Δ.Υ.Ο Magazine cms

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Κοτοσαλάτα με παντζάρια και αρακά

    Κοτοσαλάτα με παντζάρια και αρακά

    Η κοτοσαλάτα είναι μια πλούσια, αλλά ελαφριά σαλάτα που μπορείτε να σερβίρετε και σαν κυρίως γεύμα. Τα παντζάρια και ο αρακάς δίνουν χρώμα και γεύση.
    Προετοιμασία: 30 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά Μερίδες: 4

    Υλικά

    • 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (περίπου 300 γρ.), βρασμένο
    • 300 γρ. παντζάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
    • 300 γρ. αρακάς κατεψυγμένο
    • 50 γρ. μαγιονέζα
    • 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
    • 30 ml ελαιόλαδο
    • 1 κουτ. σούπας αμύγδαλα φιλέ
    • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    • Δυόσμος για το σερβίρισμα

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Φακόρυζο στη γάστρα με πράσο και καρότο

    Φακόρυζο στη γάστρα με πράσο και καρότο

    Αν έχετε βαρεθεί τις φακές σούπα μπορείτε να τις απολαύσετε σε ένα πολύ νόστιμο καθημερινό φαγάκι, πλούσιο και χορταστικό.
    Προετοιμασία: 30 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 35 λεπτά Μερίδες: 6

    Υλικά

    • 300 γρ. φακές ψιλές, καλά ξεπλυμένες και στραγγισμένες
    • 300 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
    • 40 ml ελαιόλαδο
    • 2 πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες (μόνο το λευκό τρυφερό μέρος)
    • 2 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες (αν είναι χοντρά τα κόβω πρώτα στη μέση και μετά σε μισοφέγγαρα)
    • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
    • 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, με το χυμό τους, ψιλοκομμένα κονκασέ
    • 1 φύλλο δάφνης
    • τα «φυλλαράκια» από 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο (ή 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, τριμμένο)
    • 2 – 3 καρφάκια γαρίφαλου
    • 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
    • 1 φρέσκια καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
    • ½ φλιτζ. τσαγιού τριμμένο κεφαλοτύρι (προαιρετικά)
    • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Μπιφτέκια με κινόα και λαχανικά

    Μπιφτέκια με κινόα και λαχανικά

    Ελαφριά μπιφτέκια για όσους ακολουθούν vegan διατροφή, είναι χορτοφάγοι ή θέλουν να νηστέψουν. Είναι πολύ χορταστικά και δεν θα σας λείψει καθόλου το κρέας.
    Προετοιμασία: 30 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 45 λεπτά Μερίδες: 6

    Υλικά

    • 250 γρ. κινόα
    • 700 ml νερό
    • Αλάτι

    Για τα μπιφτέκια

    • 2 φλιτζ. τσαγιού μαγειρεμένη κινόα
    • 1 πράσο, ψιλοκομμένο
    • 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο
    • 1 μεγάλο κολοκύθι, τριμμένο
    • 1 κρεμμύδι, τριμμένο
    • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
    • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
    • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
    • 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
    • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Ψάρι ψητό με σπαγγέτι λαχανικών

    Ψάρι ψητό με σπαγγέτι λαχανικών

    Το ψητό ψάρι είναι μια ελαφριά επιλογή για όσους αγαπούν την υγιεινή διατροφή. Με το σπαγγέτι λαχανικών παίρνει χρώμα και extra βιταμίνες.
    Προετοιμασία: 20 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά Μερίδες: 6

    Υλικά

    • 6 φιλέτα φρέσκο ή κατεψυγμένο ψάρι περίπου 350 γρ. το καθένα (σολομός, μαγιάτικο, φαγκρί)
    • 50 ml ελαιόλαδο
    • 50 γρ. μουστάρδα Ντιζόν
    • Χυμό από 1 πορτοκάλι

    Για το σπαγγέτι λαχανικών

    • 3 καρότα
    • 3 κολοκυθάκια
    • 3 κουτ. σούπας πετιμέζι
    • 80 ml ελαιόλαδο
    • Χυμό από 1 λεμόνι ή λάιμ
    • Αλάτι θαλασσινό
    • Φρεσκοτριμμένο, μαύρο πιπέρι

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Σαλάτα με χρωματιστό κουνουπίδι, μπρόκολο και ταχίνι

    Σαλάτα με χρωματιστό κουνουπίδι, μπρόκολο και ταχίνι

    Μια χειμωνιάτικη σαλάτα με χρωματιστό κουνουπίδι και μπρόκολο αλλά και τραγανό μπέικον. Τα χρωματιστά κουνουπιδάκια θα τα βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, κομμένα σε μικρά μπουκετάκια.
    Προετοιμασία: – Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά Μερίδες: 4
    Υλικά
    Για τη σαλάτα
    • ¼ κουνουπίδι μοβ
    • ¼ κουνουπίδι λευκό
    • ¼ κουνουπίδι πορτοκαλί
    • ¼ μπρόκολο
    • 60 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα
    • 4 φέτες προσούτο ή μπέικον
    Για το ντρέσινγκ
    • 80 ml ελαιόλαδο
    • 30 ml πετιμέζι
    • 2 κουτ. σούπας ταχίνι
    • Χυμό από 1 πορτοκάλι
    • 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο, σπόρους
    • ½ κουτ. γλυκού σιναπόσπορους
    • Αλάτι θαλασσινό
    • Λευκό πιπέρι

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Μαρμελάδα αχλάδι χωρίς ζάχαρη

    Μαρμελάδα αχλάδι χωρίς ζάχαρη

    Απίστευτα αρωματική και γευστική μαρμελάδα αχλάδι. Αναζητήστε βιολογικά αχλάδια που δεν έχουν ραντιστεί για να έχετε ένα ακόμα πιο γευστικό αποτέλεσμα.

    Προετοιμασία 20 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 30 λεπτά Μερίδες: –

    Υλικά

    • 1.200 γρ. ώριμα αχλάδια, κομμένα σε κύβους
    • 2 μήλα κόκκινα βιολογικά, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
    • 750 ml χυμό μήλου χωρίς ζάχαρη, κατά προτίμηση βιολογικό
    • 2 κουτ. γλυκού αγάρ-αγάρ, σε σκόνη
    • 1 λοβό φυσικής βανίλιας
    • χυμό από ½ λεμόνι, κατά προτίμηση βιολογικό

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Σολομός με λαζανάκι και σάλτσα βουτύρου-λεμονιού

    Σολομός με λαζανάκι και σάλτσα βουτύρου-λεμονιού

    Ελαφρύς σολομός με λαζανάκι αλλά και μια κρεμώδη σάλτσα βουτύρου-λεμονιού. Γρήγορο και απολαυστικό πιάτο που θα αγαπήσετε πολύ.

    Προετοιμασία 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 20 λεπτά Μερίδες: 4

    Υλικά

    Για το σολομό

    • 4 φιλέτα σολομού με το δέρμα (περίπου 250 γρ. το ένα)
    • 20 ml ελαιόλαδο
    • 80 γρ. αγελαδινό βούτυρο
    • Χυμό από 1 λεμόνι
    • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Για το λαζανάκι

    • 500 γρ. λαζανάκι
    • 1 μεγάλο καρότο, κομμένο με το μαντολίνο σε πολύ λεπτές λωρίδες
    • Τα φύλλα από 2 φρέσκα κρεμμυδάκι, κομμένα κάθετα σε λεπτές λωρίδες
    • Αλάτι

    Για τη σάλτσα βουτύρου-λεμονιού

    • 160 γρ. αγελαδινό βούτυρο
    • Χυμός από 1 λεμόνι
    • 100 ml κρέμα γάλακτος
    • Ψιλοκομμένος μαϊντανός
    • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Πιλάφι με σπαράγγια και αρώματα εσπεριδοειδών

    Πιλάφι με σπαράγγια και αρώματα εσπεριδοειδών

    Αρωματικό και χορταστικό πιλαφάκι με τρυφερά σπαράγγια. Σε περιόδους νηστείας αφαιρούμε την παρμεζάνα και αν θέλουμε προσθέτουμε τριμμένο αμύγδαλο.

    Προετοιμασία 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 25 λεπτά Μερίδες: 4

    Υλικά

    • 400 γρ. ρύζι Καρολίνα
    • 400 γρ. σπαράγγια
    • 1500 ml ζωμό λαχανικών
    • 100 ml ελαιόλαδο
    • Χυμό από 1 πορτοκάλι
    • Ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
    • Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
    • Ξύσμα από 1 ακέρωτο λάιμ
    • 2 κουτ. σούπας ταχίνι
    • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
    • 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά)
    • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Κολοκυθόσουπα κρύα, λεμονάτη

    Κολοκυθόσουπα κρύα, λεμονάτη

    Και τι δεν μπορούμε να φτιάξουμε με κολοκυθάκια! Αυτή η ελαφριά, μυρωδάτη, κρύα κολοκυθόσουπα είναι ιδανική για ένα εύκολο, γρήγορο και οικονομικό πιάτο, μεσημεριανό ή βραδινό. Μπορούμε όμως άνετα να το εντάξουμε και σε ένα επίσημο κάλεσμα, για να ανοίξουμε το γεύμα.

    Προετοιμασία 20 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 30 λεπτά Μερίδες: 4

     

    Υλικά

    • 60 ml ελαιόλαδο
    • 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ
    • περίπου 1½ κιλό κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρούς κύβους
    • ½ κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη
    • 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
    • 2 λίτρα ζεστό νερό
    • 1 μεγαλούτσικη πατάτα, κατά προτίμηση βιολογική, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια
    • 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκα φύλλα δυόσμου
    • χυμός και ξύσμα από 1 ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι
    • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Άλειμμα σοκολάτας με ταχίνι και μέλι

    Άλειμμα σοκολάτας με ταχίνι και μέλι

    Αν τα παιδιά σας, αγαπάνε τα σοκολατένια αλείμματα για το πρωινό τους σας έχω την πιο εύκολη και υγιεινή πρόταση που είμαι σίγουρη ότι θα γίνει η «μόνιμη αγαπημένη» σας. Χωρίς ζάχαρη, με ελάχιστη σοκολάτα αλλά κυρίως με το μέλι να δίνει τη γλύκα αλλά και ταχίνι που όλοι γνωρίζουμε πόσο θρεπτικό είναι.

    Προετοιμασία 40 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 20 λεπτά Μερίδες: 60

    Υλικά

    • 230 γρ. φουντούκια χωρίς φλοίδα
    • 150 γρ. ταχίνι
    • 80 γρ. μέλι
    • 30 γρ. κακάο άγλυκο, καλής ποιότητας
    • 40 ml σπορέλαιο
    • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
    • ½ κουτ. γλυκού αλάτι θαλασσινό
    • 60 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής