Δύσκολο να πει κάποιος ότι δεν αγαπά το κέικ καρότου. Ο συνδυασμός καρότων, μπαχαρικών και ξηρών καρπών είναι μοναδικός. Εγώ σας έχω τα αγαπημένα μου carrot cookies που μπορείτε να τα απολαύσετε με τον καφέ ή το τσάι σας.
Προετοιμασία 20 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 18 λεπτά Μερίδες: 24
Υλικά:
1¼ φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για τσουρέκι 1 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού σόδα, σκόνη 1½ κουτ. γλυκού κανέλα, σκόνη ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σκόνη ½ κουτ. γλυκού αλάτι 1 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη καστανή ½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική 2 μεγάλα αυγά 1 κουτ. γλυκού βανίλια, υγρή 1¼ φλιτζ. τσαγιού τριμμένα καρότα ½ φλιτζ. τσαγιού φυστίκια, ανάλατα, χοντροσπασμένα 1½ φλιτζ. τσαγιού νιφάδες βρώμης 1/3 φλιτζ. τσαγιού σταφίδες ξανθές
Για το γλάσο:
120 γρ. τυρί κρέμα 1½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη άχνη 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 1 κουτ. σούπας βανίλια, υγρή
Δείτε εδώ την εκτέλεση
