκής ενυδάτωση έχει φανεί ότι μπορεί να ενισχύσει τη μνήμη καθώς και την ικανότητα συγκέντρωσης και επίλυσης προβλημάτων. Είναι χαρακτηριστικό ότι ακόμα και αφυδάτωση της τάξης του 3% μπορεί να αλλοιώσει τις νοητικές μας λειτουργίες. Επιπλέον, η σωστή ενυδάτωση προστατεύει την υγεία του δέρματος, βοηθά στο να απομακρυνθούν τα άχρηστα παραπροϊόντα του μεταβολισμού μας (τοξίνες) και ρυθμίζει την λειτουργία του εντέρου.

Ενυδάτωση με 8 + 1 διατροφικές συμβουλές 

1. Προσπαθήστε να έχετε πάντα μαζί σας ένα μπουκαλάκι νερό όπου κι αν βρίσκεστε στο γραφείο, στο γυμναστήριο, στην βόλτα ακόμη και στη θάλασσα.
2. Ξεκινήστε την ημέρα σας με ένα ποτήρι νερό και φροντίστε 30’ πριν το κάθε γεύμα σας να πίνετε ένα ποτήρι νερό.
3. Δεν χρειάζεται να πίνετε μόνο νερό για να καλύψετε τις ανάγκες σας για ενυδάτωση. Άλλες καλές πηγές υγρών είναι οι χυμοί φρούτων, smoothie, γάλα, τσάι, κρύα σούπα καθώς και τροφές που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.
4. Να θυμάστε τον κανόνα των οκτώ ποτηριών νερό είναι ένα καλό ξεκίνημα για κάθε ηλικιακή ομάδα, ωστόσο κάθε άνθρωπος ανάλογα με το στάδιο ζωής στο οποίο βρίσκεται παρουσιάζει διαφορετικές ανάγκες.
5. Αποφύγετε την κατανάλωση υγρών που περιέχουν ζάχαρη. Ενώ μπορείτε να προσλάβετε ικανοποιητικά ποσοστά υγρών και νερού από την κατανάλωση αναψυκτικών ή άλλων υγρών ποτών, μαζί με αυτά λαμβάνετε και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ζάχαρη. Προσπαθήστε να επιλέγετε περισσότερο το νερό όποτε είναι δυνατόν.
6. Πιείτε ένα ποτήρι νερό αντί να παραγγείλετε άλλο ένα ποτό. Το αλκοόλ σε συνδυασμό με τη ζέστη του καλοκαιριού τείνει να αφυδατώνει τον οργανισμό μας. Προσθέστε περισσότερο νερό στις εξόδους σας καθώς και στις διακοπές σας.
7. Βάλτε γεύση στο νερό με φρέσκα φρούτα και βότανα . Είναι μια τάση των τελευταίων χρόνων. Σε μια κανάτα προσθέστε νερό, παγάκια και κομμένα φρούτα και φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας σας και το αφήνετε στο ψυγείο για όλο το βράδυ.

Προτάσεις για ενυδάτωση με νερό από φρούτα:

• Νερό με φράουλα σε φέτες με λίγα φύλλα μέντας
• Νερό με πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ σε φέτες
• Νερό με αγγούρι σε φέτες, λίγα φύλλα δυόσμου και λίγες φέτες lime
• Νερό με φρούτα του δάσους

1. Αν ασκείστε έντονα ακόμη και το καλοκαίρι, σκεφτείτε να δοκιμάσετε ένα αθλητικό ποτό που περιέχει ηλεκτρολύτες για να αποκαταστήσετε άμεσα αυτά που χάνετε κατά την εφίδρωση.  Επιλέξτε κάποιο με μέτρια περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Κάντε την τεχνολογία σύμμαχο σας σε αυτή την προσπάθεια και βάλτε υπενθυμίσεις  για κατανάλωση νερού μέσω του κινητού σου ή κάποιου βοηθητικού ρολογιού ή εφαρμογή κινητού.

Θαλής Παναγιώτου, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

allazwdiatrofi.gr

Οι καλοκαιρινές διακοπές, τα μπάνια στην θάλασσα και τα “λιγότερα” ρούχα, αντί να κάνουν τον κόσμο να ανυπομονεί για τα δροσερά συναισθήματα των καλοκαιρινών ημερών, προκαλούν άγχος και σκέψεις σχετικά με τα κιλά και την εξωτερική εμφάνιση. Πολλοί, λοιπόν, προκειμένου να ξεφορτωθούν κιλά, καταλήγουν σε δίαιτες εξπρές εν όψει του καλοκαιριού.

Τι είναι οι δίαιτες εξπρές; Βοηθούν πράγματι στην γρήγορη απώλεια κιλών;

Ας ξεκινήσουμε με λίγες λεπτομέρειες για τις δίαιτες εξπρές. Αυτό που χαρακτηρίζει τις δίαιτες εξπρές, είναι όπως υπαινίσσεται και το όνομα τους, ότι υπόσχονται θαυματουργά αποτελέσματα σε σύντομο χρονικό διάστημα από την αφετηρία τους.  Ένα μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού έχει δοκιμάσει κάποια στιγμή μια τέτοια δίαιτα ή έστω έχει κάποιο κοντινό πρόσωπο που το έχει κάνει.

Οι δίαιτες εξπρές μπορεί πράγματι να οδηγήσουν σε απώλεια κιλών σε ένα σύντομο χρονικό διάστημα. Όμως, τα αποτελέσματα τους είναι βραχυπρόθεσμα, ενώ ταυτόχρονα ενέχουν κινδύνους για την υγεία. Ο λόγος που δε λειτουργούν μακροπρόθεσμα είναι γιατί δεν εστιάζουν καθόλου στο κομμάτι της αλλαγής του τρόπου σκέψης και στην αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς. Παράλληλα, οι κίνδυνοι προκύπτουν απ’ το ότι οι δίαιτες εξπρές είναι ιδιαίτερα περιοριστικές σε διάφορες ομάδες τροφίμων, με αποτέλεσμα να οδηγούν σε ανεπαρκή πρόσληψη πολλών θρεπτικών συστατικών.  Άλλωστε, εάν οι δίαιτες εξπρές ήταν αποτελεσματικές, θα τις κάναμε μια και μοναδική φορά στην ζωή μας, θα είχαμε την επιθυμητή απώλεια βάρους και δε θα την επαναλαμβάναμε ξανά και ξανά.

Τι ισχύει για την κετογονική δίαιτα και την απώλεια κιλών;

Οι απόψεις για την κετογονική δίαιτα είναι πολλές και διαφορετικές. Πολλοί την συγκαταλέγουν με τις υπόλοιπες δίαιτες εξπρές. Όμως, η επιστήμη και τα δεδομένα της, αποδεικνύουν ότι η κετογονική δίαιτα είναι μία παρεξηγημένη δίαιτα. Δεν αποτελεί άλλη μια πολλά υποσχόμενη δίαιτα με γρήγορη απώλεια βάρους, αλλά ένα πολύ καλά μελετημένο σχήμα.

Πρόκειται για ένα θεραπευτικό πρωτόκολλο το οποίο ξεκίνησε πριν πολλά χρόνια να εφαρμόζεται σε παιδάκια με επιληψία, όταν δεν ανταποκρίνονταν στην φαρμακευτική αγωγή. Ακόμη, έχει αποδειχθεί από μελέτη μετανάλυσης η θετική επίδραση της στον γλυκαιμικό έλεγχο και στο λιπιδαιμικό προφίλ των ατόμων.

Η κετογονική δίαιτα στην απώλεια βάρους!

Σύμφωνα, λοιπόν, με την επιστημονική βιβλιογραφία, η κετογονική δίαιτα φαίνεται να έχει θετικά αποτελέσματα στην απώλεια κιλών. Αυτό συμβαίνει μέσω διαφόρων μηχανισμών, όπως είναι η μείωση της όρεξης και το αυξημένο ενεργειακό κόστος. Αναλυτικότερα, η μείωση της πρόσληψης των υδατανθράκων, οδηγεί στην παραγωγή των κετονών, που έχουν ανορεξιογόνο δράση, ενώ η αντικατάσταση των υδατανθράκων της διατροφής με πρωτεΐνη και λίπος, συμβάλλει στον κορεσμό. Ακόμη, δεδομένου ότι λαμβάνονται ελάχιστα γραμμάρια υδατανθράκων, άρα και γλυκόζης (δομική μονάδα υδατανθράκων), ο οργανισμός προσπαθεί να παράξει την απαραίτητη γλυκόζη μέσω άλλων πηγών, δαπανώντας περισσότερο ενέργεια. Έτσι, παρατηρείται αύξηση του μεταβολικού ρυθμού και τελικά όλοι οι παραπάνω μηχανισμοί συμβάλλουν στην επίτευξη απώλειας κιλών.

Σύνοψη

Οι δίαιτες εξπρές είναι δίαιτες πολύ περιοριστικές, με βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα και δυνητικά επικίνδυνες για την υγεία . Όμως, η κετογονική δίαιτα δεν ανήκει στην κατηγορία αυτών των διαιτών εξπρές.  Πρόκειται για ένα πολύ καλά μελετημένο και αποτελεσματικό διατροφικό σχήμα, με οφέλη σε διάφορες περιπτώσεις, με μία από αυτές να είναι και η απώλεια κιλών. Παρ’ όλα αυτά, δε παύει να είναι μία περιοριστική δίαιτα, η οποία πρέπει να εφαρμόζεται για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα και όχι μακροχρονίως,  ενώ ταυτόχρονα θα πρέπει να είναι πολύ σωστά δομημένη και διαμορφωμένη, ώστε να είναι επαρκής σε θρεπτικά συστατικά.

Θαλής Παναγιώτου, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

allazwdiatrofi.gr

Τι σημαίνει ότι η Χολίνη είναι Απαραίτητο Θρεπτικό Συστατικό;

Το ανθρώπινο σώμα δε έχει την δυνατότητα να παράγει όλα τα θρεπτικά συστατικά, τα οποία χρειάζεται για την σωστή ανάπτυξη και την εύρυθμη λειτουργία του. Αφού δε μπορεί να τα παράγει λοιπόν, ο καθένας μας πρέπει να τα λαμβάνει μέσω της Διατροφής του και συγκεκριμένα μέσω τροφών πλούσιων σε αυτά. Στην ίδια κατηγορία θρεπτικών συστατικών ανήκει και η Χολίνη.

Πρόκειται για ένα θρεπτικό συστατικό, απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων του σώματος. Επομένως, ο καθένας πρέπει να φροντίζει να το προσλαμβάνει από την Διατροφή του και κατ’ επέκταση από τροφές πλούσιες σε αυτό το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό.

Ποιες λειτουργίες καθιστούν την Χολίνη απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τον οργανισμό μας;

Η αξία της Χολίνης στον ανθρώπινο οργανισμό προκύπτει από την καθοριστική συμμετοχή της σε ποικίλες ζωτικές βιολογικές λειτουργίες.  Συγκεκριμένα, εμπλέκεται:

• Στη Ρύθμιση του Μεταβολισμού
• Στη Σωστή Λειτουργία και Ανάπτυξη:1. Του Μυϊκού Συστήματος
  2. Του Ήπατος
  3. Του Εγκεφάλου και
  4. Του Νευρικού Συστήματος

Αναλυτικότερα, η Χολίνη αποτελεί πρόδρομη ένωση για μία ομάδα μορίων, τα οποία είναι απαραίτητα για σημαντικά βήματα του μεταβολισμού (Ιδιαίτερα των λιπιδίων). Ακόμη, συμβάλλει στην παραγωγή ενώσεων καθοριστικών για τις μεμβράνες των κυττάρων και επομένως για την σωστή δομή των κυττάρων. Μία ακόμη ένωση η οποία απαιτεί την παρουσία της  για να παραχθεί, είναι η ακετυλοχολίνη, ένας σημαντικός νευροδιαβιβαστής για την μνήμη, την διάθεση, τον έλεγχο των μυών και άλλες λειτουργίες του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Τέλος, η χολίνη εμπλέκεται και στις διαδικασίες σύνθεσης του DNA.

Τι είναι η Χολίνη τελικά; Βιταμίνη ή μέταλλο;

Η χολίνη είναι μία οργανική, υδατοδιαλυτή ένωση. Πολλές φορές λόγω των ομοιοτήτων της με τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β την συμπεριλαμβάνουν σε αυτήν την ομάδα βιταμινών, όμως τελικά δε είναι ούτε βιταμίνη αλλά ούτε και μέταλλο. Ο οργανισμός μπορεί να παράγει κάποια ποσότητα στο συκώτι, ωστόσο η ποσότητα αυτή δε είναι αρκετή για να καλυφθούν οι ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού σε αυτό το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό. Ως αποτέλεσμα, το  μεγαλύτερο μέρος της πρέπει να το προσλάβουμε μέσω των αντίστοιχων τροφών πλούσιων σε αυτήν.

Παρ’ ότι μέχρι σήμερα δε υπάρχει Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη (RDI), έχει προσδιοριστεί μία ποσότητα η οποία θεωρείται επαρκής για να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού (AI).

• Μέσος Ενήλικας Άνδρας : 550 mg/ημέρα
• Μέση Ενήλικη Γυναίκα: 425 mg/ημέρα

Οι τιμές αυτές αυξάνονται  όταν πρόκειται για περίπτωση εγκύου ή θηλάζουσας.

• Σύσταση για Εγκύους: 450 mg/ημέρα
• Σύσταση για Θηλάζουσες: 550 mg/ημέρα

8+1 Τροφές Πλούσιες σε Χολίνη

Δεδομένου ότι  πρόκειται για ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τον οργανισμό και εφόσον η βασική πηγή αυτής για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι η Διατροφή, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες τροφές είναι οι πλουσιότερες σε χολίνη. Αυτές λοιπόν είναι:

Όπως προκύπτει, τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης υπερέχουν. Επειδή λοιπόν συνήθως τα προϊόντα ζωικής προέλευσης και τα αυγά αποτελούν μέρος της διατροφής μας, η ανεπάρκεια σε χολίνη σπανίζει.

Φυσικά υπάρχουν και οι εξαιρέσεις. Ιδιαίτερα προσεκτικοί θα πρέπει να είναι οι εγκυμονούσες, οι αθλητές, οι γυναίκες σε εμμηνόπαυση, τα άτομα που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες αλκοόλ και οι χορτοφάγοι.

Σύνοψη

Δεδομένου του ρόλου της Χολίνης σε ζωτικές λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού  αντιλαμβανόμαστε ότι πρόκειται για ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό το οποίο πρέπει να εξασφαλίζουμε ότι προσλαμβάνουμε επαρκώς μέσω της Διατροφής μας. Παρ’ ότι η ανεπάρκεια της Χολίνης είναι σπάνια, υπάρχουν περιπτώσεις ατόμων που δε συναντούν τις συνιστάμενες τιμές. Γι’ αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τις τροφές που είναι πλούσιες σε αυτό το θρεπτικό συστατικό και να επιδιώκουμε την επαρκή κατανάλωση τους. Δώστε μία παραπάνω σημασία αν ανήκετε σε μία από τις ομάδες με αυξημένη πιθανότητα για ανεπάρκεια.

Πηγή: allazwdiatrofi.gr/

Θαλής Παναγιώτου, Διατροφολόγος