Δ.Υ.Ο Magazine cms

Ετικέτα: ΣΑΛΑΤΑ

  • 7+1 Ιδέες Για Σαλάτες Με Αυγό Που Αποτελούν Πλήρη Γεύματα!

    7+1 Ιδέες Για Σαλάτες Με Αυγό Που Αποτελούν Πλήρη Γεύματα!

    Η απώλεια βάρους είναι ένα ζήτημα το οποίο ταλανίζει μεγάλη μερίδα του πληθυσμού. Ιδιαίτερα όσο πλησιάζει το καλοκαίρι, ολοένα και περισσότερα άτομα αρχίζουν να ασχολούνται με το πως θα χάσουν τα περιττά κιλά.

    Έτσι, λοιπόν, οι σαλάτες αρχίζουν να διαδραματίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στην ζωή μας. Οι σαλάτες όμως από μόνες τους δεν αποτελούν κυρίως γεύμα, αφήνοντας μας πεινασμένους με τον κίνδυνο σε λίγες ώρες να “πέσουμε” με τα μούτρα στο φαγητό.

    Εάν επιλέξετε να καταναλώσετε μόνο μια σαλάτα, φροντίστε να το κάνετε σωστά και ισορροπημένα.

    Για να  δομίσουμε πλήρες γεύμα τη σαλάτα μου χρειάζεται να εξασφαλίσω ότι, εκτός από αρκετά λαχανικά, περιέχει τα εξής 3 βασικά θρεπτικά συστατικά:

    i. ΛΙΠΑΡΑ:

    ελαιόλαδο, ελιές, αβοκάντο κ.ά.

    ii. ΠΡΩΤΕΪΝΗ:

    αυγό, κοτόπουλο, τυρί, θαλασσινά, ελιές κ.ά.

    iii. ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ:

    καλαμπόκι, φρυγανιές, κρουτόν, κινόα, φρούτα, πατάτα κ.ά.

    Μια σαλάτα η οποία περιέχει τις παραπάνω τροφές και μεγάλο όγκο λαχανικών μας κρατάει για ώρα χορτάτους καθώς μας αναγκάζει να μασάμε για αρκετό χρόνο, δίνοντας στον εγκέφαλο να αντιληφθεί τον κορεσμό και διατηρεί σταθερό το σάκχαρο στο αίμα μας για ώρα.

    Ας δούμε τις 7+1 ιδέες για σαλάτες με  αυγό που αποτελούν πλήρη γεύματα.

    1.Πράσινη σαλάτα, κινόα, ελιές και αυγό με dressing ελαιόλαδο, μουστάρδα και μέλι.

    2. Λάχανο, τριμμένο καρότο, αυγό, καλαμπόκι και dressing με γιαούρτι, μουστάρδα και μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά.

    3.Πράσινη σαλάτα, καλαμπόκι, αυγό, κρουτόν και dressing με ελαιόλαδο, γιαούρτι και μουστάρδα.

    4.Βραστή πατάτα, αυγό, ψιλοκομμένες πιπεριές σε διάφορα χρώματα, κάπαρη, αγγούρι, ντομάτα και dressing με ελαιόλαδο, ξύδι και ρίγανη.

    5.Κινόα, αβοκάντο, καλαμπόκι, φέτα, αγγούρι, ντοματίνια, τριμμένο καρότο και αυγό.

    6. Μπρόκολο, βραστή πατάτα, αυγό και dressing με ελαιόλαδο, γιαούρτι και μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά.

    7. Μαρούλι, ντομάτα, ελιές, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, αυγό, κάπαρη, ρίγανη και dressing με ξύδι και ελαιόλαδο.

    8. Τόνος σε κονσέρβα, αυγό, μαρούλι, λάχανο, καρότο, ελιές και dressing με ελαιόλαδο και ξύδι.

    Αυτές ήταν μόνο μερικές από τις άπειρες ιδέες που υπάρχουν!

    Αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη, αυτοσχεδιάστε με τα διαθέσιμα υλικά και δημιουργήστε νόστιμες σαλάτες οι οποίες θα σας χορτάσουν για ώρα, κρατώντας στο μυαλό τα 3 απαραίτητα συστατικά (που είδαμε πιο πάνω) τα οποία καθιστούν μια σαλάτα πλήρες γεύμα!

    Θαλής Παναγιώτου – Διατροφολόγος- Πτυχιούχος του Canterbury University in England με μεταπτυχιακές σπουδές στην αθλητική διατροφή

  • Κοτοσαλάτα με παντζάρια και αρακά

    Κοτοσαλάτα με παντζάρια και αρακά

    Η κοτοσαλάτα είναι μια πλούσια, αλλά ελαφριά σαλάτα που μπορείτε να σερβίρετε και σαν κυρίως γεύμα. Τα παντζάρια και ο αρακάς δίνουν χρώμα και γεύση.
    Προετοιμασία: 30 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά Μερίδες: 4

    Υλικά

    • 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (περίπου 300 γρ.), βρασμένο
    • 300 γρ. παντζάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
    • 300 γρ. αρακάς κατεψυγμένο
    • 50 γρ. μαγιονέζα
    • 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
    • 30 ml ελαιόλαδο
    • 1 κουτ. σούπας αμύγδαλα φιλέ
    • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    • Δυόσμος για το σερβίρισμα

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Σαλάτα με χρωματιστό κουνουπίδι, μπρόκολο και ταχίνι

    Σαλάτα με χρωματιστό κουνουπίδι, μπρόκολο και ταχίνι

    Μια χειμωνιάτικη σαλάτα με χρωματιστό κουνουπίδι και μπρόκολο αλλά και τραγανό μπέικον. Τα χρωματιστά κουνουπιδάκια θα τα βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, κομμένα σε μικρά μπουκετάκια.
    Προετοιμασία: – Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά Μερίδες: 4
    Υλικά
    Για τη σαλάτα
    • ¼ κουνουπίδι μοβ
    • ¼ κουνουπίδι λευκό
    • ¼ κουνουπίδι πορτοκαλί
    • ¼ μπρόκολο
    • 60 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα
    • 4 φέτες προσούτο ή μπέικον
    Για το ντρέσινγκ
    • 80 ml ελαιόλαδο
    • 30 ml πετιμέζι
    • 2 κουτ. σούπας ταχίνι
    • Χυμό από 1 πορτοκάλι
    • 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο, σπόρους
    • ½ κουτ. γλυκού σιναπόσπορους
    • Αλάτι θαλασσινό
    • Λευκό πιπέρι

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Σαλάτα με superfoods και κατσικίσιο τυρί, κατάλληλη για μετά τις γιορτές.

    Σαλάτα με superfoods και κατσικίσιο τυρί, κατάλληλη για μετά τις γιορτές.

    Υγιεινή και ελαφριά σαλάτα για μετά τις γιορτές, με ψητή γλυκοπατάτα, αχλάδι και ρόδι σαλάτα με baby σπανάκι με κρεμώδες κατσικίσιο τυρί, κάσιους και ένα πικάντικο dressing βαλσάμικο!

    ΥΛΙΚΑ για υγιεινή σαλάτα με superfoods

    · 2 ώριμα αχλάδια, μεσαίου μεγέθους (λεπτοκομμένες φέτες)

    · 3/4 φλ. Ρόδι (1 ρόδι)

    · 8-10 φλ. baby σπανάκι (~180 γρ)

    · 2 γλυκοπατάτες, μεσαίου μεγέθους

    · 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένο)

    · 3 κ.γ. Βαλσαμική Κρέμα

    · 1/2 κ.γ. μουστάρδα

    · 1 κ.γ. μέλι

    · 1 κ.γ. μαύρη ζάχαρη( ή ζάχαρη καρύδας ή maple σιρόπι)

    · 1/4 κ.γ. κανέλα

    · 1 αλάτι- πιπέρι

    · 1 κ.γ. λάδι καρύδας (λιωμένο)

    · 1/4 φλ. Παρθένο ελαιόλαδο

    · 1/2 φλ. Κάσιους ή πεκάν φιστίκι

    · 1/2 φλ. Κρεμμώδες Κατσικίσιο τυρί ή φέτα

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι καρύδας, την καστανή ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την κανέλα και πιπέρι. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί και ρίξτε το μείγμα από πάνω. Προσθέστε αλάτι-πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Ψήνετε τις γλυκοπατάτες για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.Να θυμάστε πως : Πρέπει να γίνουν λίγο τραγανές στις άκρες.

    2. Ενώ ψήνονται οι γλυκοπατάτες, μπορείτε να ψήσετε τα κάσιους ή πεκάν στο τηγάνι. Προσθέστε τους καρπούς σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για 2-5 λεπτά μέχρι να μυρίσουν τα ελαία τους και να ροδίσουν ελαφρώς στις άκρες. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής. Μετά από λίγα λεπτά, κόψτε τους ξηρούς καρπούς σε μεγάλα κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη.

    3. Σε ένα βαζάκι ή ένα μικρό μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά του dressing (ελαιόλαδο, μέλι, μουστάρδα, βαλσαμική κρέμα, αλάτι-πίπερι). Ανακινήστε ή ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον αλάτι/πιπέρι, αν χρειάζεται.

    4. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το baby σπανάκι, τo ρόδι, τις φέτες αχλαδιού και τις ψητές γλυκοπατάτες. Από πάνω ρίχνουμε ψημένα τα πεκάν ή κάσιους και θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί ή την vegan επιλογή. Περιχύστε με την επιθυμητή ποσότητα dressing.

    Για τους vegan της παρέας:

    Αφαιρείτε το κατσικίσιο τυρί και χρησιμοποιήστε ψημένο tofu ή σοταρισμένα μανιτάρια ή βραστά ρεβύθια καθώς και σιρόπι σφενδάμου στο dressing αντί για μέλι.

  • Σαλάτα με σπανάκι, μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας

    Σαλάτα με σπανάκι, μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας

    Για περισσότερη ευκολία αγοράζουμε συσκευασμένο καθαρισμένο φρέσκο σπανάκι, το οποίο χρειάζεται μόνο πλύσιμο και στέγνωμα. Σε καλά μανάβικα και σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ βρίσκουμε και σπανάκι baby, με μικρά, τρυφερότατα φύλλα.

    Προετοιμασία 40 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος – Μερίδες: 4

    Υλικά

     

    • 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια (μικρά ή μεγάλα, λευκά ή καφετί)
    • χυμός από ½ λεμόνι
    • 300 γρ. τρυφερά φύλλα από σπανάκι (καθαρό βάρος από καθαρισμένα φύλλα), τα μεγάλα κομμένα με το χέρι στη μέση, πλυμένα και καλά στεγνωμένα

    Για τη σάλτσα

    • 100 ml ελαιόλαδο
    • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη
    • 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
    • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας
    • χυμός από ½ λεμόνι
    • 1 κουτ. γλυκού μέλι
    • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής