Δ.Υ.Ο Magazine cms

Κατηγορία: Πασχαλινό Τραπέζι

  • Cheesecake μπακλαβάς

    Cheesecake μπακλαβάς

    Το cheesecake μπακλαβάς είναι ένα γλύκισμα που «παντρεύει» 2 συνταγές που όλοι αγαπάμε. Ο παραδοσιακός μπακλαβάς συνδυάζεται με την βελούδινη, τυρένια κρέμα του cheesecake και μας δίνει ένα γλυκό… του ονείρου!

    Προετοιμασία: 30 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 75 λεπτά Μερίδες: 8

    Υλικά

    Για την κρέμα

    • 400 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla
    • 200 γρ. ζάχαρη
    • 3 αυγά, χτυπημένα
    • 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
    • 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

    Για τα φύλλα

    • 10 φύλλα κρούστας
    • 100 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και χοντροσπασμένα
    • 30 γρ. φυστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα και τριμμένα
    • 50 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο

    Για το σιρόπι

    • 120 ml νερό
    • 50 γρ. ζάχαρη
    • 70 γρ. μέλι
    • Χυμός από ½ λεμόνι
    • 1 ξυλάκι κανέλας

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Πασχαλιάτικη πίτα με σέσκουλα

    Πασχαλιάτικη πίτα με σέσκουλα

    Πιτούλα εύκολη και πολύ γιορτινή. Μπορείτε να την φτιάξετε και με σπανάκι ή και ανάμεικτα χορταρικά που θα βρείτε στη λαϊκή.
    Προετοιμασία: 30 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 50 λεπτά Μερίδες: 6

    Υλικά

    • 2 φύλλα σφολιάτα
    • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το άλειμμα
    • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 1 κιλό σέσκουλα (χοντροκομμένα)
    • 3 κλωναράκια σέλερι, ψιλοκομμένα
    • ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
    • ¼ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
    • ½ κουτ. γλυκού τζίντζερ, σκόνη
    • ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σκόνη
    • 250 γραμμάρια κατίκι Δομοκού
    • 100 γραμμάρια κασέρι πικάντικο (τριμμένο)
    • 8 αυγά
    • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Τάρτα με μανιτάρια και ελληνικά τυριά

    Τάρτα με μανιτάρια και ελληνικά τυριά

    Εύκολη τάρτα με διάφορα μανιτάρια και ελληνικά τυριά. Η επιλογή των τυριών είναι ελεύθερη… Φέτα, ανθότυρο, μανούρι… όλα ταιριάζουν σε μια τέτοια τάρτα.

    Προετοιμασία: 20 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 50 λεπτά Μερίδες: 6

    Υλικά

    • 1 φύλλο σφολιάτα
    • 400 γρ. μανιτάρια διάφορα (λευκά, πορτομπέλο, brown)
    • 2 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης
    • 2 κ.σ. βούτυρο
    • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
    • 200 γρ. κατίκι Δομοκού
    • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
    • 4 αυγά
    • 150 γρ. γραβιέρα Κρήτης
    • 10-12 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
    • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    • λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα της ταρτιέρας

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Μπόμπα πασχαλινή με τυρί κρέμα, αυγά και μελιτζανοσαλάτα

    Μπόμπα πασχαλινή με τυρί κρέμα, αυγά και μελιτζανοσαλάτα

    Η μπόμπα είναι μια τέλεια πρόταση για να ανακυκλώσουμε τα πολλά αυγά του Πάσχα. Ο συνδυασμός με το απαλό τυρί κρέμα και την πικάντικη μελιτζανοσαλάτα είναι ιδανικός. Απολαύστε την με δροσερή μπύρα ή λευκό κρασί.
    Προετοιμασία: 40 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: – Μερίδες: 12

    Υλικά

    • 1 ψωμί για μπόμπα, στρογγυλό, κομμένο σε φέτες (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί για τοστ)
    • 400 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla, για την επικάλυψη
    • ½ πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη
    • 1 αγγούρι, καθαρισμένο και κομμένο σε στρογγυλά φετάκια
    • Το πράσινο μέρος από 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα

    Για την κρέμα τυριού

    • 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla
    • 1 μικρό αγγούρι, πλυμμένο καλά, με τη φλούδα του
    • 2 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
    • 4 ντοματίνια, ψιλοκομμένα
    • 1/3 ματσάκι άνηθο (μόνο φύλλα), ψιλοκομμένο
    • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Για την γέμιση με αυγά

    • 4 αυγά, βρασμένα σφιχτά (ή πασχαλινά), καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
    • 60 γρ. μαγιονέζα
    • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Ντιζόν

    Για την μελιτζανοσαλάτα

    • 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
    • 100 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla
    • 1 πιπεριά Φλωρίνης, από βάζο ψιλοκομμένη
    • ½ ματσάκι μαϊντανό (μόνο φύλλα), ψιλοκομμένα
    • Χυμός από ½ λεμόνι
    • 1 κουτ. γλυκού κρέμα σκόρδου (προαιρετικά)
    • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής

  • Κατσικάκι πασχαλινό πετιμεζάτο με πατάτες και κρεμμύδια

    Κατσικάκι πασχαλινό πετιμεζάτο με πατάτες και κρεμμύδια

    Γιορτινό, πετιμεζάτο και μοσχοβολιστό κατσικάκι που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το σουβλιστό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγα ανοιξιάτικα καρότα κομμένα σε χοντρά κομμάτια.

    Προετοιμασία: 150λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 2 ώρες Μερίδες: 6

    Υλικά

    • 2 χεράκια κατσικίσια περίπου 4 κιλά (συνολικά), σπασμένα για φούρνο
    • 1½ κιλό πατατούλες baby
    • 500 γραμμάρια κρεμμυδάκια
    • 200 γραμμάρια χρωματιστά ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
    • 1 κεφάλι σκόρδο
    • 100 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο
    • 100 χιλιοστόλιτρα πετιμέζι ροδιού ή σταφυλιού
    • Χυμός από 2 λεμόνια
    • 2 κουτ. γλυκού κόλιανδρο, χοντροσπασμένο
    • 6-7 κλαδάκια δεντρολίβανο
    • Μαύρο πιπέρι, χοντροτριμμένο
    • 1 πρέζα αλάτι (θαλασσινό)

    Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής