Δ.Υ.Ο Magazine cms

Κατηγορία: ΤΑ + ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΜΑΣ

  • Διατροφή Παιδιού: Πως Πρέπει Να Είναι;

    Διατροφή Παιδιού: Πως Πρέπει Να Είναι;

    Είναι δεδομένο πως η διατροφή των παιδιών, τα οποία διανύουν τα πρώτα ευαίσθητα χρόνια της ζωής τους είναι πολύ σημαντική. Στην ευαίσθητη αυτή ηλικία, το παιδί έχει ξεπεράσει τη βρεφική ηλικία κατά την οποία σιτίζονταν με μητρικό γάλα ή φόρμουλες, έχει γίνει η εισαγωγή όλων των τροφίμων, σιγά σιγά το παιδί αναπτύσσει τις κινητικές του δεξιότητες, εκφράζει πρωτοβουλίες για το τι επιθυμεί να καταναλώσει και διαμορφώνει γενικά τις διατροφικές του συνήθειες.

    Η διατροφή κατά την παιδική ηλικία είναι υψίστης σημασίας καθώς, μελέτες δείχνουν, πως τα πρώτα χρόνια ζωής ενός ατόμου είναι καθοριστικά για την σωματική και νοητική του ανάπτυξη, για την πρόληψη διαφόρων χρόνιων ασθενειών αλλά και για τη διαμόρφωση διατροφικών συνηθειών οι οποίες θα το “ακολουθούν” και ως ενήλικα.

     

    Διατροφή παιδιού Πως πρέπει να είναι 1 300x200 - Διατροφή παιδιού: Πως πρέπει να είναι;

     

    Παιδί και Διατροφικές συμβουλές

    Σίγουρα, η επαρκής πρόσληψη ενέργειας, υγρών, μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών είναι πολύ σημαντική ώστε το παιδί να έχει τη σωστή ανάπτυξη και να βρίσκεται εντός των φυσιολογικών ορίων στις καμπύλες.

    Πολύ σημαντική αρχή είναι η ποικιλία. Η ποικιλία και το χρώμα στη διατροφή είναι οι παράγοντες οι οποίοι θα εξασφαλίσουν πως το παιδί λαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται.

    Προετοιμάστε όλες τις ομάδες τροφίμων και προσπαθήστε να υιοθετήσετε μια ισορροπημένη διατροφή. Η μεσογειακή διατροφή  περιέχει υψηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, ανεπεξέργαστων δημητριακών, ψαριών, θαλασσινών, να έχει το ελαιόλαδο ως το κύριο προστιθέμενο έλαιο και να είναι περιορισμένη σε κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών όπως κόκκινου κρέατος ή γλυκισμάτων.

    Πιο συγκεκριμένα, παρατίθενται μερικές διατροφικές συμβουλές από τον Εθνικό Διατροφικό Οδηγό για Παιδιά και Εφήβους, τις οποίες εάν ακολουθήσετε μπορείτε να αισθάνεστε ασφαλής για τη διατροφή του παιδιού σας:

    • Έχετε ποικιλία λαχανικών και φρούτων καθημερινά. Συμπεριλάβετε φρούτα/ή και λαχανικά σε κάθε γεύμα.
    • Συμπεριλάβετε καθημερινά γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γάλα, γιαούρτι ή τυρί στη διατροφή σας. Τα μικρότερα παιδιά χρειάζονται 2 με 3 μερίδες γαλακτοκομικών την ημέρα και τα μεγαλύτερα 3 με 4.
    • Βάλτε ποικιλία δημητριακών όπως ψωμί, ρύζι, φρυγανιές κ.ά. Προτιμήστε τα δημητριακά ολικής.
    • Δημιουργήστε γεύματα με κόκκινο ή λευκό κρέας 2 με 3 φορές την εβδομάδα. Ωστόσο, αποφύγετε τα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος.

     

    Διατροφή παιδιού Πως πρέπει να είναι 2 300x200 - Διατροφή παιδιού: Πως πρέπει να είναι;

     

    • Δημιουργήστε γεύματα με θαλασσινά ή ψάρια 2 με 3 φορές την εβδομάδα εκ των οποίων η 1 να είναι λιπαρό ψάρι, δηλαδή ψάρι με σκούρο δέρμα.
    • Συμπεριλάβετε 4 με 7 αυγά την εβδομάδα.
    • Μαγειρέψτε όσπρια τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα.
    • Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ως κύριο προστιθέμενο έλαιο.
    • Περιορίστε την κατανάλωση ζάχαρης, αλατιού και προϊόντων που τα περιέχουν.
    • Ενθαρρύνετε την καθημερινή σωματική δραστηριότητα.
    • Λειτουργήστε ως πρότυπο για τα παιδιά, κάντε αυτά που θέλετε να κάνουν!
    • Ενθαρρύνετε τη δημιουργία σταθερών γευμάτων, δηλαδή πρωινού, κύριου γεύματος και ενός πιο ελαφρύ γεύματος.
    • Ενθαρρύνετε την κατανάλωση νερού.
    • Αποφύγετε την παρακολούθηση τηλεόρασης ή τη διεξαγωγή άλλων δραστηριοτήτων την ώρα του φαγητού. Καλό είναι η οικογένεια να είναι συγκεντρωμένη στη διαδικασία του φαγητού.
    • Επιλέξτε προϊόντα εποχής.
    • Μαγειρέψτε στο σπίτι και συμπεριλάβετε τα παιδιά σε αυτή τη διαδικασία.

    Διατροφή παιδιού και Πλήρη γεύματα μέσα στην ημέρα

    Μια από τις πιο σημαντικές διατροφικές συμβουλές, είναι η δημιουργία πλήρη γευμάτων. Στήστε σωστά το πιάτο του παιδιού σας για να βεβαιωθείτε ότι προσλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά.

    Μια καλή πηγή πρωτεΐνης  ψάρι, κρέας, θαλασσινά, κοτόπουλο, τυρί, γιαούρτι
    Μια πηγή σύνθετων υδατανθράκων ψωμί ολικής ζυμαρικά, πατάτα, βρώμη, άγριο ρύζι, αρακά, φασολάκια
    Μια καλή πηγή φυτικών ινών λαχανικά ή φρούτα
    Μια καλή πηγή ωφέλιμων λιπαρών  ελαιόλαδο, αβοκάντο, ελιές, ξηρούς καρπούς, αλείμματα ξηρών καρπών

    6 Παιδικά γεύματα με σωστούς διατροφικούς συνδυασμούς

    1. Γιαούρτι με ταχίνι, βρώμη και φρούτο για πρωινό
    2. Ομελέτα με λαχανικά, ελαιόλαδο και ψωμί ολικής για πρωινό
    3. Υγιεινά Pancakes με φρούτα και φυστικοβούτυρο
    4. Ψάρι με πατατοσαλάτα με διάφορα λαχανικά και ελαιόλαδο για κυρίως γεύμα
    5. Τορτίγια ολικής με τυρί, ελιές και λαχανικά για βραδινό
    6. Energy balls για σνακ

    Το παιδί μιμείται τους γονείς και στη διατροφή

    Ένα πολύ σημαντικό κομμάτι που αφορά τη διατροφή των παιδιών  και το οποίο πρέπει να κατανοήσουν καλά οι γονείς είναι πως τα παιδιά τους μιμούνται. Όλες οι παραπάνω διατροφικές συμβουλές δεν έχουν καμία αξία εάν δεν τις εφαρμόζουν πρώτα οι ίδιοι οι γονείς. Σας το λέω συνέχεια και θα συνεχίσω να σας το λέω, κάντε πρώτοι εσείς αυτό που θέλετε να κάνει το παιδί σας! Εάν θέλετε το παιδί σας να φάει φρούτα, φάτε εσείς φρούτα. Εάν θέλετε το παιδί σας να τρώει ψάρια, φάτε εσείς ψάρια. Εάν θέλετε το παιδί σας να μην καπνίζει μελλοντικά, τότε μην καπνίζετε ούτε εσείς!

    Θαλής Παναγιώτου – Διατροφολόγος

  • Παιδικά συμπληρώματα διατροφής: + & –

    Παιδικά συμπληρώματα διατροφής: + & –

    Αν η διατροφή του παιδιού βασίζεται στο πρότυπο της μεσογειακής διατροφής και το παιδί είναι υγιές, τότε πιθανώς δεν θα έχει ανάγκη από συμπλήρωμα διατροφής.

    Ωστόσο, αν το παιδί δεν τρέφεται επαρκώς, δηλαδή δεν καταναλώνει σημαντικές ομάδες τροφίμων, όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και γαλακτοκομικά, υποφέρει από κάποιο νόσημα που αυξάνει τις βασικές ανάγκες του οργανισμού, έχει έντονη αθλητική δραστηριότητα (πρωταθλητισμό), τότε είναι πιθανό να χρειαστεί κάποιο συμπλήρωμα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων ώστε να καλύψει τις ανάγκες του.

    feroglobin-baby-drops

    Ασβέστιο
    Είναι απαραίτητο τόσο για τη δομή, τη δύναμη των οστών και των δοντιών, όσο και για τη λειτουργία της καρδιάς, των μυών και του εγκεφάλου. Παιδιά με ανεπαρκή πρόσληψη ασβεστίου μπορεί να εμφανίσουν κακή ποιότητα δοντιών και βλάβες στο σκελετικό τους σύστημα.
    Πηγές ασβεστίου: Γαλακτοκομικά προϊόντα, εμπλουτισμένα τρόφιμα, σολομός και σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

    Σίδηρος
    Βοηθά τα ερυθρά αιμοσφαίρια να μεταφέρουν οξυγόνο σε όλο το σώμα. Όταν λείπει ο σίδηρος, η μεταφορά του οξυγόνου από τους πνεύμονες στους ιστούς και στα όργανα του σώματος είναι μειωμένη. Το παιδί είναι χλωμό και αισθάνεται κουρασμένο και αδύναμο. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, τα 2/3 των παιδιών εμφανίζουν έλλειψη σιδήρου και αφορά κυρίως το 20-25% παιδιών βρεφικής ηλικίας 1-3 ετών. Επίσης, η ανεπάρκεια εμφανίζεται συχνά σε υπέρβαρα και παχύσαρκα παιδιά.
    Πηγές σιδήρου: Κόκκινο κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα, σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

    Βιταμίνη Α
    Προάγει τη φυσιολογική ανάπτυξη και εξέλιξη των οστών, ενώ παράλληλα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού. Προφυλάσσει, επίσης, την υγεία του δέρματος, των ματιών και των μαλλιών.
    Πηγές βιταμίνης Α: Γάλα, τυρί, αυγά και λαχανικά με κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα, όπως καρότα, κολοκύθα και γλυκοπατάτες.

    Βιταμίνες συμπλέγματος Β
    Είναι υπεύθυνες για την ενίσχυση του μεταβολισμού, την παροχή ενέργειας στον οργανισμό, την καλή υγεία του κυκλοφοριακού και νευρικού συστήματος του παιδιού.
    Πηγές Β1 (Θειαμίνη): Λευκό ρύζι, χυλοπίτες, δημητριακά πρωινού εμπλουτισμένα, τόνος, πέστροφα, μακαρόνια και ψωμί ολικής άλεσης.
    Πηγές Β2 (Ριβοφλαβίνη): Δημητριακά πρωινού εμπλουτισμένα, γάλα, βρώμη, βόειο κρέας, μανιτάρια, μαλάκια, αυγά, αμύγδαλα.
    Πηγές Β9 (Φυλλικό Οξύ): Συκώτι, βρασμένο σπανάκι, μαυρομάτικα φασόλια, δημητριακά πρωινού εμπλουτισμένα, λευκό ρύζι.

    Μην ξεχνάτε ότι οι τροφές αποτελούν τον καλύτερο τρόπο για να λάβει κανείς τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά για το σώμα του. Τα συμπλήρωματα διατροφής θα πρέπει να είναι ειδικά σχεδιασμένα για παιδιά και θα πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία τους ο αριθμός έγκρισης του ΕΟΦ. Τέλος, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι κανένα σκεύασμα δεν είναι εντελώς «αθώο» και ότι η χορήγηση των συμπληρωμάτων διατροφής θα πρέπει να γίνεται πάντοτε με τη συμβουλή του παιδιάτρου ή του γιατρού.

    Θαλής Παναγιώτου – Διατροφολόγος

     

  • Μείωση Βάρους: Πως Συνδέεται Με Τα Καλά Και Τα Κακά Τρόφιμα;

    Μείωση Βάρους: Πως Συνδέεται Με Τα Καλά Και Τα Κακά Τρόφιμα;

    Πλέον ο διαχωρισμός των τροφίμων σε καλά και κακά, απαγορευμένα και επιτρεπόμενα, υγιεινά και ανθυιγειινά ή παχυντικά και μη, είναι ένα σύνηθες φαινόμενο. Από μικρά παιδάκια ακόμα μας γαλουχούν με το τι πρέπει να τρώμε και τι δεν πρέπει. Τα τρόφιμα δεν είναι καλά και κακά, είναι απλώς τρόφιμα. Όπως ένα μήλο δε θα μας κάνει να αδυνατίσουμε ή να είμαστε πιο υγιείς, έτσι και μια σοκολάτα δε θα κάνει το αντίθετο.

    Καλά και κακά τρόφιμα στη διατροφή

    Τα μεμονωμένα τρόφιμα είτε καλά είτε κακά δεν έχουν ηθικές αξίες ούτε τη δύναμη να επηρεάσουν τόσο πολύ ολόκληρη τη διατροφή μας. Τα τρόφιμα είναι απλώς τρόφιμα. Άλλα τρόφιμα έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία όπως ενέργεια, καλά λιπαρά, βιταμίνες, φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και βάση των διατροφικών συστάσεων θα πρέπει να τα καταναλώνουμε πιο συχνά. Από την άλλη μεριά, άλλα τρόφιμα έχουν μικρότερη θρεπτική αξία και ίσως είναι πλούσια σε κάποια συστατικά όπως σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά και ως εκ τούτου οι διατροφικές συστάσεις προτείνουν την πιο σπάνια κατανάλωση τους.

     

    Μείωση βάρους Πως συνδέεται με τα καλά και τα κακά τρόφιμα 300x211 - Μείωση βάρους: Πως συνδέεται με τα καλά και τα κακά τρόφιμα;

     

    Τι σημαίνει κακό τρόφιμο στη διατροφή μας;

    Όταν βαφτίζουμε ένα τρόφιμο ως κακό ή απαγορευμένο, αυτομάτως αυξάνεται η επιθυμία για αυτό. Είναι επιστημονικά τεκμηριωμένο πλέον ότι η στέρηση αυξάνει την επιθυμία. Όταν έχεις κάτι στο μυαλό σου απαγορευμένο, ταυτόχρονα το σκέφτεσαι και επιθυμείς να το καταναλώσεις αλλά παρατεταμένα καταπιέζεις την επιθυμία αυτή, τότε δημιουργείτε ένας φαύλος κύκλος όπου στο τέλος καταλήγεις να το καταναλώσεις έχοντας την ίδια στιγμή τύψεις που το κατανάλωσες.

    Καλά και κακά τρόφιμα πως να τα διαχειριζόμαστε στην μείωση βάρους

    Από την παιδική ηλικία ακόμα, όπου διαμορφώνονται οι πεποιθήσεις και οι συνήθειες γύρω από το φαγητό, θα πρέπει να δίνεται η σωστή βάση. Συμπεριφορές οι οποίες δαιμονοποιούν κάποια τρόφιμα, θα πρέπει να αποφεύγονται. Το ίδιο ισχύει και για συμπεριφορές επιβράβευσης μιας καλής πράξης των παιδιών με τρόφιμα.

    Όλα αυτά δίνουν άλλη διάσταση εγκεφαλικά στο φαγητό. Τα παιδιά καλό είναι να μεγαλώνουν σε ένα περιβάλλον όπου τα τρόφιμα είναι απλώς τρόφιμα, δεν είναι ούτε καλά ούτε κακά. Αναρωτιέστε πως θα διαμορφώσουν σωστές διατροφικές συνήθειες; Μα, φυσικά, όταν βλέπουν τους γονείς τους να έχουν καλές διατροφικές συνήθειες θα τους μιμηθούν. Τα παιδιά απλώς μιμούνται! Δεν χρειάζονται ηθικό δίδαγμα γύρω από το φαγητό.

     

    Μείωση βάρους Πως συνδέεται με τα καλά και τα κακά τρόφιμαa 300x179 - Μείωση βάρους: Πως συνδέεται με τα καλά και τα κακά τρόφιμα;

     

    Κακά τρόφιμα και δίαιτα

    Αν θέλετε να χάσετε βάρος θα πρέπει σίγουρα να κάνετε κάποιες αλλαγές. Η θεωρία της απώλειας βάρους βασίζεται στη δημιουργία αρνητικού ενεργειακού ισοζυγίου. Δηλαδή, λαμβάνω λιγότερες θερμίδες μέσω της τροφής από αυτές που χρειάζομαι συνολικά βάση του μεταβολισμού μου και της σωματικής δραστηριότητας που έχω. Ωστόσο, όσο οξύμωρο και αν ακούγεται, δεν υπάρχουν καλά ή κακά, απαγορευμένα και επιτρεπόμενα τρόφιμα. Όλα τα τρόφιμα επιτρέπονται. Φυσικά, χρειάζεται μέτρο και να γίνει ριζική αλλαγή κάποιων συνηθειών.

    Για παράδειγμα κάποια τρόφιμα τα οποία είναι θερμιδικά πυκνά, δηλαδή σε μικρή ποσότητα φέρουν πολλές θερμίδες, θα πρέπει να αποφεύγονται σε καθημερινή βάση. Δε σημαίνει όμως ότι απαγορεύονται. Απλώς θα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρότερη ποσότητα και σε πιο αραιή συχνότητα.

     

    Μείωση βάρους Πως συνδέεται με τα καλά και τα κακά τρόφιμ 300x200 - Μείωση βάρους: Πως συνδέεται με τα καλά και τα κακά τρόφιμα;

     

    Ενδεικτικό Ημερήσιο Πλάνο Διατροφής με “καλά και κακά τρόφιμα”

    Ακολουθεί ένα ενδεικτικό ισορροπημένο ημερήσιο πλάνο για έναν μέσο ενήλικα που θέλει να χάσει βάρος.

    Πρωινό

    		 Γιαούρτι με βρώμη και φρούταή τοστ με ψωμί ολικής, τυρί με χαμηλά λιπαρά και βραστή γαλοπούλα

    ή γάλα με φρυγανιές με τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά και χειροποίητη μαρμελάδα

    Σνακ

    		 Φρούτο με ξηρούς καρπούςή φρούτο με τυρί

    ή φρούτο με 100% ταχίνι ή φυστικοβούτυρο

    Κυρίως γεύμα

    		 Ψητό ψάρι με πατάτα και σαλάτα εποχήςή κοτόπουλο στον φούρνο με γλυκοπατάτα και σαλάτα εποχής

    ή κρύα σαλάτα με φακές, λαχανικά και κρουτόν

    Σνακ

    		 Μαύρη σοκολάτα άνω του 70% περιεκτικότητας σε κακάο και ξηροί καρποίή μπισκότα χωρίς ζάχαρη

    Ελαφρύ γεύμα

    		 Ψητά λαχανικά με τυρί με χαμηλά λιπαρά και φρυγανιέςή σαλάτα με κοτόπουλο, αχλάδι και σπιτικό dressing

    ή τονοσαλάτα με καλαμπόκι

    Τονίζεται ότι το παρόν πλάνο  δεν είναι εξατομικευμένο και σε καμία περίπτωση δε μπορεί να αποτελέσει διατροφική θεραπεία για κανένα. Οποιοδήποτε επιθυμεί να χάσει βάρος θα πρέπει να επισκέπτεται έναν Διαιτολόγο – Διατροφολόγο με άδεια ασκήσεως επαγγέλματος ώστε να λαμβάνει εξατομικευμένες συμβουλές οι οποίες να ανταποκρίνονται στις ανάγκες του.

    Θαλής Παναγιώτου – Διατροφολόγος

  • Βιταμίνη D: Πολύτιμη κάλυψη όλο το χρόνο

    Βιταμίνη D: Πολύτιμη κάλυψη όλο το χρόνο

    ΘΑΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΥ – Κλινικός Διαιτολόγος, Διατροφολόγος, www.allazwdiatrofi.gr

    Η βιταμίνη D αποτελεί μια από τις λιποδιαλυτές βιταμίνες και τα τελευταία χρόνια συγκεντρώνει όλο και περισσότερο επιστημονικό ενδιαφέρον.

    Οι λόγοι που η βιταμίνη D είναι πλέον στο μικροσκόπιο είναι πολλοί και ανάμεσά τους είναι οι πολύ περιορισμένες διατροφικές της πηγές καθώς και το γεγονός πως φαίνεται να εμπλέκεται σε ένα μεγάλο εύρος λειτουργιών, όπως:
    ✤ η λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος,
    ✤ ο μεταβολισμός,
    ✤ η ομοιόσταση σακχάρου και ινσουλίνης,
    ✤ η πρόληψη χρόνιων νοσημάτων όπως ο καρκίνος, μεταβολικά νοσήματα, αυτοάνοσα και τέλος,
    ✤ η υγεία των οστών μας και γενικότερα του μυοσκελετικού μας συστήματος.

    d3-odfilm
    Ο εύκολος τρόπος κάλυψης των καθημερινών αναγκών σε βιταμίνη D

    Η βιταμίνη D διαδραματίζει σπουδαίο ρόλο σε διάφορα μεταβολικά μονοπάτια και θεωρείται παραπάνω από απαραίτητη η επαρκής πρόσληψή της. Η επαρκής πρόσληψή της είναι ένα σημείο το οποίο χρήζει ιδιαίτερης προσοχής. Από τη μια μεριά, οι διατροφικές πηγές της βιταμίνης D είναι πολύ περιορισμένες (βρίσκεται κυρίως στα αυγά, στο συκώτι, στα λιπαρά ψάρια, και στα γαλακτοκομικά). Από την άλλη μεριά, επιστημονικά και τεκμηριωμένα, γνωρίζουμε ότι η βιταμίνη D συντίθεται κατά κύριο λόγο στο δέρμα μας υπό την επίδραση της ηλιακής ακτινοβολίας. Συνεπώς, καταλαβαίνουμε ότι για να έχουμε επαρκή πρόσληψη της βιταμίνης D, θα πρέπει να βγαίνουμε συχνά στον ήλιο, πράγμα το οποίο με την πανδημία και γενικά τους πολύ γρήγορους ρυθμούς της ζωής μας έχει γίνει πολύ δύσκολο. Μελέτες που έχουν γίνει δείχνουν ότι μεγάλο ποσοστό των Ευρωπαίων έχει έλλειψη σε βιταμίνη D και ίσως όλοι οι υγιείς ενήλικες θα έπρεπε να σκεφτούν σοβαρά την λήψη συμπληρώματος κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες.

    Αξίζει να σημειωθεί πως μεγαλύτερο κίνδυνο για ανεπάρκεια της βιταμίνης D διατρέχουν όσοι μένουν αρκετές ώρες στο σπίτι/γραφείο, οι γυναίκες σε εμμηνόπαυση, όσοι πάσχουν από οστεοπόρωση, όσοι κάνουν αλόγιστη χρήση αντιηλιακής προστασίας, οι έγκυες και οι θηλάζουσες, άτομα με σκούρο δέρμα και άτομα με ηπατικές ή νεφρικές παθήσεις. Συνεπώς ιδιαίτερα αυτές οι ομάδες θα πρέπει να λαμβάνουν συμπλήρωμα βιταμίνης D. Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να αναφέρουμε ότι κάποιες καινούριες μελέτες δείχνουν πως η καθημερινή λήψη συμπληρώματος βιταμίνης D, υπερέχει της λήψης μεγαλύτερης δόσης μια φορά την εβδομάδα, όπως πιστεύαμε παλαιότερα.

    Τέλος, συχνά παρατηρείται ότι η λήψη συμπληρώματος βιταμίνης D, μπορεί εύκολα να παραμεληθεί ή να πραγματοποιηθεί και να μην υπάρξει η σωστή απορρόφηση. Αυτό οφείλεται σε διάφορους παράγοντες όπως η δυσάρεστη γεύση του συμπληρώματος ή η δυσκολία στην κατάποση και οι ειδικές συνθήκες που πρέπει να συνοδεύουν τη λήψη του συμπληρώματος (π.χ. λήψη νερού, φαγητού κ.ά). Οπότε, θα πρέπει να επιλέγουμε ένα συμπλήρωμα το οποίο να είναι όσο το δυνατόν πιο εύληπτο και με τον πιο ενδεδειγμένο τρόπο απορρόφησης, ώστε να είναι εύκολο στη χρήση του και να μπορούμε να είμαστε απόλυτα τυπικοί στην λήψη του.

     

  • Πως Μας Βοηθάει Το Ασβέστιο Να Έχουμε Γερά Οστά;

    Πως Μας Βοηθάει Το Ασβέστιο Να Έχουμε Γερά Οστά;

    Το γάλα, και κυρίως το αγελαδινό γάλα, έχει βρεθεί στο κέντρο διαφόρων συζητήσεων και μεγάλη μερίδα του κόσμου δεν έχει καταλήξει εάν πρέπει να το καταναλώνει ή όχι.

    Οι παλαιότερες γενιές, κυρίως, μεγαλώσαμε με την έκφραση “Πιες όλο το γάλα σου για να μεγαλώσεις” και ίσως πολλοί από εμάς να το έχυναν στον νεροχύτη κάθε πρωί πριν το σχολείο. Τελικά, ποια είναι η αλήθεια για το γάλα; Είναι όντως απαραίτητο ή έχουν δίκαιοι οι πολέμιοί του ότι είναι “άχρηστο”; Η αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση.

    Ποια θρεπτικά συστατικά μας προσφέρει το γάλα;

    • Πρωτεϊνες υψηλής βιολογικής αξίας

    • Υδατάνθρακες

    • Λιπαρά

    • Ασβέστιο

    • Λιποδιαλυτές βιταμίνες και κυρίως βιταμίνη D

    Τα θρεπτικά συστατικά που μας ενδιαφέρουν είναι κατά βάση η πρωτεΐνη, το ασβέστιο και η βιταμίνη D. Η ουσία είναι ότι το γάλα μας παρέχει τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά τα οποία είναι πολύτιμα αλλά μπορείς να τα βρεις και σε άλλα τρόφιμα. Κανένα τρόφιμο δεν είναι αναντικατάστατο.

    Επαρκής  Πρόσληψη σε Ασβέστιο:

    Το ασβέστιο είναι χρήσιμο για τη σκελετική ανάπτυξη και υγεία, για τη  δόμηση και τη διατήρηση των δοντιών, για την τόνωση του μυϊκού συστήματος και για τη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας.

    Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη Ασβεστίου :

    Η συνιστώμενη διαιτητική πρόσληψη ασβεστίου ποικίλει ανά ηλικία, συγκεκριμένα αυξάνεται στην εφηβεία και μετά την εμμηνόπαυση σε 1300 και 1200 mg ανά ημέρα, ενώ για τους ενήλικες η ημερήσια πρόσληψη είναι στα 1000 mg .

    • 1-3 ετών =500 mg
    • 4-8 ετών =800 mg
    • 9-13 ετών= 1300 mg
    • 14-18 ετών =1300 mg
    • Ενήλικες άντρες και γυναίκες = 1000 mg

    Βασικές πηγές ασβεστίου

    • το γάλα
    • το γιαούρτι
    • το τυρί
    • το αυγό
    • το μπρόκολο
    • τα σύκα
    • το πορτοκάλι
    • οι σαρδέλες

    Οι ανάγκες σε ασβέστιο μπορούν να καλυφθούν με καθημερινή πρόσληψη τροφίμων όπως : 1 ποτήρι γάλα, 1 κεσεδάκι γιαούρτι, 30 γρ. τυρί και 4 σαρδέλες.

    Συμπλήρωμα Διατροφής Ασβεστίου

    Η χορήγηση συμπληρωμάτων ασβεστίου είναι αρκετά  συχνή, κυρίως μετά την εμμηνόπαυση. Η υπερδοσολογία ασβεστίου ενδέχεται να είναι επιβλαβής για την καρδιαγγειακή υγεία και υπάρχει μία πιθανή μείωση της απορρόφησης φωσφόρου.

    Μελέτες έχουν αναδείξει ότι η χορήγηση συμπληρωμάτων ασβεστίου μόνο έχει μικρή επίδραση στην απώλεια οστών και στην οστική πυκνότητα. Η χορήγηση όμως συνδυασμού βιταμίνης D και ασβεστίου επιφέρει βελτίωση στην οστική υγεία

    Αποστροφή στην κατανάλωση τους γάλακτος, γιατί συμβαίνει αυτό; 

    Οι λόγοι είναι πολλοί. Πολλά άτομα επιλέγουν να αποφεύγουν το αγελαδινό (ή γενικότερα το ζωικό γάλα) ο καθένας για τους δικούς του λόγους. Μερικοί από τους πιο συνηθισμένους λόγους είναι οι εξής:

    • Ενδεχομένως κάποιος από σεβασμό προς το περιβάλλον και τα ζώα επιλέγει να μην καταναλώνει ζωικό γάλα.
    • Πολλοί άνθρωποι παρατηρούν ενοχλήσεις από την κατανάλωση γάλακτος και εν τέλει κατανοούν οτι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτό σημαίνει ότι ο δισακχαρίτης λακτόζη (υδατάνθρακας) που βρίσκεται στο  γάλα δεν μπορεί να διασπαστεί περαιτέρω από το ένζυμο λακτάση, έτσι συσσωρεύεται και δημιουργεί ανεπιθυμήτες, συνήθως, εντερικές αποκρίσεις.
    • Κάποια άτομα ενδεχομένως να παρουσιάσουν αλλεργία σε κάποιες από τις πρωτεΐνες του γάλακτος (συμβαίνει κυρίως στην παιδική ηλικία).
    • Εκ πεποιθήσεως, κάποιοι αποκλείουν το ζωικό γάλα από τη διατροφή τους καθώς θεωρούν ότι το γάλα είναι αυξημένο σε ορμόνες των ζώων και μπορεί να προκαλέσει αρνητικές επιδράσεις στην υγεία τους.
    • Άτομα τα οποία συνηθίζουν να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες και δεν μπορούν να τις μειώσουν, επιλέγουν να σταματήσουν εντελώς την κατανάλωση ώστε να επιτύχουν κάποιο συγκεκριμένο στόχο όπως η απώλεια βάρους.
    • Όσοι πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή από φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου ενδεχομένως να παρουσιάζουν δυσάρεστα συμπτώματα μετά την κατανάλωση αγελαδινού ή ζωικού γάλακτος οπότε επιλέγουν να το αποκλείουν από τη διατροφή τους.
    • Άτομα με προβλήματα υγείας μετά την υπόδειξη του θεράποντα ιατρού. Για παράδειγμα άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να ωφεληθούν από την μείωση του ζωικού γάλακτος

    Πιθανές Διατροφικές Ελλείψεις αν δεν καταναλώνετε γάλα και γαλακτοκομικά

    Άτομα που δεν καταναλώνουν γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει να ενημερωθούν, να εκπαιδευτούν διατροφικά και να τροποποιήσουν τη διατροφή τους (σεβόμενο και άλλες ιδιαιτερότητες ή ζητήματα υγείας ή τρόπου ζωής) ώστε να προσλαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

    Πρωτεΐνη:

    Aν το άτομο δεν καταναλώνει γάλα στη διατροφή του,  χρειάζεται να εστιάσει σε τροφές όπως το γιαούρτι, το τυρί, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα αλείμματα ξηρών καρπών και κυρίως το φυστικοβούτυρο, το γάλα σόγιας, το τοφού κ.ά.

    Ασβέστιο:

    Εναλλακτικές πηγές ασβεστίου είναι το γιαούρτι, το τυρί, τα μικρά ψάρια με το κόκκαλο, το σουσάμι, το ταχίνι, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα αμύγδαλα, τα αποξηραμένα σύκα κ.ά.

    Βιταμίνη D:

    Η βασικότερη πηγή της βιταμίνης αυτής είναι η ηλιακή ακτινοβολία. Εναλλακτικές πηγές της αποτελούν τα λιπαρά ψάρια, ο κρόκος του αυγού, η μαργαρίνη και άλλα εμπλουτισμένα τρόφιμα.

    Πότε εμφανίζεται η οστεοπόρωση και πως σχετίζεται με το ασβέστιο;

    Η οστεοπόρωση  είναι πάθηση των οστών που χαρακτηρίζεται από χαμηλή οστική μάζα, με αποτέλεσμα να μειώνεται η οστική πυκνότητα και η αντοχή των οστών σε μεγαλύτερη ηλικία,  αυξάνοντας  έτσι την ευθραυστότητα και τον κίνδυνο για κατάγματα.

    Υπολογίζεται πως περίπου  1 στις 3 γυναίκες και 1 στους 5 άνδρες άνω των 50 ετών παγκοσμίως παθαίνουν κάταγμα που οφείλεται στην οστεοπόρωση, και το οποίο συνοδεύεται από πόνο, ακινησία, αναπηρία και έλλειψη ποιότητας ζωής.

    Τα οστά είναι ζωντανός ιστός σε μια διαρκή δυναμική κατάσταση ασβεστοποίησης και απορρόφησης από τους οστεοβλάστες και οστεοκλάστες αντίστοιχα, ιδίως σε περιόδους έντονης αναπτυξιακής έκρηξης. Εάν η διατροφή είναι χαμηλή σε ασβέστιο, τότε ο οργανισμός θα καταφύγει στο ασβέστιο των οστών για να επαναφέρει τα φυσιολογικά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα.

    Θαλής Παναγιώτου – Διατροφολόγος- Πτυχιούχος του Canterbury University in England με μεταπτυχιακές σπουδές στην αθλητική διατροφή

  • 7+1 Ιδέες Για Σαλάτες Με Αυγό Που Αποτελούν Πλήρη Γεύματα!

    7+1 Ιδέες Για Σαλάτες Με Αυγό Που Αποτελούν Πλήρη Γεύματα!

    Η απώλεια βάρους είναι ένα ζήτημα το οποίο ταλανίζει μεγάλη μερίδα του πληθυσμού. Ιδιαίτερα όσο πλησιάζει το καλοκαίρι, ολοένα και περισσότερα άτομα αρχίζουν να ασχολούνται με το πως θα χάσουν τα περιττά κιλά.

    Έτσι, λοιπόν, οι σαλάτες αρχίζουν να διαδραματίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στην ζωή μας. Οι σαλάτες όμως από μόνες τους δεν αποτελούν κυρίως γεύμα, αφήνοντας μας πεινασμένους με τον κίνδυνο σε λίγες ώρες να “πέσουμε” με τα μούτρα στο φαγητό.

    Εάν επιλέξετε να καταναλώσετε μόνο μια σαλάτα, φροντίστε να το κάνετε σωστά και ισορροπημένα.

    Για να  δομίσουμε πλήρες γεύμα τη σαλάτα μου χρειάζεται να εξασφαλίσω ότι, εκτός από αρκετά λαχανικά, περιέχει τα εξής 3 βασικά θρεπτικά συστατικά:

    i. ΛΙΠΑΡΑ:

    ελαιόλαδο, ελιές, αβοκάντο κ.ά.

    ii. ΠΡΩΤΕΪΝΗ:

    αυγό, κοτόπουλο, τυρί, θαλασσινά, ελιές κ.ά.

    iii. ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ:

    καλαμπόκι, φρυγανιές, κρουτόν, κινόα, φρούτα, πατάτα κ.ά.

    Μια σαλάτα η οποία περιέχει τις παραπάνω τροφές και μεγάλο όγκο λαχανικών μας κρατάει για ώρα χορτάτους καθώς μας αναγκάζει να μασάμε για αρκετό χρόνο, δίνοντας στον εγκέφαλο να αντιληφθεί τον κορεσμό και διατηρεί σταθερό το σάκχαρο στο αίμα μας για ώρα.

    Ας δούμε τις 7+1 ιδέες για σαλάτες με  αυγό που αποτελούν πλήρη γεύματα.

    1.Πράσινη σαλάτα, κινόα, ελιές και αυγό με dressing ελαιόλαδο, μουστάρδα και μέλι.

    2. Λάχανο, τριμμένο καρότο, αυγό, καλαμπόκι και dressing με γιαούρτι, μουστάρδα και μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά.

    3.Πράσινη σαλάτα, καλαμπόκι, αυγό, κρουτόν και dressing με ελαιόλαδο, γιαούρτι και μουστάρδα.

    4.Βραστή πατάτα, αυγό, ψιλοκομμένες πιπεριές σε διάφορα χρώματα, κάπαρη, αγγούρι, ντομάτα και dressing με ελαιόλαδο, ξύδι και ρίγανη.

    5.Κινόα, αβοκάντο, καλαμπόκι, φέτα, αγγούρι, ντοματίνια, τριμμένο καρότο και αυγό.

    6. Μπρόκολο, βραστή πατάτα, αυγό και dressing με ελαιόλαδο, γιαούρτι και μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά.

    7. Μαρούλι, ντομάτα, ελιές, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, αυγό, κάπαρη, ρίγανη και dressing με ξύδι και ελαιόλαδο.

    8. Τόνος σε κονσέρβα, αυγό, μαρούλι, λάχανο, καρότο, ελιές και dressing με ελαιόλαδο και ξύδι.

    Αυτές ήταν μόνο μερικές από τις άπειρες ιδέες που υπάρχουν!

    Αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη, αυτοσχεδιάστε με τα διαθέσιμα υλικά και δημιουργήστε νόστιμες σαλάτες οι οποίες θα σας χορτάσουν για ώρα, κρατώντας στο μυαλό τα 3 απαραίτητα συστατικά (που είδαμε πιο πάνω) τα οποία καθιστούν μια σαλάτα πλήρες γεύμα!

    Θαλής Παναγιώτου – Διατροφολόγος- Πτυχιούχος του Canterbury University in England με μεταπτυχιακές σπουδές στην αθλητική διατροφή

  • Πως υπολογίζουμε τη 1 μερίδα σωστά

    Πως υπολογίζουμε τη 1 μερίδα σωστά

    Η συζήτηση γύρω από την ιδανική μερίδα για τον κάθε έναν από εμάς είναι πολύ μεγάλη. Σίγουρα ιδανική μερίδα δεν υπάρχει όπως ούτε και υπάρχει μια μερίδα που να ταιριάζει σε όλους. Ναι, υπάρχουν ενδεικτικές μερίδες οι οποίες λίγο ή πολύ δείχνουν σε ποια “έκταση” θα πρέπει να καταναλώνουμε ένα τρόφιμο.

    Παραδείγματα μερίδας

    Όπως ξεκαθαρίσαμε και πιο πάνω, η μερίδα είναι διαφορετική για τον κάθε ένα από εμάς. Φυσικά, μερικές συνεδρίες διατροφικής εκπαίδευσης με έναν Διαιτολόγο Διατροφολόγο στις οποίες θα λάβετε κάποιες εξατομικευμένες συμβουλές σίγουρα θα σας λύσουν πολλές απορίες και θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τελικά ποια είναι η κατάλληλη μερίδα για εσάς. Παρατίθεται ένας πίνακας με κάποιες ενδεικτικές. Τονίζεται ότι δε σας προτείνεται να καταναλώσετε μόνο αυτή την ποσότητα (αντιθέτως οι ανάγκες σας μπορεί να διαφέρουν κατά πολύ από τις παρακάτω ποσότητες), αποτελεί όμως ένα εργαλείο ώστε να καταλάβετε την κεντρική ιδέα χρησιμοποίησης ενός τρόφιμου σε κάθε γεύμα για τον γενικό πληθυσμό.

    Μπανάνα

     

    		 1μετρίου μεγέθους
    Φράουλες

     

    		 Περίπου 1 φλιτζάνι
    Ξηροί καρποί

     

    		 1 χούφτα
    Κεράσια

     

    		 12-15 κεράσια
    Μήλο/αχλάδι/πορτοκάλι

     

    		 1μετρίου μεγέθους
    Κρέας

     

    		 Περίπου όσο η παλάμη μας
    Ελαιόλαδο

     

    		 1 κ.σ. ελαιόλαδο
    Γιαούρτι

     

    		 1 μικρό κεσεδάκι
    Ψωμί

     

    		 1 λεπτή φέτα
    Όσπριο ή λαδερό φαγητό

     

    		 1 βαθύ πιάτο

    Θαλής Παναγιώτου – Διατροφολόγος- Πτυχιούχος του Canterbury University in England με μεταπτυχιακές σπουδές στην αθλητική διατροφή

  • Διατροφική Ανάλυση Αυγού Σε Πρωτεΐνη. Όσα Πρέπει Να Γνωρίζεις!

    Διατροφική Ανάλυση Αυγού Σε Πρωτεΐνη. Όσα Πρέπει Να Γνωρίζεις!

    Η πρωτεΐνη όπως μαρτυρά και το όνομα της, είναι ένα πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό το οποίο διαδραματίζει πρωτεύον ρόλο στην λειτουργία του οργανισμού μας.

    Όλα τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνουμε από τις τροφές χωρίζονται σε δυο κατηγορίες, σε αυτά που μας παρέχουν ενέργεια, δηλαδή θερμίδες, και σε αυτά που δεν παρέχουν ενέργεια, δηλαδή δεν αποδίδουν θερμίδες.

    Θερμιδογόνα είναι :

    • οι υδατάνθρακες
    • οι πρωτεΐνες
    • τα λιπαρά

    Υδατάνθρακες και πρωτεΐνες αποδίδουν 4 θερμίδες ανά γραμμάριο και τα λιπαρά αποδίδουν 9 θερμίδες ανά γραμμάριο. Τα 3 αυτά βασικά θρεπτικά συστατικά, αποκαλούνται ως μακροθρεπτικά συστατικά.

    Οι πρωτεΐνες ξεχωρίζουν για τον σπουδαίο ρόλο που διαδραματίζουν ως δομικό συστατικό όλων των ιστών. Πιο συγκεκριμένα, αποτελούν δομικό συστατικό αντισωμάτων, ενζύμων και πολλών ορμονών. Γενικότερα όλοι οι ιστοί του σώματος αποτελούνται κατά ένα ποσοστό από πρωτεΐνες. Επίσης, παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη, σύνθεση και συντήρηση των κυττάρων και των ιστών. Έτσι, είναι φανερό ότι η πρωτεΐνη είναι υψίστης σημασίας για την ανθρώπινη ζωή.

    Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα, τα οποία χωρίζονται σε απαραίτητα και μη απαραίτητα. Δηλαδή, τα αμινοξέα είναι η δομική μονάδα, τα τούβλα από τα οποία είναι χτισμένη η πρωτεΐνη. Τα απαραίτητα αμινοξέα δεν μπορεί ο οργανισμός να τα συνθέσει από μόνος του και είναι αυτά που καθορίζουν τη βιολογική αξία των πρωτεϊνών, υψηλής βιολογικής αξίας είναι αυτές που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα.

    Το αυγό είναι το τρόφιμο το οποίο περιέχει την καλύτερη αναλογία σε απαραίτητα αμινοξέα. Φαίνεται πως είναι το πιο ποιοτικό τρόφιμο που υπάρχει σε σχέση με την  περιεκτικότητα του σε πρωτεΐνη. Μάλιστα, αξίζει να σημειωθεί πως το αυγό χρησιμοποιείται ως μέτρο σύγκρισης για την αξιολόγηση της ποιότητας της πρωτεΐνης ενός τροφίμου.

    Θα πρέπει, επίσης, να γνωρίζουμε ότι η ποιότητα της πρωτεΐνης του αυγού θεωρείται καλύτερη ακόμα και από αυτήν του κρέατος ή του γάλακτος.

    NUTRITION TIPS : Μόλις 1 αυγό την ημέρα μπορεί να καλύψει περίπου το 13% των ημερήσιων αναγκών μας σε πρωτεΐνη!

  • Σακχαρώδης Διαβήτης : Διατροφικές Επιλογές Όταν Βγω Έξω Για Φαγητό

    Σακχαρώδης Διαβήτης : Διατροφικές Επιλογές Όταν Βγω Έξω Για Φαγητό

    Ο Σακχαρώδης Διαβήτης είναι μια πολύ συχνή νόσος και τα άτομα που πάσχουν από αυτόν, χρειάζεται να βρουν τον τρόπο να ζουν μια φυσιολογική ζωή και να μη στερούνται στιγμές από την ζωή τους. Αυτό μπορεί να γίνει, καθώς ο Διαβήτης με την προϋπόθεση της υιοθέτηση μιας δια βίου ισορροπημένης διατροφής, μπορεί να μην εμφανίσει καμία επιπλοκή.

    Θα πρέπει, όμως, ο ασθενής να εκπαιδεύεται διατροφικά καθώς η σωστή ρύθμιση του Διαβήτη μέσω της διατροφής είναι υψίστης σημασίας για την αποφυγή τόσο μάκρο όσο και μίκρο – επιπλοκών.

    Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου Ι

    Ο Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου Ι, έχει αυτοάνοση αιτιολογία και εμφανίζεται κυρίως σε μικρότερες ηλικίες. Άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου Ι, δεν παράγουν καθόλου την ορμόνη ινσουλίνη η οποία είναι υπεύθυνη για να εισάγει τους υδατάνθρακες μέσα στο κύτταρο για παραγωγή ενέργειας.

    Εδώ τα πράγματα είναι σχετικά πιο απλά. Τι εννοούμε; Αυτό που χρειάζεται να μάθει ο ασθενής είναι να υπολογίζει πόσες μονάδες ινσουλίνης χρειάζεται να κάνει για το φαγητό που επιθυμεί να καταναλώσει την δεδομένη στιγμή. Στα πλαίσια, πάντοτε, της υγιεινής διατροφής όπως ισχύει για όλους μας. Η διαδικασία της εκπαίδευσης υπολογισμού ινσουλίνης – υδατανθράκων απαιτεί συνεργασία ιατρού, διαιτολόγου και ασθενή. Είναι μια διαδικασία που απαιτεί υπομονή και επιμονή, αλλά η ολοκλήρωση της με επιτυχία είναι κάτι παραπάνω από εφικτή. Έτσι, οι ασθενείς μπορούν να επιλέγουν όταν βγαίνουν έξω για φαγητό ότι επιθυμούν οι ίδιοι, αρκεί να μπορούν να κάνουν την απαραίτητη αντιστοιχία ινσουλίνης – υδατανθράκων.

    Σακχαρώδης Διαβήτης Τύπου ΙΙ

    Στον Σακχαρώδη Διαβήτη Τύπου ΙΙ, το άτομο παράγει την ορμόνη ινσουλίνη αλλά υπάρχει αντίσταση των ιστών στην χρήση της. Δηλαδή, ενώ η ορμόνη υπάρχει, δε μπορεί να προσδεθεί στο κύτταρο και να επιτελέσει τη λειτουργία της. Οι ασθενείς θα πρέπει εφόρου ζωής να ακολουθούν μια διατροφή οι οποία να μην παράγει απότομες αυξομειώσεις στην έκκριση ινσουλίνης και σακχάρου στο αίμα.

    Διατροφικές συμβουλές για άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη όταν βγαίνουν έξω για φαγητό!

    • Μην πάτε στο γεύμα πολύ πεινασμένοι.

    Φροντίστε πριν το γεύμα έξω να καταναλώσετε ένα χορταστικό σνακ όπως γιαούρτι ή φρούτο με ξηρούς καρπούς. Εάν καταλήξετε στο γεύμα έξω υπερβολικά πεινασμένοι, τότε δυστυχώς δε θα καταφέρετε να συγκρατήσετε τον εαυτό σας.

    • Ξεκινήστε το γεύμα σας με μια μεγάλη ποσότητα σαλάτας.

    Ξεκινώντας το γεύμα μας με μια μεγάλη ποσότητα σαλάτας, διασφαλίζουμε την αίσθηση του κορεσμού χωρίς να καταναλώσουμε μεγάλες ποσότητες φαγητού. Οι φυτικές ίνες από τη σαλάτα καταλαμβάνουν χώρο στο γαστρεντερικό μας σύστημα και μας βοηθούν να χορτάσουμε πολύ πιο εύκολα.

    • Καταναλώστε επάρκεια πρωτεϊνών στο γεύμα σας.

    Η εξασφάλιση της επάρκειας πρωτεϊνών είναι πολύ σημαντική για έναν διαβητικό τόσο για την αποφυγή του καταβολισμού της μυϊκής του μάζας, όσο και για τον καλύτερο χειρισμό του ίδιου του γεύματος. Τρώγοντας αρκετό ψάρι, θαλασσινά, κρέας ή κοτόπουλο βοηθάμε στην μείωση του γλυκαιμικού δείκτη του γεύματος μας. Δηλαδή, στην πιο ομαλή αυξομείωση του σακχάρου στο αίμα μας.

    • Καταναλώστε αργά και με ηρεμία το γεύμα σας.

    Το να βιώνουμε με ηρεμία όλη την εμπειρία του γεύματος μας, να μασάμε καλά το φαγητό μας και να είμαστε συγκεντρωμένοι στη διαδικασία είναι κάτι σημαντικό για όλους, διαβητικούς και μη. Ο ανθρώπινος εγκέφαλος χρειάζεται περίπου 20 λεπτά ώστε να αντιληφθεί ότι έχουμε χορτάσει και να σταματήσει τη λήψη φαγητού.

    • Επιλέξτε απλές μαγειρικές παρασκευές.

    Η επιλογή απλών μαγειρικών παρασκευών και η αποφυγή παρασκευών με πολλά λιπαρά όπως τηγανητά, σάλτσες κ.ά είναι πολύ σημαντική για τους διαβητικούς έτσι ώστε να περιορίζονται τα κορεσμένα λιπαρά τα οποία ευθύνονται για πολλές από τις επιπλοκές που εμφανίζουν οι διαβητικοί.

    • Αντικαταστείστε τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες με φυσικούς υδατάνθρακες.

    Η αντικατάσταση των επεξεργασμένων υδατανθράκων (ψωμί, ζυμαρικά κ.α.) με φυσικούς υδατάνθρακες (πατάτα, γλυκοπατάτα, καλαμπόκι κ.α.) οδηγεί και πάλι σε πιο ομαλές αυξομειώσεις στο σάκχαρο στο αίμα.

    Σύνοψη

    Άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη μπορούν να έχουν μια φυσιολογική ζωή αρκεί να εκπαιδευτούν στην διατροφική τους συμπεριφορά. Είναι μια νόσος η οποία απαιτεί την υιοθέτηση μιας υγιεινής διατροφής δια βίου.

  • Μείωση Χοληστερίνης Και Μονακολίνη Κ. Τι Δείχνουν Οι Μελέτες;

    Μείωση Χοληστερίνης Και Μονακολίνη Κ. Τι Δείχνουν Οι Μελέτες;

    Η Μονακολίνη Κ είναι μια ουσία, η οποία παράγεται κατά την ζύμωση του κόκκινου ρυζιού από τον μύκητα Monascus purpureus, και αναστέλλει την δράση ενός ενζύμου, της HMG-CoA αναγωγάσης , η οποία είναι υπεύθυνη για την οργανική σύνθεση χοληστερόλης από τον οργανισμό.

    Χοληστερίνη LDL και διατροφή

    Αξίζει να σημειωθεί πως ενώ παλαιότερα οι επιστήμονες πίστευαν ότι η χοληστερίνη στο αίμα ανεβαίνει μετά από την κατανάλωση τροφίμων τα οποία περιέχουν χοληστερόλη, όπως τα θαλασσινά, τα τυριά, τα αυγά,. Πλέον, η επιστημονική βιβλιογραφία έχει απενοχοποιήσει τα τρόφιμα αυτά. Η επιστημονική γνώση είναι ξεκάθαρη πως η χοληστερόλη πλάσματος έχει ισχυρή γενετική προδιάθεση και συντίθεται στον οργανισμό, δηλαδή έχει μικρή συσχέτιση με την κατανάλωση τροφίμων.

    Αυξημένη χοληστερίνη και παράγοντες κινδύνου για την υγεία

    Παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου, Από εκτενείς μελέτες παρατήρησης που έχουν πραγματοποιηθεί, έχει αποδειχθεί ότι η μακροπρόθεσμα αυξημένη χοληστερόλη LDL (λιποπρωτεϊνη χαμηλής πυκνότητας) σχετίζεται με αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο, ιδιαίτερα σε ανθρώπους που έχουν και άλλους παράγοντες κινδύνου. Παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου, μεταξύ άλλων, είναι:

    • το κάπνισμα
    • η ηλικία
    • τα συνοδά νοσήματα
    • το οικογενειακό ιστορικό
    • το αυξημένο σωματικό βάρος

    Μείωση χοληστερίνης με φυτικά σκευάσματα

    Από όσα προαναφέρθηκαν, γίνεται αμέσως αντιληπτό, ότι η ανάγκη για θεραπεία της αυξημένης χοληστερόλης LDL πλάσματος είναι καθοριστικής σημασίας και ιδιαίτερα σε ασθενείς υψηλού καρδιαγγειακού κινδύνου. Ωστόσο, ταυτόχρονα, γεννάται και η ανάγκη μιας λύσης μη φαρμακευτικής, φυτικής, η οποία να προέρχεται από τη φύση.

    Ενώ οι στατίνες είναι η βασική φαρμακευτική προσέγγιση στην αντιμετώπιση του προβλήματος για το οποίο συζητάμε, υπάρχουν άνθρωποι οι οποίοι:

    • έχουν δυσανεξία σε αυτές, δηλαδή μετά τη λήψη τους παρουσιάζουν δυσάρεστα συμπτώματα
    • λόγω ιατρικών παραγόντων δεν μπορούν να τις λάβουν, για παράδειγμα λόγω αυξημένων τρανσαμινάσων
    • δεν έχουν τόσο υψηλές τιμές LDL που να δικαιολογούν λήψη φαρμάκου αλλά οι τιμές αυτές θα ήταν καλό να μειωθούν
    • γυναίκες που θέλουν να τεκνοποιήσουν δε μπορούν να λαμβάνουν παράλληλα στατίνη καθώς υπάρχει επιστημονικά τεκμηριωμένη συσχέτιση με τερατογένεση
    • δεν επιθυμούν να λάβουν φαρμακευτική αγωγή εκ πεποιθήσεως

    Έτσι λοιπόν, για όλους αυτούς τους λόγους, γεννάται η ανάγκη μιας νέας μη φαρμακευτικής λύσης σε αυτό το πρόβλημα, φαίνεται πως αυτή είναι η Μονακολίνη Κ.

    Μονακολίνη Κ και η δράση της

    Η Μονακολίνη Κ αναστέλλει την δράση ενός ενζύμου, της HMG-CoA αναγωγάσης η οποία εκτελεί ένα από τα πρώτα βήματα εντός του οργανισμού για την ενδογενή παραγωγή χοληστερόλης. Η Μονακολίνη Κ έχει παρόμοια δομή με το αντιχολινεργικό φάρμακο λοβοστατίνη, το οποίο ανήκει στην κατηγορία των στατινών.

    Οι συστηματικές μελέτες δείχνουν πως η Μονακολίνη Κ μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της LDL από 10 εώς και 30%.

    Οι στατίνες μπορούν να επιτύχουν μεγαλύτερη μείωση, αλλά ας μη ξεχνάμε ότι πρόκειται για φαρμακευτικές ουσίες. Συνεπώς, όταν ψάχνουμε μια μη φαρμακευτική λύση, τα αποτελέσματα της Μονακολίνης Κ είναι εντυπωσιακά.

    Μετά – αναλύσεις που μελέτησαν την δράση της Μονακολίνης Κ (η μια μελέτησε πάνω από 15 καλά σχεδιασμένες κλινικές δοκιμές και η άλλη πάνω από 90 κλινικές δοκιμές) κατάφεραν να αποδείξουν ότι η Μονακολίνη Κ κατάφερε να μειώσει την LDL χοληστερόλη σε παρόμοια επίπεδα με τις στατίνες, χωρίς στατιστικά σημαντικές παρενέργειες. Και οι δυο μετά – αναλύσεις δεν κατάφεραν να συσχετίσουν την Μονακολίνη Κ με τα τριγλυκερίδια πλάσματος ή με την HDL χοληστερόλη. Οι δόσεις που έχουν μελετηθεί είναι στο όριο των 1200-3600mg και διαρκούν εως 6 μήνες λήψης του σκευάσματος.

    Σύνοψη

    Η Μονακολίνη Κ συγκεντρώνει τελευταία τα βλέμματα της επιστημονικής κοινότητας. Εκτενείς μελέτες έχουν πραγματοποιηθεί γύρω από αυτή την ουσία και φαίνεται να είναι πολύ αποτελεσματική και ασφαλής στην μείωση της LDL χοληστερόλης, όταν η λήψη στατίνης αντενδείκνειται. Περαιτέρω μελέτες απαιτούνται για την συσχέτιση της Μονακολίνης Κ με την HDL χοληστερόλη ή με τα τριγλυκερίδια.