Κατηγορία: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η ζωή χωρίς γλυκιά γεύση μοιάζει σε πολλούς ανέφικτη, με την κατάλληλη στρατηγική όμως μπορούμε να τα καταφέρουμε.

Οι συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO, 2015) είναι ξεκάθαρες: «Η ημερήσια πρόσληψη σακχάρων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% των συνολικών θερμίδων που λαμβάνουμε καθημερινά». Και αυτό διότι η αυξημένη πρόσληψη ζάχαρης σχετίζεται με τερηδόνα και αύξηση των συνολικών προσλαμβανόμενων θερμίδων, η οποία με τη σειρά της συμβάλλει στην αύξηση του βάρους.
Η σύσταση αυτή του 10%, πρακτικά σημαίνει ότι σε ένα ημερήσιο διαιτολόγιο 2.000 θερμίδων ενός μέσου ατόμου, η ποσότητα των σακχάρων -μεταξύ των οποίων και της ζάχαρης- που συστήνεται να καταναλώνουμε είναι 50 γραμμάρια (περίπου 10 κουταλάκια), ποσότητα που αντιστοιχεί σε 200 θερμίδες.

Γιατί όμως είναι δύσκολο να αποχωριστούμε τη γλυκιά γεύση; 

Όπως επισημαίνει η διαιτολόγος – διατροφολόγος, επιστημονική διευθύντρια Διεθνούς Ενωσης Γλυκαντικών (International Sweeteners Association – ISA), κ. Βασιλική Πυρογιάννη, “οι άνθρωποι έχουμε εκ γενετής προδιάθεση προς τα«γλυκά» συστατικά και η γλυκιά γεύση είναι «γραμμένη» στα γονίδιά μας. Οι θεωρίες που έχουν διατυπωθεί μας ταξιδεύουν δεκάδες χιλιάδες χρόνια πίσω, όταν ο άνθρωπος αναζητούσε την τροφή του στη φύση και αναγνώριζε το γλυκό ως ένα τρόφιμο ασφαλές προς κατανάλωση”.
Πώς λοιπόν θα τα καταφέρουμε; Μια λύση, σύμφωνα με την ειδικό είναι να αντικαταστήσουμεμέρος της ζάχαρης που προσλαμβάνουμε καθημερινά μέσα από γλυκά, τρόφιμα, ροφήματα και αναψυκτικά με υποκατάστατα γλυκαντικά, τα οποία δεν παρέχουν ζάχαρη ή θερμίδες και δεν δημιουργούν τερηδόνα.
“Τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά συνδυάζουν γλυκιά γεύση χωρίς (ή με ελάχιστες) θερμίδες κι έτσι μπορούν να βοηθήσουν να μειώσουμε τη ζάχαρη και τις θερμίδες στη διατροφή μας. Είναι κατά μέσο όρο 200-300 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη και έτσι χρησιμοποιούνται σε πολύ μικρές ποσότητες. Επίσης, αποτελούν μία εναλλακτική επιλογή για τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, καθώςτους επιτρέπουν να διατηρούν τη γλυκιά γεύση στο διαιτολόγιό τους χωρίς να επηρεάζονται τα επίπεδα της γλυκόζης και της ινσουλίνης στο αίμα. Τα πιο γνωστά ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά είναι η ασπαρτάμη, η ακεσουλφάμη, το κυκλαμικό οξύ, η σουκραλόζη, η σακχαρίνη και το γλυκαντικό από το φυτό στέβια”, σημειώνει η κυρία Πυρογιάννη.

Ασφάλεια
Η ασφάλεια των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών έχει επιβεβαιωθεί από πολλούς επίσημους φορείς παγκοσμίως, όπως την κοινή επιτροπή του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας και του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας. Στην Ευρώπη, όπως ισχύει για όλα τα πρόσθετα τροφίμων, τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά εγκρίνονται για χρήση σε τρόφιμα και ροφήματα μόνον εφόσον περάσουν από πολύ λεπτομερή αξιολόγηση από την ΕυρωπαϊκήΑρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA).

Photos by Freepik

Επιμέλεια: Νεκταρία Καρακώστα, Δημοσιογράφος Υγείας

Πολλά έχουν ακουστεί και έχουν γραφτεί για διάφορα θρεπτικά συστατικά ή διάφορες δίαιτες που μπορούν να αυξήσουν ή να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και κατ’ επέκταση να επηρεάσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων.
“Συνήθως ό,τι υπόσχεται θαύματα δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα”, σημειώνει ο Καθηγητής Διατροφής του Ανθρώπου στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Honorary Professor του Division of Medicine, Faculty of Medical Sciences του University College London (UCL) και Μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Εταιρείας Λιπιδιολογίας, Αθηροσκλήρωσης και Αγγειακής Νόσου, κ. Αντώνης Ζαμπέλας.
Σύμφωνα με τον Καθηγητή, “τα κυριότερα συστατικά που έχουν επίδραση στη χοληστερόλη είναι τα κορεσμένα και τα υδρογονωμένα (trans) λιπαρά.Τα κορεσμένα λιπαρά βρίσκονται σε προϊόντα ζωικής προέλευσης, με κυριότε-ρο το κόκκινο κρέας και τα προϊόντα του (λουκάνικο, μπέικον). Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν επίσης κορεσμένα λιπαρά. Πρόσφατες μελέτες όμως έχουν δείξει ότι δεν έχουν την ίδια επιβλαβή δράσημε το κόκκινο κρέας και τα προϊόντα του. Επομένως, το γάλα και το γιαούρτι δεν πρέπει να τα βάζουμε στο ίδιο «καλάθι» με το κόκκινο κρέας.
Προσοχή χρειάζεται, ωστόσο, στα τυριά υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος και νάτριο.
Τα υδρογονωμένα λίπη βρίσκονται κυρίως στα τυποποιημένα τρόφιμα που στερεοποιούν κατά την παρασκευή τους φυτικά λιπαρά, τα οποία στη φύση τους είναι υγρά. Εδώ θα πρέπει να γίνει μία διευκρίνιση.
Αρκετά χρόνια πριν, τέτοιου τύπου επεξεργασίες συνέβαιναν στην παρασκευή των μαργαρινών, των μπισκότων και άλλων προϊόντων.Οι μαλακές και οι σκληρές μαργαρίνες που βρίσκονται σήμερα στα σούπερ μάρκετ δεν περιέχουν trans λιπαρά και υπάρχουν και άλλα προϊόντα για τα οποία ισχύει το ίδιο. Επομένως, ο καταναλωτής διαβάζοντας τις ετικέτες μπορεί να κάνει υγιεινές επιλογές – έτσι δεν κινδυνεύει να αφαιρέσει παντελώς από τη διατροφή του τρόφιμα χωρίς αυτό να είναι απαραίτητο.
Οι σκληρές μαργαρίνες, ωστόσο, που είναι πιο φθηνές από τις μαλακές και προορίζονται για βιομηχανική χρήση, περιέχουν trans λιπαρά οξέα. Αυτές χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική. Τα σφολιατοειδήκαι τα λοιπά προϊόντα ζαχαροπλαστικής, επομένως, εξακολουθούν να αποτελούν πηγές trans λιπαρών.

Προσοχή στα τηγανητά

Τrans λιπαρά δημιουργούνται και κατά το τηγάνισμα. Χρειάζεται, επομένως, προσοχή στην κατανάλωση τηγανητών και κυρίως πατατών διότι απορροφούν λίπος κατάτο τηγάνισμα.

Τι ρίχνει τη χοληστερόλη;

Σύμφωνα με τον κ. Ζαμπέλα, “τα συστατικά με τη σημαντικότερη υποχοληστερολαιμική δράση είναιτα ω-6 λιπαρά οξέα. Είναι χαρακτηριστικό ότι οι πρόσφατες οδηγίες της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας ανέφεραν ότι η δράση τους είναι ισοδύναμη με αυτή των στατινών, των φαρμάκων δηλαδή που συνταγογραφούνται για τη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ και τη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου.
Οι κυριότερες πηγές ω-6 λιπαρών οξέων είναι τα λάδια φυτικής προέλευσης, οι σπόροι και οι ανάλατοι ξηροί καρποί. Οι μαλακές μαργαρίνες είναι επίσης καλές πηγές ω-6 λιπαρών.
Τα άλλα ευεργετικά λιπαρά, τα ω-3, που βρίσκονται στα ψάρια και στα ιχθυέλαια, ενώ μειώνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο και βελτιώνουν και άλλες παραμέτρους της υγείας μας, δεν επηρεάζουν ιδιαίτερα τα επίπεδα της χοληστερόλης.
Είναι όμως εξαιρετικά σημαντικά για την υγεία γιατί είναι αντιφλεγμονώδη και αντιθρομβωτικά, ενώ εμπλέκονται επίσης στην οξύτητα της όρασης και την εγκεφαλική λειτουργία.
Η πρόσληψη ω-6 και ω-3 λιπαρών οξέων στην Ελλάδα έχει παρατηρηθεί ότι είναι χαμηλή και βρίσκεται περίπου στο 5-6% επί της συνολικής προσλαμβανόμενης ενέργειας από την τροφή, όταν συστήνεται πρόσληψη 6-10%”.

Δημητριακά ολικής άλεσης

Άλλα τρόφιμα που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, αλλά όχι στον ίδιο βαθμό με τα ω-6 λιπαρά, είναι τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα φρούτα και τα λαχανικά. Μπορούμε να αρχίσουμε αντικαθιστώντας το ψωμί, τα μακαρόνια και το ρύζι.
Όσον αφορά στα φρούτα και τα λαχανικά, συστήνεται η πρόσληψη 2-3 φρούτων την ημέρα και σαλάτας με κάθε κύριο γεύμα.

Photos by Freepik

Επιμέλεια: Νεκταρία Καρακώστα, Δημοσιογράφος Υγείας

 

Τώρα με την καραντίνα, οι περισσότεροι εκμεταλλεύονται τον ελεύθερο χρόνο τους για να παρακολουθήσουν σειρές και ταινίες.  Όσοι ακόμη δουλεύουν, αποζητούν έναν τρόπο χαλάρωσης σωματικής και ψυχικής μόλις έχουν ολοκληρώσει τις υποχρεώσεις τους. Τις περισσότερες φορές, η παρακολούθηση αυτή συνοδεύεται από κατανάλωση φαγητού ή κάποιου σνακ.

Καθώς με το lockdown οι δυνατότητες συστηματικής άσκησης είναι περιορισμένες, είναι σημαντικό να μάθουμε να επιλέγουμε μπροστά από την τηλεόραση υγιεινές και νόστιμες, αλλά και εύκολες στην προετοιμασία τους εναλλακτικές.

Η Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος MSc Κωσταλένια Καλλιανιώτη μας δίνει ωραίες ιδέες και χρήσιμα tips.

Φρούτα: Mπορούμε να ετοιμάσουμε ένα πιάτο με φρούτα εποχής κομμένα σε φέτες, τα οποία θα μας βοηθήσουν να χορτάσουμε και παράλληλα θα μας προσφέρουν γλυκιά γεύση. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά συστατικά, ενώ οι φυτικές ίνες που περιέχουν, συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Ανάλατοι ξηροί καρποί: Aμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια και άλλοι μη αλατισμένοι ξηροί καρποί αποτελούν ιδανικά σνακ, καθώς περιέχουν ωφέλιμα πολυακόρεστα λιπαρά, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Θα πρέπει όμως να είμαστε προσεκτικοί στην ποσότητα που καταναλώνουμε, καθώς οι ξηροί καρποί είναι μεν θρεπτικοί, αλλά έχουν πολλές θερμίδες.

Στικς λαχανικών: Tα λαχανικά περιέχουν αρκετό νερό και ελάχιστες θερμίδες, συνεπώς αποτελούν μια πολύ καλή λύση αν θέλουμε να τσιμπολογήσουμε κάτι. Αγγούρι, καρότο, πιπεριάκαι άλλα λαχανικά κομμένα σε λωρίδες συνδυάζονται ιδανικάμε υγιεινά ντιπ, όπως το χούμους ή μια ελαφριά σoς γιαουρτιού.

Σπιτικά ποπ κορν: Σε πολλούς το ποπ κορν φαντάζει απαγορευτικό, αν όμως το φτιάξουμε μόνοι μας χρησιμοποιώντας μικρή ποσότητα ελαιολάδου μπορούμε να μειώσουμε σημαντικά το θερμιδικό του φορτίο. Στο τέλος, αντί για αλάτι, μπορούμε να το αρωματίσουμε με πάπρικα.

Ψητά τσιπς λαχανικών: Δεν είναι ανάγκη να καταφύγουμε σε τυποποιημένα τρόφιμα, τη στιγμή που μπορούμε να ετοιμάσουμε εμείς οι ίδιοι μια πολύ υγιεινή και ταυτόχρονα γευστική εκδοχή τους. Μπορούμε να επιλέξουμε πατάτα, γλυκοπατάτα, κολοκύθι ή παντζάρι, να τα κόψουμε σε πολύ λεπτές ροδέλες και να τα τοποθετήσουμε στο φούρνο σε χαρτί ψησίματος, ραντίζοντάςτα με λίγο ελαιόλαδο. Στο τέλος, μπορούμε να προσθέσουμε μπαχαρικά, όπως πιπέρι ή κάρι.

Σπιτικά «nachos»: Παρασκευάζονται με παρόμοιο τρόπο με τα τσιπς λαχανικών. Παίρνουμε πίτες τορτίγιας και τις κόβουμε σε τριγωνάκια, τις τοποθετούμε σε χαρτί ψησίματος και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγη ρίγανη. Αντικαθιστούμε την cheddar sauce με κάποιο τυρί χαμηλότερων λιπαρών, όπως το cottage cheese.

Παξιμαδάκια: Τα παξιμάδια από κριθάρι ή χαρούπι μπορούν να ικανοποιήσουν την ανάγκη μας για κάτι τραγανό, ενώ παράλληλα μας δίνουν τη δυνατότητα να επιλέξουμε μεταξύ διαφορετικών συνδυασμών. Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με κατίκι και τριμμένη τομάτα, με τόνο και φλοίδες αγγουριού ή με λίγο πολτοποιημένο αβοκάντο.

Μπουκιές βρόμης: Η βρόμη δεν αποτελεί ιδανική επιλογή μόνο για το πρωινό μας. Φτιάχνοντας έναν συνδυασμό νιφάδων βρόμης, μπανάνας, μελιού και κανέλας έχουμε ένα αποτέλεσμα που θυμίζει μπισκότο και μπορούμε να το καταναλώσουμε ως σνακ όταν αποζητούμε κάτι γλυκό.

Να σημειώσουμε ότι θα πρέπει πάντα να θυμόμαστε να μασάμε αργά, ώστε να έχουμε καλή αίσθηση κορεσμού και συνεπώς να αποφεύγουμε την υπερκατανάλωση τροφής, η οποία δεν είναι θεμιτή ακόμη κι όταν πρόκειται για υγιεινά τρόφιμα.

Photos: Pexels

Επιμέλεια: Νεκταρία Καρακώστα, Δημοσιογράφος Υγείας

Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει αρκετή συζήτηση και υπάρχουν πολλές επιστημονικές έρευνες για τα λιπαρά και τους υδατάνθρακες που τονίζουν ότι είναι μεν απαραίτητα, αλλά απαιτείται προσοχή στην ποσότητα και κυρίως την ποιότητά τους. Για την πρωτεΐνη, αντίθετα, τα επιστημονικά δεδομένα είναι λιγότερα και στη συνείδηση του κόσμου έχει απενοχοποιηθεί από οποιαδήποτε παρενέργεια ή αρνητική επίδραση στην υγεία μας. Είναι όμως έτσι τα πράγματα;

Οι συστάσεις ενηλίκων για την καθημερινή πρόσληψη πρωτεΐνης δεν έχουν αλλάξει τις τελευταίες δεκαετίες: κυμαίνονται στα 0,8-1 γραμμάριο πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. Δηλαδή, εάν κάποιος ζυγίζει 70 κιλά, χρειάζεται 56-70 γραμμάρια πρωτεΐνης καθημερινά για να καλύψει επαρκώς τις ανάγκες του. Με εξαίρεση κάποιες συγκεκριμένες κλινικές καταστάσεις που χρειάζεται με τη βοήθεια ειδικού προσαρμογή στην πρόσληψη πρωτεϊνών, σε όλες τις υπόλοιπες περιπτώσεις ατόμων που έχουν μέτρια επίπεδα σωματικής δραστηριότητας, η παραπάνω σύσταση εξυπηρετεί άριστα τις δομικές, μεταβολικές, ενζυμικές λειτουργίες που εξαρτώνται από την καθημερινή παροχή πρωτεϊνών.

Αυξημένες ανάγκες σε πρωτεΐνη έχουν τα άτομα που κάνουν χειρωνακτικές εργασίες και φυσικά τα άτομα που αθλούνται πιο έντονα και συχνά από το μέσο όρο. Στις περιπτώσεις αυτές, οι ανάγκες κυμαίνονται στα 1,2-1,6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους.

Πηγές πρωτεΐνης

Οι δομικές μονάδες των πρωτεϊνών είναι τα αμινοξέα. Ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να συνθέσει κάποια αμινοξέα, όμως όχι όλα. Αυτά είναι τα απαραίτητα αμινοξέα που πρέπει να προσλάβουμε μόνο από τη διατροφή μας. Την πρωτεΐνη τη βρίσκουμε σε ζωικά και φυτικά τρόφιμα.
Υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, δηλαδή πρωτεΐνες που καλύπτουν πλήρως τις ανάγκες μας σε απαραίτητα αμινοξέα και παράλληλα αφομοιώνονται πολύ καλά από τον οργανισμό θεωρούνται οι ζωικής προέλευσης, όπως του αυγού, των γαλακτοκομικών, των πουλερικών, του κόκκινου κρέατος και των ψαριών/θαλασσινών. Για παράδειγμα 90 γραμμάρια μαγειρεμένο ψάρι μας δίνει περίπου 21 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Στις σημαντικές φυτικές πηγές πρωτεϊνών συγκαταλέγονται όλα τα όσπρια (Πίνακας), οι ξηροί καρποί και τα προϊόντα σόγιας. Τα τρόφιμα αυτά, είτε μαγειρεμένα με τον παραδοσιακό τους τρόπο είτε σε νέες μορφές που είναι διαθέσιμες πλέον στην αγορά (φυτικά burgers, “φιλέτα”), αποτελούν εξαιρετική εναλλακτική για εκείνους που δεν θέλουν να προσλαμβάνουν υπερβολικές ποσότητες κρέατος. Οι έξυπνοι συνδυασμοί των οσπρίων με άλλα φυτικά τρόφιμα βελτιώνουν το προφίλ των πρωτεϊνών μετατρέποντάς τα σε υψηλότερης βιολογικής αξίας. Για παράδειγμα, από τις πρωτεΐνες των οσπρίων λείπουν τα αμινοξέα μεθειονίνη, κυστίνη και κυστεΐνη που τα βρίσκουμε σε αμυλούχα τρόφιμα: Ρύζι, πλιγούρι, κινόα, καλαμπόκι, πατάτα. Επομένως ο συνδυασμός τους μας δίνει πρωτεΐνες υψηλότερης βιολογικής αξίας.

Οι έξυπνοι συνδυασμοί:

Φασόλια με καλαμπόκι ή πατάτα
Φακές με ρύζι ή πλιγούρι ή κινόα
Ρεβίθια με ρύζι ή πλιγούρι

Τι πρέπει να προσέχουμε;

Τα τελευταία χρόνια παρατηρούμε αρκετά συχνά προσλήψεις πρωτεΐνης κατά πολύ υψηλότερες από τη συνιστώμενη. Η παρατήρηση αυτή δεν αφορά μόνο αθλητές/αθλούμενους που συχνά καταφεύγουν σε συμπληρώματα πρωτεϊνών, αλλά και άτομα σε προσπάθεια απώλειας βάρους με προγράμματα κετογονικά που συστήνουν πολύ υψηλές προσλήψεις πρωτεϊνών και μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων.

Η μακροπρόθεσμη ασφάλεια αυτού του τύπου διατροφής δεν έχει ερευνηθεί επαρκώς, επομένως η υιοθέτησή του ελλοχεύει κινδύνους για την υγεία, ιδιαίτερα για τα άτομα που δεν παρακολουθούνται από ειδικούς και δεν έχουν κάνει κανέναν αιματολογικό έλεγχο πριν την έναρξή του.
Επιπρόσθετα, είναι σαφές από πρόσφατες έρευνες ότι η υπερβολική πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης και κατ’ επέκταση ζωικών τροφίμων έχει παρενέργειες κυρίως στην καρδιαγγειακή υγεία και σχετίζεται με αυξημένη νοσηρότητα.

 

 

---

Η Health Editor Προτείνει:

Ένα θέμα υγείας που κυριαρχεί τους χειμερινούς μήνες είναι το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Το ανοσοποιητικό σύστημα είναι το σύνολο των αμυντικών μηχανισμών του οργανισμού μας έναντι των ιών, των βακτηρίων και άλλων παθογόνων μικροοργανισμών.

Η κατάσταση του ανοσοποιητικού μας συστήματος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: από τη συνολική κατάσταση του οργανισμού, τις ορμονικές διαταραχές, τη γήρανση, το στρες και τη διατροφή. Όσον αφορά τους παράγοντες που εμείς μπορούμε να επηρεάσουμε είναι η τήρηση κανόνων υγιεινής, η σωστή διατροφή, ο επαρκής ύπνος και η τακτική άσκηση.

Μια ισορροπημένη διατροφή που χαρακτηρίζεται από ποικιλία τροφίμων και μέτρο μπορεί να ενισχύσει την ανοσία. Από την άλλη, διάφορες συνθήκες ή συνήθειες που σχετίζονται με τη διατροφή μπορούν να οδηγήσουν σε εξασθένηση του ανοσοποιητικού.

Ας δούμε τι πρέπει να προσέχουμε:

Αποφύγετε τις αυστηρές και πολύ χαμηλά ενεργειακές δίαιτες. Μια διατροφή πολύ φτωχή σε θερμίδες μπορεί να οδηγήσει σε αποδυνάμωση του οργανισμού. Μελέτες δείχνουν ότι η χαμηλή ενεργειακή πρόσληψη, καθώς και οι αυστηρές υποθερμιδικές δίαιτες (κάτω από 1200Kcal), φθίνουν την ανοσολογική λειτουργία.
Η παχυσαρκία σχετίζεται με φλεγμονή χαμηλού βαθμού. Η παχυσαρκία φαίνεται να δημιουργεί πρόβλημα στη λειτουργία των Τ- λεμφοκυττάρων.

Επίσης, από μελέτες φαίνεται ότι η υπερκατανάλωση θερμίδων και η αποθήκευση λίπους πάνω από τα επιτρεπτά όρια καθιστά τον οργανισμό πιο ευπαθή στις μολύνσεις.

Διατροφές που δεν έχουν μεγάλη ποικιλία και βασίζονται κυρίως σε επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να δημιουργήσουν προβλήματα στην ανοσολογική λειτουργία, καθώς οι δίαιτες αυτές μπορεί να μην είναι επαρκείς σε θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού, όπως η βιταμίνη C, o ψευδάργυρος, το σελήνιο, ο σίδηρος και οι πρωτεΐνες.

Διάφορες μελέτες δείχνουν πως η συχνή και υψηλή κατανάλωση αλκοόλ συνδέεται με χαμηλή απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Στην Ελλάδα παρατηρείται έλλειψη βιταμίνης D σε πολύ μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού. Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει γνωστό πως η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης D συνδέεται με την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ελέγξτε τα επίπεδα της βιταμίνης D στο αίμα σας και συμβουλευτείτε τον ιατρό σας ή τον διαιτολόγο σας για το αν χρειάζεται να λάβετε κάποιο συμπλήρωμα.

 

 

---

Η Health Editor Προτείνει:

Η πανδημία COVID-19 έχει επηρεάσει δραματικά την καθημερινότητα του σύγχρονου κόσμου, με κοινωνικές, οικονομικές και ψυχολογικές προεκτάσεις. Σημαντικός παράγοντας κινδύνου εμφάνισης της λοίμωξης είναι η εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος που συχνά εμφανίζεται σε προχωρημένη ηλικία, παχυσαρκία, σακχαρώδη διαβήτη και άλλα χρόνια νοσήματα. Από την άλλη μεριά, τα τελευταία 20 χρόνια, σημαντικός όγκος πειραματικών και κλινικών δεδομένων έχει καταδείξει ότι η γνωστή στεροειδική ορμόνη βιταμίνη D είναι ένας ισχυρός επιγενετικός ρυθμιστής, που επηρεάζει περισσότερα από 2.500 γονίδια, επιδρώντας στο παθογενετικό υπόβαθρο χρόνιων νοσημάτων, όπως ο καρκίνος, ο σακχαρώδης διαβήτης και οι αυτοάνοσες ασθένειες. Επιπρόσθετα, η βιταμίνη D εμφανίζει σημαντική ανοσοτροποποιητική επωφελή δράση, επιδρώντας με πληθώρα μηχανισμών επί των ανοσοϊκανών κυττάρων, ως κομβικός καταστολέας της συστηματικής φλεγμονής, βιοφαινόμενο που χαρακτηρίζει τη λοίμωξη από COVID-19.

Η βιταμίνη D επιδρά επαγωγικά στη μείωση λοιμώξεων του αναπνευστικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου και του COVID-19: Η ευεργετική αυτή δράση επιτελείται διαμέσου μιας ποικιλίας μηχανισμών, όπως η διατήρηση ανέπαφων επιθηλιακών στρωμάτων, η μείωση της επιβίωσης και της αναπαραγωγικής ικανότητας των ιών, μειώνοντας με αυτόν τον τρόπο την ενεργοποίηση του “καταρράκτη” της φλεγμονώδους αντίδρασης και κυτοκινών και αυξάνοντας παράλληλα τις συγκεντρώσεις του μετατρεπτικού ενζύμου της αγγειοτενσίνης 2 (ACE2), συντελώντας στον περιορισμό της επέκτασης της φλεγμονής.
Πειραματικά μοντέλα αναδεικνύουν ότι οι υψηλότερες συγκεντρώσεις 25(OH)D στον ορό σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης της νόσου και σε περίπτωση ενεργού νόσου, σχετίζονται με ηπιότερη κλινική εικόνα και εκβάσεις.

Τα δεδομένα αυτά ενισχύονται και από μελέτες παρατήρησης από τη Γερμανία, το Ισραήλ, την Κορέα, την Ελβετία, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ, αναφορικά με την αντίστροφη συσχέτιση της 25-υδροξυβιταμίνης D [25(OH)D] στον ορό, με την επίπτωση ή τη σοβαρότητα του COVID-19 -όσο πιο υψηλή ήταν η συγκέντρωση της βιταμίνης D, τόσο μικρότερος ο κίνδυνος εμφάνισης της νόσου. Ειδικότερα, μια μεγάλη μελέτη από τις ΗΠΑ έδειξε ότι το θετικό ποσοστό SARS-COV-2 ήταν 40% μικρότερο για συγκέντρωση 25 (OH) D, 40–59 ng/ml από ό,τι για 20 ng/ml.

Παρ’ όλα αυτά, θα μπορούσε να υποτεθεί ότι αυτή η συσχέτιση καταγράφηκε ως συνέπεια (επιφαινόμενο) τoυ COVID-19, θεωρώντας ότι η συγκέντρωση της βιταμίνης D μειώνεται λόγω της λοίμωξης και δεν αποτελεί την αρχική αιτία αυτής.

Σε κάθε περίπτωση, στην εποχή της ιατρικής που βασίζεται σε κλινικά δεδομένα και μελέτες, είναι απαραίτητη η επιβεβαίωση της ευεργετικής δράσης της χορήγησης της βιταμίνης D σε ασθενείς με COVID-19 μέσω τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων μελετών. Στο πεδίο αυτό, την παρούσα στιγμή, οι διαθέσιμες μελέτες είναι ελάχιστες.

Παρ’ όλα αυτά, πρόσφατα αναφέρθηκαν θετικά αποτελέσματα από μια πιλοτική τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή θεραπείας με βιταμίνη D (καλσιφεδιόλη, μορφή που δεν κυκλοφορεί στη χώρα μας) από την Ισπανία, καθώς αναμένονται τα αποτελέσματα πολυάριθμων μελετών που βρίσκονται σε εξέλιξη.
Επί του παρόντος, ενώ τα στοιχεία συνηγορούν ότι η λήψη συμπληρωμάτων με βιταμίνη D ενδέχεται να εμφανίζει οφέλη έναντι του COVID-19, τα διαθέσιμα δεδομένα, που ενδεχομένως θα ενίσχυαν την επίσημη σύσταση λήψης συμπληρωμάτων με βιταμίνη D για την πρόληψη της νόσου από την ιατρική κοινότητα και από την πολιτική δημόσιας υγείας, κρίνονται μη επαρκή.

 

 

---

Η Health Editor Προτείνει:

Δεν είναι περίεργο που οι μικροί βρώσιμοι σπόροι του φυτού λιναριού (που είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες στον κόσμο!) Έχουν αποκτήσει το καθεστώς της υπερ-τροφής: Αυτές οι μικροσκοπικές δέσμες θρεπτικών συστατικών παρέχουν πλούτο σε οφέλη για την υγεία. Αλλά για να επωφεληθείτε πλήρως από αυτά τα προνόμια, υπάρχει ένας «σωστός» τρόπος να τα φάτε. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον λιναρόσπορο, σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας του περιοδικού Health.

1.    Πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Ο λιναρόσπορος περιέχει τον φυτικό τύπο του ωμέγα-3 λιπαρού οξέος που ονομάζεται  άλφα-λινολενικό οξύ το οποίο έχει συνδεθεί με την βελτιωμένη κυκλοφορία και τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα του. Η έρευνα δείχνει ότι αυτά τα λίπη μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης μειώνοντας τον κίνδυνο καταγμάτων των οστών και προσφέρουν μέτρια προστασία έναντι του διαβήτη τύπου 2.

2.    Πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και πολλά άλλα

Μια μερίδα δύο κουταλιών της σούπας λιναρόσπορου περιέχει 6 γραμμάρια ινών (περίπου το ένα τέταρτο της συνιστώμενης ποσότητας), 4-5 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης και 10% έως 20% του ημερήσιου στόχου για πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορος, χαλκός και θειαμίνη. Το μαγνήσιο βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης και του ύπνου, ενώ το μαγγάνιο παίζει ρόλο στην παραγωγή κολλαγόνου και προάγει την υγεία του δέρματος και των οστών. Ο φωσφόρος βοηθά στη διαμόρφωση των κυτταρικών δομών και στηρίζει την υγεία των οστών. Ο χαλκός ασχολείται με την παραγωγή ενέργειας και κολλαγόνου και απαιτείται για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία μεταφέρουν οξυγόνο σε όλο το σώμα. Ηθιαμίνη παίζει επίσης ρόλο στην παραγωγή ενέργειας και βοηθά επίσης στη στήριξη του νευρικού συστήματος.

3.    Ο λιναρόσπορος έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά

Ο λιναρόσπορος είναι μια κορυφαία πηγή ιδιαίτερα αντιοξειδωτικών που προστατεύουν την υγεία που ονομάζονται πολυφαινόλες. Αυτά τα αντιοξειδωτικά πιστεύεται ότι προστατεύουν από τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο, καθώς και το οξειδωτικό στρες που καταστρέφει τα κύτταρα – πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της πρόωρης γήρανσης και των νευροεκφυλιστικών ασθενειών (όπως του Alzheimer και του Parkinson).

4.    Ο λιναρόσπορος είναι καλός για την καρδιά σας με περισσότερους από έναν τρόπους

Τα καλά λίπη στον λιναρόσπορο βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην αποφυγή της σκλήρυνσης της αρτηρίας, στη μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης και στην πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων. Μια μελέτη σε άτομα με υψηλή χοληστερόλη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τριών κουταλιών της σούπας λιναρόσπορου καθημερινά για τρεις μήνες μείωσε την «κακή» LDL χοληστερόλη κατά σχεδόν 20% και μείωσε τη συνολική χοληστερόλη κατά περισσότερο από 15%.

5.    Οι ίνες λιναρόσπορου βοηθούν στην πέψη

Ο λιναρόσπορος περιέχει τόσο διαλυτές ίνες όσο και αδιάλυτες ίνες. Οι διαλυτές ίνες βοηθούν να μαλακώσουν τα κόπρανα, έτσι ώστε να μπορούν να περάσουν μέσω των γαστρεντερικών οδών και να απομακρυνθούν πιο εύκολα. Οι αδιάλυτες ίνες βοηθούν στη διέγερση του πεπτικού συστήματος για τη μεταφορά απορριμμάτων μέσω του εντέρου και την προώθηση της κανονικότητας του εντέρου. Οι δύο τύποι ινών συνεργάζονται για την υποστήριξη της πεπτικής υγείας.

6.    Ο λιναρόσπορος μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου

Ο λιναρόσπορος έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων, ιδιαίτερα καρκίνων του μαστού, του προστάτη και του παχέος εντέρου. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι το λινάρι είναι πλούσιο σε λιγνάνες. Αυτές οι φυτικές ενώσεις πιστεύεται ότι έχουν αντιαγγειογενετικές ιδιότητες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να σταματήσουν τους όγκους από το σχηματισμό νέων αιμοφόρων αγγείων και την ανάπτυξη. Μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν περισσότερες από 6.000 γυναίκες, διαπίστωσε ότι εκείνες που κατανάλωναν τακτικά λιναρόσπορο είχαν 18% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού.

7.    Ο λιναρόσπορος μπορεί να περιορίσει τον κίνδυνο διαβήτη

Οι λιγνάνες στον λιναρόσπορο συνδέονται επίσης με βελτιωμένα επίπεδα HA1C, ένα μέτρο του μέσου σακχάρου στο αίμα για τρεις μήνες. Οι σπόροι μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου διαβήτη με άλλους τρόπους. Σε μια μικρή μελέτη, οι επιστήμονες έδωσαν στους ανθρώπους 0g, 13g ή 26g λιναρόσπορου καθημερινά για 12 εβδομάδες. Όλοι οι συμμετέχοντες είχαν προδιαβήτη και περιελάμβαναν παχύσαρκους άνδρες και γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση, υπέρβαρους. Τα άτομα στην ομάδα που κατανάλωναν 13 g λιναρόσπορου την ημέρα είχαν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και ινσουλίνη και βελτίωσαν την ευαισθησία στην ινσουλίνη στο τέλος της περιόδου μελέτης.

8.    Ο λιναρόσπορος μπορεί να κάνει το δέρμα σας πιο ελαστικό

Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι η χορήγηση λιναρόσπορου στις γυναίκες οδήγησε σε σημαντικές μειώσεις στην ευαισθησία του δέρματος και στη μείωση της τραχύτητας του δέρματος και στην απολέπιση, βελτιώνοντας ταυτόχρονα την ενυδάτωση και την απαλότητα του δέρματος.

9. Ο λιναρόσπορος μπορεί να είναι χρήσιμος για την απώλεια βάρους

Το μεγαλύτερο μέρος των διαλυτών ινών στους λιναρόσπορους ονομάζεται βλέννα. Αυτή η ίνα συνδυάζεται με νερό για να σχηματίσει μια ομοιάζουσα με γέλη σύσταση που επιβραδύνει την εκκένωση του στομάχου. που οδηγεί σε αυξημένα συναισθήματα πληρότητας και καθυστερεί την αίσθηση της πείνας. Μια μετα-ανάλυση 45 μελετών κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση λιναρόσπορου (ιδιαίτερα 30 γραμμάρια την ημέρα, ή περίπου δύο κουταλιές της σούπας) είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση τόσο του σωματικού βάρους όσο και την περίμετρο της μέσης.

10. Ο λιναρόσπορος μπορεί ακόμη και να μειώσει τις εξάψεις

Η έρευνα είναι ανάμικτη, αλλά μερικές μελέτες δείχνουν ότι ο λιναρόσπορος μπορεί να βοηθήσει με αυτό το σύμπτωμα της εμμηνόπαυσης. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν 20 γραμμάρια θρυμματισμένου λιναρόσπορου δύο φορές την ημέρα, αναμεμιγμένα σε δημητριακά, χυμό ή γιαούρτι, είχαν 50% μείωση στις εξάψεις. Η ένταση των εξάψεων τους μειώθηκε επίσης, κατά περισσότερο από 50%.

1. Κόκκινη πιπεριά

Οι πιπεριές σας δίνουν την περισσότερη βιταμίνη C ανά θερμίδα. Αυτό είναι καλό για τα αιμοφόρα αγγεία στα μάτια σας και η επιστήμη προτείνει ότι θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη. Βρίσκεται σε πολλά λαχανικά και φρούτα, κουνουπίδι, παπάγια και φράουλες. Η θερμότητα θα σπάσει τη βιταμίνη C, οπότε φάτε τις πιπεριές ωμές. Οι πιπεριές που έχουν έντονο χρώμα περιέχουν βιταμίνες Α και Ε οι οποίες είναι φιλικές για τα μάτια, σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας WebMd.

2. Ηλιόσποροι και  ξηροί καρποί

Μια χούφτα από ηλιόσπορους ή αμύγδαλα περιέχουν την μισή ποσότητα της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνης Ε κατά το Αμερικάνικο τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης (UNITED STATES DEPRATMENT OF ARGICULURE).  Μια μεγάλη μελέτη διαπίστωσε ότι η βιταμίνη Ε, μαζί με άλλα θρεπτικά συστατικά, μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του καταρράκτη. Τα φουντούκια, τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο είναι επίσης καλές πηγές βιταμίνης Ε.

3. Σκούρα φυλλώδη λαχανικά  

Για παράδειγμα, το λάχανο, το σπανάκι και τα χόρτα, είναι πλούσια σε βιταμίνες C και E. Έχουν επίσης τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτές οι φυτικές μορφές βιταμίνης Α μειώνουν τον κίνδυνο μακροχρόνιων οφθαλμικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη.

4. Σολομός

Οι αμφιβληστροειδείς σας χρειάζονται δύο τύπους λιπαρών οξέων ωμέγα-3 για να λειτουργήσουν σωστά: DHA και EPA. Μπορείτε να τα  βρείτε τόσο σε λιπαρά ψάρια, όπως σολομό, τόνο και πέστροφα, καθώς και άλλα θαλασσινά. Τα ωμέγα-3 φαίνεται επίσης να προστατεύουν τα μάτια σας από AMD( εκφύλιση ώχρας κηλίδας) και γλαύκωμα. Τα χαμηλά επίπεδα αυτών των λιπαρών οξέων έχουν συνδεθεί με ξηροφθαλμία.

5. Γλυκοπατάτες

Τα πορτοκαλί φρούτα  και λαχανικά όπως οι γλυκοπατάτες, τα καρότα, τα πεπόνια, τα μάνγκο και τα βερίκοκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, μια μορφή βιταμίνης Α που βοηθάει στη νυχτερινή όραση και την ικανότητα των ματιών σας να προσαρμοστούν στο σκοτάδι.  Μια γλυκοπατάτα έχει επίσης πάνω από τη μισή ποσότητα βιταμίνης C που χρειάζεστε σε μια μέρα και λίγη βιταμίνη Ε.

6. Άπαχο κρέας και πουλερικά

Ο ψευδάργυρος μεταφέρει τη βιταμίνη Α από το συκώτι σας στον αμφιβληστροειδή σας, όπου χρησιμοποιείται για την παρασκευή της προστατευτικής χρωστικής μελανίνης. Τα στρείδια έχουν περισσότερο ψευδάργυρο ανά μερίδα από οποιοδήποτε άλλο φαγητό, αλλά δεν χρειάζεται να τρώτε συνέχεια οστρακοειδή  για να έχετε αρκετό. Το βόειο κρέας, το χοιρινό και το κοτόπουλο είναι όλες καλές πηγές.

7. Φασόλια και όσπρια

Προτιμάτε μια χορτοφαγική επιλογή, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.  Τα ρεβίθια έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, όπως και τα μαυρομάτικα φασόλια, οι φακές και τα φασόλια.

8. Αυγά

Ο ψευδάργυρος σε ένα αυγό θα βοηθήσει το σώμα σας να χρησιμοποιήσει τη λουτεΐνη και τη ζεαξανθίνη από τον κρόκο του. Το κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα αυτών των ενώσεων εμποδίζει το βλαβερό μπλε φως να βλάψει τον αμφιβληστροειδή σας. Βοηθά στην αύξηση της ποσότητας της προστατευτικής χρωστικής στην ωχρά κηλίδα, το μέρος του ματιού σας που ελέγχει την κεντρική όραση.

9. Μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών

Αυτά τα σχετικά λαχανικά έρχονται με έναν άλλο κερδοφόρο συνδυασμό θρεπτικών συστατικών: βιταμίνη Α (όπως λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και β-καροτένιο), βιταμίνη C και βιταμίνη Ε. Είναι όλα αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα στα μάτια σας από τις ελεύθερες ρίζες.

Ο τρόπος ζωής και οι διατροφικές συνήθειες έχουν σημαντικό αντίκτυπο στο πόσο καλά μπορεί να σας προστατεύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα από ασθένειες και πόσο γρήγορα μπορείτε να αναρρώσετε. Εκτός από τον ύπνο, την άσκηση και τη μείωση του στρες,  και τα τρόφιμα με μεγάλη  περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που τρώτε, μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στο πόσο καλά προετοιμασμένοι είστε για την καταπολέμηση των ασθενειών.  «Μια τακτική κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, άπαχης πρωτεΐνης, ξηρών καρπών και σπόρων θα διατηρήσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα ομαλό να λειτουργεί για να σας προστατεύσει όταν το χρειάζεστε περισσότερο», λέει η Margie Saidel, αντιπρόεδρος διατροφής και βιωσιμότητας στο Chartwells K-12.

Φυσικά, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα και ποτά που έχουν πολύ χαμηλή θρεπτική αξία, και μια υπερβολική αίσθηση σε αυτά συνδέεται στενά με την παχυσαρκία, τον διαβήτη και άλλες χρόνιες ασθένειες, σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας Real Simple.

Αναψυκτικά  

«Τα ανθρακούχα ποτά που περιέχουν ζάχαρη δεν περιέχουν παρά μόνο άδειες θερμίδες από τη ζάχαρη», εξηγεί η Saidel. Εκτός από τη συμβολή στην παχυσαρκία και τις σχετικές χρόνιες ασθένειες που σχετίζονται με ένα κατασταλμένο ανοσοποιητικό σύστημα, η υπερβολική κατανάλωση σακχάρου μπορεί επίσης να αυξήσει τη φλεγμονή και να θέσει σε κίνδυνο την ικανότητα του ατόμου να καταπολεμήσει τις ασθένειες.

Αλκοολούχα ποτά 

Προσθέστε ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, σε ένα από τους παρακάτω λόγους  για τους οποίους πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση των αλκοολούχων ποτών. «Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της ικανότητας του σώματός σας να καταπολεμά τις ασθένειες και μπορεί επίσης να σας κάνει ευαίσθητο σε πνευμονία και άλλες πνευμονικές παθήσεις, βραδύτερη επούλωση πληγών και αργή ανάρρωση από ασθένεια», αναφέρει η Saidel.

Κατεψυγμένα τρόφιμα

Πολλοί από εμάς έχουμε βρεθεί αρκετές φορές στην ανάγκη να ετοιμάσουμε ένα γεύμα σε πολύ σύντομο χρόνο. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι δελεαστικό να στραφούμε σε ένα κατεψυγμένο γεύμα ή ένα προσυσκευασμένο γεύμα όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα. «Αν και αυτές είναι βολικές επιλογές, οι περισσότερες ελάχιστα θα προστατεύσουν την οικογένειά σας από ασθένειες. Η περιεκτικότητα σε νάτριο, ζάχαρη, κορεσμένα λιπαρά και εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες είναι υψηλή με λίγα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες », εξηγεί ο Saidel.

Photos by: Pexels

 

 

---

Η Health Editor Προτείνει: