Κατηγορία: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Tα καρότα είναι γεμάτα με βήτα καροτίνη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Μάθετε τα εκπληκτικά οφέλη για την υγεία από την πρόσληψη των καρότων, που πρέπει να γνωρίζετε! Σύμφωνα με το άρθρο της γνωστής ιστοσελίδα της Taste of hom

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Τα καρότα περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών, μαζί με τη βιταμίνη C, που θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Η τακτική κατανάλωση καρότων θα προστατέψει τον οργανισμό σας από τα  μικρόβια.

2. Υγιή μαλλιά

Ένα από τα πλεονεκτήματα των καρότων που προσφέρουν στον τομέα της ομορφιάς είναι ότι τα καρότα παρέχουν στα μαλλιά σας ζωτικές βιταμίνες, κάνοντας τις  ρίζες σας πιο δυνατές, παχύτερες και πιο λαμπερές από ποτέ.

3. Δημιουργήστε λαμπερό δέρμα

Το ίδιο βήτα καροτένιο που δίνει στα καρότα το πορτοκαλί χρώμα τους θα φωτίσει το δέρμα σας και θα το κάνει πιο λαμπερό. Θυμηθείτε να μην καταναλώνετε υπερβολικά καρότα, καθώς μπορούν να προκαλέσουν προσωρινά το δέρμα σας ένα κιτρινωπό-πορτοκαλί χρώμα.

4. Αποτρέψτε τις ρυτίδες

Το βήτα καροτένιο στα καρότα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα σας. Η  βιταμίνη Α προάγει τη σταθερή, ελαστική και υγιή επιδερμίδα.

5. Προστατέψτε τα δόντια σας

Τα καρότα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κερατίνη και βιταμίνη Α που καταπολεμούν την πλάκα, που βοηθούν στην ενίσχυση του ευαίσθητου σμάλτου των δοντιών. Το χαμόγελο σας θα γίνει πιο λαμπερό και θα καταπολεμήσετε την τερηδόνα διότι, όταν μασάτε ένα καρότο λειτουργεί ως οδοντόβουρτσα.

6. Τρέφει το ξηρό δέρμα

Τα καρότα είναι υπέροχα εάν έχετε ξηρό δέρμα επειδή είναι πλούσια σε κάλιο. Πίνετε τακτικά χυμό καρότου για να διατηρείτε ενυδατωμένο το σώμα και το δέρμα σας.

7. Αντιμετωπίστε τις βλάβες του δέρματος

Η κατανάλωση χυμού καρότου μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της εμφάνισης κηλίδων και ουλών. Δεν θέλετε να πιείτε το χυμό; Μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε πολτό καρότου απευθείας στο δέρμα σας.

8. Προστατέψτε το δέρμα σας από τον ήλιο

Τα καρότα μπορούν να προστατεύσουν το δέρμα σας από τις ακτίνες του ήλιου. Η βήτα καροτίνη στα καρότα είναι ένα θρεπτικό συστατικό φιλικό προς το δέρμα που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α μέσα στο σώμα. Βοηθά στην επιδιόρθωση των ιστών του δέρματος, ενώ ταυτόχρονα προστατεύει το δέρμα από επιβλαβείς ακτινοβολίες.

9. Μειώστε την εμφάνιση του λιπαρού δέρματος

Εάν έχετε λιπαρό δέρμα, τα προϊόντα περιποίησης του δέρματος σας πρέπει να περιέχουν βιταμίνη Α με τη μορφή ρετινοειδών και τρετινοΐνης. Τα καρότα προσφέρουν επίσης βιταμίνη Α, οπότε η κατανάλωση καρότων θα βοηθήσει στη μείωση του λιπαρού δέρματος από μέσα προς τα έξω.

Η ενυδάτωση και η αυξημένη πρόσληψη υγρών είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού, τη απόδοση του εγκεφάλου, τη σωστή θερμορύθμιση και την ομαλή καρδιαγγειακή λειτουργία.

H ενυδάτωση είναι µια πολύ σηµαντική διαδικασία για την οµαλή λειτουργία του οργανισµού. Οι ανάγκες µας σε υγρά εξαρτώνται από παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο, η φυσική δραστηριότητα, η συνολική κατάσταση της υγείας, οι προσλαµβανόµενες θερµίδες, αλλά και η θερµοκρασία και το επίπεδο υγρασίας του περιβάλλοντος.

Για αυτόν το λόγο οι ανάγκες µας το καλοκαίρι αυξάνονται λόγω των υψηλών θερµοκρασιών. Η πρόσληψη νερού και άλλων υγρών, και η αποβολή υγρών, είναι εξαιρετικά µεταβλητή και ρυθµίζεται µέσα από οµοιοστατικούς µηχανισµούς.

Πώς επιτυγχάνουµε ικανοποιητική ενυδάτωση;

Το νερό είναι αναµφισβήτητα βασικό συστατικό στο ανθρώπινο σώµα και είναι απαραίτητο για τη ζωή. Το σώµα των ενηλίκων πρέπει να αποτελείται σε ποσοστό 50-60% από νερό για να λειτουργεί σωστά.

Το νερό µπορεί να προέρχεται είτε άµεσα από το απλό πόσιµο νερό είτε έµµεσα από τρόφιµα και ποτά πλούσια σε νερό, που επίσης µας ενυδατώνουν. Πάνω από το 80% των αναγκών µας σε υγρά πρέπει να καλύπτονται από το πόσιµο νερό και από άλλα ροφήµατα, κατά ποσοστά 50% και 30% αντίστοιχα.

Ροφήµατα όπως το τσάι και τα άλλα αφεψήµατα από βότανα, ο καφές, τα αναψυκτικά µε ή χωρίς ζάχαρη, οι χυµοί από φρέσκα φρούτα, αλλά και οι σούπες µπορούν να αποτελέσουν συµµάχους στην ενυδάτωσή µας, ειδικά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού που η θερµοκρασία ανεβαίνει.

Επίσης, το παγωµένο νερό αρωµατισµένο µε φυσικές γεύσεις από εσπεριδοειδή, όπως λεµόνι, πορτοκάλι, lime και grapefruit, αγγούρι και lime, τζίντζερ και λεµόνι ή ακόµα και καρπούζι, όπως και τα νέα ροφήµατα νερού µε γεύσεις που είναι ενισχυµένα µε βιταµίνες και ιχνοστοιχεία µπορούν να αποτελέσουν µία εύκολη και γευστική λύση ενυδάτωσης για όσους δεν θέλουν να καταναλώνουν ροφήµατα µε ανθρακικό.

Το υπόλοιπο 20% πρέπει να καλύπτεται από τρόφιµα µε υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, που περιέχουν 80-95% νερό, το κρέας και το ψάρι µε 40-80%, τα γαλακτοκοµικά µε 60-90% κ.ά.

Η σηµασία της σωστής ενυδάτωσης

Η σωστή ενυδάτωση και η αυξηµένη πρόσληψη υγρών είναι πολύ σηµαντικές για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισµού και την αποφυγή της µειωµένης φυσικής και γνωστικής απόδοσης, τη διαταραχή της θερµορρύθµισης και της καρδιαγγειακής λειτουργίας.

Τυχόν αποτυχία του οργανισµού να ισορροπήσει την πρόσληψη και την απώλεια νερού και ανόργανων αλάτων, ειδικά νατρίου και καλίου, µπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση.

Ανάλογα µε την αναλογία νερού και απώλειας ηλεκτρολυτών, η αφυδάτωση µπορεί να χαρακτηριστεί ως ισοτονική, υποτονική ή υπερτονική. Η αφυδάτωση συµβαίνει όταν το σώµα χάνει περισσότερα υγρά και νερό από ό,τι έχει προσλάβει. Είναι µία κατάσταση που συχνά συνοδεύεται από διαταραχές της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών.

Υπό κανονικές συνθήκες, το σώµα χάνει και πρέπει να αντικαθιστά περίπου 2 µε 3 λίτρα νερό την ηµέρα. Φυσιολογικές λειτουργίες όπως η αναπνοή, η διούρηση και η εφίδρωση προκαλούν απώλειες υγρών (νερού) που πρέπει να αντικαθίστανται σε καθηµερινή βάση. Αν τα χαµένα υγρά δεν αναπληρωθούν, το σώµα µπορεί να υποστεί σοβαρές βλάβες.

Η ήπια αφυδάτωση είναι µία σχετικά κοινή διαδικασία και συνήθως προκαλείται όταν απλά δεν πίνουµε αρκετά υγρά όλη την ηµέρα. Μια απώλεια σωµατικού νερού ισοδύναµη µε περίπου 1% του σωµατικού βάρους είναι συνήθης και αντισταθµίζεται από το σώµα εντός 24 ωρών. Η δίψα διεγείρει την πρόσληψη υγρών, έτσι ώστε η πρόσληψη να είναι αυξηµένη, ενώ παράλληλα εµφανίζεται µείωση στην απώλεια νερού από τα νεφρά.

Βιβλιογραφία:

EFSA. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to water and maintenance of normal physical and cognitive function, maintenance of normal thermoregulation and “basic requirement of all living things”. EFSA Journal 2011;9(4):2075.

Holland B. et al (1991) McCance and Widdowson. The Composition of Foods 5th ed. The Royal Society of Chemistry Cambridge, UK.

Jéquier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Eur J Clin Nutr.2010 Feb; 64(2):115-23.

Kettaneh, A., et al. The 2003 heat wave in France: hydration status changes in older inpatients Eur J Epidemiol (2010); 25:517–524

Maughan RJ, Meyer NL. Hydration during intense exercise training. Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2013; 76:25-37.

Popkin BM, D’Anci KE, Rosenberg IH. Water, hydration, and health. Nutr Rev. 2010 Aug; 68(8): 439-58.

Rush EC. Water: neglected, unappreciated and under researched. Eur J Clin Nutr. 2013 May;67(5):492-5.

---

Η Health Editor Προτείνει:

Σύμμαχο για την καλή σωματική και ψυχική μας υγεία αποτελούν τα ψάρια, τα οποία είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμινών (Α, D, Β6, Β12) και μεταλλικών στοιχείων (φώσφορος, ασβέστιο, ιώδιο, σελήνιο, ψευδάργυρος). Ακόμα, είναι η πλουσιότερη ζωική διατροφική πηγή πολύτιμων Ω-3 λιπαρών οξέων. Αξίζει λοιπόν να τα βάλετε στη διατροφή σας από σήμερα κιόλας.

Μικρά ή µεγάλα ψάρια;

Είναι σηµαντικό να υπάρχουν και τα δύο στη διατροφή σας, καθώς τα µικρά ψάρια, όπως ο γαύρος, η αθερίνα, η σαρδέλα, έχουν το πλεονέκτηµα ότι καταναλώνονται µε το κόκαλο και έτσι προσφέρουν ασβέστιο και φώσφορο που είναι απαραίτητα για την οστική υγεία παιδιών και ενηλίκων. Για να έχετε ποικιλία στη διατροφή σας, µπορείτε να καταναλώνετε και µικρά και µεγάλα ψάρια µέσα στην εβδοµάδα ή να τα εναλλάσσετε ανά εβδοµάδα.

Οφέλη από την κατανάλωση ψαριών

• Πρόληψη της καρδιακής νόσου
• Μείωση του κινδύνου της νόσου Alzheimer
• Βελτίωση δέρµατος και µαλλιών
• Ενίσχυση της ανάπτυξης του εγκεφάλου
• Πλούσια πηγή βιταµίνης D
• Ενισχύουν την ποιότητα του σπέρµατος
• Πλούσια πηγή Ω-3 λιπαρών
• Μειώνουν την πιθανότητα εµφάνισης στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικών επεισοδίων
• Βοηθούν στον έλεγχο της πηκτικότητας του αίµατος
• Βοηθούν στην απόκτηση ενός υγιούς σωµατικού βάρους
• Προστατεύουν και ανακουφίζουν από την κατάθλιψη.

Η αρνητική πλευρά των ψαριών

Τα τελευταία χρόνια, γίνεται πολύ έντονη συζήτηση για το αν τα ψάρια ωφελούν µακροχρόνια την υγεία, καθώς έχει βρεθεί ότι τα µεγάλα ψάρια που ζουν στους ωκεανούς, καθώς και τα θαλασσινά, συσσωρεύουν επικίνδυνες τοξικές ουσίες, βλαβερές για την υγεία. Ακόµη µεγαλύτερη προσοχή στην κατανάλωση τέτοιου είδους ψαριών συστήνεται στις ευαίσθητες πληθυσµιακές οµάδες, όπως οι εγκυµονούσες γυναίκες, οι θηλάζουσες και τα παιδιά.

Στην εγκυµοσύνη: Η κατανάλωση ψαριού διαδραµατίζει σηµαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του εγκεφάλου του µωρού, πριν αλλά και µετά τη γέννησή του. Ωστόσο, πρέπει να συµπεριλαµβάνονται µε προσοχή στη διατροφή των εγκύων,  καθώς τα αυξηµένα επίπεδα ορισµένων ουσιών, όπως π.χ. των διοξινών, µπορεί να βλάψουν το αναπτυσσόµενο νευρικό σύστηµα του µωρού.

Παθογόνοι µικροοργανισµοί: Βρετανοί γιατροί, σε άρθρο τους στο British Medical Journal Case Reports, επισηµαίνουν τους κινδύνους από την κατανάλωση ωµού ψαριού και τονίζουν ότι η αυξηµένη δηµοτικότητα του sushi στη Δύση ενδεχοµένως να συνδέεται µε την αύξηση των παρασιτικών λοιµώξεων.

Υδράργυρος: Τα υψηλά επίπεδα υδραργύρου µπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο των εγκεφαλικών κυττάρων, σε µειωµένες κινητικές δεξιότητες, όπως επίσης και σε προβλήµατα µνήµης.

Θηλασµός: Κατά την περίοδο του θηλασµού, πρέπει να υπάρχει µέτρο στην κατανάλωση ψαριού, επειδή ορισµένα είδη, ανάλογα µε το µέγεθος και τη διατροφή τους, µπορεί να περιέχουν βαρέα µέταλλα σε υψηλές συγκεντρώσεις.

Χρήσιµες συµβουλές για ασφαλέστερη κατανάλωση

•  Τρώτε ψάρια 2-3 φορές εβδοµαδιαίως – αν είναι δυνατόν διαφορετικό ψάρι κάθε φορά και πάντα σε µικρή ποσότητα.
• Αποφύγετε ψάρια που γνωρίζετε ότι προέρχονται από θάλασσες µε υψηλή ρύπανση, κοντά σε βιοµηχανικές περιοχές ή πεδία βολής.
• Περιορίστε την κατανάλωση λιπαρών ψαριών από κονσέρβα, τα καπνιστά, τα παστά, καθώς και τα παρασκευάσµατα ψαριών σε µορφή στικ.
• Πετάτε το λίπος που βγαίνει κατά το µαγείρεµα των ψαριών.

 

 

---

Η Health Editor Προτείνει:

Οι ημέρες αποκλεισμού στο σπίτι, λόγω της έξαρσης των κρουσμάτων του κορωνοϊού, μάς άνοιξαν την όρεξη και η απορία όλων είναι πώς μπορούμε να ελέγξουμε τη διατροφή μας προκειμένου να δούμε τη ζυγαριά μας να κατεβαίνει.

Aς δούµε για αρχή γιατί θέλαµε να τρώµε συνέχεια: Η απάντηση είναι η άσχηµη ψυχολογία, που µείωσε τα επίπεδα της σεροτονίνης, της ορµόνης που µας φτιάχνει τη διάθεση, η απουσία της οποίας αυξάνει την επιθυµία µας για γλυκό.

Ταυτόχρονα, το άγχος που βιώναµε καθηµερινά εξαιτίας του φόβου πιθανής επιµόλυνσής µας από τον κορωνοϊό και η οικονοµική ανασφάλεια αύξησαν την έκκριση γαστρικού υγρού στο στοµάχι. Έτσι, νιώθαµε συνέχεια την κοιλιά µας να γουργουρίζει και θέλαµε συνεχώς να τσιµπολογάµε.

Και τώρα τι;

Πώς µπορούµε να βοηθήσουµε τον οργανισµό µας να ξαναβρεί την ισορροπία του και να επιστρέψει στο προ καραντίνας βάρος του; Το βασικό είναι να δώσουµε έµφαση σε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη, ω-3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες που µας χορταίνουν και ταυτόχρονα βοηθούν στη ρύθµιση του σωµατικού βάρους:

Αυξάνουµε την κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών, αλλά και ανάλατων ξηρών καρπών: Τα ω-3 λιπαρά οξέα που περιέχουν συµβάλλουν στην αύξηση της λεπτίνης, µίας ορµόνης που ευθύνεται για τη µείωση της όρεξης. Σε αυτή τη δύσκολη εποχή που η πρόσβαση σε φρέσκα ψάρια και θαλασσινά είναι δύσκολη, µπορούµε να προτιµήσουµε τα κατεψυγµένα.

Επιλέγουµε κοτόπουλο, γιαούρτι, γάλα, τυρί, όσπρια, αυγά: Όντας πλούσια σε πρωτεΐνη, θα µας κρατήσουν χορτάτο για µεγάλο διάστηµα. Ταυτόχρονα, ενδυναµώνουν τη µυϊκή µάζα και το µεταβολισµό.

Καταναλώνουµε τρόφιµα πλούσια σε φυτικές ίνες: Γιατί µειώνουν την απορρόφηση λίπους και σε χορταίνουν, µε αποτέλεσµα να καταναλώνουµε µικρότερη ποσότητα φαγητού. Για να εξασφαλίσουµε τη µεγάλη κατανάλωση φυτικών ινών (δηµητριακά, ζυµαρικά, πλιγούρι, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, καστανό ρύζι), καλό είναι να επιλέγουµε τρόφιµα ολικής αλέσεως και να τρώµε τα φρούτα µε τη φλούδα.

Δεν ξεχνάµε το πρωινό: Το πρωινό διεγείρει το µεταβολισµό και εφοδιάζει το σώµα µας µε ενέργεια, ώστε να αντεπεξέλθει στις καθηµερινές δραστηριότητές του. Η αποκατάσταση της περιόδου νηστείας που αντιµετωπίζει ο οργανισµός κατά τη διάρκεια του ύπνου είναι το σηµείο-κλειδί στην τόνωση του µεταβολικού ρυθµού.

Μετράµε έως το 10. Μελέτες δείχνουν ότι ο µέσος όρος λαχτάρας για ένα τρόφιµο διαρκεί µόνο 10 λεπτά περίπου. Έτσι, προτού ενδώσουµε στην παρόρµησή µας, ρυθµίζουµε το ψυχικό µας χρονόµετρο για ένα 10λεπτο «διάλειµµα». Χρησιµοποιούµε το χρόνο αυτόν για να επιλύσουµε π.χ. ένα θέµα στη λίστα µε τις υποχρεώσεις µας: Eπιλέγουµε αυτό που θα µας δώσει µια αίσθηση της ολοκλήρωσης – και αυτό που θα µας κάνει να βρεθούµε έξω από την κουζίνα!

Τρώµε πιο συχνά. Οι άνθρωποι που διατηρούν το βάρος τους σταθερό έχουν την τάση να τρώνε κατά µέσο όρο 5 φορές την ηµέρα. Ελαφριά, συχνά γεύµατα, µάς βοηθούν να ελέγξουµε την όρεξή µας, αυξάνουν την ενέργειά µας, βελτιώνουν τη διάθεσή µας και επιταχύνουν το µεταβολισµό µας!

Μειώνουµε τις µερίδες: Δεδοµένου ότι έχουµε φάει πολύ περισσότερο από το συνηθισµένο την περίοδο του «εγκλεισµού», το να επιστρέψουµε στις κανονικές µερίδες που τρώγαµε πριν από την καραντίνα θα βοηθήσει να κάψουµε όλες τις επιπλέον θερµίδες που πήραµε.

Αφιερώνουµε χρόνο σε εµάς: Η άσκηση αποτελεί αναπόσπαστο κοµµάτι µιας επιτυχηµένης προσπάθειας απώλειας βάρους. Αντισταθµίζει την ελάττωση του µεταβολισµού. Ενισχύει την ταχύτερη απώλεια κιλών και λίπους, προσφέρει τόνωση και γράµµωση στα «δύσκολα» σηµεία. Το πρόβληµα είναι ότι ο αρχικός ενθουσιασµός συνήθως µετριάζεται ή δεν βλέπουµε αρκετά σύντοµα απτά αποτελέσµατα καιτα παρατάµε!

Θέτουµε µικρούς και ρεαλιστικούς στόχους στην αρχή, όπως περπάτηµα µέτριας έντασης για 30’ την ηµέρα. Μένουµε πιστοί στην προσπάθεια και βρίσκουµε έναν τρόπο άσκησης που πραγµατικά µας ταιριάζει, ώστε να τον ακολουθήσουµε µακροχρόνια. Έτσι, όχι µόνο θα χάσουµε κιλά, αλλά και θα διατηρήσουµε την απώλεια!

Εδώ θα μάθετε τα 9 οφέλη που έχει η μαύρη σοκολάτα στον οργανισμό μας και ποιες  ασθένειες μπορεί να καταπολεμήσει, σύμφωνα με το άρθρο του γνωστού γιατρού Dr.Axe.

1.Προστασία από τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν ασθένειες

Ένα από τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας είναι ότι έχει την ικανότητα να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι επιβλαβείς ενώσεις που δημιουργούνται από κυτταρικές διεργασίες του σώματος που μπορούν να συμβάλλουν στην φλεγμονή και την χρόνια ασθένεια.

Τα αντιοξειδωτικά είναι οι ενώσεις που πιστεύεται ότι εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν το σώμα από βλάβες και ασθένειες.

Η μαύρη σοκολάτα είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών και των πολυφαινολών. Το κακάο, ειδικότερα, έχει αποδειχθεί ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και φλαβονοειδή που είναι ακόμη μεγαλύτερη από το κρασί και το τσάι.

2. Πιθανή πρόληψη του καρκίνου

Είναι απίθανο να το πιστέψετε αλλά η μαύρη σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει κατά του καρκίνου. Έρευνες έδειξαν ότι  τα φλαβονοειδή  και τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στην σοκολάτα, είναι ωφέλιμα για την καταπολέμηση του καρκίνου του παχέος εντέρου.

Άλλη μια μελέτη ανακάλυψε ότι μπορούσε να βοηθήσει στην προστασία του παχέος εντέρου λόγω της ικανότητας της να μειώσει το οξειδωτικό  στρες, την φλεγμονή  και  να εμποδίσει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

3. Υγιής καρδιά

Οι φλαβανόλες είναι ο κύριος τύπος φλαβονοειδούς που βρίσκεται στη σοκολάτα. Σύμφωνα με την Κλινική Cleveland, η έρευνα έχει δείξει ότι οι φλαβανόλες έχουν πολύ θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και βελτιώνοντας τη ροή του αίματος προς την καρδιά καθώς και τον εγκέφαλο. Επίσης αυτές οι φλαβονόλες μπορούν να βοηθήσουν στην αποτροπή πήξης των αιμοπεταλίων, κάτι που θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

Μια έρευνα που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Cardiology, μέσα από ένα πείραμα με πολλά άτομα, που έπρεπε να καταναλώσουν  μια ημερήσια δόση μαύρης σοκολάτας πλούσια σε φλαβονοειδή ή λευκή σοκολάτα χωρίς φλαβονοειδές για δύο εβδομάδες. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η πλούσια σε φλαβονοειδή πρόσληψη σοκολάτας βελτίωσε σημαντικά την κυκλοφορία σε ενήλικες, ενώ η λευκή σοκολάτα δεν είχε θετικό αντίκτυπο στην υγεία.

Σε μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2015 παρακολούθησαν  την υγεία περισσότερων από 20.000 ατόμων για 11 χρόνια και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η υψηλότερη πρόσληψη μαύρης σοκολάτας συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων. Στην πραγματικότητα, από τα άτομα που κατανάλωναν την μεγαλύτερη ποσότητα σοκολάτας  το 12% ανέπτυξε ή πέθανε από καρδιαγγειακές παθήσεις κατά τη διάρκεια της μελέτης σε σύγκριση με το 17,4% εκείνων που δεν κατανάλωναν σοκολάτα.

4. Χοληστερίνη

Το βούτυρο του κακάου που υπάρχει στην σοκολάτα είναι πλούσιο σε υγιή λίπη και πολυφαινόλες, οι οποίες είναι ευεργετικές ενώσεις που δρουν ως αντιοξειδωτικά στον οργανισμό μας.

Μια μελέτη του 2009 που δημοσιεύθηκε στο Southern Medical Journal εξέτασε τις επιδράσεις της σοκολάτας σε 28 υγιή άτομα και διαπίστωσε ότι μόλις μία εβδομάδα κατανάλωσης μαύρης σοκολάτας βελτίωσε τα προφίλ των λιπιδίων, μείωσε την αντιδραστικότητα των αιμοπεταλίων και  τη φλεγμονή.

Μια άλλη ανασκόπηση 10 μελετών έδειξε ότι η κατανάλωση σοκολάτας πλούσιας σε φλαβονόλη ήταν αποτελεσματική στη μείωση των επιπέδων της ολικής και κακής χοληστερόλης καθώς και λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας, και οι δύο από τους οποίους είναι σημαντικοί παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

5. Καλύτερη γνωστική λειτουργία

Μερικές έρευνες δείχνουν ότι η πλούσια σε φλαβονολόλη μαύρη σοκολάτα θα μπορούσε να αυξήσει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο, κάτι που θα μπορούσε ενδεχομένως να βοηθήσει στη θεραπεία γνωστικών παθήσεων όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και η νόσος του Πάρκινσον.

Άλλη μια μελέτη του 2009 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Nutrition σημείωσε ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φλαβονοειδή – όπως η σοκολάτα, το κρασί και το τσάι – συνδέθηκε με την καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου και τη βελτιωμένη γνωστική απόδοση.

6. Βελτιώνει την αρτηριακή πίεση

Αρκετές μελέτες δείχνουν ότι η προσθήκη σοκολάτας στη διατροφή σας μπορεί να μειώσει τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, τα οποία θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην προστασία από καταστάσεις όπως καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο.

σε μια μελέτη του 2015, η κατανάλωση 25 γραμμαρίων μαύρης σοκολάτας ήταν αποτελεσματική στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 και υπέρταση. Μπόρεσε επίσης να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου.

7. Superfood πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Chemistry Central Journal, αποκάλυψε ότι φλαβανόλη και πολυφαινόλη έχουν την ίδια αντιοξειδωτική δράση με superfoods όπως acai, βατόμουρο και  ρόδι. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η περιεκτικότητα σε φλαβανόλη σε σκόνη κακάου (30,1 χιλιοστόγραμμα ανά γραμμάριο) ήταν σημαντικά μεγαλύτερη από όλες τις άλλες σκόνες φρούτων.

Αποκαλύφθηκε επίσης ότι η αντιοξειδωτική ικανότητα της μαύρης σοκολάτας ήταν υψηλότερη από όλους τους σούπερ χυμούς φρούτων, εκτός από το ρόδι. Επιπλέον, το συνολικό περιεχόμενο πολυφαινόλης ανά μερίδα ήταν επίσης υψηλότερο για τη σοκολάτα (περίπου 1.000 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα), το οποίο ήταν σημαντικά υψηλότερο από όλους τους χυμούς φρούτων εκτός από το χυμό ροδιού.

8. Πιθανή ενίσχυση της όρασης

Μια κλινική δοκιμή που έγινε το 2018 παρατήρησε ότι η ευαισθησία αντίθεσης και η οπτική οξύτητα των 30 συμμετεχόντων βελτιώθηκαν μετά την κατανάλωση μαύρης σοκολάτας έναντι σοκολάτας γάλακτος, πράγμα που σημαίνει ότι θα μπορούσε ενδεχομένως να βοηθήσει στην ενίσχυση της όρασης. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες για την αξιολόγηση του τρόπου με τον οποίο η σοκολάτα και τα συστατικά της θα μπορούσαν να επηρεάσουν μακροπρόθεσμα την όραση.

9. Προστατεύει το δέρμα

Ένα από τα κορυφαία οφέλη της μαύρης σοκολάτας για το δέρμα αποδίδεται στην περιεκτικότητα σε φλαβονολόλη και στην ικανότητά της να προστατεύει από βλάβες στον ήλιο. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη από το Λονδίνο διαπίστωσε ότι η κατανάλωση σοκολάτας πλούσιας σε φλαβονόλη θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη ζημιών που προκαλούνται από το υπεριώδεις ακτίνες του ηλίου.
Εν τω μεταξύ, άλλες έρευνες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση σοκολάτας μπορεί επίσης να μειώσει την τραχύτητα του δέρματος, να ενισχύσει την ενυδάτωση και να βελτιώσει τη ροή του αίματος στο δέρμα.

Ο κουρκουμάς έχει συγγένεια με το τζίντζερ και είναι ένα έντονο κίτρινο μπαχαρικό που υπάρχει στις κουζίνες των  ανθρώπων στην Ινδία, Νοτιοανατολική Ασία και την Μέση Ανατολή.  Επίσης χρησιμοποιείτε εδώ και πολλούς αιώνες, στην Ινδία,  ως φάρμακο για την αντιμετώπιση αναπνευστικών προβλημάτων. Πρόσφατα, ο κουρκουμάς, αποκαλύφθηκε ότι είναι ένα superfood που μπορεί να καταπολεμήσει τον καρκίνο,  να μειώσει την κατάθλιψη και πολλά άλλα. Διαβάστε παρακάτω τα   πλεονεκτήματα του  κουρκουμά  για την υγεία μας, σύμφωνα με το WebMD Magazine.

• Κατάθλιψη

Ο κουρκουμάς περιέχει ένα συστατικό που ονομάζεται κουρκουμίνη και σύμφωνα με τους επιστήμονες  υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να  βοηθάει  στην καταπολέμηση της κατάθλιψης.

• Τύπος 2 Διαβήτη

Η κουρκουμίνη  μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της φλεγμονής και να κρατήσει σταθερά τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα, και με αυτόν τον τρόπο να ελεγχθεί ο τύπος 2 Διαβήτη. Μια έρευνα που έγινε, με 240 ενήλικες που είχαν προδιαβήτη, αποκάλυψε ότι οι άνθρωποι  που κατανάλωναν για 9 μήνες συμπληρώματα κουρκουμίνης, μείωσαν τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη.

• Ιογενείς λοιμώξεις

Την επόμενη φορά που δεν θα νιώθετε καλά καταναλώστε  λίγο τσάι κουρκουμά. Η κουρκουμίνη θα σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε αρρώστιες όπως  έρπης και γρίπη. Θυμηθείτε ότι ο κουρκουμάς αποτελείται μόνο από 3% της κουρκουμίνης και ο οργανισμός μας δεν μπορεί να απορροφήσει πολύ καλά με αποτέλεσμα να επιτυγχάνεται το μέγιστο όφελος.

• Προεμμηνορροϊκό σύνδρομο

Μια πρόσφατη έρευνα που έγινε με γυναίκες για τρεις κύκλους της έμμηνου ρύσεως, έδειξε, ότι τα συμπληρώματα κουρκουμίνης μείωσαν τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.

• Αλτσχάιμερ

Σε άνθρωπους με αλτσχάιμερ συνιστάται  ο κουρκουμάς με τις πλούσιες   φυσικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αν και δεν υπάρχει, ακόμα κάποια έγκριτη  έρευνα που να το αποδεικνύει.

• Αρθρίτιδα

Ο κουρκουμάςέχει αποδειχθεί ότι μπορεί να διευκολύνει  τον πόνο στις αρθρώσεις, την ακαμψία και την φλεγμονή. Ωστόσο, χρειαζόμαστε περισσότερες έρευνες, προτού μετατρέψουμε τον κουρκουμά ως μια θεραπεία της αρθρίτιδας. Μπορείτε να δοκιμάσετε κουρκουμά και σε συνδυασμό με το για την καλύτερη απορρόφηση της κουρκουμίνης. Σε συνδυασμό με το μαύρο πιπέρι για την καλύτερη απορρόφηση της κουρκουμίνης, η πιπερίνη ( περιέχεται στο πιπέρι) ενισχύει την απορρόφηση της κουρκουμίνης.

• Σύνδρομο Ευερέθιστου εντέρου

Σε μια πρόσφατη έρευνα, που συμπεριλαμβανόταν με 207 ενήλικες αποκαλύφθηκε ότι βελτιωθήκαν τα συμπτώματα του ευερέθιστου εντέρου  όπως το κοιλιακό άλγος. Ωστόσο χρειαζόμαστε και πάλι περισσότερες έρευνες. Παράλληλα όμως  ο κουρκουμάς μελετάται και ως θεραπεία για ασθένειες όπως η ελκώδης κολίτιδα και η νόσος του  Crohn.

• Πονοκέφαλος

Μιας και ο κουρκουμάς είναι στενός συγγενής με το τζίντζερ το οποίο είναι γνωστό για την φυσική θεραπεία του πονοκεφάλου έτσι και ο κουρκουμάς χρησιμοποιείτε για την ίδια θεραπεία και ειδικότερα για τις ημικρανίες.

• Ακμή

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι μάσκες με κουρκουμά, στο δέρμα τους, ή η κατανάλωση κουρκουμά,  βοηθάει  στην καταπολέμηση των επίμονων σπυριών – ίσως λόγω των αντιβακτηριακών  και αντιφλεγμονώδων ιδιοτήτων του μπαχαρικού.

Πηγή : Web MD

• Πλούσιο σε λυκοπένιο

Το κόκκινο χρώμα του καρπουζιού προέρχεται από το λυκοπένιο,ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Έρευνες έχουν αποκαλύψει ότι βοηθάει στην  μειώσει του κινδύνου του καρκίνου και του διαβήτη. Το καρπούζι έχει περισσότερο λυκοπένιο  από ότι έχει οποιοδήποτε άλλο λαχανικό ή φρούτο .

• Κάνει καλό στην καρδιά

Το καρπούζι είναι πλούσιο σε κιτρουλίνη η οποία είναι ένα αμινοξύ που μπορεί να βοηθήσει στην κυκλοφορία του αίματος και να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Μερικές μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι το λυκοπένιο μειώνει τον κίνδυνο του εμφράγματος.

• Προστατέψτε τις αρθρώσεις σας

Το καρπούζι έχει μια φυσική χρωστική ουσία που ονομάζεται βήτα-κρυπτοξανθίνη και προστατεύει τις αρθρώσεις από την φλεγμονή. Επίσης  μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες να πάθετε ρευματοειδή αρθρίτιδα .

• Καλό για τα μάτια σας

Ακόμα και μόνο μια μεσαία φέτα καρπουζιού περιέχει το 9-11% της βιταμίνης  Α που χρειάζεστε κάθε μέρα για να κρατήσετε τα μάτια σας υγιή.

• Ενυδάτωση

Το καρπούζι αποτελείται από 92% νερό και κατά συνέπεια είναι ένας απλός τρόπος για να μείνετε ενυδατωμένοι.

• Κάνει το δέρμα σας πιο απαλό

Το καρπούζι περιέχει τις βιταμίνες Α,Β6 και C που βοηθάνε το δέρμα σας να παραμείνει απαλό . Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για μάσκα προσώπου. Να ποια είναι τα υλικά για την συνταγή :

• 1 κουταλιά της σούπας καρπούζι
• 1 κουταλιά γιαούρτι

ανακατεύετε τα υλικά  και τα αφήνετε στο πρόσωπο σας για 10 περίπου λεπτά. Το πρόσωπο σας θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη λάμψη.

• Ενισχύει την προπόνηση σας

Το συγκεκριμένο φρούτο αποτελείται από υψηλή ποσότητα νερού,αντιοξειδωτικών και αμινοξέων  που μπορούν να σας βοηθήσουν  στην γυμναστική σας. Επίσης,έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο που βοηθάει στην μείωση των φαινομένων κράμπας κατά την διάρκεια της σωματικής σας δραστηριότητας. Μπορείτε να πίνετε και λίγο χυμό καρπουζιού ιδιαίτερα μετά από έντονη  εφίδρωση .

• Ζάχαρη      

Αν προσπαθείτε να κρατήσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σταθερά,τότε το καρπούζι είναι το κατάλληλο φρούτο για σας ! Ο γλυκαιμικός δείκτης  του καρπουζιού είναι 80,το ίδιο με ένα μπολ δημητριακά. Όμως δεν έχει πολλούς υδατάνθρακες, που σημαίνει ότι το γλυκαιμικό φορτίο ( πόσο γρήγορα εισέρχεται στο αίμα και πόση γλυκόζη μπορεί να παράγει )είναι περισσότερο από 5 .

• Εύκολο στην πέψη

Αν έχετε κάποιο πεπτικό πρόβλημα,όπως σπαστική κολίτιδα,το καρπούζι είναι ένα από τα τρόφιμα που μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε .Είναι ζουμερό φρούτο,που μπορεί να καταπραΰνει ένα φλεγμονώδες έντερο .

• Τι μπορεί να πάθει κάποιος που έχει καταπιεί κουκούτσια ;

Ακούμε πολύ συχνά την φράση αν καταπιείς τα κουκούτσια του καρπουζιού θα φυτρώσουν στο στομάχι σου.Αυτό δεν ισχύει διότι το στομάχι περιέχει μόνο το γαστρικό οξύ που σημαίνει ότι δεν μπορεί να φυτρώσει κάτι μέσα στο στομάχι σας. Αντίθετως  έχει αποδειχθεί ότι τα κουκούτσια έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά.

Τα βότανα όχι μόνο κάνουν τα φαγητά μας νοστιμότερα αλλά έχουν και πολλά οφέλη στον οργανισμό μας. Το συγκεκριμένο άρθρο του Bold Sky, αναφέρει τα 9 καλύτερα μπαχαρικά και βότανα που κάνουν καλό στον εγκέφαλο.

1.Φασκόμηλο

Σύμφωνα με μια έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2003 στο περιοδικό  Pharmacology, Biochemistry και Behaviour,αποκαλύφθηκε ότι το φασκόμηλο έχει ιδιότητες που ενδυναμώνουν την μνήμη. Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Evidence Based Complementary and Alternative Medicine έδειξε ότι το φασκόμηλο είναι ευεργετικό για τους ασθενείς με Αλτσχάιμερ. Το φασκόμηλο περιλαμβάνει καρνοσικό οξύ το οποίο αποτρέπει τη βλάβη εγκεφαλικών κυττάρων που προκαλούνται από τις ελεύθερες  ρίζες. Διεγείρει την παραγωγή της ισχυρής αντιοξειδωτικής γλουταθειόνης, η οποία βοηθά στη θεραπεία εγκεφαλικών προβλημάτων όπως ο αυτισμός, το Αλτσχάιμερ και άλλα.

Δοκιμάστε να προσθέσετε φασκόμηλο σε ψητό κοτόπουλο, σάλτσα ντομάτας, σούπα και μπορείτε επίσης να καταναλώσετε φασκόμηλο με τη μορφή τσαγιού.

2.Κουρκουμάς

Ο κουρκουμάς περιέχει την κουρκουμίνη η οποία έχει  αντιοξειδωτικές  και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Έρευνες έδειξαν ότι είναι ωφέλιμο για την ενίσχυση της υγείας του εγκεφάλου και προστατεύει από το να πάθετε τη νόσο του Αλτσχάιμερ  καθαρίζοντας τον εγκέφαλο από βήτα-αμυλοειδές, ένα πρωτεϊνικό θραύσμα που σχηματίζεται στον εγκέφαλο.

3.Ασβαγκάντα

Η ασβαγκάντα είναι ένα βότανο της Αγιουβέρδα που είναι γνωστό ότι ενισχύει τον εγκέφαλο και αποτρέπει την νόσο του Αλτσχάιμερ. Αναστέλλει το σχηματισμό πλακών β-αμυλοειδούς και μειώνει το οξειδωτικό στρες που συμβάλλει στην ανάπτυξη του Αλτσχάιμερ.

4.Μελισσόχορτο ή κιτροβάλσαμο

Μια έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2003 στο περιοδικό  Neurology, Neurosurgery and Psychiatry έδειξε ότι οι ασθενείς με ήπια  έως μέτρια συμπτώματα της νόσου Αλτσχάιμερ που κατανάλωσαν εκχυλίσματα  μελισσόχορτου ή κιτροβάλσαμου για 4 μήνες παρουσίασαν μια σημαντική βελτίωση στην γνωστική λειτουργία. Το συγκεκριμένο βότανο έχει αντιοξειδωτικά που είναι γνωστά για την ενδυνάμωση της καλής εγκεφαλικής λειτουργίας.

5.Δενδρολίβανο

Το δενδρολίβανο περιέχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των βλαβών των ελεύθερων ριζών στα εγκεφαλικά κύτταρα. Περιέχει καρνοσικό οξύ, ένα ισχυρό φυτοχημικό που προστατεύει τον εγκέφαλο από νευροεκφυλιστικές καταστάσεις όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.

6.Θυμάρι

Το θυμάρι είναι ένα μπαχαρικό που περιέχει ευεργετικά έλαια που βοηθούν στην αύξηση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και ειδικά του DHA (εικοσιδυαεξανικό οξύ) που προστατεύει τον εγκέφαλο από την άνοια και την νόσο του Αλτσχάιμερ.

7.Κανέλα

Η κανέλα περιέχει δυο ενώσεις που ονομάζονται κινναμαλδεΰδη και επικατεχίνη, που αποτρέπει την ανάπτυξη της πρωτεΐνης tau που οι ερευνητές πιστεύουν ότι είναι η αιτία της νόσου Αλτσχάιμερ. Η πρωτεΐνη Tau σχηματίζει συστάδες στον εγκέφαλο και οι ενώσεις που έχει η κανέλα, έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπουν το σχηματισμό αυτών των συσσωματωμάτων.

8.Τζίνγκο Μπιλόμπα (Ginkgo biloba)

Το Τζίνγκο Μπιλόμπα χρησιμοποιείτε ως θεραπεία για την άνοια και την βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας με το να τονώνει την κυκλοφορία του αίματος και να προωθεί την ροή του αίματος στον εγκέφαλο.

9. Χαμομήλι

Σύμφωνα με ιατρικούς εμπειρογνώμονες, το χαμομήλι περιέχει λουτεολίνη, η οποία είναι μια ουσία που έχει ανακαλυφθεί ότι μειώνει τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις στον εγκέφαλο. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ και της νόσου του Πάρκινσον.

Σημείωση: Εάν αντιμετωπίζετε πρόβλημα υγείας, σας συνιστούμε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας προτού συμπεριλάβετε οποιοδήποτε από τα  βότανα ή τα μπαχαρικά στη διατροφή σας.