Δ.Υ.Ο Magazine cms

Κατηγορία: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

  • Χριστουγεννιάτικα γλυκά: Crash Test

    Χριστουγεννιάτικα γλυκά: Crash Test

    Την περίοδο των γιορτών τα γλυκά έχουν την τιμητική τους.

    Κι εμείς τα θέλουμε όλα κι αναρωτιόμαστε ποιό μπορούμε να φάμε με λιγότερες τύψεις. 

    Μία σύγκριση των πιο παραδοσικών ελληνικών χριστουγγενιάτικων γλυκών, θα μας βοηθήσει να απολαύσουμε τις γιορτές χωρίς άγχος.

    Κουραμπιέδες

    Αν και πεντνόστιμοι, οι κουραμπιέδες είναι αρκετά παχυντικοί και πρέπει να καταναλώνονται με σύνεση, καθώς εκτος από πολλές θερμιδες περιέχουν και αρκετά κορεσμένα λιπαρά που επιβαρύνουν το καρδιαγγειακό σύστημα.

    Ένας κουραμπιές 40 γρ. περιέχει περίπου 240 θερμίδες και 9 γρ. λιπαρά.

    Μελομακάρονα

    Τα σπιτικά μελομακάρονα που είναι φτιαγμένα με ελαιόλαδο, περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία δρουν ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα. Δεν ισχύει βέβαια το ίδιο για τα μελομακάρονα του εμπορίου, που συνήθως παρασκευάζονται με βούτυρο ή σπορέλαιο.

    Ένα μελομακάρονο 35 γρ. περιέχει περίπου 190 θερμίδες και 8 γρ. λιπαρά.

    Σοκολατάκια

    Τα σοκολατάκια που είναι φτιαγμένα απο κουβερτούρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες και αποτελούν μία από τις καλύτερες επιλογές που μπορούμε να κάνουμε.

    Ένα σοκολατάκι 20 γρ. περιέχει περίπου 110 θερμίδες και 6,5 γρ. λιπαρά.

    Δίπλες

    Οι δίπλες αποτελούν μία καλή επιλογή γλυκού, ιδίως αν είναι φτιαγμένες με ελαιόλααδο και όχι σπορέλαιο.

    Μία δίπλα 45 γρ. περιέχει περίπου 170 θερμίδες και 4,5 γρ λιπαρά.

    Η επιλογή δική σας

    Σημαντικό ρόλο σε όποιο γλυκό κι αν επιλέξετε να φάτε παίζει ο τρόπος παρασκευής του.

    Τα γλυκά που έχουν φτιαχτεί με ελαιόλαδο υπερέχουν ξεκάθαρα, καθώς τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχουν είναι ευεργετικά για την καρδιά.

    Το ίδιο ισχύει και για τη μαύρη σοκολάτα, η οποία ξεχωρίζει ανάμεσα στα υπόλοιπα είδη σοκολάτας και η κατανάλωσλη της σε μικρές ποσότητες  (10-20γρ ημερησίως) συστήνεται από τους γιατρούς.

    Ό,τι κι αν επιλέξετε, προπαθήστε να συγκρατήσετε τη λαιμαργία σας.

    Κανένα γλυκό δεν θα αποβεί καταστροφικό για την υγεία ή το βάρος σας, εφ’ όσον το καταναλώσετε σε λογικές ποσότητες.

  • Και από αγκάθι βγαίνει…ρόδο!!

    Και από αγκάθι βγαίνει…ρόδο!!

    Silybum marianum…η βοτανική του ονομασία
    Πτέρνιξ… κατά Θεόφραστο

    Milk thistle… γαλακταγκάθι κατά τους Σάξονες, από τις λευκές κηλίδες στα φύλλα του, που συμβολίζουν το γάλα Της Παναγίας που έπεσε πάνω τους όταν θήλαζε Τον Ιησού.
    Περιέχει (κυρίως οι μαύροι σπόροι του) το φλαβονοειδές σιλυμαρίνη, ισχυρό ηπατοπροστατευτικό, η οποία αποτελείται από ομάδα ενώσεων, τις φλαβολιγνάνες, όπως η σιλυβίνη ή συλυβινίνη Α & Β , η σιλυδιανίμη και η σιλυκριστίνη, στις οποίες οφείλει την φαρμακολογική της δράση.

    • Προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα από τις τοξίνες που τα καταστρέφουν εμποδίζοντας την είσοδο τους στο συκώτι.
    • Έχει αντιοξειδωτική δράση συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της εντός των κυττάρων γλουταθιόνης (αντιοξειδωτικό του ήπατος).
    • Έχει αντιφλεγμονώδη δράση καθώς εμποδίζει την λιπογενάση να προάγει τις φλεγμονές, αποτρέποντας τη σύνθεση χημικών μεταβιβαστών της φλεγμονής (λευκοτριένια)
    • Έτσι χρησιμοποιείται και έχει ικανοποιητική αποτελεσματικότητα:

      – στην προστασία και αναπαραγωγή των ηπατικών κυττάρων

      – στη μη φυσιολογική ηπατική λειτουργία

      – στη χρόνια ιογενή ηπατίτιδα

      – στην αλκοολική και μη αλκοολική κύρωση του ήπατος

      – στην αποτοξίνωση του συκωτιού μετά από αναισθησία, βαριά φαρμακευτική αγωγή, χημειοθεραπεία κλπ

      – στη δηλητηρίαση από θανατηφόρες μορφές μανιταριών

    Εκτός από την αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική, αντιιική δράση της, η σιλυμαρίνη επειδή μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη, καθώς και τα επίπεδα γλυκόζης του αίματος χρησιμοποιείται σε διαβητικούς ασθενείς, όπως επίσης και στον έλεγχο του βάρους.
    Η σιλυμαρίνη δεν διαλύεται εύκολα στο νερό, η χρήση της σαν ρόφημα δεν έχει ικανοποιητική αποτελεσματικότητα. Έτσι ο τρόπος που ενδείκνυται η λήψη της είναι σε πόσιμα σκευάσματα.
    Διατίθεται σε ειδικές φόρμουλες με ικανοποιητική βιοδιαθεσιμότητα (ικανοποιητική απορρόφηση από τον οργανισμό). Συνήθως τα σκευάσματα με γαϊδουράγκαθο περιλαμβάνουν και άλλα συστατικά (πχ αγκινάρα και πικραλίδα) τα οποία δημιουργούν συνέργεια και ενισχύουν τη δράση της σιλυμαρίνης.

    ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

  • Oι γλυκαντικές ύλες «όπλο» κατά της παχυσαρκίας

    Oι γλυκαντικές ύλες «όπλο» κατά της παχυσαρκίας

    Καθώς τα ποσοστά παχυσαρκίας βαίνουν διαρκώς αυξανόμενα σε παγκόσμιο επίπεδο, η μείωση των θερμίδων και της κατανάλωσης ζάχαρης έχουν καταστεί βασικές προτεραιότητες για τη δημόσια υγεία.

    Στο πλαίσιο αυτό, οι ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες μπορούν να αποτελέσουν χρήσιμο εργαλείο, δεδομένου ότι επιτρέπουν την αντικατάσταση της ζάχαρης και τη μείωση των θερμίδων σε τρόφιμα και ποτά, προσφέροντας παράλληλα τη χαρά της γλυκιάς γεύσης.

    Στο πλαίσιο πρόσφατου συμποσίου που διοργάνωσε η Διεθνής Ένωση Γλυκαντικών (ISA), ο καθηγητής Jason Halford, από το Πανεπιστήμιο του Λίβερπουλ, η καθηγήτρια Anne Raben, από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης και η Δρ. Margaret Ashwell παρουσίασαν όλα τα τελευταία επιστημονικά δεδομένα σχετικά τις ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες. Τα βασικά οφέλη των ολιοθερμιδικών γλυκαντικών υλών, όπως παρουσιάστηκαν στο συμπόσιο, συνοψίζονται στα εξής:

    • Έλεγχος βάρους. Η κατανάλωση τροφίμων και ποτών με ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες μπορεί να βοηθήσει τους καταναλωτές να διατηρήσουν την απόλαυση και τη γλυκιά γεύση στη διατροφή τους, ελέγχοντας παράλληλα το σωματικό τους βάρος.
    • Αποτελεσματική ρύθμιση του διαβήτη. Συστηματικές ανασκοπήσεις και μετα-αναλύσεις έχουν αποδείξει τα οφέλη των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών ουσιών στον έλεγχο της γλυκόζης, όταν χρησιμοποιούνται για την αντικατάσταση των σακχάρων και των θερμίδων στη διατροφή.
    • Τέλος, οι γλυκαντικές ύλες μπορούν να αποτελέσουν ένα χρήσιμο εργαλείο για τον μετασχηματισμό των τροφίμων, καθώς επιτρέπουν την αντικατάσταση της ζάχαρης και τη μείωση των θερμίδων σε τρόφιμα και ποτά, διατηρώντας παράλληλα τη χαρά της γλυκιάς γεύσης.
  • Τα 5 οφέλη του Κεφίρ

    Τα 5 οφέλη του Κεφίρ

    Το κεφίρ είναι ένα ζυμωμένο ποτό γάλακτος που παρασκευάζεται με τη χρήση βακτηρίων και πρωτοαναπτύχθηκε στα βουνά του βόρειου Καυκάσου. Το κεφίρ μπορεί να καταναλωθεί ως ποτό, με δημητριακά ή βρώμη ή να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα, σούπες και σαλάτες. Αποφύγετε τη θερμική του επεξεργασία, γιατί η θερμότητα μπορεί να μειώσει σημαντικά τη συγκέντρωσή του σε προβιοτικά. Ποια είναι όμως τα οφέλη του κεφίρ για τον οργανισμό;

    Κεφίρ1. Βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Το 2015 μελέτη συνέκρινε τις επιπτώσεις της κατανάλωσης του κεφίρ και του συμβατικού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στα επίπεδα σακχάρου ατόμων με διαβήτη. Οι συμμετέχοντες που κατανάλωσαν το κεφίρ είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα από όσους κατανάλωναν το συμβατικό γάλα που είχε υποστεί ζύμωση.

    2. Μειώνει τη χοληστερόλη. Μελέτη του 2017 εξέτασε τις αλλαγές στα επίπεδα χοληστερόλης μεταξύ των γυναικών που έπιναν γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή κεφίρ. Οι συμμετέχοντες, που είχαν χωριστεί σε ομάδες, έπιναν 2 μερίδες γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 4 μερίδες γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή 4 μερίδες κεφίρ την ημέρα. Μετά από 8 εβδομάδες, όσοι έπιναν κεφίρ εμφάνισαν σημαντικές μειώσεις στην ολική και στην «κακή» χοληστερόλη τους. Τα προβιοτικά του κεφίρ φαίνεται πως επιδρούν στον τρόπο με τον οποίο το σώμα παράγει, επεξεργάζεται και χρησιμοποιεί τη χοληστερόλη.

    3. Μπορεί να βελτιώσει τη δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτό συμβαίνει επειδή τα βακτηρίδια που υπάρχουν στο κεφίρ διαλύουν μεγάλο μέρος της λακτόζης. Θα μπορούσε επομένως να χρησιμοποιηθεί για να ξεπεραστεί η δυσανεξία στη λακτόζη.

    4. Βελτιώνει την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος. Τα προβιοτικά τρόφιμα, όπως το κεφίρ, μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία της διάρροιας που προκαλείται από λοίμωξη ή αντιβιοτικά, ενώ εξετάζεται η χρήση του για την υποβοήθηση της θεραπείας του έλκους στομάχου.

    5. Είναι αντιμικροβιακό & αντιμυκητισιακό. Έρευνες έχουν δείξει ότι το κεφίρ είναι ευεργετικό κατά των κολπικών μολύνσεων και των μυκητιάσεων.

     

    ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

     

  • Eνισχύστε την άμυνά σας με πολυβιταμίνες

    Eνισχύστε την άμυνά σας με πολυβιταμίνες

    Τα πολυβιταμινούχα συμπληρώματα είναι ιδανικά για ενήλικες που δεν τρέφονται σωστά, έχουν αυξημένες ανάγκες και χρειάζονται άμεση πνευματική και σωματική τόνωση. Επιπλέον, ενδείκνυνται σε ηλικιωμένα άτομα ή σε περιπτώσεις εξάντλησης του οργανισμού λόγω κακής σίτισης, έντονης δραστηριότητας, έντονης πνευματικής κόπωσης, ασθένειας ή χειρουργικής επέμβασης.

    FORTIUS-MEN-WOMEN

    Η πτώση της θερμοκρασίας, τα πρώτα κρυολογήματα, αλλά και η γενικευμένη ατονία, είναι οι λόγοι που οδηγούν αυτήν την εποχή τα βήματά μας στο φαρμακείο, προς αναζήτηση ενός συμπληρώματος διατροφής, που θα ενισχύσει την άμυνά μας. Σε αυτήν την προσπάθεια, τα πολυβιταμινούχα συμπληρώματα διατροφής έρχονται να μας προσφέρουν τη στήριξη και την προστασία που έχουμε ανάγκη.

    Οι σύγχρονοι ρυθμοί ζωής, η ανεπαρκής ποιότητα διατροφής, οι ιδιαίτερες ενεργειακές και διατροφικές ανάγκες, η επίπονη εργασία, περίοδοι ασθένειας κ.ά. μπορούν να επηρέασουν τις ανοσοποιητικές λειτουργίες. Την ίδια ώρα, η ανάγκη για καλύτερη ποιότητα ζωής και υγεία οδηγεί στην πρόσληψη συμπληρωμάτων διατροφής. Ο σκοπός των πολυβιταμινούχων σκευασμάτων είναι να συμπληρώνουν το ημερήσιο διαιτολόγιο του ανθρώπου όταν η διατροφή του δεν είναι ισορροπημένη και επομένως δεν καλύπτει τις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά.

    Η λέξη «βιταμίνη» προέρχεται από τη λατινική λέξη «vita», που σημαίνει ζωή, και τη λέξη «αµίνη», αφού η πρώτη που ανακαλύφθηκε περιείχε άζωτο. Πρόκειται για οργανικές ουσίες οι οποίες βρίσκονται σε μικρές ποσότητες στα τρόφιμα. Είναι απαραίτητες στον άνθρωπο για τη φυσιολογική σωματική, ψυχική ανάπτυξη και αναπαραγωγή, δεδομένου ότι το σώμα είτε δεν µπορεί να τις συνθέσει είτε τις συνθέτει σε ανεπαρκείς ποσότητες και υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις.

    Συμπλήρωμα πολυβιταμίνης θεωρείται ένα σκεύασμα που περιέχει πολλές βιταμίνες σε συνέργεια μεταξύ τους, ενσωματωμένες σε διάφορες μορφές εξωτερικής λήψης από το στόμα, όπως ταμπλέτα, φυτοκάψουλα, αναβράζουσα και υγρή μορφή. Το συμπλήρωμα διατροφής, είτε ως μοναδικό θρεπτικό συστατικό είτε με τη συνέργεια κι άλλων ουσιών, συμπληρώνει τη διατροφή όταν αυτή δεν επαρκεί. Η αλληλεπίδραση βιταμινών και μετάλλων μπορεί να συμβάλει στην κάλυψη των ελλείψεων που προκύπτουν από τη διατροφή, στη μείωση της κούρασης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Ταυτόχρονα συνεισφέρει στη διατήρηση υγιούς δέρματος, αλλά και στην καλή κατάσταση των οστών, δοντιών, μαλλιών και νυχιών. Επιπρόσθετα, η παρουσία λουτεΐνης σε ένα πολυβιταμινούχο συμπλήρωμα διατροφής ενισχύει την αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού και την καλή ανοσοποιητική λειτουργία.

    Τα πολυβιταμινούχα συμπληρώματα μπορούν να αποτελέσουν μία σημαντική βοήθεια για την επίτευξη ή τη διατήρηση της καλής κατάστασης του ανοσοποιητικού. Τα πολυβιταμινούχα συμπληρώματα είναι ιδανικά για ενήλικες που δεν τρέφονται σωστά, έχουν αυξημένες ανάγκες και χρειάζονται άμεση πνευματική και σωματική τόνωση. Επιπλέον, ενδείκνυνται σε ηλικιωμένα άτομα ή σε περιπτώσεις εξάντλησης του οργανισμού λόγω κακής σίτισης, έντονης δραστηριότητας, έντονης πνευματικής κόπωσης, ασθένειας ή χειρουργικής επέμβασης.

    Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Current Therapeutic Research, Clinical and Experimental έδειξε μεταβολή στη ζωτικότητα και στη διάθεση στα άτομα που έπαιρναν καθημερινά ένα πολυβιταμινούχο σκεύασμα για 12 συνεχείς εβδομάδες, ενώ μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Archives of Gerontology and Geriatrics έδειξε βελτίωση στην ανοσοποιητική λειτουργία σε άτομα ηλικίας άνω των 60 ετών. Δύο ανεξάρτητες μεταξύ τους μελέτες που ακολούθησαν την επόμενη χρονιά εντόπισαν βελτίωση της ποιότητας ζωής και μείωση του ψυχικού και σωματικού στρες των ατόμων που έκαναν χρήση πολυβιταμινούχου συμπληρώματος (Μarasco et al., 2014, και Le Gal et al., 2016).

    Τα συμπεράσματα αυτά επιβεβαιώθηκαν και από νεότερη μελέτη (Usser & Swann, 2008), στην οποία παρατηρήθηκε σαφέστατη βελτίωση της ποιότητας ζωής των εθελοντών που κατανάλωναν συμπλήρωμα πολυβιταμινών. Εξαιρετικά ήταν τα αποτελέσματα και στην περίπτωση της αντιμετώπισης του Συνδρόμου Χρόνιας Κόπωσης, όπως υπογραμμίζουν ο Le Gal και οι συνεργάτες του (2016). Επιπρόσθετα, πληθώρα μελετών έχει δείξει ότι η προσθήκη ω-3 λιπαρών σε ένα πολυβιταμινούχο συμπλήρωμα προστατεύει συνολικά και βελτιώνει τις ανοσοποιητικές λειτουργίες.

    Τα πολυβιταμινούχα σκευάσματα βοηθούν στη βελτίωση των ανοσοποιητικών λειτουργιών διότι περιέχουν ένα σύνολο βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως βιταμίνη C, Ε, φυλλικό οξύ, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, β-καροτένιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, με αποτέλεσμα να συμβάλουν στην προστασία και κατά των αυτοάνοσων διαταραχών.

    Από τα μεμονωμένα συμπληρώματα είναι πολύ σημαντικά εκείνα που περιέχουν βιταμίνη D. Η συγκεκριμένη βιταμίνη είναι ιδιαίτερα σημαντική για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και βεβαίως ένα πολύ μεγάλο ποσοστό ατόμων παρουσιάζει σημαντική έλλειψη.

    Επομένως, η λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης D είναι ιδιαίτερα σημαντική για την προστασία κατά των αυτοάνοσων νοσημάτων και του καρκίνου. Σε πρόσφατη μελέτη του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η βιταμίνη D, αν ληφθεί για τουλάχιστον τρία χρόνια, θα μπορούσε να βοηθήσει τα άτομα με καρκίνο να ζήσουν περισσότερο. Οι ερευνητές εξέτασαν πληθυσμό περίπου 80.000 ατόμων με καρκίνο με μέσο όρο ηλικίας 68 ετών, αναλύοντας 10 τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες μελέτες. Διαπίστωσαν ότι η συμπληρωματική χορήγηση βιταμίνης D συσχετίστηκε με σημαντική μείωση θανάτου λόγω καρκίνου. Οι ερευνητές υποστήριξαν ότι όσοι χρησιμοποιούσαν συμπληρώματα βιταμίνης D για τουλάχιστον τρία χρόνια είχαν 13% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από όλους τους τύπους καρκίνου σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου (ομάδα που δεν έλαβε βιταμίνη D).

    Τα συμπληρώματα διατροφής και τα πολυβιταμινούχα σκευάσματα είναι ασφαλή, υπό την προϋπόθεση ότι δεν περιέχουν πολύ υψηλές δόσεις μικροθρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, είναι σημαντικό η σύστασή τους να γίνεται από αρμόδια καταρτισμένους επαγγελματίες υγείας και όταν οι διατροφικές συνήθειες του ατόμου δεν καλύπτουν την απαραίτητη δοσολογία σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

     

     

     

     

  • Μειώστε τη φλεγμονή με «όπλο» τη διατροφή

    Μειώστε τη φλεγμονή με «όπλο» τη διατροφή

    Η χρόνια φλεγμονή συσχετίζεται με την παθογένεση χρόνιων νόσων, όπως η παχυσαρκία, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, ο καρκίνος και παθήσεις που συσχετίζονται με ανοσολογικούς μηχανισμούς. Ωστόσο, στην κουζίνα μας υπάρχουν πάρα πολλές τροφές που είτε ενισχύουν είτε μειώνουν τη φλεγμονή. Ανακαλύψτε τις στις γραμμές που ακολουθούν.

    Μειώνοντας τα επίπεδα της χρόνιας φλεγμονής, με μια υγιεινή διατροφή και τον τρόπο ζωής μας, προστατεύουμε και την υγεία μας. Ιδανικό πρότυπο αντιφλεγμονώδους διατροφής είναι η Μεσογειακή Διατροφή, η οποία είναι πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά.

    Αναλυτικά, αντιφλεγμονώδεις τροφές θεωρούνται:

    Τα λιπαρά ψάρια

    Περιέχουν αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που μειώνουν τη C αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP) και την ιντερλευκίνη 6, βασικούς δείκτες φλεγμονής. Καταναλώνετε 2 φορές την εβδομάδα 120-150 γρ. σολομό, σαρδέλες, τόνο, σκουμπρί, βακαλάο, λαβράκι.

    Τα μούρα

    Είναι από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών, που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνουν τις φλεγμονές. Ειδικά τα κόκκινα μούρα προσφέρουν μόλις 52 kcal/100 γρ., 6,5 γρ. φυτικές ίνες και 44% της ΣΗΔ της βιταμίνης C ημερησίως. Καταναλώστε 2 φλιτζάνια τσαγιού ημερησίως.

    Οι ξηροί καρποί

    Πλούσιοι σε αντιφλεγμονώδη μονοακόρεστα λιπαρά, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, βοηθούν και στην απώλεια βάρους. Μια κλειστή χούφτα καθημερινά αποτελούν ένα ιδανικό σνακ.

    Τα φασόλια

    Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, φυλλικό οξύ και μέταλλα όπως το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το κάλιο. Καταναλώνετέ τα δύο φορές την εβδομάδα.

    Το αγνό παρθένο ελαιόλαδο

    Είναι η υπερτροφή της ελληνικής φύσης, καθώς είναι πλούσιο σε καρδιοπροστατευτικά μονοακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικά. Περιέχει ολεοκανθάλη, η οποία μειώνει τις φλεγμονές και ανακουφίζει από τον πόνο. Καταναλώνετε 2-3 κουταλιές της σούπας ημερησίως στη σαλάτα σας ή στο τέλος του μαγειρέματος. Προτιμήστε το αγνό παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο θα είναι αποθηκευμένο σε σκουρόχρωμα μπουκάλια.

    Οι τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες

    Οι φυτικές ίνες μειώνουν τη CRP, μια πρωτεΐνη στο αίμα που αυξάνεται όταν υπάρχει φλεγμονή. Είναι σημαντικό οι φυτικές ίνες να προέρχονται από τροφές και όχι από συμπλήρωμα. Ιδανικά από λαχανικά, όπως τα καρότα και οι πιπεριές.

    Το μπρόκολο

    Είναι πλούσιο σε σουλφοραφάνη, ένα αντιοξειδωτικό που μειώνει τις φλεγμονές, μειώνοντας τις κυτοκίνες.

    Το αβοκάντο

    Είναι πλούσιο σε αντιφλεγμονώδη μονοακόρεστα λιπαρά, κάλιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Περιέχει, επίσης, καροτενοειδή και τοκοφερόλες, οι οποίες συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο για καρκίνο.

    Το πράσινο τσάι

    Περιέχει την επιγαλοκατεχίνη 3 (EGCG), μια ουσία με ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

     

    Ο κουρκουμάς

    Ο κουρκουμάς λειτουργεί σαν …φυσική κορτιζόνη, χωρίς τις παρενέργειές της. Περιέχει τους φυσικούς αναστολείς COX-2, οι οποίοι περιέχονται και στα παυσίπονα.

     

    Τροφές που αυξάνουν τη φλεγμονή

    Τροφές που ενισχύουν τη φλεγμονή είναι η ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή συγκέντρωση σε φρουκτόζη, τα trans λιπαρά, τα σπορέλαια, οι κακοί υδατάνθρακες (άσπρο αλεύρι), η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και τα επεξεργασμένα κρέατα.

    Επιπλέον, η υπερκατανάλωση ω-6 λιπαρών οξέων, από τα οποία το σώμα συνθέτει ορμόνες που οδηγούν σε φλεγμονές, αυξάνει τη φλεγμονή. Πλούσια σε ω-6 λιπαρά είναι τα φυτικά έλαια (σπορέλαια) που χρησιμοποιούνται στα τυποποιημένα τρόφιμα.

     

    Οι «δέκα εντολές»

    • Μειώστε το κορεσμένο λίπος, καταναλώνοντας λιγότερο βούτυρο, κρέμες γάλακτος, πλήρη τυριά, πέτσες από κοτόπουλο και λιπαρά κρέατα.
    • Αποφεύγετε τα τυποποιημένα τρόφιμα με trans- υδρογονοποιημένα λίπη. Μάθετε να διαβάζετε τις ετικέτες.
    • Χρησιμοποιείτε αγνό παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο στις σαλάτες σας και προσθέτετε το λάδι στο τέλος του μαγειρέματος.
    • Αποφεύγετε τα φυτικά έλαια.
    • Προσθέστε στη διατροφή σας αβοκάντο και ωμούς ξηρούς καρπούς (καρύδια, αμύγδαλα) και βούτυρα από αυτά.
    • Για να αυξήσετε την πρόσληψή σας σε ω-3 καταναλώνετε άγριο σολομό, σαρδέλες, μπακαλιάρο, αβγά και λιναρόσπορο. Καταναλώστε ω-3 και με τη μορφή συμπληρώματος (EPA και DHA).
    • Έχει διατυπωθεί η άποψη ότι κάποιες τροφές, όπως οι ντομάτες, οι μελιτζάνες, οι πιπεριές και οι πατάτες, μπορεί να αυξήσουν τη φλεγμονή στον οργανισμό. Δεν υπάρχει όμως μεγάλος αριθμός ερευνών που να το τεκμηριώνει. Καταναλώστε τις για 2-3 εβδομάδες για να δείτε αν υπάρχει έξαρση των συμπτωμάτων.
    • Εκτός από τη διατροφή, είναι σημαντικό να υιοθετήσετε και κάποιες αλλαγές στον τρόπο ζωής σας, όπως στον ύπνο. Έρευνες δείχνουν ότι απώλεια ύπνου ακόμη και για μια νύχτα αυξάνει τη φλεγμονώδη απόκριση του οργανισμού, ενώ μια νύχτα καλού ύπνου μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων και αυτοάνοσων.
    • Μην ξεχνάτε την άσκηση. Η καθιστική ζωή συνδέεται με 66% αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο, όπως του ενδομητρίου, του εντέρου και του πνεύμονα.

    Το σώμα μας είναι προγραμματισμένο σε έναν μέτριο αριθμό φυσικής δραστηριότητας.

    • Όμως προσοχή στις υπερβολές. Όσο κακό κάνει η έλλειψη άσκησης, τόσο κακή είναι και η υπερβολική άσκηση. Η χρόνια κόπωση, η αφυδάτωση και οι τραυματισμοί μετά από έντονες προπονήσεις μπορεί να καταστείλουν το ανοσοποιητικό και να οδηγήσουν σε κρυώματα και άλλες ασθένειες.

     

     

    Η Health Editor Προτείνει:

  • Tι πρέπει να τρώει η γυναίκα στην εμμηνόπαυση;

    Tι πρέπει να τρώει η γυναίκα στην εμμηνόπαυση;

    Οι πολλές και διαφορετικές αλλαγές που συμβαίνουν στον γυναικείο οργανισμό κατά την διάρκεια της εμμηνόπαυσης, δημιουργούν μία επιπρόσθετη αλλά βασική ανάγκη: να τροποποιηθεί ανάλογα και η διατροφή της.
    Η εμμηνόπαυση αυξάνει την πιθανότητα εκδήλωσης καρδιαγγειακών προβλημάτων, λόγω των μειωμένων οιστρογόνων. «Η διατροφή της γυναίκας στη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα με προστατευτική δράση για την καρδιά: ελαιόλαδο, αβοκάντο, λιπαρά ψάρια, φρούτα εποχής, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως. Η αύξηση του βάρους, η συσσώρευση σπλαχνικού λίπους, η αυξημένη χοληστερόλη, η αυξημένη LDL χοληστερόλη, και η υπέρταση είναι δεδομένα τα οποία μπορούν να προληφθούν με τις σωστές διατροφικές επιλογές βασισμένες στην Μεσογειακή Δίαιτα», συμβουλεύει η Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, κ. Αναστασία Κόκκαλη.

    Επίσης, αυτή η περίοδος επηρεάζει αρνητικά και τον σκελετό και αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης. Με την πάροδο της ηλικίας μειώνεται προοδευτικά η οστική πυκνότητα, επομένως η πρόσληψη ασβεστίου και βιταμίνης D είναι ιδιαίτερα σημαντική. «Τρόφιμα όπως γαλακτοκομικά, κεφίρ, αριάνι, φυτική μαργαρίνη, σαρδέλες, λάχανο, μπρόκολο, κουνουπίδι, αμύγδαλα είναι απαραίτητα. Συστήνεται η κατανάλωση 3 μερίδων γαλακτοκομικών ημερησίως, ώστε να διασφαλίζεται μία καλή πρόσληψη ασβεστίου (1 μερίδα = 1 φλιτζάνι γάλα, 30 γρ. τυρί και 200 γρ. γιαούρτι). Η βιταμίνη D συναντάται δυστυχώς σε λίγα σχετικά τρόφιμα: λιπαρά ψάρια, κρόκος αυγού, εμπλουτισμένο γάλα», προσθέτει η κυρία Κόκκαλη.

    Μεταξύ άλλων, συστήνεται επίσης ο περιορισμός της κατανάλωσης αλκοόλ ή η αποφυγή του. Η κατανάλωση οινοπνεύματος έχει σχετιστεί με επιδείνωση των εξάψεων, κακή ψυχολογική διάθεση και αυξημένο κίνδυνο για εμφάνιση οστεοπόρωσης και καρκίνου του μαστού.

  • Συμπληρώματα Διατροφής – Η ασπίδα στις ιώσεις

    Συμπληρώματα Διατροφής – Η ασπίδα στις ιώσεις

    Μελέτες των τελευταίων ετών υποστηρίζουν ότι η ανεπαρκής διατροφή εμποδίζει την ορθή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, οδηγώντας έτσι σε αυξημένη ευαισθησία σε λοιμώξεις. Όπως αποδεικνύεται λοιπόν, ένα μήλο δεν φτάνει, μπορεί ωστόσο να αποτελέσει μια καλή αρχή για κάποιον που προσπαθεί να υιοθετήσει υγιεινές διατροφικές συνήθειες.
    Η έλλειψη χρόνου αλλά και γνώσεων οδηγεί τους περισσότερους από εμάς στην επιλογή τροφίμων φτωχών σε θρεπτικά συστατικά. Η καθημερινή έκθεση σε μια μολυσμένη ατμόσφαιρα και το εργασιακό ή οικογενειακό στρες ενισχύουν τις ελλείψεις σε μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά, όπως ο ψευδάργυρος, το σελήνιο, ο σίδηρος και οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες Ε και C, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε κλινικά σημαντική ανοσολογική ανεπάρκεια.
    Παράλληλα, νέες μελέτες έχουν δείξει ότι η ανάπτυξη άμυνας έναντι των μολύνσεων, καθώς και ο έλεγχος της φλεγμονής επηρεάζονται από την ανταπόκριση της φυσιολογικής χλωρίδας (μικροβίωμα) του ανθρωπίνου σώματος και είναι αλληλένδετες με συγκεκριμένους ανοσολογικούς μηχανισμούς, αποτελώντας γραμμή άμυνας αλλά και προστασίας για την καλή μας υγεία.

    Με όπλο τη διατροφή
    Μπορεί όμως ο συνδυασμός χρόνιου υποσιτισμού και μόλυνσης να αντιμετωπιστεί μόνο διατροφικά;
    Σε έναν κόσμο όπου το υπέδαφος θα ήταν πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, η παχυσαρκία και τα επεξεργασμένα τρόφιμα δεν θα συνιστούσαν καθημερινότητα αλλά θα ήταν η εξαίρεση, όπου η καθημερινότητα θα περιλάμβανε ποικιλόχρωμη διατροφή και λιγότερο καθιστική ζωή και στρες, τα συμπληρώματα διατροφής πιθανόν να μας ήταν παντελώς άγνωστα.
    Επειδή όμως τίποτα από αυτά δεν συμβαίνει, ακολουθούν τα στοιχεία (βιταμίνες και βότανα) που μπορούν να μας βοηθήσουν αποτελεσματικά στη μάχη ενάντια στις ιώσεις, καθώς και οι διατροφικές τους πηγές.
    Βιταμίνη C: Η βιταμίνη C είναι το πιο γνωστό συμπλήρωμα διατροφής ενάντια στο κοινό κρυολόγημα. Βιολογικά, η βιταμίνη C ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύοντας τη δράση των αντισωμάτων. Δρα προφυλακτικά για τις βιταμίνες Α και Ε, εμποδίζοντας την οξείδωσή τους και ενισχύοντας τη δράση τους. Τέλος, διαθέτει πανίσχυρη αντιοξειδωτική δράση που μειώνει το οξειδωτικό στρες, ενισχύοντας έτσι την καλή λειτουργία του οργανισμού. Διατροφικά προσλαμβάνεται από τα ακτινίδια, τα εσπεριδοειδή, τα κραμβοειδή λαχανικά και τα φρούτα του δάσους.

    Βιταμίνη D: Σύμφωνα με τελευταίες έρευνες, η συντριπτική πλειοψηφία των Ευρωπαίων έχουν έλλειψη σε αυτή τη λιποδιαλυτή βιταμίνη. Στην Ελλάδα, τα ποσοστά έλλειψης είναι ιδιαιτέρως αποθαρρυντικά. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα, σε σημαντικό αριθμό ανθρώπων να συστήνεται η λήψη συμπληρώματος διατροφής και η κατανάλωση τροφίμων εμπλουτισμένων με τη βιταμίνη D, όπως για παράδειγμα τα δημητριακά πρωινού. Εκ φύσεως απαντάται στα λιπαρά ψάρια και στα γαλακτοκομικά. Η βιταμίνη D, με τον ανοσοτροποποιητικό της ρόλο, μπορεί να προφυλάξει τον οργανισμό από τις ιώσεις. Την ίδια ώρα, συμβάλλει στην πρόληψη αρκετών σοβαρών παθήσεων, όπως ο καρκίνος του προστάτη, του μαστού, του παχέος εντέρου και του δέρματος.

    Εχινάκεια ή Echinacea: Είναι πλούσια σε φυτοχημικά δραστικά συστατικά, που δρουν προστατευτικά έναντι των λοιμώξεων. Σημαντικό είναι να αναφέρουμε ότι η τιτλοδότηση του τελικού προϊόντος είναι αυτή που καθιστά το ομώνυμο συμπλήρωμα διατροφής αποτελεσματικό ή όχι σε σχέση με τα απλά ροφήματα που μπορεί κανείς να προετοιμάσει στην άνεση του σπιτιού του, κάνοντας χρήση του αποξηραμένου βοτάνου.

    Σίδηρος (Fe): Η σιδηροπενία είναι πιο συχνή διατροφική ανεπάρκεια. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε μεγάλη ευαισθησία στις λοιμώξεις και εύκολη κόπωση, αδυναμία, τάσεις λιποθυμίας και μειωμένη ανοχή στο κρύο. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να αντιμετωπιστεί με χορήγηση συμπληρώματος διατροφής, αφού προηγηθεί εργαστηριακή αξιολόγηση των τιμών του σιδήρου στο αίμα. Διατροφικά, καλές πηγές σιδήρου αποτελούν το κρέας και τα εντόσθια.

    Ψευδάργυρος (Zn): Η άποψη ότι ο ψευδάργυρος «παίζει» σημαντικό ρόλο στην αντιμετώπιση του κοινού κρυολογήματος έκανε σχετικά πρόσφατα την εμφάνισή της. Μια ιδιαιτερότητα του ψευδαργύρου ωστόσο, είναι ότι ο οργανισμός δεν μπορεί να τον αποθηκεύσει. Έτσι, συστήνεται η συχνή κατανάλωση καλών πηγών του, όπως τα οστρακοειδή, οι ξηροί καρποί και το κρέας.
    Πολλά ανοσοενισχυτικά συμπληρώματα περιέχουν ψευδάργυρο, μαζί με βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά. Καθώς συμβάλλει στην καλή υγεία των βλεννογόνων, συχνά απαντάται και σε καραμέλες που ανακουφίζουν από τον πονόλαιμο.
    Κλείνοντας, είναι σημαντικό να αντιληφθούμε ότι τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά αποτελούν μόνο ένα μέρος της συνολικής αντιμετώπισης των ιώσεων. Η ισορροπημένη διατροφή, ο επαρκής ύπνος, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος μέσω της άσκησης, η καλή ψυχολογία και η καθημερινή φροντίδα του σώματος αποτελούν τα υπόλοιπα μονοπάτια που πρέπει κάποιος να ακολουθήσει για να εξασφαλίσει υγεία.

     

     

    Η Health Editor Προτείνει:

  • Τα αντιφλεγμονώδη της φύσης

    Τα αντιφλεγμονώδη της φύσης

    Βάζοντας στο πιάτο μας τα κατάλληλα τρόφιμα και αποφεύγοντας άλλα, μπορούμε να μειώσουμε σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών χρόνιων ασθενειών. Ορισμένα συστατικά των τροφών έχουν ισχυρότατη αντιφλεγμονώδη δράση, ικανή να κρατήσει μακριά ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι καρδιοπάθειες, ο διαβήτης, η αρθρίτιδα, η κατάθλιψη και η νόσος Alzheimer.

    Το ανοσοποιητικό σύστημα ενεργοποιείται κάθε φορά που ο οργανισμός αναγνωρίζει την είσοδο κάποιου ξένου στοιχείου, όπως κάποιο μικρόβιο ή χημική ένωση που δεν γνωρίζει. Το γεγονός αυτό πυροδοτεί τη δημιουργία φλεγμονής. Η ικανότητα του οργανισμού να δημιουργεί φλεγμονή εστιασμένα, έναντι μίας πραγματικής απειλής, είναι καθοριστικής σημασίας για την προστασία της υγείας.

    Σε ορισμένες όμως περιπτώσεις η φλεγμονή επιμένει, ακόμα και σε περιόδους που ο οργανισμός δεν απειλείται από κάποιον «εισβολέα». Τότε εχθρός του οργανισμού γίνεται η ίδια η φλεγμονή. Αρκετές χρόνιες ασθένειες που μας ταλαιπωρούν, όπως ο καρκίνος, οι καρδιοπάθειες, ο διαβήτης, η αρθρίτιδα, η κατάθλιψη και η νόσος του Alzheimer, έχουν συσχετισθεί με τη χρόνια φλεγμονή.

    Τα πιο σημαντικά εργαλεία για την αντιμετώπιση της φλεγμονής δεν έρχεται από φαρμακείο, αλλά από το μανάβικο! Ο καθηγητής Διατροφής και Επιδημιολογίας του Τμήματος Διατροφής της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Harvard, Dr Frank Hu, έχει δηλώσει ότι πολλές εργαστηριακές έρευνες έχουν αποδείξει ότι ορισμένα συστατικά των τροφών έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Η επιλογή, λοιπόν, των κατάλληλων τροφίμων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών. Αντίθετα, η κατανάλωση επεξεργασμένων και ακατάλληλων τροφίμων μπορεί να επιταχύνει τη φλεγμονώδη δράση και την εμφάνιση σχετικών χρόνιων ασθενειών. Τρόφιμα που έχουν ενοχοποιηθεί είναι το άσπρο ψωμί και οι ζύμες, τα τηγανητά τρόφιμα, τα ζαχαρούχα αναψυκτικά, η αυξημένη κατανάλωση κόκκινων κρεάτων και προϊόντα τους, όπως λουκάνικα και ορισμένες τεχνητές λιπαρές ύλες. Τα ίδια τρόφιμα φαίνεται να προάγουν και την παχυσαρκία, η οποία είναι προδιαθεσικός παράγοντας για τη δημιουργία χρόνιας φλεγμονής.

    Στην απέναντι όχθη βρίσκονται τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτοχημικά συστατικά και υγιεινά λιπαρά – τα οποία αποτελούν πολύτιμα εργαλεία για την αντιμετώπιση της φλεγμονής. Πιο συγκεκριμένα, τρόφιμα με αποδεδειγμένη αντιφλεγμονώδη δράση είναι:

    Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά

    Θα ήταν αδικία να επιλέξουμε μόνο ένα ή δύο από αυτά. Το σπανάκι, το kale, το κατσαρό λάχανο, το σέσκουλο είναι μόνο μερικά από τα λαχανικά που είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, καροτενοειδή και βιταμίνη C, που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από κυτταρικές βλάβες.

    Τα ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα

    Στα ω-3 λιπαρά οξέα και τη δράση τους έχει αναφερθεί εκτενώς η καθηγήτρια και ερευνήτρια κ. Αρτεμις Σιμοπούλου. Στη μειωμένη πρόσληψή τους, αλλά και στη σχέση τους με την πρόσληψη ω-6 λιπαρών οξέων αποδίδονται πολλά προβλήματα υγείας της εποχής μας. Η επαρκής πρόσληψη ω-3 λιπαρών οξέων, μέσω της κατανάλωσης λιπαρών ψαριών, όπως οι σαρδέλες και το σκουμπρί, αλλά και από φυτικές πηγές όπως τα καρύδια και η αντράκλα, συμβάλλει στην αντιμετώπιση της χρόνιας φλεγμονής. Αξίζει να αναφερθεί και μια σκανδιναβική μελέτη που έχει δημοσιευθεί στο «Gastroenterology» και παρουσιάζει ξεχωριστά αποτελέσματα για το έλαιο από Κριλ (Krill oil), το οποίο λόγω της ιδιαίτερης χημικής δομής του συμβάλλει αποτελεσματικά στη μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες.

    Ζυμωμένα τρόφιμα

    Τρόφιμα όπως το κεφίρ, το αριάνι, αλλά και ορισμένα λαχανικά που γίνονται τουρσιά, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μικροοργανισμούς. Η τακτική κατανάλωσή τους βελτιώνει τη χλωρίδα του εντέρου, η οποία με τη σειρά της εξυπηρετεί την καλή και ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

    Τα μύρτιλλα

    Ολα τα φρούτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά με ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Ειδικά όμως τα μύρτιλλα, εκτός της υψηλότερης αντιοξειδωτικής τους ικανότητας, έχουν και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη συγκριτικά με πολλά άλλα φρούτα.

    Ο κουρκουμάς

    Ο κουρκουμάς είναι τρόφιμο με πολύ ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Περιέχει τη δραστική ουσία κουρκουμίνη, η δράση της οποίας φτάνει την αποτελεσματικότητα ορισμένων αντιφλεγμονωδών φαρμάκων, αφού φαίνεται να μπλοκάρει τη δράση μορίων που φτάνουν μέχρι τον πυρήνα κυττάρων και υποκινούν τη λειτουργία γονιδίων που σχετίζονται με τη φλεγμονή. Πρέπει όμως να αναφερθεί ότι ο κουρκουμάς σε σκόνη απορροφάται από το έντερο σε ποσοστό μόλις 1%. Για το λόγο αυτόν, στις έρευνες χρησιμοποιούνται ειδικά συμπληρώματα που βελτιώνουν τη βιοδιαθεσιμότητα των κουρκουμινοειδών. Ένα από αυτά είναι το στοματικό σπρέι που επιτρέπει την απορρόφηση των ουσιών αυτών, από το στόμα απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος.

    Τo τσάι Matcha

    Το συγκεκριμένο τσάι είναι το πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Προέρχεται από την Ιαπωνία και καταναλώνεται στις χώρες της Νότιας Αμερικής. Είναι πολύ πλούσιο σε φυτοχημικά συστατικά με αντιφλεγμονώδη δράση, αλλά και σε μικροστοιχεία που συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

    Το σκόρδο

    Περισσότερες από 170 μελέτες στη διεθνή βιβλιογραφία παρουσιάζουν τα οφέλη του σκόρδου για τον οργανισμό. Τα λόγια είναι περιττά για ένα τρόφιμο που χρησιμοποιήθηκε για αιώνες ως φάρμακο και έχει αντιβακτηριακή, αντι-ιική, αντιμυκητιασική και αντιοξειδωτική δράση.

    Η αντιφλεγμονώδης διατροφή

    Για την αντιμετώπιση της φλεγμονής, στόχος πρέπει να είναι συνολικά η υγιεινή διατροφή και ζωή. Η μεσογειακή διατροφή είναι ίσως το πιο κατάλληλο σχήμα. Η αυξημένη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, ολικής άλεσης δημητριακών, βοτάνων και μυρωδικών, ψαριών και υγιεινών λιπαρών βρίσκονται στη «φαρέτρα» της πιο διάσημης διατροφής στον κόσμο. Προσθέστε έναν κατάλληλο τρόπο ζωής και επαρκή χρόνο ξεκούρασης, λιγότερο στρες και φυσική δραστηριότητα για καλύτερη ποιότητα ζωής και υγείας.

    Γιάννης Χρύσου

    Κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος

    Πρόεδρος του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής

    www.giannischrysou.gr

     

     

     

    Η Health Editor Προτείνει:

  • 5 τρόφιµα για το φθινόπωρο

    5 τρόφιµα για το φθινόπωρο

    Καθώς οι ζεστοί μήνες αποτελούν σιγά σιγά παρελθόν και μαζί με αυτούς, πολλά φρούτα και λαχανικά που μπορούμε εύκολα να ενσωματώσουμε στην καθημερινή μας διατροφή, είναι σημαντικό να βάλουμε στο πιάτο μας τρόφιμα λιγότερο οικεία, αλλά εξίσου θρεπτικά. ενσωματώσουμε στη διατροφή μας, είναι διαθέσιμο ένα νέο μενού που μπορεί να σας κρατήσει υγιείς και ευτυχισμένους

    Η υγιεινή διατροφή μπορεί να σας φαίνεται πιο δύσκολη το φθινόπωρο, καθώς αγαπημένα φρούτα και λαχανικά αποσύρονται και εμφανίζονται άλλα λιγότερο οικεία. Τα τρόφιμα το φθινόπωρο μπορεί να μοιάζουν λιγότερο ελκυστικά- ιδιαίτερα αν δεν ξέρετε πώς να τα παρασκευάσετε. Ωστόσο, εκτός από τα διατροφικά οφέλη τροφίμων όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών και οι γλυκοπατάτες θα διαπιστώστε κάτι άλλο θετικό. Τους νόστιμους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να τα προετοιμάσετε.

    Κολοκύθα

    Η κολοκυθόπιτα γίνεται με κολοκύθα αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι να ενσωματώσετε την κολοκύθα στη διατροφή σας. Φροντίστε να την καταναλώνετε συχνά λόγω του υψηλού ποσοστού βιταμίνης Α, καροτονοειδών και ινών που περιέχει. Ωστόσο και οι σπόροι της κολοκύθας είναι πολύτιμοι! Αποτελούν καλό σνακ, πλούσιο σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.  Περιέχουν επίσης ένα αμινοξύ που ενισχύει τη διάθεση. Απλώς ψήστε μερικούς σπόρους ως φθινοπωρινό σνακ.

    Λαχανάκια Βρυξελλών

    Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.Προσφέρουν προστασία από την έλλειψη βιταμίνης Α, την οστική απώλεια και την αναιμία. Εκτιμάται επίσης ότι προστατεύουν από την  καρδιαγγειακή νόσο, καθώς και από καρκίνο του παχέος εντέρου και του προστάτη. Αν δεν σας αρέσει η γεύση τους, δοκιμάστε να τα ψήσετε αντί να τα βάλετε στον ατμό. Το ψήσιμο με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι καραμελοποιεί τα φυσικά τους σάκχαρα και φέρνει στην επιφάνεια μια γλύκα στην οποία δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε.

    Αχλάδια

    Όταν αναζητάτε ένα υγιεινό σνακ επιλέξτε ένα αχλάδι. Είναι ένα από τα φρούτα με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Κάθε αχλάδι περιέχει περίπου 6 γρ. φυτικών ινών, που θα σας βοηθήσουν να ανταποκριθείτε στις καθημερινές ανάγκες των 25-30 γρ. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στη διατήρηση των επιπέδων της χοληστερόλης σε χαμηλά επίπεδα και συνδέεται με οφέλη για την καρδιά, καθώς και με μειωμένο κίνδυνο για ορισμένα είδη καρκίνου. Επίσης περιέχουν βιταμίνες C, K, B2, B3 και B6, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο και μαγγάνιο.

    Κουνουπίδι

    Το κουνουπίδι έχει λίγες θερμίδες, μόλις 26 ανά 100 γρ. και σημαντικά οφέλη για την υγεία. Περιέχει αντικαρκινικά φυτοχημικά και αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Τα 100 γραμμάρια παρέχουν περίπου το 80% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης της συγκεκριμένης βιταμίνης. Έχει επίσης αποδεδειγμένες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, που βοηθούν στη μάχη έναντι των ελεύθερων ριζών, ενώ ενισχύουν το ανοσοποιητικό και εμποδίζουν τις λοιμώξεις. Οι λάτρεις του πουρέ μπορείτε να λιώσετε κουνουπίδι, για μια νόστιμη εναλλακτική του πουρέ πατάτας, με  περίπου το ένα τέταρτο των θερμίδων και ισάξια νοστιμιά!

     

    Γλυκοπατάτες

    Είναι γεμάτες γλύκα και έχουν πολύ ωραία γεύση όταν τις ψήσετε. Μπορείτε να τις περιχύσετε με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και να τις πασπαλίσετε με μοσχοκάρυδο. Η γεύση τους θα σας εντυπωσιάσει! Περιέχουν ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνες. Μια μεσαίου μεγέθους γλυκοπατάτα περιέχει περισσότερη βιταμίνη A, από αυτήν που έχετε ανάγκη καθημερινά,  σχεδόν το ένα τρίτο της βιταμίνης C που χρειάζεστε, σχεδόν το 15% της καθημερινής πρόσληψης ινών και 10% του αναγκαίου καλίου. Τα άφθονα αντιοξειδωτικά που περιέχουν, έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ωφέλιμες σε όσους υποφέρουν από άσθμα ή αρθρίτιδα.