Κατηγορία: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

 

1. Αβοκάντο

Τα αβοκάντο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε και καλίου, καθώς έχει μονοακόρεστα λίπη και αντιοξειδωτικά. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα στα αβοκάντο έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τη χοληστερόλη, βελτιώνουν την υγεία του δέρματος και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Τα αβοκάντο είναι επίσης πλούσια σε φολικά άλατα (ονομάζονται επίσης φολικό οξύ ή βιταμίνη Β). Τα φολικά άλατα έχουν συνδεθεί με την πρόληψη της καρδιακής προσβολής και τη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης.  Τα αβοκάντο περιέχουν επίσης ελαϊκό οξύ, ένα μονοακόρεστο λίπος που έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την κακή χοληστερόλη, αυξάνει την καλή χοληστερόλη και προστατεύει από τους θρόμβους του αίματος. Σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας  How stuff works.

 2. Σκόρδο

Το σκόρδο θεωρείται εδώ και πολύ καιρό ως ένα υγιεινό και γευστικό φαγητό, που τρώγεται από μόνο του ή έχει προστεθεί σε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Τα αντιγηραντικά του οφέλη περιλαμβάνουν τη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης, τη μείωση της φλεγμονής και την προστασία και διατήρηση της υγείας των κυττάρων. Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη από την κατανάλωση σκόρδου είναι ότι είναι ένας φυσικός τρόπος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το σκόρδο έχει χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική για να βοηθήσει στην πρόληψη και την καταπολέμηση της λοίμωξης για αιώνες, και επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν το όφελος ως αντι-ιική και αντι-βακτηριακή τροφή. Επιπλέον, το σκόρδο έχει συνδεθεί με τη συμβολή στη μείωση της ανάπτυξης και της εξάπλωσης των καρκινικών κυττάρων. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι όσο περισσότερο σκόρδο ένα άτομο τρώει, τόσο χαμηλότερος είναι ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του στομάχου ή του εντέρου. Έχει επίσης συνδεθεί με μειωμένα ποσοστά καρκίνου του μαστού και του παγκρέατος.

3. Προϊόντα ολικής αλέσεως

Είναι πολύ γνωστό ότι η κατανάλωση προϊόντων ολικής αλέσεως είναι καλή για το πεπτικό σας σύστημα βοηθούν να απαλλαγείτε το σώμα από ανεπιθύμητες ουσίες, όπως η κακή χοληστερόλη και τα λίπη. Οι ίνες αυτές βοηθούν επίσης στον έλεγχο της όρεξής σας και διατηρούν το σάκχαρο στο αίμα χαμηλό.  Αλλά μια διατροφή πλούσια σε δημητριακά ολικής αλέσεως, συμπεριλαμβανομένης της βρώμης ολικής αλέσεως και καστανό ρύζι, έχει άλλα οφέλη κατά της γήρανσης, επειδή είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.  Η κατανάλωση δημητριακών  ολικής αλέσεως έχει επίσης συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και διαβήτη.

Το κλειδί είναι να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι που τρώτε δεν είναι εξευγενισμένοι, επειδή η διαδικασία εξευγενισμού αφαιρεί πολλές από τις απαραίτητες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που κάνουν τους σπόρους τόσο επωφελείς για την υγεία σας.

4. Κόκκινο κρασί

Ίσως έχετε ακούσει ότι το να πίνετε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί κάθε μέρα είναι καλό για την καρδιά σας. Λοιπόν, είναι αλήθεια! Τα αντιοξειδωτικά και τα θρεπτικά συστατικά του κόκκινου κρασιού, μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, προστατεύοντας τις αρτηρίες και την επένδυση των αιμοφόρων αγγείων. Ένα από τα πιο γνωστά αντιγηραντικά συστατικά που βρίσκονται στο κόκκινο κρασί είναι ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται ρεσβερατρόλη. Μελέτες έχουν δείξει ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη θρόμβων στο αίμα, στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση της κακής χοληστερόλης.

5. Καρύδια

Τα καρύδια είναι γνωστά για την πρωτεΐνη που παρέχουν, άλλα επίσης τα καρύδια όλων των ειδών αποτελούν καλή πηγή ακόρεστων λιπών. Όπως τα ψάρια κρύου νερού, τα καρύδια περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ιδανικά για την υγεία της καρδιάς. Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του καλίου, που βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. βιταμίνη Ε, που βοηθά στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων. και ασβέστιο για τη διατήρηση ισχυρών οστών. Ένα άλλο μεγάλο όφελος από την κατανάλωση ξηρών καρπών είναι ότι μπορούν να σας χορτάσουν χωρίς να πάρετε κιλά. Αυτό συμβαίνει επειδή έως και το 20% των θερμίδων στα καρύδια δεν απορροφάται από το σώμα, καθιστώντας τα ένα υπέροχο σνακ μεταξύ των γευμάτων.

6. Λαχανικά

Τα λαχανικά είναι μια από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών που διατίθενται και μπορούν να συμβάλουν σημαντικά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στην επιβράδυνση των επιπτώσεων της γήρανσης. Τα καλύτερα λαχανικά για την ανίχνευση αντιοξειδωτικών είναι τα πράσινα, φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και το λάχανο. Δύο από τα αντιοξειδωτικά που βρέθηκαν είναι η λουτίνη και η ζεαξανθίνη, τα οποία έχουν επίσης αποδειχθεί ότι προστατεύουν από τις υπεριώδης ακτινοβολίες.

Τα λαχανικά είναι μια φανταστική πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, C, K και E. Είναι επίσης υπέροχα για το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας τον οργανισμό να ενισχυθεί κατά των ασθενειών. Μελέτες έχουν δείξει ότι μια δίαιτα γεμάτη λαχανικά μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και, μετά από καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο, να μειώσει τη χοληστερόλη και τις μη αρτηρίες. . Η κατανάλωση πολλών λαχανικών (και φρούτων) θα μπορούσε ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου στην πεπτική οδό (συμπεριλαμβανομένου του παχέος εντέρου και του στομάχου) έως και 25%.

7. Ψάρια

Ένα δημοφιλές συμπλήρωμα διατροφής τα τελευταία χρόνια ήταν το ιχθυέλαιο και σίγουρα υπάρχει καλός λόγος για αυτήν την τάση. Η κατανάλωση ψαριών ή η λήψη συμπληρωμάτων ιχθυελαίου παρέχει στον οργανισμό λιπαρά οξέα ωμέγα-3 που βοηθούν στην προστασία από καρδιακές παθήσεις, μειώνουν τη φλεγμονή, μειώνουν τον κίνδυνο αρρυθμίας και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 βρίσκονται σε μεγάλο βαθμό σε ψάρια κρύου νερού, συμπεριλαμβανομένων σολομού, ρέγγας, τόνου και σαρδέλας. Μελέτες έχουν δείξει ακόμη και ότι οι άνθρωποι που τρώνε πολλά ψάρια ζουν περισσότερο. Μία μελέτη για μεσήλικες αμερικανούς άνδρες διαπίστωσε ότι όσοι έτρωγαν ψάρια δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα είχαν 40% χαμηλότερο ποσοστό θνησιμότητας από εκείνους που δεν το έκαναν. Σε άνδρες που είχαν προηγουμένως υποστεί καρδιακή προσβολή, η κατανάλωση ψαριών δύο φορές την εβδομάδα μείωσε πραγματικά τα ποσοστά θνησιμότητας κατά 29%.  Το ψάρι είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και, σε αντίθεση με άλλα κρέατα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Η American Heart Association συνιστά να τρώτε ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3 τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

8. Φασόλια

Τα φασόλια κάνουν πολύ καλό στην κάρδια σας. Τα φασόλια παίρνουν συχνά κακή φήμη επειδή μπορούν να σας προκαλούν πολλά αέρια, αλλά είναι πραγματικά ένα από τα σπουδαία διατροφικά είδη. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης με χαμηλά λιπαρά, ειδικά για όσους δεν τρώνε κρέας. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες (που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης), είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και είναι γεμάτα από κάθε είδους βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, της βιταμίνης Β και του καλίου.

9. Μαύρη σοκολάτα

Μερικά από τα πιο ορατά σημάδια της διαδικασίας γήρανσης εμφανίζονται στο δέρμα μας. Η έκθεση σε υπεριώδη ακτινοβολία (UV) γερνά το δέρμα πιο γρήγορα. Αλλά ξέρατε ότι η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην προστασία του δέρματος από τις επιβλαβείς επιπτώσεις της έκθεσης στην υπεριώδη ακτινοβολία;

Οι κόκκοι του κακάου από τους οποίους  παράγεται η σοκολάτα, έχουν υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα από οποιαδήποτε άλλη τροφή και η υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών φλαβανολών στους κόκκους του  κακάου συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής του δέρματος που προκαλείται από την έκθεση σε υπεριώδες φως. Επιπλέον, η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί να αυξήσει την κυκλοφορία στο δέρμα και να βελτιώσει την ικανότητά της να διατηρεί την υγρασία, η οποία μπορεί να μειώσει την εμφάνιση των ρυτίδων και να σας βοηθήσει να φαίνεστε νεότεροι.

10. Μούρα

Τα μούρα όλων των τύπων – τα βατόμουρα, τα σμέουρα, οι φράουλες είναι εξαιρετικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως οι φλαβονόλες και οι ανθοκυανίνες, που προάγουν την υγεία των κυττάρων και μπορούν να προστατεύσουν από τις ασθένειες. Οι ανθοκυανίνες ειδικότερα, που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα βατόμουρα, πιστεύεται ότι βοηθούν στην προστασία από τον καρκίνο και τον διαβήτη.

Τα πιο σκούρα μούρα – ειδικά εκείνα που έχουν μαύρο ή μπλε χρώμα – τείνουν να παρέχουν τα καλύτερα οφέλη κατά της γήρανσης, επειδή έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών.

 

 

---

Η Health Editor Προτείνει:

1. Προσθέστε ξύδι και κανέλα στα γεύματα σας για να ρυθμίσετε το σάκχαρο στο αίμα

Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά και γεύσεις που θα κάνουν το φαγητό σας πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Το ξίδι, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη (που σημαίνει ότι μεταβολίζετε το φαγητό πιο αργά), προσθέτει όξινη γεύση σε σάλτσες σαλάτας, σάλτσες και ψητά λαχανικά χωρίς πολλές θερμίδες.

Προσθέστε  στα ροφήματα και στον καφέ σας κανέλα. Όπως και το ξύδι επιβραδύνει τον ρυθμό με τον οποίο το φαγητό περνά από το στομάχι σας στο έντερο.  Σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας, My fitnesspal Blog.

2. Καταναλώστε το φαγητό σας ακόμα όταν δεν πεινάτε

Όταν τρώτε υπερβολικά, αισθάνεστε γεμάτοι,  στη συνέχεια  όμως τα επίπεδα της ινσουλίνης σας αυξάνονται, προκαλώντας να αίσθημα της   κούρασης. Τρώτε όταν δεν είστε πεινασμένοι ή μόνο λίγο πεινασμένοι και θα δείτε ότι θα τρώτε λιγότερο και πιο αργά.

3. Πιείτε νερό και  αποφύγετε τα αναψυκτικά

Εκτός από την κόπωση και την ομίχλη του εγκεφάλου, η ήπια αφυδάτωση μπορεί να προκαλέσει  την αίσθηση της πείνας. Από την άλλη πλευρά, οι χυμοί και οι σόδες δεν σας κάνουν να νιώθετε ότι έχετε ‘’χορτάσει’’ και η ταχεία πέψη τους προκαλεί αιχμές στην ινσουλίνη. Αποφύγετε τα αναψυκτικά και πιείτε νερό ή ανθρακούχο νερό και συνδυάστε το με διάφορα φρούτα.   Επίσης, φροντίστε να πίνετε ένα ποτήρι περίπου 20 λεπτά πριν από κάθε γεύμα για να καταναλώνετε λιγότερο φαγητό.

4. Να τρώτε αργά

Όταν φάτε το φαγητό, υπάρχει μεγάλη καθυστέρηση προτού νιώσετε κορεσμό από αυτό. Αυτή η καθυστέρηση είναι συνήθως μεταξύ 10-30 λεπτών. Λόγω αυτής της καθυστέρησης, τείνουμε να τρώμε περισσότερο φαγητό από ό,τι πραγματικά χρειαζόμαστε. Και όσο πιο γρήγορα τρώμε, τόσο περισσότερο έχουμε την τάση να καταναλώνουμε πιο πολύ φαγητό. Μασήστε κάθε μπουκιά 10 φορές.  Η τήρηση αυτού του απλού κανόνα θα σας κάνει να τρώτε πιο αργά, θα απολαύσετε επίσης το φαγητό σας περισσότερο όταν αφιερώσετε χρόνο.

5. Καταναλώστε μικρά σνακ ανάμεσα στα γεύματα

Αυτό το τέχνασμα ανακαλύφθηκε από τον αείμνηστο Seth Roberts: Αυτό που έκανε ήταν να καταναλώσει μια κουταλιά ελαιόλαδου ή ένα ποτήρι νερό με ένα μικρό κομμάτι ζάχαρης ή μια χούφτα αμύγδαλα. Κάνοντας αυτό μία φορά την ημέρα μείωσε δραματικά την όρεξή του αυτό μπορεί να ισχύει ιδιαίτερα αν θέλετε να χάσετε βάρος. Ποιος είναι ο  λόγος για τον οποίο λειτουργεί; Προφανώς ρυθμίζει τη γκρελίνη, μια ορμόνη πείνας, αποδυναμώντας τις σχέσεις γεύσης-θερμίδων. Για να λειτουργήσει αυτό, το σνακ πρέπει να είναι ήπιο και δεν πρέπει να καταναλώνετε τίποτα άλλο εκτός από νερό για τουλάχιστον μία ώρα πριν και μετά το σνακ.

6. Δοκιμάστε την τεχνική της ‘’μπροστινής πόρτας’’

Γνωρίζοντας ότι η θέληση σας μειώνεται όταν πεινάτε και ότι υπάρχει πιο δελεαστικό πρόχειρο φαγητό έξω από το σπίτι, θα πρέπει να γεμίσετε  το ψυγείο σας με υγιεινά τρόφιμα να είναι διαθέσιμα πριν φύγετε από το σπίτι.  Τοποθετήστε μερικά υγιεινά σνακ στο σπίτι σας και πρώτου φύγετε καταναλώστε τα.  Με αυτό τον τρόπο θα τρέφεστε με πιο υγιεινό φαγητό και θα θέλετε να μειώσετε την θέληση του να φάτε  fast food.

1. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Οι σπόροι ροδιού λαμβάνουν την έντονη κόκκινη απόχρωση τους από πολυφαινόλες. Αυτές οι χημικές ουσίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Ο χυμός ροδιού περιέχει υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών από τους περισσότερους άλλους χυμούς φρούτων. Έχει επίσης τρεις φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το κόκκινο κρασί και το πράσινο τσάι. Τα αντιοξειδωτικά στο χυμό ροδιού μπορούν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών, στην προστασία των κυττάρων από βλάβες και στη μείωση της φλεγμονής.

2. Βιταμίνη C

Ο χυμός ενός ροδιού έχει περισσότερο από 40%  της ημερήσιας απαίτησης της βιταμίνης C. Η βιταμίνη C μπορεί να διαλυθεί όταν παστεριωθεί, οπότε επιλέξτε σπιτικό ή φρέσκο χυμό ροδιού για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη θρεπτική ουσία.

3. Πρόληψη καρκίνου

Μετά από μια έρευνα,  διαπιστώθηκε ότι ο χυμός ροδιού μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων του προστάτη.

4. Νόσος  Alzheimer

Τα πλούσια αντιοξειδωτικά στο χυμό ροδιού και η υψηλή συγκέντρωση τους, πιστεύεται ότι προστατεύουν την  μνήμη και  επιβραδύνεται η νόσος αυτή.

5. Πέψη

Ο χυμός ροδιού μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή στο έντερο και να βελτιώσει την πέψη. Μπορεί να είναι ευεργετικός για άτομα με νόσο του Crohn, ελκώδη κολίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου. Ενώ υπάρχουν αντικρουόμενες πεποιθήσεις και έρευνες σχετικά με το εάν ο χυμός ροδιού βοηθά ή επιδεινώνει τη διάρροια, οι περισσότεροι γιατροί συστήνουν να το αποφύγετε μέχρι να αισθανθείτε καλύτερα και τα συμπτώματά σας να υποχωρήσουν.

6. Αντιφλεγμονώδες

Ο χυμός ροδιού είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες  λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αντιοξειδωτικών. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής σε όλο το σώμα και να αποτρέψει το οξειδωτικό στρες και τις βλάβες.

7. Αρθρίτιδα

Οι φλαβονόλες στο χυμό ροδιού μπορούν να βοηθήσουν στον αποκλεισμό της φλεγμονής που συμβάλλει στην οστεοαρθρίτιδα και στη βλάβη του χόνδρου.

8. Αρτηριακή πίεση

 

Η κατανάλωση χυμού ροδιού καθημερινά μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης. Μια ολοκληρωμένη ανασκόπηση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών δήλωσε ότι θα ήταν ωφέλιμο για την υγεία της καρδιάς να συμπεριλαμβάνεται καθημερινά χυμός ροδιού στην διατροφή .

9. Αντιιικό

Μεταξύ της βιταμίνης C και άλλων θρεπτικών ουσιών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό όπως η βιταμίνη Ε, ο χυμός ροδιού μπορεί να αποτρέψει ασθένειες και να καταπολεμήσει τις μολύνσεις. Έχει αποδειχθεί επίσης ότι τα ρόδια είναι αντιβακτηριακά και αντιιικά σε εργαστηριακές εξετάσεις. Μελετούνται για τις επιπτώσεις τους σε κοινές λοιμώξεις και ιούς.

10. Πλούσιο σε βιταμίνες

Εκτός από τη βιταμίνη C και τη βιταμίνη Ε, ο χυμός ροδιού είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, καλίου και βιταμίνης Κ.  Είτε αποφασίσετε να προσθέσετε ρόδι στην καθημερινή σας διατροφή είτε απλά καταναλώνετε χυμό ροδιού κάθε τόσο, βεβαιωθείτε ότι είναι 100% χυμός ροδιού χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

11. Σεξουαλική απόδοση και γονιμότητα

Η συγκέντρωση αντιοξειδωτικών του χυμού ροδιού και η ικανότητά του να επηρεάζει το οξειδωτικό στρες το  οποίο έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί δυσλειτουργία του σπέρματος και μειώνει τη γονιμότητα στις γυναίκες. Η κατανάλωση χυμού ροδιού μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα τεστοστερόνης σε άνδρες και γυναίκες, μια από τις κύριες ορμόνες πίσω από τη σεξουαλική ορμή.

12. Αντοχή και αθλητικές επιδόσεις

Ο χυμός ροδιού μπορεί να είναι ο νέος ενισχυτής της αθλητικής απόδοσης. Ο χυμός μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου και στη βελτίωση της ανάκτησης δύναμης. Μειώνει επίσης την οξειδωτική βλάβη που προκαλείται από την άσκηση.

13. Διαβήτης

Το ρόδι παραδοσιακά χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τον διαβήτη στη Μέση Ανατολή και την Ινδία. Ενώ πολλά είναι ακόμη άγνωστα σχετικά με τις επιδράσεις του ροδιού στον διαβήτη, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη και στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

 

 

 

---

Η Health Editor Προτείνει:

 Η ζάχαρη είναι γλυκιά, αλλά μπορεί να βλάψει πάρα πολύ την υγεία σας. τρόφιμα όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα δημητριακά έχουν φυσικά σάκχαρα. Το σώμα σας χωνεύει αυτούς τους υδατάνθρακες αργά, έτσι ώστε τα κύτταρα σας να λαμβάνουν σταθερή ενέργεια. Τα πρόσθετα σάκχαρα, από την άλλη πλευρά, διατίθενται σε συσκευασμένα τρόφιμα και ποτά. Το σώμα σας δεν χρειάζεται πρόσθετα σάκχαρα. Σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας,  WebMd.

Ποια είναι η κατάλληλη ποσότητα κατανάλωσης ζάχαρης;

Η American Heart Association (Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία) προτείνει όχι περισσότερο από 6 κουταλάκια του γλυκού (25 γραμμάρια) πρόσθετης ζάχαρης την ημέρα για τις γυναίκες και 9 κουταλάκια του γλυκού (36 γραμμάρια) για τους άνδρες.

Τι προβλήματα υγείας μας  προκαλεί η ζάχαρη;

1. Αύξηση βάρους

Τα ροφήματα με ζάχαρη είναι  μια μεγάλη πηγή πρόσθετων σακχάρων. Εάν πίνετε ένα κουτάκι σόδας κάθε μέρα και δεν μειώνετε θερμίδες αλλού, σε τρία χρόνια θα είστε 15 κιλά βαρύτεροι. Το υπερβολικό βάρος μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως ο διαβήτης και ορισμένοι καρκίνοι.

2. Καρδιακές παθήσεις

1στους 10 Αμερικανούς λαμβάνει το 1/4 ή περισσότερες από τις ημερήσιες θερμίδες του από πρόσθετη ζάχαρη.  Αν τρώτε τόσο πολύ, μια μελέτη διαπίστωσε ότι έχετε περισσότερες από δύο φορές περισσότερες πιθανότητες να πεθάνετε από καρδιακές παθήσεις από κάποιον που καταναλώνει λιγότερη από το μισό.  Δεν είναι σαφές γιατί. Θα μπορούσε να είναι ότι η επιπλέον ζάχαρη αυξάνει την αρτηριακή σας πίεση ή απελευθερώνει περισσότερα λίπη στην κυκλοφορία του αίματος. Και οι δύο μπορεί να οδηγήσουν σε καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο και άλλες καρδιακές παθήσεις.

3. Διαβήτης

Τα ροφήματα με ζάχαρη  μπορούν να αυξήσουν τις πιθανότητές σας να πάθετε διαβήτη τύπου 2.  Αυτό μπορεί να συμβεί επειδή όταν η ζάχαρη παραμένει στο αίμα σας, το σώμα σας μπορεί να αντιδρά με την παραγωγή λιγότερης ινσουλίνης, η οποία μετατρέπει την τροφή που τρώτε σε ενέργεια. Ή η ινσουλίνη δεν λειτουργεί επίσης. Εάν είστε υπέρβαροι, η μείωση ακόμη και 10-15 κιλών μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε το σάκχαρο στο αίμα σας.

4. Υψηλή αρτηριακή πίεση

Συνήθως, το αλάτι ευθύνεται για αυτήν την κατάσταση, που ονομάζεται επίσης υπέρταση. Ωστόσο, ορισμένοι ερευνητές λένε ότι ένας άλλος λευκός κρύσταλλος – η ζάχαρη – μπορεί να είναι ένας πιο ανησυχητικός ένοχος. Ένας τρόπος με τον οποίο πιστεύουν ότι η ζάχαρη αυξάνει την αρτηριακή πίεση είναι να αυξήσετε τα επίπεδα της ινσουλίνης σας. Αυτό μπορεί να κάνει τα αιμοφόρα αγγεία σας λιγότερο εύκαμπτα και να αναγκάσει τα νεφρά σας να συγκρατήσουν το νερό και το νάτριο.

5. Χοληστερίνη

Οι δίαιτες που περιλαμβάνουν ζάχαρη είναι κακές για την καρδιά σας, ανεξάρτητα από το πόσο ζυγίζετε.

Μπορεί να προκαλέσουν :

• Αύξηση της λεγόμενης «κακής» χοληστερόλης και θα μειωθούν τα  επίπεδα της« καλής» χοληστερόλης.
• Τα λίπη στο αίμα που ονομάζονται τριγλυκερίδια εμποδίζουν την εργασία ενός ενζύμου που τα διασπά

6. Ηπατική νόσος

Τα περισσότερα συσκευασμένα τρόφιμα, σνακ και ποτά περιέχουν φρουκτόζη, μια ζάχαρη που υπάρχει φυσικά μέσα στα λαχανικά όπως το καλαμπόκι.  Το συκώτι σας το μετατρέπει σε λίπος. Εάν αντλείτε τακτικά φρουκτόζη στο σώμα σας, συσσωρεύονται μικροσκοπικές σταγόνες λίπους στο ήπαρ σας. Αυτό ονομάζεται μη αλκοολική λιπώδης ηπατική νόσος Οι αλλαγές στην πρώιμη διατροφή μπορούν να την αντιστρέψουν. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, το πρήξιμο και οι ουλές μπορούν να βλάψουν το ήπαρ σας.

7. Τερηδόνα

Ξέρετε ότι η ζάχαρη σαπίζει τα δόντια; Πως; Τρέφει τα βακτήρια στο στόμα σας, τα οποία αφήνουν πίσω τους οξύ που φθείρει το σμάλτο των δοντιών σας. Τα ροφήματα με ζάχαρη, οι ξηροί καρποί, η καραμέλα και η σοκολάτα είναι συνηθισμένοι παραβάτες. Οι ξινές καραμέλες είναι από τις χειρότερες. Είναι σχεδόν τόσο όξινο όσο το οξύ της μπαταρίας! Εάν τρώτε τάρτες, ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό μετά ή πίνετε λίγο γάλα για να εξουδετερώσετε το οξύ.

8. Κακός ύπνος

Η υπερβολική ποσότητα ζάχαρης κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να καταστρέψει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας και να σας προκαλέσει από την μια πλευρά υπερβολική ενέργεια και από την άλλη κούραση. Μπορεί να δυσκολευτείτε να μείνετε ξύπνιοι στη δουλειά ή να θέλετε να κοιμηθείτε στην τάξη στο σχολείο. Τα βράδια, ένα μπολ με παγωτό ή μπισκότα με ζάχαρη μπορεί να σας κρατήσει ξύπνιους τη νύχτα. Μπορεί επίσης να μειώσει το χρόνο που κοιμάστε. Έτσι, δεν μπορείτε να ξυπνήσετε ανανεωμένοι.

9. Ψυχολογικά προβλήματα

Αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει  προβλήματα στην ψυχική σας υγεία. Ένα από τα τελευταία έδειξε ότι οι άνδρες που έτρωγαν περισσότερα από 66 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα – σχεδόν διπλάσιο από αυτό που συνιστάται – είχαν 23% περισσότερες πιθανότητες να διαγνωστούν με άγχος ή κατάθλιψη από τους άνδρες που έτρωγαν 40 γραμμάρια ή λιγότερο. Η υπερβολική ζάχαρη θα μπορούσε να τροφοδοτήσει την κατάθλιψη μέσω πρηξίματος ή φλεγμονής στον εγκέφαλό σας, η οποία είναι πιο συχνή σε άτομα με κατάθλιψη. 

10. Αρθρίτιδα

Μπορεί να γνωρίζετε ότι από την κατανάλωση υπερβολικού κόκκινου κρέατος, κρέατος οργάνων και αστακού προκαλείται η αρθρίτιδα. Το ίδιο ισχύει και για τη φρουκτόζη. Όταν το σώμα σας τη διαλύει, απελευθερώνει χημικές ουσίες που ονομάζονται πουρίνες. Αυτό μπορεί να κάνει το ουρικό οξύ να συσσωρεύεται στο αίμα σας, το οποίο με τη σειρά του σχηματίζει σκληρούς ‘’κρυστάλλους’’ στο μεγάλο δάκτυλό σας, στα γόνατα και σε άλλες αρθρώσεις.

11. Πέτρα στα νεφρά

Το παθαίνετε αυτό όταν τα χημικά στα ούρα σας μετατρέπονται σε ‘’κρύσταλλους’’. Πάρα πολύ φρουκτόζη -από επιτραπέζια ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ή επεξεργασμένα τρόφιμα,  αυξάνουν τις πιθανότητές σας για πέτρες στα νεφρά.

12. Γήρανση

Τα ροφήματα με ζάχαρη μπορεί να προσθέσουν χρόνια στη βιολογική σας ηλικία. Το DNA που ονομάζεται τελομερή καλύπτει το άκρο των χρωμοσωμάτων σας για να προστατεύσει το δέρμα σας από ζημιές. Τα συντομευμένα τελομερή μπορεί να συμβαδίζουν με ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία, όπως ο διαβήτης. Οι ερευνητές εκτιμούν ότι είναι σαν να προσθέτουμε περισσότερα από 4 χρόνια στην ηλικία των κυττάρων μας.

Τι είναι ο φώσφορος;

Ο φώσφορος είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται στα οστά σας. Μαζί με το ασβέστιο, ο φώσφορος απαιτείται για την οικοδόμηση ισχυρών υγιών οστών, καθώς και για τη διατήρηση υγιών άλλων μερών του σώματός σας. Σύμφωνα με το  National Kidney Foundation.

Γιατί είναι σημαντικό για την υγεία μας;

Τα φυσιολογικά ενεργά νεφρά μπορούν να αφαιρέσουν τον επιπλέον φώσφορο στο αίμα σας. Όταν έχετε χρόνια νεφρική νόσο τα νεφρά σας δεν μπορούν να αφαιρέσουν τον φώσφορο πολύ καλά. Τα υψηλά επίπεδα φωσφόρου μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα σας. Ο επιπλέον φώσφορος προκαλεί αλλαγές στο σώμα που τραβούν το ασβέστιο από τα οστά σας, καθιστώντας τα αδύναμα. Τα υψηλά επίπεδα φωσφόρου και ασβεστίου οδηγούν επίσης σε επικίνδυνες εναποθέσεις ασβεστίου στα αιμοφόρα αγγεία, τους πνεύμονες, τα μάτια και την καρδιά. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου ή θανάτου. Ο έλεγχος του φωσφόρου και του ασβεστίου είναι πολύ σημαντικός για τη γενική υγεία σας.

Ποιο είναι το ασφαλές επίπεδο φωσφόρου στο αίμα;

Ένα φυσιολογικό επίπεδο φωσφόρου είναι 2,5 έως 4,5 mg / dL. Ρωτήστε τον νεφρολόγο  ή τον διαιτολόγο σας ποιο ήταν το τελευταίο επίπεδο φωσφόρου και γράψτε το για να το παρακολουθήσετε.

Θα βοηθήσει η αιμοκάθαρση στον έλεγχο του φωσφόρου;

Ναι. Η αιμοκάθαρση μπορεί να απομακρύνει λίγο φώσφορο από το αίμα σας. Είναι σημαντικό να καταλάβετε πώς να περιορίσετε τη συσσώρευση φωσφόρου μεταξύ των θεραπειών αιμοκάθαρσης.

Πώς μπορώ να ελέγξω τα επίπεδα φωσφόρου μου;

Μπορείτε να διατηρήσετε φυσιολογικό το επίπεδο του φωσφόρου κατανοώντας τη διατροφή σας και τα φάρμακα για τον έλεγχο του φωσφόρου. Ο φώσφορος μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα (οργανικός φώσφορος) και βρίσκεται φυσικά σε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες όπως κρέατα, πουλερικά, ψάρια, ξηροί καρποί, φασόλια και γαλακτοκομικά προϊόντα. Ο φώσφορος που βρίσκεται στις ζωικές τροφές απορροφάται ευκολότερα από τον φώσφορο που βρίσκεται στις φυτικές τροφές. Ο φώσφορος που έχει προστεθεί στα τρόφιμα με τη μορφή πρόσθετου ή συντηρητικού (ανόργανος φωσφόρος) βρίσκεται σε τρόφιμα όπως fast food, έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, κονσερβοποιημένα και εμφιαλωμένα ποτά, ενισχυμένα κρέατα και τα περισσότερα μεταποιημένα τρόφιμα. Ο φώσφορος από πρόσθετα τροφίμων απορροφάται πλήρως. Η αποφυγή προσθέτων φωσφόρου μπορεί να μειώσει την πρόσληψη φωσφόρου. Τα πρόσθετα φωσφόρου βρίσκονται στη λίστα των συστατικών στην ετικέτα των διατροφικών στοιχείων. Αναζητήστε το “PHOS” για να βρείτε πρόσθετα φωσφόρου στα τρόφιμα.

Τρόφιμα πλούσια σε φώσφορο:

• Μπύρες
• Κακάο
• Τυρί
• Γάλα
• Στρείδια
• Συκώτι βοείου κρέατος
• Αυγοτάραχο
• Καραμέλες
• Μuffin πίτουρου βρώμης

 

Η τροφική δηλητηρίαση,  είναι  μια ασθένεια που προκαλείται από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Μολυσματικοί οργανισμοί – συμπεριλαμβανομένων βακτηρίων, ιών και παρασίτων – ή οι τοξίνες τους είναι οι πιο συχνές αιτίες τροφικής δηλητηρίασης. Οι μολυσματικοί οργανισμοί ή οι τοξίνες τους μπορούν να μολύνουν τα τρόφιμα σε οποιοδήποτε σημείο επεξεργασίας ή παραγωγής. Η μόλυνση μπορεί επίσης να συμβεί στο σπίτι εάν ο χειρισμός ή το μαγείρεμα του φαγητού δεν είναι σωστό.  Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης, τα οποία μπορεί να ξεκινήσουν μέσα σε λίγες ώρες από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων, συχνά περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο ή διάρροια. Τις περισσότερες φορές, η τροφική δηλητηρίαση είναι ήπια και υποχωρεί χωρίς θεραπεία. Αλλά μερικοί άνθρωποι πρέπει να πάνε στο νοσοκομείο. Σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας Mayo Clinic.

Ποια είναι τα πιο συχνά συμπτώματα;

• Ναυτία
• Έμετος
• Υδατώδη ή αιματηρά κόπρανα
• Κοιλιακός πόνος και κράμπες
• Πυρετός

Τα σημάδια και τα συμπτώματα μπορεί να ξεκινούν μέσα σε λίγες ώρες μετά την κατανάλωση της μολυσμένης τροφής ή μπορεί να ξεκινούν ημέρες ή και εβδομάδες αργότερα. Η ασθένεια που προκαλείται από τροφική δηλητηρίαση διαρκεί γενικά από μερικές ώρες έως αρκετές ημέρες.

Πότε να επισκεφτείτε τον γιατρό σας;

• Συχνά επεισόδια εμέτου και αδυναμία συγκράτησης υγρών
• Αιματηρά κόπρανα ή έμετο
• Διάρροια για περισσότερες από τρεις ημέρες
• Ακραίος πόνος ή  δυνατές κοιλιακές  κράμπες
• Πυρετός από  38 βαθμούς κελσίου και πάνω
• Σημάδια ή συμπτώματα αφυδάτωσης, υπερβολική δίψα, ξηροστομία, λίγη ή καθόλου ούρηση, σοβαρή αδυναμία, ζαλάδα
• Νευρολογικά συμπτώματα όπως θολή όραση, μυϊκή αδυναμία και μυρμήγκιασμα στα χέρια

Ποια είναι τα αίτια;

Η μόλυνση των τροφίμων μπορεί να συμβεί σε οποιοδήποτε σημείο παραγωγής: καλλιέργεια, συγκομιδή, επεξεργασία, αποθήκευση, αποστολή ή προετοιμασία. Στα  τρόφιμα που δεν είναι μαγειρεμένα, οι επιβλαβείς οργανισμοί δεν καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα  πριν φαγωθούν και μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση τέτοια τρόφιμα είναι : σαλάτες, ωμά και έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα.

Παράγοντες κινδύνου

Το αν αρρωστήσετε μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφών εξαρτάται από τον οργανισμό, την ηλικία και την υγεία σας. Οι ομάδες υψηλού κινδύνου περιλαμβάνουν:

Ηλικιωμένους.  Καθώς μεγαλώνετε, το ανοσοποιητικό σας σύστημα μπορεί να μην ανταποκρίνεται τόσο γρήγορα και αποτελεσματικά στους μολυσματικούς οργανισμούς.

Έγκυες γυναίκες.  Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι αλλαγές στο μεταβολισμό και την κυκλοφορία μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Η αντίδρασή σας μπορεί να είναι πιο σοβαρή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Σπάνια όμως, μπορεί να πάθει κάτι το μωρό σας.

Βρέφη και μικρά παιδιά. Το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν έχει αναπτυχθεί πλήρως.

Άτομα με χρόνια ασθένεια. Η χρόνια πάθηση – όπως ο διαβήτης, ηπατική νόσος, AIDS,  η λήψη χημειοθεραπείας ή ακτινοθεραπείας για  τον καρκίνο μειώνει την ανοσολογική σας ανταπόκριση.

Τι να προσέχετε όταν μαγειρεύετε:

• Πλένετε συχνά τα χέρια, τα σκεύη και τις επιφάνειες που βάζετε πάνω τα τρόφιμα. Πλύνετε καλά τα χέρια σας με ζεστό, σαπουνόνερο πριν και μετά το χειρισμό ή την προετοιμασία φαγητού. Χρησιμοποιήστε ζεστό, σαπουνόνερο για να πλύνετε τα σκεύη, τις σανίδες κοπής και άλλες επιφάνειες που χρησιμοποιείτε.
• Διατηρείτε τα ωμά τρόφιμα ξεχωριστά από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.

Όταν ψωνίζετε, προετοιμάζετε φαγητό ή αποθηκεύετε τρόφιμα, κρατήστε το ωμό κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα οστρακοειδή μακριά από άλλα τρόφιμα. Αυτό αποτρέπει τη διασταυρούμενη μόλυνση.

• Μαγειρέψτε τα τρόφιμα σε ασφαλή θερμοκρασία. Ο καλύτερος τρόπος για να διαπιστώσετε εάν τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε ασφαλή θερμοκρασία είναι να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο τροφίμων. Μπορείτε να σκοτώσετε επιβλαβείς οργανισμούς στα περισσότερα τρόφιμα μαγειρεύοντας τα στη σωστή θερμοκρασία.
• Ψύξτε ή καταψύξτε τα τρόφιμα αμέσως – εντός δύο ωρών από την αγορά ή την προετοιμασία τους.
• Ξεπαγώστε τα τρόφιμα με ασφάλεια. Μην ξεπαγώνετε τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου. Ο ασφαλέστερος τρόπος απόψυξης των τροφίμων είναι η απόψυξη στο ψυγείο.
• Πετάξτε το σε περίπτωση που έχετε αμφιβολία για το προϊόν. Εάν δεν είστε σίγουροι εάν ένα φαγητό έχει παρασκευαστεί, σερβιριστεί ή αποθηκευτεί με ασφάλεια, απορρίψτε το. Τα τρόφιμα που αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα ενδέχεται να περιέχουν βακτήρια ή τοξίνες που δεν μπορούν να καταστραφούν με το μαγείρεμα. Μην δοκιμάζετε φαγητό που δεν είστε σίγουροι – απλώς πετάξτε το. Ακόμα κι αν φαίνεται και μυρίζει ωραία, μπορεί να μην είναι ασφαλές.

1.Το αυγά σας κάνουν να νιώθετε πιο  γεμάτοι  σε σύγκριση με τα δημητριακά ή το τοστ

Η πρωτεΐνη και το λίπος στα αυγά βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων ενέργειας, διατηρώντας σας ικανοποιημένους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και μειώνοντας την ανάγκη για σνακ στα μέσα του πρωινού. Σύμφωνα με  το άρθρο της γνωστής ιστοσελίδας lifehack.

2.Τα αυγά βοηθούν στην απώλεια βάρους

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε αυγά για πρωινό είναι πιο πιθανό να χάσουν βάρος από εκείνους που έτρωγαν κουλούρια.

3.Τα αυγά είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης

Ολόκληρα τα αυγά είναι μια από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης, που σημαίνει ότι τα αυγά περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που πρέπει να πάρουμε από τη διατροφή μας.

4.Τα αυγά είναι σχετικά ένα φθηνό τρόφιμο

Σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, όπως το κόκκινο κρέας, ακόμη και τα αυγά ελεύθερης βοσκής είναι πιο φθηνά.

5.Τα αυγά δεν θα επιδεινώσουν τη χοληστερόλη σας

Αν και είναι αλήθεια ότι τα αυγά περιέχουν σημαντική ποσότητα χοληστερόλης, έχει αποδειχθεί ότι η παλιά φόρμουλα της χοληστερόλης που τρώτε δεν επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας. Επομένως, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την κατανάλωση αυγών που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.

6.Τα αυγά βοηθούν στην ανάπτυξη και τη μνήμη του εγκεφάλου

Η χολίνη, ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται στα αυγά, διεγείρει την ανάπτυξη και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Έχει επίσης συνδεθεί με την αύξηση της διατήρησης της μνήμης και την ανάκληση καθώς και τη βελτίωση της εγρήγορσης.

7.Τα αυγά προστατεύουν την όρασή σας

Δύο αντιοξειδωτικά, η λευτίνη και η ζεαξανθίνη, υπάρχουν στα αυγά και έχουν συνδεθεί με την προστασία των ματιών από βλάβες που σχετίζονται με την έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία. Έχουν επίσης συσχετιστεί με τη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης καταρράκτη σε μεγάλη ηλικία.

 Απώλεια βάρους

Η κατανάλωση φυστικοβουτύρου καταστέλλει στην πραγματικότητα την πείνα και οδηγεί σε απώλεια βάρους. Διαθέτει τον αξιοζήλευτο συνδυασμό ινών (2,6 g ανά μερίδα) και πρωτεΐνης (7-8 g ανά μερίδα) που σας κάνει να αισθάνεστε πληρότητα.

Υγιή καρδιά

Το φυστικοβούτυρο περιέχει μια ουσία που ονομάζεται π-κουμαρικό οξύ που βοηθά στην αντιστάθμιση της βλάβης που προκαλείται στα κύτταρα που σχετίζονται με καρδιαγγειακές παθήσεις. Επίσης, το φυστικοβούτυρο περιέχει περισσότερο ακόρεστο λίπος από τα κορεσμένα λιπαρά, καθιστώντας το φαγητό φιλικό προς το λίπος που μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών και στεφανιαίων παθήσεων.

Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου

Ο Δρ Manoj K. Ahuja, Νοσοκομείο Sukhda, αναφέρει ότι, “Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση διατροφής πλούσιας σε βιταμίνη Ε, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου, του παχέος εντέρου, του πνεύμονα, του ήπατος και άλλων”

 

Προστατεύει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ και άλλες νευροεκφυλιστικές ασθένειες

Τα φυστίκια είναι μία από τις τροφές με την υψηλότερη νιασίνη και οι άνθρωποι που τρώνε τροφές πλούσιες σε νιασίνη, δηλ. βιταμίνη Β3, είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν τη νόσο του Αλτσχάιμερ ή άλλες διαταραχές της μνήμης. Η νιασίνη που περιέχεται στο φυστικοβούτυρο, βοηθά στην αποκατάσταση της βλάβης των κυττάρων του εγκεφάλου, η οποία παρέχει προστασία έναντι αυτής της ασθένειας. Επίσης, η περιεκτικότητα σε ρ-κουμαρικό οξύ στο φυστικοβούτυρο,  βοηθά στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες στα κύτταρα του σώματος που σχετίζεται με νευροεκφυλιστικές ασθένειες.

Αποτρέπει χολόλιθους

Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση φυστικοβούτυρου με μέτρο, μπορεί πραγματικά να μειώσει τον κίνδυνο χολόλιθων κατά 25%. Αυτό συμβαίνει επειδή ένα μεγάλο ποσοστό χολόλιθων είναι πέτρες χοληστερόλης, οι οποίες συνδέονται με υψηλά επίπεδα «κακής» χοληστερόλης. Τα φυστίκια έχουν την ικανότητα να μειώνουν την ‘’κακή χοληστερόλη’’ και να αυξάνουν την «καλή» χοληστερόλη, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα ανάπτυξης χολόλιθων.

Μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη

Τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο έχουν αποδειχθεί ότι επηρεάζουν θετικά τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου διαβήτη. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό The American Medical Association, «η κατανάλωση περίπου 2 κουταλιών της σούπας φυστικοβούτυρου τουλάχιστον 5 ημέρες την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη κατά σχεδόν 30%, ιδιαίτερα του διαβήτη τύπου 2».

Γερά κόκαλα

Ο σίδηρος και το ασβέστιο βρίσκονται σε αφθονία στο φυστικοβούτυρο που είναι σημαντικά για τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα και την προώθηση υγιών, ισχυρών οστών.  Σύμφωνα με το The Orthopedic Group, P.C, «Η συμπερίληψη της υγιεινής πρωτεΐνης στην καθημερινή σας διατροφή όπως το φυστικοβούτυρο είναι μια καλή επιλογή για τη διατήρηση ισχυρών οστών».

Καλή επιλογή για τους bodybuilders

Κάθε μερίδα 2 κουταλιών σούπας φυστικοβούτυρου περιέχει περισσότερα από 8 g πρωτεΐνης, 2 g διαιτητικών ινών, 208 χιλιοστόγραμμα καλίου, περισσότερο από μισό γραμμάριο σιδήρου, 24 μικρογραμμάρια φολικού οξέος, 188 θερμίδες και 3 γραμμάρια σακχάρων. Ταιριάζει απόλυτα στις ανάγκες διατροφής ενός bodybuilder υποστηρίζοντας την έντονη άρση βαρών.

Η βιταμίνη Ε είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη με διάφορες μορφές, αλλά η άλφα-τοκοφερόλη είναι η μόνη που χρησιμοποιείται από το ανθρώπινο σώμα. Ο κύριος ρόλος της είναι να ενεργεί ως αντιοξειδωτικό, που  απομακρύνει “ελεύθερες ρίζες” – που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα. Βελτιώνει επίσης την ανοσολογική λειτουργία και αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων στις καρδιακές αρτηρίες.  Οι επιστήμονες άρχισαν να καταλαβαίνουν ότι η βλάβη των ελεύθερων ριζών εμπλέκεται στα αρχικά στάδια της αρτηριοσκλήρωσης που φράζει τις αρτηρίες και μπορεί επίσης να συμβάλει στον καρκίνο, την απώλεια όρασης και μια σειρά άλλων χρόνιων  παθήσεων. Η βιταμίνη Ε έχει την ικανότητα να προστατεύει τα κύτταρα από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών καθώς και να σταματά εντελώς την παραγωγή κυττάρων ελεύθερων ριζών. Ωστόσο, τα αντικρουόμενα αποτελέσματα της μελέτης έχουν εξασθενίσει μερικές από τις υποσχέσεις για χρήση υψηλής δόσης βιταμίνης Ε για την πρόληψη χρόνιων παθήσεων. Σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας Harvard T.H. CHAN School of public health.

 Συνιστώμενη ημερήσια διατροφική μερίδα

Η συνιστώμενη ημερήσια διατροφική μερίδα για άνδρες και γυναίκες ηλικίας 14 ετών και άνω είναι 15 mg ημερησίως συμπεριλαμβανομένων των γυναικών που είναι έγκυες. Οι θηλάζουσες γυναίκες χρειάζονται λίγο περισσότερο στα 19 mg.

Πηγές τροφίμων

Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, φρούτα και λαχανικά.

• Σιτέλαιο
• Ηλιέλαιο, κρόκο και σογιέλαιο
• Ηλιόσποροι
• Αμύγδαλα
• Φυστίκια, φυστικοβούτυρο
• Χόρτα τεύτλων, χόρτα, σπανάκι
• Κολοκύθι
• κόκκινη πιπεριά
• Σπαράγγι
• Μάνγκο
• Αβοκάντο

Σημάδια έλλειψης βιταμίνης Ε 

Άτομα που έχουν πεπτικές διαταραχές ή δεν απορροφούν σωστά

 

το λίπος (π.χ. παγκρεατίτιδα, κυστική ίνωση, κοιλιοκάκη) μπορούν να αναπτύξουν ανεπάρκεια βιταμίνης Ε. Τα ακόλουθα είναι κοινά σημάδια έλλειψης :

• Αμφιβληστροειδοπάθεια (βλάβη στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του οφθαλμού  που μπορεί να βλάψει την όραση)
• Περιφερική νευροπάθεια (βλάβη στα περιφερικά νεύρα, συνήθως στα χέρια ή στα πόδια, προκαλώντας αδυναμία ή πόνο)
• Αταξία (απώλεια ελέγχου των κινήσεων του σώματος)
• Μειωμένη ανοσολογική λειτουργία

 

 

 

---

 

 

Είτε ψάχνετε για ένα σνακ χαμηλών θερμίδων για απώλεια βάρους ή ένα ποτό γεμάτο νερό που μπορεί να βοηθήσει το δέρμα σας, εδώ είναι τα κορυφαία οφέλη για την υγεία σας με κατανάλωση σταφυλιών τακτικά. Σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας Good Housekeeping.

1. Απώλεια και διαχείριση βάρους

Τα σταφύλια είναι τροφή με χαμηλές θερμίδες και λιπαρά  και με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Περιέχουν επίσης ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ένα από αυτά, η ρεσβερατρόλη, πιστεύεται ότι προκαλεί ορισμένες αντιδράσεις που μπορεί να βελτιώσουν τον ενεργειακό μεταβολισμό. Μια μελέτη του 2016 συνέδεσε επίσης τις δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά με τη διατήρηση του βάρους. Επιπλέον, ένα φλιτζάνι σταφύλι έχει περίπου 100 θερμίδες, καθιστώντας τα ένα σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά που μπορείτε να φάτε περισσότερα με χαμηλότερο κόστος θερμίδων.

2. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ και βιταμίνης C

Η βιταμίνη Κ στα σταφύλια και άλλα προϊόντα υποστηρίζει υγιή οστά και ιστούς, ενώ η αντιοξειδωτική βιταμίνη C προάγει την επούλωση και βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει σίδηρο. Εδώ είναι τι άλλο θα πάρετε σε μια μερίδα φλιτζάνι κόκκινα ή πράσινα σταφύλια:

Θερμίδες: 104

Συνολικός υδατάνθρακας: 27 γραμμάρια

Διαιτητικές ίνες: 1 γραμμάριο

Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο

Λίπος: 0 γραμμάρια

Βιταμίνη C: 27% ημερήσια αξία

Βιταμίνη Κ: 28% ημερήσια αξία

Θειαμίνη: 7%  ημερήσια αξία

Ριβοφλαβίνη: 6% ημερήσια αξία

Βιταμίνη Β6: 6% ημερήσια αξία

Κάλιο: 8%  ημερήσια αξία

Χαλκός: 10%  ημερήσια αξία

Μαγγάνιο: 5% ημερήσια αξία

3. Τα σταφύλια είναι ένα αντιφλεγμονώδες τρόφιμο

Όπως και άλλες φυτικές τροφές, τα αντιοξειδωτικά στα σταφύλια μπορούν να μειώσουν την κυτταρική βλάβη προστατεύοντας τις κυτταρικές μεμβράνες. Η κατανάλωση περίπου 1 έως 2 φλιτζανιών σταφυλιών την ημέρα μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των ιστών σας περιορίζοντας τις χημικές αντιδράσεις που προκαλούν φλεγμονή στο σώμα σας.

4. Είναι ένα υγιεινό σνακ

Όσον αφορά την καρδιαγγειακή υγεία, τα σταφύλια είναι υπερβολικά υπερκείμενα. Ορισμένες ενώσεις στα σταφύλια μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση της φλεγμονής από το οξειδωτικό στρες, στη βελτίωση της ροής του αίματος και στην προστασία του αγγειακού σας συστήματος.

5. Η κατανάλωση σταφυλιών μπορεί να βοηθήσει το δέρμα σας.

Συγκεκριμένα φυτοθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά όπως τα σταφύλια μπορεί να προστατεύουν τα κύτταρα του δέρματος από τις επιπτώσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας φωτός, σύμφωνα με μερικές μικρές μελέτες. Δοκιμάστε επίσης να τρώτε περισσότερα καρπούζι, ακτινίδια, μούρα, ξηρούς καρπούς, ελιές και ψάρια για μια πιο λαμπερή λάμψη.

6.Ο εγκέφαλός σας μπορεί να ωφεληθεί από τα σταφύλια

Οι πολυφαινόλες σταφυλιών μπορεί να ενισχύσουν τη γνώση και να προστατεύσουν το  κεφάλι ; σας διατηρώντας την υγεία και τη λειτουργία των αγγείων. Μπορούν επίσης να διαδραματίσουν ρόλο στη σηματοδότηση νευροδιαβιβαστών και στη μείωση του κινδύνου επιβλαβούς οξείδωσης, και οι δύο συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο γνωστικής μείωσης ως μέρος μιας φυτικής διατροφής.

7. Μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη

Η ρεσβερατρόλη, ένα από τα αντιοξειδωτικά ενίσχυσης του ανοσοποιητικού που βρίσκονται στα σταφύλια, συνδέεται ειδικά με τη βελτίωση της ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα επηρεάζοντας τον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Τούτου λεχθέντος, τα προϊόντα με γεύση σταφυλιού μπορούν να περιέχουν πολλά πρόσθετα σάκχαρα, που μπορεί να έχουν το αντίστροφο αποτέλεσμα! Βεβαιωθείτε ότι τρώτε σταφύλια με τη λιγότερο επεξεργασμένη μορφή τους (φρέσκα ή λυοφιλιωμένα σταφύλια ή κρασί!) Για να αποκομίσετε τα οφέλη.

8. Ενυδατωθείτε

Τα σταφύλια είναι 82% νερό. Η σωστή ενυδάτωση συνδέεται άμεσα με την εμφάνιση του δέρματος, την αναγέννηση των κυττάρων και τη γενική υγεία. Ωστόσο, παίρνετε το H2O από κάτι παραπάνω από απλά ποτά. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό όπως – το μαντέψατε – τα σταφύλια μπορούν να βοηθήσουν το δέρμα σας να παραμείνει ενυδατωμένο.

9. Η κατανάλωση περισσότερων σταφυλιών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων

Τα οφέλη των λαχανικών και των φρούτων τα καθιστούν μη εγκεφαλικά όταν επιλέγουν γεύματα και σνακ. Υψηλά αντιοξειδωτικά τρόφιμα όπως τα σταφύλια συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο ορισμένων καρκίνων προστατεύοντας το κυτταρικό DNA, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και περιορίζοντας τις αντιδράσεις που ξεκινούν την ανάπτυξη και ανάπτυξη όγκων.

10. Η κατανάλωση χυμού  σταφυλιών έχει επίσης οφέλη!

Οι φαινολικές ενώσεις στα σταφύλια εξακολουθούν να υπάρχουν αφού έχουν υποστεί τη διαδικασία ζύμωσης, όπως όταν γίνουν κρασί. Ένα πλήθος ερευνών συνδέει την τακτική κατανάλωση κρασιού (με μέτρο, φυσικά!) Με μειωμένο κίνδυνο χρόνιας νόσου και βελτιωμένη υγεία συνολικά. Θα πιούμε σε αυτό.

 

 

 

---

Η Health Editor Προτείνει: