Κατηγορία: ΤΑ + ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΜΑΣ

Θαλής Παναγιώτου, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

allazwdiatrofi.gr

Οι καλοκαιρινές διακοπές, τα μπάνια στην θάλασσα και τα “λιγότερα” ρούχα, αντί να κάνουν τον κόσμο να ανυπομονεί για τα δροσερά συναισθήματα των καλοκαιρινών ημερών, προκαλούν άγχος και σκέψεις σχετικά με τα κιλά και την εξωτερική εμφάνιση. Πολλοί, λοιπόν, προκειμένου να ξεφορτωθούν κιλά, καταλήγουν σε δίαιτες εξπρές εν όψει του καλοκαιριού.

Τι είναι οι δίαιτες εξπρές; Βοηθούν πράγματι στην γρήγορη απώλεια κιλών;

Ας ξεκινήσουμε με λίγες λεπτομέρειες για τις δίαιτες εξπρές. Αυτό που χαρακτηρίζει τις δίαιτες εξπρές, είναι όπως υπαινίσσεται και το όνομα τους, ότι υπόσχονται θαυματουργά αποτελέσματα σε σύντομο χρονικό διάστημα από την αφετηρία τους.  Ένα μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού έχει δοκιμάσει κάποια στιγμή μια τέτοια δίαιτα ή έστω έχει κάποιο κοντινό πρόσωπο που το έχει κάνει.

Οι δίαιτες εξπρές μπορεί πράγματι να οδηγήσουν σε απώλεια κιλών σε ένα σύντομο χρονικό διάστημα. Όμως, τα αποτελέσματα τους είναι βραχυπρόθεσμα, ενώ ταυτόχρονα ενέχουν κινδύνους για την υγεία. Ο λόγος που δε λειτουργούν μακροπρόθεσμα είναι γιατί δεν εστιάζουν καθόλου στο κομμάτι της αλλαγής του τρόπου σκέψης και στην αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς. Παράλληλα, οι κίνδυνοι προκύπτουν απ’ το ότι οι δίαιτες εξπρές είναι ιδιαίτερα περιοριστικές σε διάφορες ομάδες τροφίμων, με αποτέλεσμα να οδηγούν σε ανεπαρκή πρόσληψη πολλών θρεπτικών συστατικών.  Άλλωστε, εάν οι δίαιτες εξπρές ήταν αποτελεσματικές, θα τις κάναμε μια και μοναδική φορά στην ζωή μας, θα είχαμε την επιθυμητή απώλεια βάρους και δε θα την επαναλαμβάναμε ξανά και ξανά.

Τι ισχύει για την κετογονική δίαιτα και την απώλεια κιλών;

Οι απόψεις για την κετογονική δίαιτα είναι πολλές και διαφορετικές. Πολλοί την συγκαταλέγουν με τις υπόλοιπες δίαιτες εξπρές. Όμως, η επιστήμη και τα δεδομένα της, αποδεικνύουν ότι η κετογονική δίαιτα είναι μία παρεξηγημένη δίαιτα. Δεν αποτελεί άλλη μια πολλά υποσχόμενη δίαιτα με γρήγορη απώλεια βάρους, αλλά ένα πολύ καλά μελετημένο σχήμα.

Πρόκειται για ένα θεραπευτικό πρωτόκολλο το οποίο ξεκίνησε πριν πολλά χρόνια να εφαρμόζεται σε παιδάκια με επιληψία, όταν δεν ανταποκρίνονταν στην φαρμακευτική αγωγή. Ακόμη, έχει αποδειχθεί από μελέτη μετανάλυσης η θετική επίδραση της στον γλυκαιμικό έλεγχο και στο λιπιδαιμικό προφίλ των ατόμων.

Η κετογονική δίαιτα στην απώλεια βάρους!

Σύμφωνα, λοιπόν, με την επιστημονική βιβλιογραφία, η κετογονική δίαιτα φαίνεται να έχει θετικά αποτελέσματα στην απώλεια κιλών. Αυτό συμβαίνει μέσω διαφόρων μηχανισμών, όπως είναι η μείωση της όρεξης και το αυξημένο ενεργειακό κόστος. Αναλυτικότερα, η μείωση της πρόσληψης των υδατανθράκων, οδηγεί στην παραγωγή των κετονών, που έχουν ανορεξιογόνο δράση, ενώ η αντικατάσταση των υδατανθράκων της διατροφής με πρωτεΐνη και λίπος, συμβάλλει στον κορεσμό. Ακόμη, δεδομένου ότι λαμβάνονται ελάχιστα γραμμάρια υδατανθράκων, άρα και γλυκόζης (δομική μονάδα υδατανθράκων), ο οργανισμός προσπαθεί να παράξει την απαραίτητη γλυκόζη μέσω άλλων πηγών, δαπανώντας περισσότερο ενέργεια. Έτσι, παρατηρείται αύξηση του μεταβολικού ρυθμού και τελικά όλοι οι παραπάνω μηχανισμοί συμβάλλουν στην επίτευξη απώλειας κιλών.

Σύνοψη

Οι δίαιτες εξπρές είναι δίαιτες πολύ περιοριστικές, με βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα και δυνητικά επικίνδυνες για την υγεία . Όμως, η κετογονική δίαιτα δεν ανήκει στην κατηγορία αυτών των διαιτών εξπρές.  Πρόκειται για ένα πολύ καλά μελετημένο και αποτελεσματικό διατροφικό σχήμα, με οφέλη σε διάφορες περιπτώσεις, με μία από αυτές να είναι και η απώλεια κιλών. Παρ’ όλα αυτά, δε παύει να είναι μία περιοριστική δίαιτα, η οποία πρέπει να εφαρμόζεται για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα και όχι μακροχρονίως,  ενώ ταυτόχρονα θα πρέπει να είναι πολύ σωστά δομημένη και διαμορφωμένη, ώστε να είναι επαρκής σε θρεπτικά συστατικά.

Θαλής Παναγιώτου, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

allazwdiatrofi.gr

Τι σημαίνει ότι η Χολίνη είναι Απαραίτητο Θρεπτικό Συστατικό;

Το ανθρώπινο σώμα δε έχει την δυνατότητα να παράγει όλα τα θρεπτικά συστατικά, τα οποία χρειάζεται για την σωστή ανάπτυξη και την εύρυθμη λειτουργία του. Αφού δε μπορεί να τα παράγει λοιπόν, ο καθένας μας πρέπει να τα λαμβάνει μέσω της Διατροφής του και συγκεκριμένα μέσω τροφών πλούσιων σε αυτά. Στην ίδια κατηγορία θρεπτικών συστατικών ανήκει και η Χολίνη.

Πρόκειται για ένα θρεπτικό συστατικό, απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων του σώματος. Επομένως, ο καθένας πρέπει να φροντίζει να το προσλαμβάνει από την Διατροφή του και κατ’ επέκταση από τροφές πλούσιες σε αυτό το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό.

Ποιες λειτουργίες καθιστούν την Χολίνη απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τον οργανισμό μας;

Η αξία της Χολίνης στον ανθρώπινο οργανισμό προκύπτει από την καθοριστική συμμετοχή της σε ποικίλες ζωτικές βιολογικές λειτουργίες.  Συγκεκριμένα, εμπλέκεται:

• Στη Ρύθμιση του Μεταβολισμού
• Στη Σωστή Λειτουργία και Ανάπτυξη:1. Του Μυϊκού Συστήματος
  2. Του Ήπατος
  3. Του Εγκεφάλου και
  4. Του Νευρικού Συστήματος

Αναλυτικότερα, η Χολίνη αποτελεί πρόδρομη ένωση για μία ομάδα μορίων, τα οποία είναι απαραίτητα για σημαντικά βήματα του μεταβολισμού (Ιδιαίτερα των λιπιδίων). Ακόμη, συμβάλλει στην παραγωγή ενώσεων καθοριστικών για τις μεμβράνες των κυττάρων και επομένως για την σωστή δομή των κυττάρων. Μία ακόμη ένωση η οποία απαιτεί την παρουσία της  για να παραχθεί, είναι η ακετυλοχολίνη, ένας σημαντικός νευροδιαβιβαστής για την μνήμη, την διάθεση, τον έλεγχο των μυών και άλλες λειτουργίες του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Τέλος, η χολίνη εμπλέκεται και στις διαδικασίες σύνθεσης του DNA.

Τι είναι η Χολίνη τελικά; Βιταμίνη ή μέταλλο;

Η χολίνη είναι μία οργανική, υδατοδιαλυτή ένωση. Πολλές φορές λόγω των ομοιοτήτων της με τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β την συμπεριλαμβάνουν σε αυτήν την ομάδα βιταμινών, όμως τελικά δε είναι ούτε βιταμίνη αλλά ούτε και μέταλλο. Ο οργανισμός μπορεί να παράγει κάποια ποσότητα στο συκώτι, ωστόσο η ποσότητα αυτή δε είναι αρκετή για να καλυφθούν οι ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού σε αυτό το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό. Ως αποτέλεσμα, το  μεγαλύτερο μέρος της πρέπει να το προσλάβουμε μέσω των αντίστοιχων τροφών πλούσιων σε αυτήν.

Παρ’ ότι μέχρι σήμερα δε υπάρχει Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη (RDI), έχει προσδιοριστεί μία ποσότητα η οποία θεωρείται επαρκής για να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού (AI).

• Μέσος Ενήλικας Άνδρας : 550 mg/ημέρα
• Μέση Ενήλικη Γυναίκα: 425 mg/ημέρα

Οι τιμές αυτές αυξάνονται  όταν πρόκειται για περίπτωση εγκύου ή θηλάζουσας.

• Σύσταση για Εγκύους: 450 mg/ημέρα
• Σύσταση για Θηλάζουσες: 550 mg/ημέρα

8+1 Τροφές Πλούσιες σε Χολίνη

Δεδομένου ότι  πρόκειται για ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τον οργανισμό και εφόσον η βασική πηγή αυτής για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι η Διατροφή, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες τροφές είναι οι πλουσιότερες σε χολίνη. Αυτές λοιπόν είναι:

Όπως προκύπτει, τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης υπερέχουν. Επειδή λοιπόν συνήθως τα προϊόντα ζωικής προέλευσης και τα αυγά αποτελούν μέρος της διατροφής μας, η ανεπάρκεια σε χολίνη σπανίζει.

Φυσικά υπάρχουν και οι εξαιρέσεις. Ιδιαίτερα προσεκτικοί θα πρέπει να είναι οι εγκυμονούσες, οι αθλητές, οι γυναίκες σε εμμηνόπαυση, τα άτομα που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες αλκοόλ και οι χορτοφάγοι.

Σύνοψη

Δεδομένου του ρόλου της Χολίνης σε ζωτικές λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού  αντιλαμβανόμαστε ότι πρόκειται για ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό το οποίο πρέπει να εξασφαλίζουμε ότι προσλαμβάνουμε επαρκώς μέσω της Διατροφής μας. Παρ’ ότι η ανεπάρκεια της Χολίνης είναι σπάνια, υπάρχουν περιπτώσεις ατόμων που δε συναντούν τις συνιστάμενες τιμές. Γι’ αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τις τροφές που είναι πλούσιες σε αυτό το θρεπτικό συστατικό και να επιδιώκουμε την επαρκή κατανάλωση τους. Δώστε μία παραπάνω σημασία αν ανήκετε σε μία από τις ομάδες με αυξημένη πιθανότητα για ανεπάρκεια.

Πηγή: allazwdiatrofi.gr/

Θαλής Παναγιώτου, Διατροφολόγος

Θαλής Παναγιώτου, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

allazwdiatrofi.gr

Το αυγό είναι ένα τρόφιμο υψηλό σε θρεπτική αξία το οποίο υπάρχει σχεδόν σε όλες τις ελληνικές κουζίνες. Η κατανάλωσή του έχει πολλά πλεονεκτήματα, υπάρχει πάντοτε όμως ο φόβος ότι αυξάνει την χοληστερόλη. Είναι, τελικά, αυτό αληθές; Ας το εξετάσουμε!

Η θρεπτική αξία του αυγού είναι αναμφισβήτητη! Είναι ένα τρόφιμο το οποίο χαρακτηρίζεται ως “υπερτροφή” και κατέχει ξεχωριστή θέση στο τραπέζι μας, δικαιολογημένα, εδώ και πολλά χρόνια!

Το αυγό:

• Είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως η βιταμίνη Β12, η βιταμίνη Α, το φυλλικό οξύ, ο σίδηρος και άλλα.
• Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ουσίες οι οποίες καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό μας οι οποίες είναι παραπροϊόντα του μεταβολισμού και συμβάλλουν στην εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού μας και στην πρόληψη της γήρανσης, όπως τα καροτενοειδή.
• Είναι πλούσιο σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, η οποία περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Μάλιστα, η πρωτεΐνη του αυγού, ακριβώς λόγω αυτής της υψηλής βιολογικής αξίας, χρησιμοποιείται ως μέτρο σύγκρισης και αξιολόγησης πρωτεϊνών άλλων τροφίμων.
• Έχει μια πολύ καλή αναλογία κορεσμένων, πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων ενώ από τα 5γρ συνολικού λίπους, μόνο περίπου το 1,5γρ προέρχεται από κορεσμένα λιπαρά.
• Είναι πλούσιο στην θρεπτική ουσία χολίνη η οποία αποτελεί βασικό και αναπόσπαστο κομμάτι της υγιούς λειτουργίας του νευρικού συστήματος.

Αυγό και θερμίδες

Το αυγό, εκτός από όλα τα πλεονεκτήματα που έχει όπως είδαμε πιο πάνω, έχει και το πλεονέκτημα ότι με σχετικά χαμηλές θερμίδες, δηλαδή ένα μέτριο αυγό περιέχει γύρω στις 75 θερμίδες, μας χορταίνει, μας προκαλεί ικανοποιητικό κορεσμό. Αυτό συμβαίνει γιατί είναι ένα τρόφιμο υψηλό σε πρωτεΐνη.

Συνεπώς, το αυγό μπορεί να αποτελέσει ένα πολύ χρήσιμο τρόφιμο όταν είμαστε σε προσπάθεια ρύθμισης του σωματικού μας βάρους και να μας δώσει γεύματα χαμηλά σε θερμίδες και παράλληλα χορταστικά τα οποία συμβάλλουν στην αποτελεσματική διαχείριση του σωματικού μας βάρους.

Επιπλέον, το μεγάλο πλεονέκτημα του αυγού όταν είμαστε σε μια περίοδο όπου προσπαθούμε να βελτιώσουμε τη διατροφή μας, είναι το πόσο γρήγορα ετοιμάζεται. Το αυγό μπορεί να μας δώσει γεύματα, σε ελάχιστο χρόνο και με πολύ λίγο κόπο!

Φτάνουμε, λοιπόν, στην πολυπόθητη ερώτηση: αυξάνει, τελικά, το αυγό την χοληστερόλη;

Αυτή είναι μια ερώτηση η οποία απασχολεί λίγο πολύ όλους μας, καθώς όπως είδαμε το αυγό είναι ένα πολύ θρεπτικό τρόφιμο, χαμηλό σε θερμίδες, το οποίο μας χορταίνει και μπορούμε να δημιουργήσουμε γεύματα με βάση το αυγό σε πολύ λίγο χρόνο και με λίγο κόπο! Συνεπώς, είναι ένα τρόφιμο που θα μπορούσαμε να καταναλώνουμε πολύ συχνά. Στο σημείο αυτό, να πούμε ότι ένα μέτριο αυγό περιέχει περίπου 210mg χοληστερόλης.

Ωστόσο, η χοληστερόλη αίματος δεν είναι ανάλογη με τα τρόφιμα που καταναλώνουμε αλλά το μεγαλύτερο μέρος της παράγεται από τον ίδιο τον οργανισμό, ανεξαρτήτως τροφής. Γενικότερα, τα τελευταία χρόνια η έρευνα γύρω από το πεδίο της χοληστερόλης, στρέφεται στο ότι έχει ένα ισχυρό γενετικό υπόβαθρο και δεν επηρεάζεται σε πολύ μεγάλο βαθμό από τη διατροφή.

Οι επίσημες συστάσεις, αυτή τη στιγμή, προτείνουν με ασφάλειά την κατανάλωση 4 ολόκληρων αυγών την εβδομάδα. Φυσικά, θα μπορούσε κανείς να καταναλώνει περισσότερα ασπράδια μιας και ο περιορισμός που αφορά την χοληστερόλη είναι λόγω του κρόκου του αυγού.

Από την άλλη μεριά, έχουν γίνει αρκετές μελέτες οι οποίες είχαν σημαντικά υψηλότερη κατανάλωση αυγών, και είχαν πολύ καλά αποτελέσματα. Με λίγα λόγια, η επιστημονική κοινότητα τείνει προς το να απενοχοποιήσει τα αυγά για την αύξηση της χοληστερόλης.

Χοληστερόλη και διατροφή

Γιατί όμως μας ενδιαφέρει τόσο πολύ η χοληστερόλη; Η χοληστερόλη όπως και τα τριγλυκερίδια είναι δείκτες, οι οποίοι σχετίζονται έντονα με τον κίνδυνο αθηρωμάτωσης και γενικά τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα.

Αυτά που μπορούμε να κάνουμε για να ρυθμίσουμε τα επίπεδα χοληστερόλης είναι να είμαστε σωματικά δραστήριοι, να διατηρούμε ένα φυσιολογικό βάρος , να ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή και να αποφεύγουμε την συστηματική και αυξημένη κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε κορεσμένα λιπαρά όπως είναι το κόκκινο κρέας, τα τυριά, τα έτοιμα αρτοσκευάσματα και κυρίως τα σφολιατοειδή, τα γλυκίσματα κ.ά.

Θαλής Παναγιώτου, Διατροφολόγος

Θαλής Παναγιώτου, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

allazwdiatrofi.gr

Το ουρικό οξύ είναι μια ουσία που δημιουργείται φυσιολογικά στο σώμα μας, με τον μεταβολισμό των πουρινών (ομάδα πρωτεϊνών) και αντίστοιχα απομακρύνεται φυσιολογικά, με τη βοήθεια των νεφρών.

Παράγεται είτε από την φυσιολογική καταστροφή των κυττάρων είτε μετά από την κατανάλωση τροφίμων ή/και ροφημάτων πλούσιων σε πουρίνες. Όταν το ουρικό οξύ παράγεται σε υπερβολικά υψηλά επίπεδα, κατάσταση γνωστή και ως “Υπερουριχαιμία”, μπορεί να προκαλέσει διάφορα συμπτώματα, μεταξύ άλλων ουρική αρθρίτιδα ή νεφρική νόσο.Το αυξημένο ουρικό οξύ είναι μία κλινική κατάσταση η οποία επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, πέραν της φαρμακευτικής αγωγής, ένας εκ των οποίων είναι και η διατροφή.

Συγκεκριμένα, μία σωστή διατροφή με την κατάλληλη επιλογή τροφίμων, συνδυαστικά με έναν ισορροπημένο και υγιεινό τρόπο ζωής μπορεί να βοηθήσει στην μείωση του ουρικού οξέος.

Η διατροφή στην αντιμετώπιση του αυξημένου ουρικού οξέος

Η διατροφή σε ένα άτομο με αυξημένο ουρικό οξύ έχει αποδειχθεί ένας πολύ σημαντικός, μη φαρμακευτικός, παράγοντας τόσο για την πρόληψη όσο και για την εξέλιξη της κατάστασης.

Μερικές πιο συγκεκριμένες συστάσεις που αφορούν την διατροφή είναι οι εξής:

• Διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους
• Οργάνωση ενός σταθερού ωραρίου κατανάλωσης τροφών, με προτίμηση στα μικρά και συχνά γεύματα
• Προσοχή στο πουρινικό περιεχόμενο των τροφίμων και αποφυγή εκείνων που περιέχουν αυξημένη ποσότητα
• Ένταξη τακτικής άσκησης στη καθημερινότητα

Ποια τρόφιμα να αποφεύγετε όταν έχετε αυξημένο ουρικό οξύ:

Η βασικότερη σύνδεση της διατροφής και του αυξημένου ουρικού οξέος αφορά ορισμένα τρόφιμα ή και ροφήματα υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες, των οποίων η κατανάλωση προκαλεί την αύξηση του ουρικού οξέος στο αίμα.

Μερικά παραδείγματα αυτών είναι:

• τα αλκοολούχα ποτά ( κυρίως η μπύρα)
• τα κρέατα αλλά και
• τα θαλασσινά

Σύνοψη

Το αυξημένο ουρικό οξύ είναι μια κλινική κατάσταση η οποία επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, με έναν από αυτούς να είναι η διατροφή. Το βασικό στοιχείο μιας διατροφής, κατάλληλης για ένα άτομο με αυξημένο ουρικό οξύ, είναι να περιλαμβάνει κατά βάση τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες, περιορίζοντας εκείνα που είναι πλούσια σε αυτές.

Η λύση δε είναι αυστηρά η απαγόρευση και η αποφυγή ομάδων τροφίμων αλλά μια ισορροπία και μια παραπάνω προσοχή στη διατροφή, με έξυπνες επιλογές και αποφάσεις. Ταυτόχρονα, δεδομένου ότι πρόκειται για μια παθολογική κατάσταση, η υιοθέτηση ενός γενικότερα υγιεινού και ισορροπημένου τρόπου ζωής είναι εξίσου σημαντική.

Θαλής Παναγιώτου, Διατροφολόγος

Υποστηρίζουν ότι αποτοξινώνει τον οργανισμό πριν την κατανάλωση του πρωινού γεύματος και συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Αυτά είναι τα δύο βασικότερα επιχειρήματα υπέρ του ζεστού νερού με λεμόνι.

3+ 1 Μύθοι για το ζεστό νερό με λεμόνι

1. Τα οφέλη του ισχύουν μόνο με ζεστό νερό. Η ουσία της αποτοξίνωσης και των ευεργετικών ιδιοτήτων του συγκεκριμένου ροφήματος βρίσκεται περισσότερο στο λεμόνι και λιγότερο στο αν το νερό είναι ζεστό ή κρύο.
2. Όταν πίνεις ζεστό νερό με λεμόνι κάθε πρωί, θα αδυνατίσεις. Αυτό είναι μύθος, γιατί χωρίς την κατάλληλη διατροφή και τη συστηματική άσκηση δεν πετυχαίνεις την επιθυμητή απώλεια βάρους.
3. Ξεπρήζεσαι άρα αδυνατίζεις! Το ζεστό νερό με λεμόνι έχει διουρητική δράση κι έτσι συμβάλλει στην καταπολέμηση της κατακράτησης υγρών. Αυτό δε συνεπάγεται και το αδυνάτισμα.
4. Λειτουργεί αποτρεπτικά για τον καρκίνο. Ο συγκεκριμένος μύθος έχει προκύψει στη λογική ότι ο καρκίνος προτιμάει το όξινο από το αλκαλικό περιβάλλον και το νερό με λεμόνι θεωρείται αλκαλικό. Στην πραγματικότητα όμως τα καρκινικά κύτταρα μπορούν να αναπτυχθούν και σε αλκαλικό περιβάλλον. Επίσης η αλκαλική διατροφή δεν ολοκληρώνεται μόνο από μία επιλογή ροφήματος, αλλά απαιτεί μία πιο συνολική προσέγγιση.

12+1 Αλήθειες για το ζεστό νερό με λεμόνι

1. Έχει διουρητική δράση.
2. Πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο από άτομα που αντιμετωπίζουν πρόβλημα με το στομάχι τους.
3. Αν αντικαταστήσεις κάποια αναψυκτικά ή άλλα ροφήματα, όπως καφές με ζάχαρη ή κρύα σοκολάτα με ζεστό νερό με λεμόνι, τότε τα αποτελέσματα για τη σιλουέτα σας είναι ορατά και σίγουρα θετικά.
4. Συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, χάρη στη Βιταμίνη C που περιέχει το λεμόνι.
5. Κάνει πιο λαμπερή την επιδερμίδα, επίσης χάρη στη Βιταμίνη C του λεμονιού.
6. Βοηθάει στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από το συγκεκριμένο σύστημα του οργανισμού μας.
7. Βελτιώνει την όψη της επιδερμίδας ενισχύοντας την ελαστικότητα του δέρματος και αναγεννώντας τα κύτταρα που έχουν καταστραφεί.
8. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
9. Καταπολεμάει την κατακράτηση των υγρών.
10. Χαρίζει ενέργεια χάρη στο κάλιο που περιέχει το λεμόνι.
11. Σύμφωνα με κάποιους επιστήμονες λειτουργεί αγχολυτικά.
12. Ενυδατώνει τον οργανισμό με τον πιο φυσικό κι αποτελεσματικό τρόπο.
13. Καθαρίζει το συκώτι αποβάλλοντας τις τοξίνες από τον οργανισμό.

Μία διατροφή που περιλαμβάνει τροφές με υψηλό σκορ κορεσμού, είναι περισσότερο αποδοτική και μας βοηθάει να τηρήσουμε τον κανόνα “μικρά και συχνά γεύματα”, αφού έχουμε λιγότερο έντονο το αίσθημα της πείνας.

Τα υπέρβαρα άτομα έχουν αντίσταση στην ινσουλίνη, με αποτέλεσμα να μην αισθάνονται εύκολα κορεσμό. Ειδικότερα, η ορμόνη λεπτίνη παράγεται στα λιπώδη κύτταρα του σώματος και δρώντας στον υποθάλαμο συμβάλλει στην καταστολή της όρεξης. Ποιες είναι όμως οι τροφές με υψηλό δείκτη κορεσμού;

Τροφές με υψηλό δείκτη κορεσμού

Τροφές που μας χορταίνουν, είναι το νερό, το μήλο, το ρόδι, το αχλάδι, το αβγό, η βρώμη, οι ξηροί καρποί, η πατάτα, οι σπόροι chia, το πορτοκάλι, η ωμή σαλάτα, τα βραστά λαχανικά (που μπορούμε να τα απολαμβάνουμε και σε ελεύθερη ποσότητα), οι φυτικές ίνες, τα όσπρια, οι σούπες και όλες οι τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεϊνη (κοτόπουλο, ψάρι).

Όλες οι τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, προσφέρουν το αίσθημα του κορεσμού και μάλιστα σε υψηλά επίπεδα. Οι τροφές με ίνες παραμένουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στο στομάχι μας, οπότε και πεινάμε λιγότερο. Τέτοιες είναι τα δημητριακά ολικής άλεσης και τα όσπρια.Όσον αφορά στις σαλάτες, είτε πρόκειται για ωμά λαχανικά είτε για βραστά ή ψητά, το αίσθημα του κορεσμού είναι υψηλό. Αυτός είναι ένας καλός λόγος, για να ξεκινήσουμε κάθε κύριο γεύμα μας με σαλάτα. Το ίδιο ισχύει και για τις σούπες. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες (μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, σταφύλια, ρόδι), προσφέρουν περισσότερη τροφή με λιγότερες θερμίδες. Οι τροφές χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος και υψηλής σε πρωτεϊνη μπορεί να προκαλέσουν κορεσμό.

Η πρωτεϊνη διαλύεται στο στομάχι πιο αργά από τους υδατάνθρακες, με αποτέλεσμα να νιώθουμε χορτάτοι για περισσότερη ώρα. Επιπλέον η πρωτεϊνη διατηρεί τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα σταθερά, σε αντίθεση με κάποιες άλλες κατηγορίες τροφών πλούσιες σε απλούς υδατάνθρακες. Καλές πρωτεϊνούχες τροφές είναι το άπαχο κρέας, τα πουλερικά, το αβγό και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με μειωμένα λιπαρά. Το ψάρι είναι πιο ικανοποιητική πρωτεϊνη με βάση τις θερμίδες συγκριτικά με τις υπόλοιπες πρωτεϊνικές τροφές.
Όσον αφορά στο νερό και τη συχνή κατανάλωσή του μέσα στην ημέρα για να έχουμε το αίσθημα του κορεσμού, συστήνεται να πίνουμε ένα ποτήρι νερό πριν κάθε γεύμα και να αποφεύγουμε την κατανάλωσή του κατά τη διάρκεια του φαγητού μας.

Τροφές με χαμηλό σκορ κορεσμού

Τα τρόφιμα που έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε λίπος, ζάχαρη και επεξεργασμένους υδατάνθρακες είναι τροφές με χαμηλό σκορ κορεσμού. Όταν μάλιστα περάσει η «επιρροή» τους, πεινάμε πολύ σύντομα. Αρχικά έχουμε την αίσθηση ότι ικανοποιήσαμε το αίσθημα της πείνας και χορτάσαμε, αλλά μετά θέλουμε λίγο ακόμη και κάτι ακόμη….
Παραδείγματα τέτοιων τροφών είναι τα πατατάκια, τα γλυκά, η σοκολάτα (εκτός από τη μαύρη με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο), το λευκό ψωμί, ό,τι παράγεται από αλεύρι.
Πως μπορούμε να αξιολογήσουμε τη «δύναμη» του κορεσμού;

Διαιρούμε το βάρος ενός σνακ ή κανονικού γεύματος με τις θερμίδες που περιέχει. Έπειτα πολλαπλασιάζουμε με το τέσσερα για να δοθεί ένα συγκεκριμένο σκορ αναφοράς. Τέλος προσθέτουμε σε αυτό το σκορ το ποσό της πρωτεϊνης και των φυτικών ινών και λαμβάνουμε το σκορ του κορεσμού για κάθε τρόφιμο ή για έναν συνδυασμό τροφίμων. Προσοχή! Η μέτρηση και καταγραφή γίνεται πάντα σε γραμμάρια.

Συνδυασμοί τροφών και προτάσεις σνακ με υψηλό δείκτη κορεσμού:

• Δημητριακά βρώμης( ¾ φλ.) με άπαχο γάλα (ιδανική επιλογή για το πρωινό γεύμα ή και ένα ενδιάμεσο σνακ)
• 2 φέτες ψωμί του τοστ ολικής άλεσης με μία φέτα κίτρινο τυρί και μία φέτα γαλοπούλα (ιδανική επιλογή για δεκατιανό)
• Ομελέτα με ένα αβγό, μπρόκολο (1/2 φλ.) και τυρί (30 γρ.) (ιδανική επιλογή για βραδινό γεύμα)
• Σούπα λαχανικών (2 φλ.) (ιδανική επιλογή για βραδινό γεύμα)
• Ζυμαρικά ολικής άλεσης (1 φλ.) με κόκκινη σάλτσα και 2 κ.σ. τυρί (ιδανική επιλογή για το μεσημεριανό γεύμα)