Κατηγορία: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Συχνά παραγνωρισμένα (αλλά πιθανότατα σε πολλές από τις τροφές που τρώτε), τα ωμέγα-6 έχουν επίσης σημαντικό αντίκτυπο στο σώμα σας. Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για αυτά τα κρυφά ωμέγα και πώς να βεβαιωθείτε ότι η διατροφή σας περιέχει τη σωστή ποσότητα από αυτά, σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας Shape.

Πρώτον, μια γρήγορη ανακεφαλαίωση για τα Ωμέγα-3

Όταν πρόκειται για τα ωμέγα, τα ωμέγα-3 παίρνουν όλη τη δόξα – και όντως παίζουν έναν αριθμό σημαντικών ρόλων στην υγεία μας.

Τα δύο ωμέγα-3 που πιθανώς έχετε ακούσει: EPA και DHA, τα οποία βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, ο τόνος και οι σαρδέλες. Ένα από αυτά για το οποίο μπορεί να μην έχετε ακούσει τόσα πολλά (επειδή το σώμα μας δεν μπορεί να το αξιοποιήσει τόσο αποτελεσματικά): ALA, το οποίο βρίσκεται σε φυτικές τροφές, όπως οι λιναρόσποροι, οι σπόροι chia και τα καρύδια. (Δείτε τις κορυφαίες χορτοφαγικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων).

Τα ωμέγα-3 είναι γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους, λέει η Brittany Michels, MS, RD, LDN, διαιτολόγος του The Vitamin Shoppe και των εξατομικευμένων συμπληρωμάτων Only Me. “Δεδομένου ότι πολλές ασθένειες προέρχονται από μη ελεγχόμενη φλεγμονή, τα ωμέγα-3 μπορούν δυνητικά να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων παθήσεων”.

Σύμφωνα με τη Michels, τα ωμέγα-3 έχει αποδειχθεί ότι υποστηρίζουν την υγεία μας με πολλούς τρόπους, όπως

• την ψυχική υγεία
• υγεία του εγκεφάλου
• υγεία της καρδιάς (συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης)
• υγεία των ματιών
• διαχείριση αυτοάνοσων διαταραχών

Ναι, χρειάζεστε και τα ωμέγα-6

Αν και τα ωμέγα-6 έχουν κακή φήμη (θα εξηγήσουμε σε λίγο), συμβάλλουν επίσης στην υγεία μας.

Τα ωμέγα-6 είναι γνωστά για τις προφλεγμονώδεις ιδιότητές τους, εξηγεί ο Michels. Ενώ αυτό μπορεί να ακούγεται σαν κάτι κακό, πολλές λειτουργίες του σώματος -συμπεριλαμβανομένης της προστασίας από ασθένειες και τραυματισμούς- απαιτούν προφλεγμονώδεις αντιδράσεις.

Τα ωμέγα-6 σας βοηθούν επίσης να διατηρήσετε υγιή το σάκχαρο και τη χοληστερόλη στο αίμα και υποστηρίζουν την ικανότητα του αίματός μας να πήζει, σύμφωνα με την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ. (Σχετικά: Φυσικοί τρόποι για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα)

Θα βρείτε αυτά τα λιπαρά στη σόγια, το καλαμπόκι, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, τα ζωικά προϊόντα και τα έλαια που παρασκευάζονται από λαχανικά και σπόρους.

Το μειονέκτημα: Η κατανάλωση περισσότερων ωμέγα-6 από ό,τι χρειάζεστε μπορεί στην πραγματικότητα να συμβάλει σε υπερβολική φλεγμονή στο σώμα, λέει ο Appel. (Αυτό μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα σε άτομα που πάσχουν από φλεγμονώδεις καταστάσεις, όπως η αρθρίτιδα). Στην πραγματικότητα, η υψηλή ποσότητα ωμέγα-6 στις κυτταρικές μεμβράνες μπορεί να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, προσθέτει.

Η ανισορροπία  στα «Ωμέγα»

Σε έναν τέλειο κόσμο, θα τρώγατε μια αναλογία 4:1 ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 – ή λιγότερο, εξηγεί η διαιτολόγος Jenna Appel, M.S., R.D., L.D.N. (Επειδή το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει ωμέγα-3 ή ωμέγα-6 από μόνο του, πρέπει να παίρνετε ό,τι χρειάζεστε από τις τροφές).

Εδώ είναι το μεγάλο πρόβλημα των λιπαρών: Λόγω των τεράστιων ποσοτήτων επεξεργασμένων σπορέλαιων και φυτικών ελαίων στην τυπική αμερικανική διατροφή (βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα που κυκλοφορούν), οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν πάρα πολλά ωμέγα-6. (Δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι δεν καταναλώνουν πολλά θαλασσινά, επίσης, υπολείπονται σε ωμέγα-3). Τρεις έως πέντε φορές περισσότερα ωμέγα-6. Ο μέσος άνθρωπος καταναλώνει μεταξύ 12:1 και 25:1 αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3, λέει ο Michels.

 

Φανταστείτε μια σβούρα, λέει ο Michels. Έχετε αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3 στη μία άκρη και προφλεγμονώδη ωμέγα-6 στην άλλη. Για πολλούς ανθρώπους, η πλευρά των ωμέγα-6 είναι θαμμένη στο χώμα. (Σχετικά: Αυτά τα όχι και τόσο υγιεινά λίπη μπορεί να προκαλούν την κακή σας διάθεση)

Εξισορροπώντας τα ωμέγα σας

Για να επαναφέρετε την πρόσληψη ωμέγα στο σωστό εύρος, πρέπει να μειώσετε ορισμένες τροφές – και να αυξήσετε άλλες.

Πρώτον, ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων για επεξεργασμένα σπορέλαια και φυτικά έλαια (όπως τα έλαια σόγιας και ηλίανθου) και κόψτε όσα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορείτε, λέει ο Appel.

Στη συνέχεια, αντικαταστήστε όλα τα έλαια που χρησιμοποιείτε στο σπίτι με έλαια με χαμηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6, όπως το ελαιόλαδο. (Ένας άλλος λόγος: Το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού).

Από εκεί και πέρα, αυξήστε την πρόσληψη ωμέγα-3 καταναλώνοντας τρεις μερίδες θαλασσινών με χαμηλό ποσοστό υδραργύρου (θυμηθείτε, λιπαρά ψάρια!) την εβδομάδα, συνιστά ο Michels. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα καθημερινό συμπλήρωμα ωμέγα-3 στη ρουτίνα σας- απλώς βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε από μια αξιόπιστη μάρκα που έχει έναν τρίτο φορέα που ελέγχει τα συμπληρώματά της για την ποιότητα.

 

 

 

Παν μέτρον άριστον ακόμη και στα υγιεινά τρόφιμα.

Oι περισσότεροι από εμας, όταν ακολουθούμε μια υγιεινη διατροφή, συνήθως φτάνουμε στο αντίθετο σημείο και υπερκαταναλώνουμε τα υγιεινα τρόφιμα. Ακόμη όμως και σε αυτές θα πρέπεινα έχουμε μέτρο και ειδικά κάποιες κατηγορίες ανθρώπων με συγκεκριμένες παθήσεις.

Πορτοκάλια και ντομάτες

Τα πορτοκάλια και οι ντομάτες είναι όξινες τροφές. Γι’ αυτό το λόγο θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Η αυξημένη πρόσληψη οξέων στον οργανισμό μπορεί να οδηγήσει σε γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Ιδανικά μπορείτε να καταναλώνετε μέχρι 2 μερίδες πορτοκάλια ή ντομάτες την ημέρα.

Κονσέρβες τόνου

Αν και αποτελεί εύκολο και γρήγορο γεύμα καταναλώνοντας μια σαλάτα με έναν τόνο, ωστόσο η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα του ψευδαργύρου στο αίμα, καθώς ο τόνος έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα από τα άλλα ψάρια. Η υπερβολική πρόσληψη βαρέων μετάλλων, μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όρασης, προβλήματα ακοής και ομιλίας, σε έλλειψη συντονισμού ακόμα και μυϊκή αδυναμία. Μην καταναλώνετε περισσότερο από πέντε κονσέρβες τόνου την εβδομάδα, για εναλλαγή μπορείτε να καταναλώνετε ψάρια χαμηλότερα σε βαρέα μεταλλα όπως οι σαρδέλλες.

Νερό

Ενώ η ενυδάτωση είναι το κλειδί για την καλή υγεία, ωστόσο η υπερβολική κατανάλωση νερού μπορεί να προκαλέσει ακόμα και δηλητηρίαση . Αυτό συμβαίνει γιατί η ακραία πρόσληψη νερού αραιώνει το νάτριο στο σώμα, με αποτέλεσμα να δημιουργούνται ασυνήθιστα χαμηλά επίπεδα νατρίου, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε διαταραχή της λειτουργίας του εγκεφάλου ή ακόμη και θάνατο.

Επομένως πόσο νερό θα πρέπει να πιείτε;

Για να βεβαιωθείτε ότι πίνετε τη σωστή ποσότητα νερού θα πρέπει να ελέγχετε τα ούρα σας. Αν είναι πάντα διαφανή θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα του νερού που πίνετε.

Σόγια

Η σόγια όταν καταναλώνεται με μέτρο έχει βρεθεί ότι βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων της χοληστερόλης αλλά και της αρτηριακής πίεσης, ωστόσο αναστέλλει την απορρόφηση του σιδήρου, γι’ αυτό το λόγο η υπερβολική πρόσληψη έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει αναιμία λόγω έλλειψης σιδήρου. Επίσης, επειδή η σόγια περιέχει οιστρογόνα, τις ενώσεις που λέγονται ισοφλαβόνες, η μακροχρόνια κατανάλωση της μπορεί να οδηγήσει σε υπερπλασία του ενδομητρίου., οπότε να αποφεύγεται σε γυναίκες με ενδομητρίωση. Αν και δεν υπάρχουν σαφείς οδηγίες για την ποσότητα που θα πρέπει να καταναλώνετε για να είστε ασφαλής, ωφέλιμο θα ήταν να καταναλώνετε μέχρι 4 μερίδες σόγιας την εβδομάδα ή και λιγότερο.

Σπανάκι

Το σπανάκι αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, και διαφόρων βιταμινών και μετάλλων. Επίσης έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λουτεΐνη, ένα καροτενοειδές που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας (μια κοινή αιτία απώλειας της όρασης που οδηγεί σε τύφλωση). Ωστόσο, το σπανάκι είναι επίσης υψηλό σε οξαλικό άλας, μία ένωση που μπορεί να οδηγήσει σε σχηματισμό πέτρας στα νεφρά, επομένως άτομα τα οποία έχουν την τάση να σχηματίζουν λίθους στα νεφρά καλό είναι να αποφεύγουν την κατανάλωσή του.

Καρύδια Βραζιλίας

Αυτό το τραγανό σνακ αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, απαραίτητων λιπαρών οξέων, αλλά και σελήνιου. Πλέον, η κατανάλωση των ξηρών καρπών έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση. Παρόλα αυτά, δεν θα πρέπει τα καρύδια Βραζιλίας να τα καταναλώνετε καθημερινά δεδομένου ότι είναι εξαιρετικά πλούσια σε σελήνιο και σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να γίνουν τοξικά. Η υπερκατανάλωσή τους μπορεί να οδηγήσει σε πονοκέφαλο. Επομένως καθημερινά δεν θα πρέπει να ξεπερνάτε τα 10 καρύδια Βραζιλίας.

Άπαχη ζωική πρωτεΐνη

Αν η διατροφή σας βασίζεται κυρίως σε κατανάλωση άπαχης πρωτεΐνης όπως, όπως το στήθος κοτόπουλου ή τα ασπράδια αυγών, ήρθε η ώρα για να επαναπροσδιορίσετε την διατροφή σας. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η υπερβάλλουσα πρωτεΐνη αποθηκεύεται στον οργανισμό σε λίπος. Η συνιστώμενη αναλογία σε πρωτεΐνη είναι 0,8 γρ. ανά κιλό σωματικού βάρους σε άτομα χωρίς παθήσεις, ενώ οι αθλητές 1 γρ. ανά κιλό σωματικού βάρους.

 

Πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να τρώνε πολύ αλμυρές τις τροφές τους. Πρόκειται για μια γευστική συνήθεια από την οποία μπορεί κανείς να απαλλαγεί ελαττώνοντας σταδιακά το αλάτι στη διατροφή. Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι αυτό για τα άτομα που έχουν υπέρταση, διότι με τη μείωση του αλατιού θα μειωθεί η αρτηριακή πίεση και θα γίνουν πιο αποτελεσματικά τα αντιυπερτασικά φάρμακα. Όμως, καλό θα είναι ακόμη και τα άτομα που δεν έχουν υπέρταση σήμερα να μειώσουν το αλάτι, διότι μελλοντικά οι περισσότεροι άνθρωποι θα αναπτύξουν υπέρταση.

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να μην βάζουμε πολύ αλάτι στο μαγείρεμα και να μην υπάρχει αλατιέρα στο τραπέζι. Έτσι, δεν θα μπορεί να προστεθεί επιπλέον αλάτι στα φαγητά. Εν τούτοις, θα πρέπει να ξέρουμε ότι το περισσότερο αλάτι που τρώμε καθημερινά, προέρχεται από τα συσκευασμένα, επεξεργασμένα τρόφιμα. Εάν τα μειώσουμε και τα αντικαταστήσουμε με φρέσκα τρόφιμα, όπως π.χ. τα φρούτα και τα λαχανικά, τότε θα πετύχουμε αυτόματα σημαντική μείωση του νατρίου (αλατιού) στη διατροφή μας.

Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα νατρίου είναι κάτω των 2.300 mg και ιδανικότερα, κάτω από 1.500 mg. Στην καθημερινή ζωή όμως, πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να τρώνε πάνω από 6.000 mg νατρίου την ημέρα.

Το χλωριούχο νάτριο ή κοινά αλάτι περιέχει κατά 40% νάτριο. Έτσι, κατά προσέγγιση:

• 1 κουταλάκι γλυκού γεμάτο αλάτι περιέχει 2.300 mg νάτριο.
• 1/2 κουταλάκι γλυκού γεμάτο αλάτι περιέχει 1.150 mg νάτριο.

Ποιες τροφές περιέχουν αλάτι;

Το αλάτι υπάρχει σε αρκετές τροφές χωρίς να το φανταζόμαστε. Θα πρέπει να διαβάζουμε τις ετικέτες των τροφίμων και να μειώσουμε τα συντηρητικά στα τρόφιμα. Άλλες τροφές που πρέπει να περιορίσουμε:

• Επεξεργασμένα τρόφιμα
• Φυσικές τροφές που όμως είναι αλατισμένες, όπως τα τυριά, ορισμένα θαλασσινά, οι ελιές και μερικά όσπρια.
• Προϊόντα φούρνου, όπως το ψωμί.
• Η πίτσα.
• Σάντουιτς και μπέργκερς.
• Αλλαντικά.
• Σούπες.
• Μπουρρίτος και τάκος.

Εάν καθημερινά μειώνουμε λίγο το αλάτι που τρώμε, τότε θα δώσουμε την ευκαιρία στον οργανισμό μας να συνηθίσει στην ελαττωμένη ποσότητα και έτσι οι τροφές δεν θα μας φαίνονται άνοστες παρά τη σημαντική μείωση του αλατιού.

Μάθετε να απολαμβάνετε τη φυσική γεύση των τροφών, αποφεύγοντας να τα αλατίσετε πριν ακόμη τα δοκιμάσετε.

Χρησιμοποιείστε λεμόνι αντί του αλατιού για τα ψάρια και τ λαχανικά.

Μπορώ να χρησιμοποιώ υποκατάστατα αλατιού;

Αυτά περιέχουν κάλιο αντί του νατρίου. Το κάλιο φαίνεται ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση. Σε άτομα με φυσιολογική νεφρική λειτουργία τα υποκατάστατα αλατιού μπορούν να είναι χρήσιμα. Σε άτομα όμως με νεφρική βλάβη, η οποία δεν είναι σπάνια στα άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, μπορεί να προκαλέσουν αρρυθμίες ή ακόμη και αιφνίδιο θάνατο, διότι το κάλιο συσσωρεύεται μέσα στον οργανισμό αφού τα άτομα με νεφρική νόσο δε μπορούν να το αποβάλουν εύκολα.

Απαραιτήτως ρωτείστε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα αλατιού.

Έχω ακούσει ότι το αλάτι Ιμαλαΐων είναι μια υγιεινή επιλογή. Ισχύει;

Δυστυχώς όχι. Το αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει κατά 98% χλωριούχο νάτριο και επομένως δεν διαφέρει από το κοινό αλάτι ως προς την αρτηριακή πίεση.

 

Πηγή: www.medweb.gr

Ιωάννα Αδαμίδου MS, RD, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος & Βιολόγος, Υπεύθυνη Bioiatriki+ Nutrition, Θεσσαλονίκη, Επιστημονική Συνεργάτης ΒιοΚλινικής Θεσσαλονίκης, Όμιλος ΒΙΟΙΑΤΡΙΚΗ

Στη διάρκεια του καλοκαιριού, είναι σημαντικό να διατηρούμε τον οργανισμό μας καλά ενυδατωμένο καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, πίνοντας άφθονο νερό και με την κατανάλωση δροσιστικών καλοκαιρινών φρούτων τα οποία προσφέρουν ενυδάτωση, ενέργεια, αλλά και πληθώρα βιταμινών, ιχνοστοιχείων και ιδιαίτερα πολύτιμων αντιοξειδωτικών συστατικών.

1. Καρπούζι: Πιο δροσερό, ζουμερό και γλυκό δεν υπάρχει από το καρπούζι, που είναι το κατεξοχήν φρούτο του καλοκαιριού και μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το παγωτό. Δεν αποτελεί μόνο σούπερ πηγή ενυδάτωσης, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες A, C, B6 και κάλιο, που ενισχύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, υποστηρίζουν την καρδιά και την όραση, προστατεύουν έως ένα βαθμό από την ηλιακή ακτινοβολία, προλαμβάνουν τις μυϊκές κράμπες και διατηρούν την ισορροπία των υγρών στο σώμα. Καθώς το καρπούζι περιέχει αρκετά φυσικά σάκχαρα που του προσδίδουν τη γλυκιά του γεύση, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο από διαβητικούς, άτομα με προβλήματα σακχάρου και γυναίκες με διαβήτη κύησης, που θα πρέπει να αναζητούν ιατρική συμβουλή και διατροφική υποστήριξη για βέλτιστο γλυκαιμικό έλεγχο.
2. Ανανάς: Είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνη C και κάλιο, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθάει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στην τόνωση του μεταβολισμού, πάντοτε στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.
3. Μάνγκο: Ο βασιλιάς των εξωτικών φρούτων, που αξίζει να εντάξετε στην καλοκαιρινή σας διατροφή, καθώς περιέχει πολύτιμες φυτικές ίνες που συμβάλλουν στον κορεσμό και την πέψη των τροφών, αλλά και 20 διαφορετικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Τα σημαντικότερα εξ αυτών είναι οι βιταμίνες A και C, το κάλιο και η ζεαξανθίνη, η οποία προστατεύει τον αμφιβληστροειδή χιτώνα των ματιών, φιλτράροντας την επιβλαβή μπλε ακτινοβολία.
4. Ακτινίδια: Κατεξοχήν πλούσια σε βιταμίνη C, αλλά και βιταμίνες Α και Β6, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο, τα ακτινίδια συμβάλλουν στη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας στο σώμα και των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα, βοηθούν στη διαχείριση του ευερέθιστου εντέρου αλλά και των διαταραχών ύπνου, ως συστατικό μιας κατάλληλης και ολοκληρωμένης διατροφικής υποστήριξης.
5. Σταφύλια: Θα κάνουν την εμφάνιση τους προς το τέλος του καλοκαιριού, προσφέροντάς μας κάλιο, ασβέστιο και πολύτιμες αντιοξειδωτικές ουσίες όπως η ρεσβερατρόλη που βοηθάει στη ρύθμιση του σακχάρου και της χοληστερίνης, και συμβάλλει στην καλή υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.

Tips

• Εάν ξεχνάτε να εντάξετε φρούτα στην καθημερινότητα σας, τότε στερείστε τα πολύτιμα θρεπτικά τους συστατικά και το πιθανότερο είναι πως στη θέση αυτών θα καταναλώσετε ανθυγιεινά σνακ.
• Προσθέστε καρπούζι σε μια δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα με φέτα, και ανανά στην σπιτική Hawaiian pizza.
• Προσθέστε καλοκαιρινά φρούτα στο πρωινό σας, όπως ακτινίδιο και σταφύλια.
• Όταν ένα φρούτο από μόνο του κρίνεται “λίγο” ως σνακ λόγω χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου ή απουσίας κορεσμού, αναβαθμίστε το θρεπτικά προσθέτοντας π.χ. ταχίνι σε μια φρουτοσαλάτα, τυρί φέτα μαζί με το καρπούζι όπως αρκετοί συνηθίζουν, ή συνδυάζοντάς το με ξηρούς καρπούς σαν σνακ, ιδανικό για την παραλία και το ταξίδι.
• Τα smoothies φρούτων που εμπλουτίζονται με γάλα ή γιαούρτι, ταχίνι ή φυστικοβούτυρο,  αποτελούν εξαιρετικές θρεπτικές επιλογές για όλους, ιδίως για μικρά παιδιά και αθλητές. Βελουτέ υφή και επιπρόσθετη θρεπτική αξία στα smoothies δίνουν η μπανάνα και το αβοκάντο. Συμβουλευτείτε τον διατροφολόγο σας για το θρεπτικό και θερμιδικό περιεχόμενο των επιλογών σας.
• Κανένα τρόφιμο ή θρεπτικό συστατικό δεν έχει μαγικές ιδιότητες αλλά εντάσσεται σε ένα πλαίσιο συνηθειών διατροφής και τρόπου ζωής όπου μπορεί να δείξει έως έναν βαθμό τις ιδιότητες και την ισχύ του.

Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν σημαντικά φυτοχημικά συστατικά που αποδεδειγμένα έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία, σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας News Medical Life Sciences.

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσιες πηγές βιταμινών A, C, E και K και μετάλλων όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Είναι επίσης καλή πηγή διαιτητικών ινών και διαθέτουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Είναι αδύνατο να λάβετε όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά από ένα μόνο φρούτο ή λαχανικό- ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σας.

Καρδιαγγειακά προβλήματα

Μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων και μελλοντικών επιπλοκών. Ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων μεταξύ των ατόμων που λαμβάνουν περισσότερες από πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα εκτιμάται ότι μειώνεται κατά 20%, σε σύγκριση με εκείνους που καταναλώνουν λιγότερες από τρεις μερίδες την ημέρα.

Σύμφωνα με άρθρο ανασκόπησης των GY Tang et al., η κατανάλωση λαχανικών συσχετίζεται αντιστρόφως ανάλογα με τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων. Έρευνες από διάφορες επιδημιολογικές μελέτες δείχνουν ότι λαχανικά όπως τα σπαράγγια, το σέλινο, το μαρούλι, το μπρόκολο, τα κρεμμύδια, οι ντομάτες, οι πατάτες, η σόγια και το σουσάμι έχουν μεγάλες δυνατότητες στην πρόληψη και τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τα λαχανικά αυτά εμφανίζουν καρδιοπροστατευτική δράση κυρίως λόγω της αντιοξειδωτικής, αντιφλεγμονώδους και αντιαιμοπεταλιακής τους δράσης.

Τα φρούτα και τα λαχανικά συμβάλλουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της γλυκόζης στο αίμα- έχουν επίσης ευνοϊκή επίδραση στο λιπιδαιμικό προφίλ. Τα φρούτα και τα λαχανικά προλαμβάνουν τη βλάβη του μυοκαρδίου- διαμορφώνουν τις ενζυμικές δραστηριότητες, ρυθμίζουν την έκφραση γονιδίων και τα μονοπάτια σηματοδότησης που σχετίζονται με τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Πεπτικά προβλήματα

Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες διεγείρουν την κίνηση του εντέρου και βοηθούν στη σωστή και εύκολη πέψη των τροφών. Τα φρούτα που είναι πλούσια σε βιταμίνη C και κάλιο, όπως τα μήλα, τα πορτοκάλια και οι μπανάνες, είναι ιδιαίτερα καλά για την πέψη.

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε από τους Speciale G et al, το 2016 στο περιοδικό Nature Chemical Biology, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν σουλφοκινοβόζη, ένα σάκχαρο που λειτουργεί ως πηγή ενέργειας για το E. coli. Το E.coli είναι ένα καλό βακτήριο, το οποίο σχηματίζει ένα προστατευτικό φράγμα που εμποδίζει την ανάπτυξη και τον αποικισμό από κακά βακτήρια.

Καρκίνος

Τα στοιχεία δείχνουν ότι η συμπερίληψη φρούτων και λαχανικών στη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Τα μούρα περιέχουν ανθοκυανίνη, η οποία έχει επιδείξει ανασταλτική δράση στον καρκίνο του παχέος εντέρου. Τα σταυρανθή λαχανικά έχουν επίσης αποδειχθεί ότι έχουν προληπτική δράση κατά του καρκίνου. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Food and Drug Analysis διαπίστωσε ότι η πολυφαινόλη φλορετίνη που υπάρχει στα μήλα αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του μαστού.

Μεταβολικές διαταραχές

Το μεταβολικό σύνδρομο χαρακτηρίζεται από διαταραγμένη γλυκόζη αίματος, αυξημένη αρτηριακή πίεση, δυσλιπιδαιμία και κοιλιακή παχυσαρκία. Μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη, υπερλιπιδαιμίας και υπέρτασης.

Η πρόσληψη βιταμίνης C, λόγω της αντιοξειδωτικής της δράσης, έχει αποδειχθεί ότι έχει αντίστροφη συσχέτιση με το μεταβολικό σύνδρομο. Τα πλούσια σε φυτικές ίνες τρόφιμα συμβάλλουν στη μείωση της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας και στην εξισορρόπηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Όραμα

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα χρωματιστά φρούτα περιέχουν καροτενοειδή, τα οποία αυξάνουν την οπτική απόδοση του ματιού και συμβάλλουν στην πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων που σχετίζονται με την ηλικία. Τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη έχουν προστατευτική δράση κατά του καταρράκτη- βοηθούν επίσης στην πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων που σχετίζονται με τη γήρανση και τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας.

Κατάθλιψη

Πολυάριθμες μελέτες έχουν βρει συνδέσεις μεταξύ της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών και της κατάθλιψης. Μελέτες δείχνουν ότι η κατάθλιψη είναι λιγότερο πιθανή σε άτομα που καταναλώνουν ποικιλία φρούτων και λαχανικών.

Η παραγωγή και κατανάλωση τροφίμων χωρίς γλουτένη έχει αυξηθεί αρκετά τα τελευταία χρόνια, με αποτέλεσμα συχνά να δημιουργείται σύγχυση στους καταναλωτές σχετικά με τα προϊόντα που είναι καλύτερο να επιλέξουν.

Έτσι είναι σημαντική η ενημέρωση και η εξοικείωση του καταναλωτικού κοινού με την ανάγνωση των ετικετών τροφίμων χωρίς γλουτένη.

Αρχικά, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι η γλουτένη είναι μια ουσία που βρίσκεται στο σιτάρι, στη σίκαλη, στο κριθάρι και στη βρώμη.

Η δίαιτα «ελεύθερη γλουτένης» είναι η θεραπεία για την κοιλιοκάκη.

Μερικά άτομα που δεν έχουν κοιλιοκάκη μπορεί επίσης να έχουν δυσάρεστα συμπτώματα κάθε φορά που καταναλώνουν γλουτένη. Αυτό ονομάζεται μη «κοιλιακή ευαισθησία στη γλουτένη». Άτομα με μη «κοιλιακή ευαισθησία στη γλουτένη» μπορούν να επωφεληθούν από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, αλλά άτομα με κοιλιοκάκη πρέπει να αποκλείουν τη γλουτένη, για να εμποδίσουν τα συμπτώματα και όλες τις επιπλοκές που συνδέονται με την ασθένεια.

Επιπλέον, είναι καλό να επιλέγουμε τρόφιμα τα οποία παράγονται σε χώρους όπου δεν υπάρχει ο κίνδυνος της διασταυρούμενης μόλυνσης, η οποία συμβαίνει, όταν τρόφιμα ελεύθερα γλουτένης έρχονται σε επαφή με τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Μπορεί να συμβεί κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείται ο ίδιος εξοπλισμός για την παραγωγή ποικιλίας τροφίμων.

Μερικές ετικέτες τροφίμων περιλαμβάνουν τη φράση «μπορεί να περιέχει», εάν η διασταυρούμενη μόλυνση είναι πιθανή. Προσέξτε, όμως, αυτή η φράση είναι προαιρετική.

Τα τρόφιμα μπορεί επίσης να επισημαίνονται ως «ελεύθερα γλουτένης». Εάν ένα προϊόν φέρει ετικέτα «ελεύθερο γλουτένης», ο Οργανισμός ελέγχου φαρμάκων & τροφίμων διαβεβαιώνει ότι αυτό το προϊόν περιέχει λιγότερο από 20 τις χιλίοις γλουτένη. Μάθετε ότι προϊόντα με ετικέτα «ελεύθερα σιταριού» μπορεί να περιέχουν γλουτένη. Καλό είναι να τσεκάρετε τη λίστα των συστατικών. Εάν δεν είστε σίγουροι εάν το τρόφιμο περιέχει γλουτένη, μην το αγοράσετε ή ελέγξτε το ρωτώντας τον κατασκευαστή του για τα συστατικά που περιέχει.

Επιπρόσθετα, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι πολλά τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι πλούσια σε ζάχαρη και λιπαρά, προκειμένου να είναι γευστικά. Έτσι, είναι προτιμότερο να επιλέγουμε εκείνα που περιέχουν φυσικά σάκχαρα αντί της επεξεργασμένης ζάχαρης.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελούν εκείνα που παράγονται από άλευρα οσπρίων (π.χ. φακές), με αποτέλεσμα να έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, διατηρώντας το σάκχαρο αίματος σε σταθερά επίπεδα και λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες αυξάνουν τον κορεσμό για μεγαλύτερο διάστημα και καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα.

Η ανακούφιση από εντερικές διαταραχές (μετεωρισμός, φουσκώματα), επιτυγχάνεται, όταν επιλέγουμε τρόφιμα χωρίς γλουτένη που περιέχουν φυτικές ίνες Psylium Husk, καθώς επίσης σουσάμι και κολοκυθόσπορο, μιας και αυτοί είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, που μειώνει τους κοιλιακούς σπασμούς και ταυτόχρονα ανακουφίζει τους πόνους και τα πρηξίματα που προκαλούνται από την ανώμαλη κινητικότητα του εντέρου.

Τα άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη έχουν συχνά χαμηλά επίπεδα σιδήρου. Συνεπώς, συστήνεται η επιλογή τροφίμων από αλεύρι φακής που περιέχει ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), το οποίο ενισχύει την απορρόφηση σιδήρου καθώς έχει μεγάλη βιοδιαθεσιμότητα και θεωρείται ανθεκτικό σε μεγάλες θερμοκρασίες.

Τέλος, ελέγχουμε πάντα στις ετικέτες τροφίμων χωρίς γλουτένη να μην περιέχουν υδροξυ-προπυλο-μεθυλική κυτταρίνη (E464), που προέρχεται από το ξύλο και παρασκευάζεται χημικά για να υποκαταστήσει τις φυσικές ιδιότητες της γλουτένης και υψηλές συγκεντρώσεις μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες.

Λαμβάνοντας υπόψιν τα παραπάνω, η επιλογή τροφίμων χωρίς γλουτένη θα είναι ασφαλής και θα παρέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό.

Πηγή: dgrigorakis.gr

Οι ορμόνες αποτελούν τον θεμέλιο λίθο της υγείας μας.
Από αυτές εξαρτώνται σχεδόν τα πάντα, από την διάθεση, την αντίδραση στο στρες, την ανάπτυξή μας , τη σεξουαλική λειτουργία, τη λειτουργία των ιστών, την πείνα, την καύση του λίπους, αλλά και την αποθήκευση λίπους, καθώς και τη λειτουργία του μεταβολισμού.

Οι ορμόνες που παράγονται και διανέμονται στο ενδοκρινικό μας σύστημα, το οποίο αποτελείται από τα επινεφριδία, τον θυρεοειδή και την υπόφυση, αν υποστούν την παραμικρή ανισορροπία τότε προκαλούν έντονες διαταραχές στην ενέργειά μας, στα συναισθήματα, στις σκέψεις και γενικότερα σε όλο το ψυχισμό μας.

Συγκεκριμένα ο θυρεοειδής αδένας έχει άμεση ευθύνη για ότι αφορά τον μεταβολισμό σας. Παράγει δύο ορμόνες (Τ-3 και Τ-4) που ελέγχουν τη θερμοκρασία του σώματός σας και το ρυθμό με τον οποίο το σώμα σας χρησιμοποιεί και δαπανά την ενέργεια από τους υδατάνθρακες, τα λίπη και τις πρωτεΐνες.

Επίσης ο θυρεοειδής ρυθμίζει τις ορμόνες και την ορμονική επικοινωνία.

Όταν όλα είναι σε ισορροπία, ο οργανισμός λειτουργεί στο μέγιστο και με τα καλύτερα αποτελέσματα, αλλά όταν υπάρξει ανισορροπία είτε λόγω κακής διατροφής , είτε λόγω άγχους, τότε ο οργανισμός διαταράσσεται.

Συμπτώματα της υπολειτουργίας του θυρεοειδή (υποθυρεοειδισμός) είναι η αύξηση του σωματικού βάρους, η κατάθλιψη, η δυσκοιλιότητα και η κόπωση.

Υπάρχουν τροφές οι οποίες βοηθούν στη μείωση των συμπτωμάτων του θυρεοειδή και στην ρύθμισή του.

1) Φύκια

Είναι σημαντικό για να λειτουργήσει ο θυρεοειδή σας να απορροφήσει το ιώδιο που παράγεται και να το μοιράσει σε όλο το σώμα. Εάν δεν απορροφώνται επαρκείς ποσότητες ιωδίου, τότε νιώθετε αδύναμη, υποτονική, ενώ μειώνεται και ο μεταβολικός ρυθμός.

Τα λαχανικά που βρίσκονται στη θάλασσα έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, με τα φύκια να έχουν το υψηλότερο ποσοστό.

Η κατανάλωση φυκιών , όχι μόνο σας βοηθά να ξεπεράσετε τυχόν ελλείψεις σε ιώδιο , αλλά ταυτόχρονα ενεργοποιεί τον μεταβολισμός με αποτέλεσμα τη μείωση των κιλών.

Επίσης επειδή τα φύκια αποτελούν αλκαλική τροφή , βοηθά στην εξισορρόπηση τουph του σώματος και βελτιώνει την συνολική υγεία του οργανισμού.

Επίσης συντελεί στην αύξηση της ενέργειας αλλά και στην καλύτερη πέψη, είναι πολύ σημαντική η καλή πέψη καθώς τροφές η οποίες δεν πέπτονται σωστά , γίνονται τοξικές για τον οργανισμό.

Επομένως η σωστή πέψη είναι απαραίτητη για τον οργανισμό γιατί συντελεί στην αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών.

2) Καρύδια Βραζιλίας (Brazilian nuts)

Το σελήνιο που περιέχουν τα καρύδια Βραζιλίας είναι απαραίτητο για την σύνθεση και τον μεταβολισμό των θυρεοειδικών ορμονών.

Τα άτομα που έχουν υποθυρεοειδισμό συνήθως πάσχουν από αισθήματα κατάθλιψης και κόπωσης. Το σελήνιο αυξάνει την ενέργεια των θυρεοειδικών ορμονών Τ3 (triidothyronine) ξεκινώντας την μετατροπή της Τ4 (θυροξίνη) και με αυτόν τον τρόπο συμβάλλει στην ενίσχυση του μεταβολισμού και της διάθεσης, βοηθώντας στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου του θυρεοειδούς.

Καταναλώστε ένα ή δύο καρύδια την ημέρα για να έχετε την ημερήσια πρόσληψη σελήνιου (100 έως 200 μικρογραμμάρια) που χρειάζεστε

Αυτό που πρέπει να γνωρίζετε είναι να μην ξεπεράσετε το όριο των 3200 μικρογραμμαρίων την ημέρα καθώς μπορεί το σελήνιο να γίνει τοξικό στον οργανισμό σας.

3) Φακές

Προτιμήστε τις φακές σαν όσπρια, όταν θέλετε να τονώσετε την διάθεσή σας και να καταπολεμήσετε την κόπωση.

Οι φακές είναι πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδίως, Β1 (θειαμίνη) και Β6 (πυριδοξίνη), οι οποίες βοηθούν στην τόνωση του οργανισμού.

Οι B1 βιταμίνες δίνουν στον εγκέφαλο την γλυκόζη που χρειάζεται για ενέργεια , ενώ είναι απαραίτητη για τη διέγερση των νεύρων.

Η βιταμίνη Β6 είναι απαραίτητη για την παραγωγή της σεροτονίνης (νευροδιαβιβαστής που μας φέρνει ο αίσθημα της ευφορίας) και είναι απαραίτητη για τη ρύθμιση της διάθεσης. Οι φακές είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος, το οποίο απαιτείται για να παραχθεί η σεροτονίνη.

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές περιέχει τα δύο τρίτα της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης φυτικών ινών που χρειάζεστε. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα, ενώ σας βοηθά με τα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας τα οποία συνδέονται με τον υποθυρεοειδισμό.

Η σωστή διατροφή είναι το κλειδί, για να διατηρήσετε την καλή λειτουργία του θυρεοειδή και του ενδοκρινικού σας συστήματος.

Από την σελίδα της Μαρίας Ψωμά: Psoma.gr

Ανακαλύψτε τι κάνει αυτά τα ζουμερά, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα φρούτα τόσο καλά για εσάς, σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας BCC Good Food.

Τα νεκταρίνια περιέχουν περίπου 85% νερό ανά 100 γραμμάρια, οπότε παρέχουν μεγάλη ενυδάτωση. Μια μερίδα 100 γρ. παρέχει επίσης 43 θερμίδες, περίπου 10 γρ. υδατάνθρακες (εκ των οποίων όλοι είναι ζάχαρη, καθώς πρόκειται για φρούτο), 1 γρ. πρωτεΐνη, αμελητέο λίπος και περίπου 1 γρ. φυτικές ίνες.

Τα νεκταρίνια έχουν καλό διατροφικό προφίλ, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του β-καροτενίου, το οποίο τους δίνει το κιτρινοκόκκινο χρώμα τους. Το σώμα μπορεί να μετατρέψει το β-καροτένιο σε βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την υποστήριξη της φυσιολογικής λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος και την υγεία του δέρματος και των ματιών μας.

Τα νεκταρίνια περιέχουν επίσης φυλλικό οξύ, που είναι απαραίτητο για τον υγιή σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς και λίγο ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη Κ, τα οποία παίζουν ρόλο στην υγεία των οστών.

Τα νεκταρίνια είναι επίσης καλή πηγή αντιοξειδωτικών και, ειδικότερα, μιας συγκεκριμένης πολυφαινόλης, γνωστής ως γαλλικό οξύ, η οποία επί του παρόντος ερευνάται για τα πιθανά οφέλη της στην υγεία σε διάφορες καταστάσεις, όπως ο διαβήτης, ορισμένοι καρκίνοι, η υγεία του εγκεφάλου και η παχυσαρκία.

Τα τελευταία χρόνια το επιστημονικό ενδιαφέρον έχει εστιαστεί έντονα στον κρόκο Κοζάνης. Πολλαπλές αναφορές κάνουν λόγο για τα θετικά αποτελέσματά του στην υγεία.

Ο κρόκος Κοζάνης (Crocus Sativus L.) είναι γνωστός από την αρχαιότητα και εδώ και 300 χρόνια καλλιεργείται συστηματικά στο Νομό Κοζάνης.

Οι αρχαίοι Έλληνες του απέδιδαν αφροδισιακές ιδιότητες.

Ο κρόκος Κοζάνης ξεχωρίζει για την άριστη ποιότητά του. Είναι χαρακτηριστικό ότι χρειάζονται περίπου 150.000 άνθη κρόκου για ένα κιλό αποξηραμένων στιγμάτων του.

Τα βιολογικά ροφήματα κρόκου Κοζάνης έχουν λάβει το βραβείο ανώτερης γεύσης του iTQi.

Τα αποξηραμένα κόκκινα στίγματα του άνθους περιέχουν σημαντικές ποσότητες υδατοδιαλυτών καροτενοειδών, που λέγονται κροκίνες. Οι κροκίνες θεωρούνται υπεύθυνες για τις πλούσιες φαρμακευτικές ιδιότητές του. Διάφορες μελέτες έχουν τεκμηριώσει τις αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, χημειοπροστατευτικές, καρδιο-προστατευτικές και αντικαρκινικές δράσεις των κροκινών.

Πιο συγκεκριμένα, οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες την κροκίνης θεωρούνται ισχυρότερες ακόμα και από την βιταμίνη Ε.

Σε διάφορες μελέτες αναδεικνύεται και η αντιφλεγμονώδης δράση του κρόκου, η οποία θεωρείται εφάμιλλη των σχετικών φαρμάκων. Οι κροκίνες του αναστέλλουν ένζυμα που επάγουν τη φλεγμονή, με μηχανισμό παρόμοιο με εκείνο των μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών (ΜΣΑΦ). Ταυτόχρονα, πολλαπλές μελέτες κάνουν λόγο και για τις υπολιπιδαιμικές του ιδιότητες (μείωση τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης, αύξηση της «καλής» HDL), όπως επίσης και για την αντιθρομβωτική, αντιυπερτασική, νευροπροστατευτική, αλλά και για την αντιδιαβητική του δράση.

Τέλος, σημαντική είναι η συμβολή του κρόκου στην πρόληψη αλλά και την αντιμετώπιση του καρκίνου, περιορίζοντας την πρόοδο των όγκων και ενισχύοντας την απόπτωση των καρκινικών κυττάρων.

Από τα παραπάνω, είναι φανερό ότι η συμβολή του κρόκου στη φυσική προστασία της υγείας είναι τεράστια. Επομένως, είναι αναγκαία η συστηματική ένταξη του κρόκου Κοζάνης τόσο στη μαγειρική (χαρίζει λεπτή και πικάντικη γεύση), όσο και σε μορφή ροφημάτων.

Δημήτρης Γρηγοράκης

Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος,PhD

Τα θαλασσινά έχουν τόσα πολλά επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη για την ψυχική υγεία, την ανοσία, το καρδιαγγειακό σύστημα και την ανάπτυξη του εγκεφάλου σας, λέει η ειδικός σε θέματα διατροφής Keri Gans, MS, RD, CDN. Η κατανάλωση περισσότερων ψαριών και οστρακοειδών είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο κατάθλιψης, άνοιας, καρδιακών παθήσεων και άλλων, σύμφωνα με  το άρθρο της ιστοσελίδας Real Simple.

Τα θαλασσινά μπορούν να προλάβουν και να μειώσουν τα συμπτώματα της κατάθλιψης

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά ψάρια έχουν 20 τοις εκατό λιγότερες πιθανότητες από τους συνομηλίκους τους να έχουν κατάθλιψη, λέει η Gans. Αυτό οφείλεται στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των θαλασσινών -αποτέλεσμα της υψηλής ποσότητας DHA και EPA ωμέγα-3 λιπαρών οξέων- και στην ικανότητά τους να προάγουν την παραγωγή και απορρόφηση σεροτονίνης.

Τα θαλασσινά μειώνουν τον κίνδυνο Αλτσχάιμερ και άνοιας

Σύμφωνα με την Gans, οι διατροφικές παρεμβάσεις, όπως η αυξημένη κατανάλωση λιπαρών ψαριών και η επακόλουθη αύξηση των επιπέδων EPA και DHA στο αίμα, έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας και νόσου Αλτσχάιμερ. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση μόλις ενός γεύματος θαλασσινών την εβδομάδα έχει συσχετιστεί με τη μείωση του κινδύνου τόσο για τη νόσο Αλτσχάιμερ όσο και για την άνοια. Οι καλύτερες επιλογές σας είναι ο άγριος σολομός της Αλάσκας, ο ιππόγλωσσος και το σαμπρόψαρο, τα οποία περιέχουν βιταμίνη D, αμινοξέα όπως η τρυπτοφάνη και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα EPA και DHA, τα οποία είναι απαραίτητα για την υποστήριξη της διάθεσης και της νόησης, λέει η Gans.

Τα θαλασσινά προστατεύουν την καρδιά σας

Η κατανάλωση θαλασσινών δύο φορές την εβδομάδα έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία σχετιζόμενη με την υγεία κατά 17% και τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις κατά 36%, λέει η Gans. Η ενσωμάτωση των πυκνών σε θρεπτικά συστατικά θαλασσινών στη διατροφή μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και να βελτιώσει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης.

Τα θαλασσινά ενισχύουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και μειώνουν τη φλεγμονή

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από τα ψάρια συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου φλεγμονής. Επιπλέον, η Gans λέει ότι τα θαλασσινά είναι επίσης πηγή βιταμίνης Α, D, σεληνίου, ψευδαργύρου και γλουταμίνης που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα θαλασσινά προάγουν την ανάπτυξη του βρέφους και του παιδιού

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (ιδίως το DHA) είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την πρώιμη ανάπτυξη του ανθρώπου, συμπεριλαμβανομένης της όρασης, του ανοσοποιητικού συστήματος, του νευρικού συστήματος και της ανάπτυξης του εγκεφάλου, εξηγεί η Gans. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια μελέτη του Χάρβαρντ έδειξε ότι η κατανάλωση θαλασσινών είναι ευεργετική για την υγεία της μαμάς και την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού. Τα οφέλη συνεχίζονται σε όλη τη βρεφική και εφηβική ηλικία, καθώς η κατανάλωση θαλασσινών έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε αύξηση του δείκτη νοημοσύνης.