Συντάκτης: ΔΥΟ Newsroom

Απέτυχα – και δεν πειράζει! Ο φόβος της αποτυχίας και πώς θα τον ξεπεράσουμε!
«Το άγχος φταίει! Μην αγχώνεσαι!» λένε όλο και πιο συχνά οι γιατροί στην εποχή μας. Φαίνεται πως το άγχος προκαλεί νέα προβλήματα στην υγεία μας, επιδεινώνει προϋπάρχοντα προβλήματα, και επιβραδύνει την αποθεραπεία μας.

Και ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες στο άγχος, ένας από τους πιο συνηθισμένους λόγους που οι άνθρωπο αγχώνονται είναι ο φόβος της αποτυχίας και του λάθους. Πολύ συχνά, αγχωνόμαστε γιατί φοβόμαστε μήπως δεν καταφέρουμε κάτι, μήπως κάνουμε κάποιο λάθος, μήπως αποτύχουμε. Άλλωστε, ουσιαστικά αυτό είναι το άγχος: η δυσφορία που νιώθουμε όταν σκεφτόμαστε ότι δεν μπορούμε να τα καταφέρουμε καλά σε κάτι. Έτσι στο μυαλό μας εκτυλίσσεται αέναα ο εξής φαύλος κύκλος:
- Σκέφτομαι ότι είναι πολύ κακό να αποτύχω.
- Σκέφτομαι ότι δεν μπορώ να τα καταφέρω και είναι πιθανό να αποτύχω.
- Φαντάζομαι ένα σενάριο κατά το οποίο αποτυγχάνω.
- Νιώθω δυσφορία και αγχώνομαι.
- Μπλοκάρω – και αυξάνω τις πιθανότητες να αποτύχω.
- Αν τελικά αποτύχω, αυτό θα ενισχύσει τον φαύλο κύκλο την επόμενη φορά που θα πρέπει να κάνω κάτι ανάλογο.
Είναι λοιπόν φανερό ότι πολύ συχνά κάτω από το άγχος μας κρύβεται ο φόβος της αποτυχίας. Αν δεν υπήρχε αυτός, δεν θα αγχωνόμασταν τόσο. Γιατί όμως φοβόμαστε τόσο την αποτυχία; Τι σημαίνει για εμάς;

Φαίνεται πως η αποτυχία σημαίνει για πολλούς ανθρώπους φοβερά πράγματα. Πρόσφατα έθεσα σε 36 άτομα ηλικίας 30-60 χρονών το ερώτημα αυτό και πήρα τις εξής απαντήσεις:

Αποτυχία σημαίνει:

– ότι δεν είμαι καλός σε αυτό που κάνω

– ότι μπορεί να υποστώ κάποιες κακές συνέπειες

– ότι οι άλλοι θα με κοιτάζουν αρνητικά, με περιφρόνηση, δεν θα με υπολογίζουν

– ότι δεν αξίζω

Οι σκέψεις αυτές λοιπόν προφανώς κάνουν τους ανθρώπους να φοβούνται πολύ την αποτυχία και να αγχώνονται τόσο με την πιθανότητα να αποτύχουν. Ωστόσο, έχει ενδιαφέρον ότι η μοναδική τελείως ρεαλιστική απάντηση («μπορεί να υποστώ κακές συνέπειες») είναι αυτή που λιγότερο απασχολεί συνήθως τους ανθρώπους. Προφανώς, είναι λογικό να αγχωθώ με κάτι αν φοβάμαι πως αν αποτύχω μπορεί να υποστώ μια κακή συνέπεια. Είναι καταπληκτικό όμως ότι πολύ συχνά οι άνθρωποι φοβούνται την αποτυχία παρότι δεν κινδυνεύουν από καμία κακή συνέπεια. Συχνά αγχώνονται μην αποτύχουν παρότι ξέρουν ότι δεν θα πάθουν τίποτα κακό αν αποτύχουν. Γιατί;

Μάλλον λόγω της τελευταίας απάντησης – σκέφτονται: «Αν αποτύχω, σημαίνει ότι δεν αξίζω». Δεν αξίζω σαν επαγγελματίας, σαν γονιός, σαν άνθρωπος.

Όμως είναι έτσι; Είναι δυνατόν όλη μας η αξία να εξαρτάται αποκλειστικά από κάθε αποτυχία ή επιτυχία μας; Αν δηλαδή μου καεί το φαγητό, αν δεν κάνω μια καταπληκτική παρουσίαση, αν δεν πετύχω έναν πελάτη – σημαίνει πως δεν αξίζω σαν άνθρωπος;

Ασφαλώς όχι. Η αξία μας δεν εξαρτάται από την επιτυχία ή την αποτυχία μας – είναι κάτι πολύ μεγαλύτερο και μονιμότερο. Η αξία μας είναι αυτό που είμαστε σαν άνθρωποι – η ηθική μας, οι ιδέες μας, οι επιλογές μας, οι συμπεριφορές μας, οι σχέσεις μας, οι προσπάθειές μας, οι εμπειρίες μας, τα όνειρά μας. Έχουμε μια αξία σαν άνθρωποι και μια σημασία πάνω στον πλανήτη – και αυτό δεν μπορεί να αλλάζει μέσα στο μυαλό μας κάθε φορά που κάτι δεν κάναμε καλά.

Άλλωστε δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μια αποτυχία δεν εξαρτάται πάντα απόλυτα από εμάς. Υπάρχουν πολλοί άλλοι παράγοντες που ίσως δεν μπορούμε εμείς να ελέγξουμε οι οποίοι παίζουν ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα. Μπορεί να έχουμε προσπαθήσει πολύ για να λειτουργήσουμε καλά σε κάποια κατάσταση αλλά οι εξωτερικές συνθήκες, οι άλλοι άνθρωποι, διάφοροι ανεξέλεγκτοι ή τυχαίοι παράγοντες ενδέχεται να παρεμβληθούν και να χαλάσουν το αποτέλεσμα.

Η αλήθεια είναι πως οι αποτυχίες και τα λάθη είναι αναπόφευκτα σε αυτή τη ζωή και πρέπει να τα αποδεχτούμε. Όσο καλά κι αν προετοιμαστούμε, όσο κι αν προσπαθήσουμε υπάρχει πάντα το ενδεχόμενο κάτι να μην πάει καλά. Υπάρχει πάντα η πιθανότητα να αποτύχουμε. «Δεν αποτυγχάνει μόνο όποιος δεν κάνει» μου είχε πει κάποτε ένα πολύ επιτυχημένος επιχειρηματίας. Αν κάνουμε, αν επιλέγουμε να προσπαθούμε για οτιδήποτε, πρέπει να αποδεχτούμε ότι ενδέχεται να μην πάει καλά. Και να πούμε: «Δεν πειράζει».

Η ικανότητα να συνερχόμαστε μετά από μια αποτυχία και να προχωρούμε λέγεται ψυχική ανθεκτικότητα και είναι πολύ σπουδαία ιδιότητα. Πολλοί μάλιστα ισχυρίζονται ότι για να γίνεις επιτυχημένος, πρέπει πρώτα να έχεις αποτύχει και να έχεις συνέλθει από την αποτυχία αυτή.

«Επιτυχία είναι να προχωράς από αποτυχία σε αποτυχία χωρίς να χάνεις τον ενθουσιασμό σου», έλεγε ο Ουίνστον Τσώρτσιλ.

Αντί λοιπόν να φοβόμαστε τόσο μια πιθανή αποτυχία, και να καταρρέουμε αν συμβεί, μπορούμε να αρχίσουμε να αποδεχόμαστε την πιθανότητα της αποτυχίας και να αποφασίσουμε ότι αν συμβεί θα την αξιοποιήσουμε: θα την αξιολογήσουμε, θα καταλάβουμε τι πήγε στραβά, και θα μάθουμε κάτι από αυτό. Αντί να φοβόμαστε την αποτυχία, είναι καλύτερο να την αξιοποιούμε για να γίνουμε καλύτεροι την επόμενη φορά!

Σοφία Ανδρεοπούλου, MSc, Ψυχολόγος-Παιδοψυχολόγος
24 Μαρτίου, 2023
Μπορούμε να προλάβουμε την παιδική παχυσαρκία;

Με δεδομένα τα απογοητευτικά ποσοστά της χώρας μας στην παιδική παχυσαρκία, η πρόληψη του φαινομένου, μέσα από τη θεμελίωση μιας σωστής και ισορροπημένης διατροφής, τη μείωση του χρόνου που τα παιδιά δαπανούν μπροστά στις οθόνες και την αύξηση της σωματικής τους δραστηριότητας, πρέπει να αποτελέσει προτεραιότητα.

Το αυξημένο σωματικό βάρος στην παιδική ηλικία αποτελεί ένα όλο και πιο διαδεδομένο φαινόμενο στις σύγχρονες κοινωνίες, ιδιαίτερα στη χώρα μας, που είναι πλέον ανησυχητικά συχνό.

Η παιδική παχυσαρκία έχει συσχετιστεί με την εμφάνιση ποικίλων νοσημάτων ήδη από την παιδική ηλικία, όπως η αθηρωμάτωση και ο διαβήτης, ενώ επηρεάζει σημαντικά και την ποιότητα ζωής των παιδιών και τις κοινωνικές τους σχέσεις. Παράλληλα, ένα αυξημένο βάρος στην παιδική ηλικία αυξάνει τις πιθανότητες το παιδί να παραμείνει υπέρβαρο και στην ενήλικη ζωή του. Συνεπώς, η πρόληψη της παιδικής παχυσαρκίας είναι καθοριστικής σημασίας για το παρόν και για το μέλλον των παιδιών.

Η ρύθμιση του βάρους καθορίζεται από την ενέργεια που προσλαμβάνει το παιδί μέσω της διατροφής και την ενέργεια που δαπανά μέσα από τη φυσική δραστηριότητα. Η διατροφή των παιδιών πρέπει να χαρακτηρίζεται από ποικιλία, ποιότητα και επάρκεια. Με τον όρο ποικιλία εννοούμε την κατανάλωση τροφίμων από όλες τις ομάδες, όπως κρέας και κοτόπουλο, ψάρι, σιτηρά και πατάτα, γαλακτοκομικά και ασφαλώς φρούτα και λαχανικά με πολλά και διαφορετικά χρώματα.

Η ποιότητα αφορά τη σχεδόν αποκλειστική κατανάλωση τροφίμων από τις παραπάνω κύριες ομάδες και τη διαθεσιμότητα των αλμυρών και γλυκών τυποποιημένων σνακ (σοκολάτες, γλυκά, μπισκότα, κρουασάν, πίτες εμπορίου, πατατάκια/γαριδάκια, πίτσα, σουβλάκι κ.ά.) μόλις 1-2 φορές την εβδομάδα. Τέλος, η επαρκής διατροφή συνδέεται με την κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων σε επαρκείς ποσότητες, οι οποίες καθορίζονται από το φύλο, την ηλικία και το ρυθμό ανάπτυξης του κάθε παιδιού, χωρίς υπερβολές που μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση του βάρους.

Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν συχνότερα τις δύο ομάδες τροφίμων που δυσκολεύουν πολύ τα παιδιά, αν και έχουν εξαιρετικά ευεργετική δράση στη λειτουργία του πεπτικού τους συστήματος και στο αίσθημα του κορεσμού. Η ποικιλία χρωμάτων και υφών των φρούτων και των λαχανικών αντανακλά και την πληθώρα των θρεπτικών συστατικών που περιέχουν. Σημαντικό και μη εξαιρετέο χαρακτηριστικό της συγκεκριμένης ομάδας τροφίμων είναι ότι μας δίνουν ελάχιστες θερμίδες. Έτσι, μπορούμε να τα καταναλώνουμε σε αφθονία, χωρίς περιορισμούς.

Αν και λόγω της ποικιλίας των χρωμάτων και των σχημάτων τους τα φρούτα και τα λαχανικά θα μπορούσαν να είναι οι καλύτεροι φίλοι των παιδιών, συνήθως λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και υφής τους τα παιδιά τα αποφεύγουν, στερούμενα έτσι τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τους. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να βοηθήσουν οι γονείς ώστε να γίνουν πιο εύκολα αποδεκτά αυτά τα τρόφιμα από τα παιδιά, απαιτούνται όμως υπομονή και επιμονή. Το πιο σημαντικό είναι να δίνουν οι γονείς το παράδειγμα: μόνο αν τα παιδιά βλέπουν τους γονείς τους να καταναλώνουν συστηματικά φρούτα και λαχανικά και να το απολαμβάνουν, θα νιώσουν ασφάλεια και αυτοπεποίθηση να τα εντάξουν και τα ίδια στη διατροφή τους. Παράλληλα, τα παιδιά μπορούν να συμμετέχουν στη διαδικασία επιλογής των φρούτων και των λαχανικών στη λαϊκή αγορά ή στο supermarket, αλλά και στη διαδικασία του μαγειρέματος για να εξοικειωθούν με τα χρώματα και τις υφές τους.

Δεδομένου ότι το βάρος καθορίζεται τόσο από τις θερμίδες που προσλαμβάνουν τα παιδιά όσο και από τις θερμίδες που καταναλώνουν, εκτός από τη σωστή διατροφή σημαντική για την πρόληψη της παιδικής παχυσαρκίας είναι και η ενίσχυση της φυσικής τους δραστηριότητας των παιδιών. Τα παιδιά σχολικής ηλικίας προτείνεται να περιορίζουν την έκθεση σε κάποια οθόνη (τηλεόραση, υπολογιστή, κινητό, tablet κ.λπ.) σε λιγότερο από μία-δύο ώρες την ημέρα, ενώ συστήνεται μέτριας έντασης άσκηση για τουλάχιστον μία ώρα την ημέρα και υψηλής έντασης άσκηση τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα. Παράλληλα, η υποστήριξη και η συμμετοχή της οικογένειας στη φυσική δραστηριότητα των παιδιών είναι το κλειδί για την επιτυχή ρύθμιση του βάρους τους, ιδιαίτερα μέσα από δραστηριότητες στις οποίες συμμετέχουν όλα τα μέλη.

Αν και τα συνεχώς αυξανόμενα ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας ιδιαίτερα στη χώρα μας δείχνουν το αντίθετο, η επίτευξη και διατήρηση ενός υγιούς βάρους στην παιδική ηλικία είναι απλή, αρκεί να τηρηθούν οι βασικές αρχές ισορροπημένης διατροφής και να εξασφαλιστεί χρόνος για δραστηριότητα στην καθημερινότητα των παιδιών.

Είναι γεγονός ότι η καθημερινότητα των σύγχρονων οικογενειών δεν βοηθά ώστε να επιτευχθούν οι παραπάνω στόχοι, αλλά θα πρέπει να γίνουν προτεραιότητα – ας μην ξεχνάμε ότι με τον τρόπο αυτό οι γονείς θα θέσουν τις βάσεις για τη μετέπειτα ζωή των παιδιών.

Αλεξάνδρα Γεωργίου, Κλινικλή Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

24 Μαρτίου, 2023
Σύντομος ύπνος = σύντομη ζωή

Ο ύπνος, μαζί με τη λήψη τροφής, νερού και την αναπνοή είναι βασικές ανάγκες του οργανισμού μας και η μακροχρόνια στέρηση του είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για ένα ευρύ φάσμα παθήσεων, που περιλαμβάνει τα καρδιαγγειακά νοσήματα, τον καρκίνο, την άνοια και το Σακχαρώδη Διαβήτη.

Ο ανεπαρκής ύπνος αυξάνει την όρεξη, με αποτέλεσμα την αύξηση του σωματικού βάρους.

Η έλλειψη ύπνου μπορεί να οδηγήσει, εκτός των άλλων, σε υπνηλία κατά τη διάρκεια της ημέρας με αποτέλεσμα μείωση της απόδοσή μας στην εργασία ή στις σπουδές και σοβαρά τροχαία ατυχήματα.

Ο καλός ύπνος είναι επίσης απαραίτητος για την σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι πληροφορίες που είναι απαραίτητες για την σειρά των ανοσολογικών αντιδράσεων μεταφέρονται στον οργανισμό κατά τη διάρκεια του ύπνου.

Τα τελευταία 50 χρόνια, η μέση διάρκεια ύπνου στο δυτικό κόσμο έχει μειωθεί κατά δύο ώρες (2h) περίπου και ένα μεγάλο ποσοστό των ανθρώπων κοιμάται πλέον λιγότερο από επτά ώρες (7h), που θεωρείται το ελάχιστο για να μην υπάρξουν προβλήματα υγείας από την στέρηση ύπνου.

Αν συνδυάσετε όλες αυτές τις συνέπειες για την υγεία γίνεται εύκολα αντιληπτό γιατί ο σύντομος ύπνος οδηγεί σε σύντομη ζωή. Η ιδέα ότι μπορεί να κόψουμε χρόνο ύπνου για να τον αφιερώσουμε σε άλλες δραστηριότητες, είτε εργασιακές είτε αναψυχής, είναι μια πολύ-πολύ επικίνδυνη ιδέα.

Πηγή: Επιστημονική Ομάδα «Μελέτη Διαταραχών Αναπνοής στον Ύπνο» της Ελληνικής Πνευμονολογικής Εταιρείας

24 Μαρτίου, 2023
Πως Μπορούμε Να Βάλουμε Τα Γλυκά Στη Ζωή Μας Με Τον Πιο Υγιεινό Τρόπο;
Τα περισσότερα γλυκά αποδίδουν αρκετές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά. Διαβάστε πως μπορούμε να βάλουμε τα γλυκά στη ζωή μας με τον πιο υγιεινό τρόπο!

Ένας από τους βασικούς στόχους μιας καλής και αποτελεσματικής διατροφής είναι να μη στερούμαστε τις αγαπημένες μας γεύσεις αλλά να μάθουμε πως να εντάξουμε στη διατροφή μας όλα τα τρόφιμα σε κατάλληλη ποσότητα καθώς και σε συχνότητα.

Τις περισσότερες φορές που θα επιλέξουμε να καταναλώσουμε κάποιο γλυκό συχνά αγνοούμε ή ακόμα καλύτερα δεν γνωρίζουμε το μεγάλο θερμιδικό φορτίο που φέρουν λόγω της υψηλής περιεκτικότητα σε απλά σάκχαρα (ζάχαρη), λιπαρά οξέα κυρίως κορεσμένα (βούτυρο, γάλα με πλήρες λιπαρά, κρέμα γάλακτος) διαιτητική χοληστερόλη (αυγά) καθώς και τρανς λιπαρά οξέα (αρτοσκευάσματα, φυτικά επεξεργασμένα λίπη).

Για να μπορέσουμε να ακολουθήσουμε μια ισορροπημένη διατροφή με συνέπεια προσλαμβάνοντας ημερησίως όλα τα θρεπτικά συστατικά χωρίς όμως να ξεπερνάμε τη θερμιδική μας πρόσληψη θα πρέπει να κάνουμε σωστές και ισορροπημένες επιλογές στα γλυκά. Αυτό δεν είναι πάντα τόσο εύκολο καθώς παντού υπάρχουν γλυκοί πειρασμοί που πολλές φορές δεν μπορούμε να αντισταθούμε σε αυτούς καταλήγοντας στην υπερκατανάλωση τους μέσα στην ημέρα.

Το πιο βασικό βήμα είναι η σωστή οργάνωση των γευμάτων μας κατά τη διάρκεια της ημέρας καθώς και σε όλη την εβδομάδα. Μικρές ποσότητες γλυκού μέρα παρά μέρα ή ακόμα και σε καθημερινή βάση θα μας βοηθήσει σε σημαντικό βαθμό να περιορίσουμε τις κενές θερμίδες και διατήρηση του σωματικού βάρους μας.
Ρυζόγαλο:

Παραδοσιακό γλύκισμα σερβίρεται κρύο ή ζεστό και με κανέλα. Θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά γλυκά ειδικά αν προσθέσουμε γάλα χαμηλών λιπαρών και περιορίσουμε τη ζάχαρη. Πλούσια πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου, μαγνησίου, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Α. Για πιο σοκολατένια γεύση μπορούμε να προσθέσουμε λίγη μαύρη σοκολάτα στη περίπτωση που το φτιάξουμε μόνοι μας μειώνοντας τη ζάχαρη.

Χαλβάς από ταχίνι:

Ο ταχινένιος παραδοσιακός χαλβάς περιεχέι ταχίνι, γλυκόζη ή μέλι και συχνά το συναντάμε με κακάο, ξηρούς καρπούς ακόμα και με αποξηραμένα φρούτα. Η θρεπτική του αξία «χτυπάει κόκκινο» λόγω της υψηλής περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας πιο αναλυτικά όσο υψηλότερη είναι η βιολογική αξία της πρωτεΐνης, τόσο μεγαλύτερη η ικανότητα του σώματος να την αφομοιώσει. Υψηλή και η περιεκτηκότητα σε λιπαρά και συγκεκριμένα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες που μας βοηθάνε στην αντιμετώπιση των ελευθέρων ριζών. Η δράση των ελευθέρων ριζών έχει ενοχοποιηθεί επανειλημμένως για την δημιουργία καρκίνου. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δώσουμε στο μέγεθος της μερίδας του χαλβά όπως και να θυμόμαστε πως ότι επιπλέον υλικό συμπεριλαμβάνεται όπως για παράδειγμα σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς θα πρέπει να συνυπολογίζεται στη συνολική ενεργειακή πρόσληψη.

Μωσαϊκό με μαύρη σοκολάτα και μπισκότα βρώμης ή ολικής άλεσης

Ένα κομμάτι σπιτικού μωσαϊκού είναι ιδανικό για τη στιγμή που θα θελήσουμε να γευτούμε κάτι σε γλυκό. Τροποποιώντας ελάχιστα τη συνταγή μπορούμε να το μετατρέψουμε γρήγορα και εύκολα σε ένα υγιεινό γλυκό το οποίο θα μας προσφέρει ισορροπημένα όλα τα θρεπτικά συστατικά χωρίς να ξεπεράσουμε τον ημερήσιο διατροφικό μας στόχο. Τα μπισκότα βρώμης ή ολικής άλεσης περιέχουν υψηλές ποσότητες σε φυτικές ίνες οι οποίες συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος πετυχαίνοντας έτσι και τον ημερήσιο στόχο μας σε φυτικές ίνες. Τέλος η μαύρη σοκολάτα θα μας προσφέρει σημαντικές ποσότητες σε καλίου, μαγνησίου, ασβεστίου, σιδήρου, βιταμίνες Α, Ε και αντιοξειδωτικά.

Γιαούρτι με σπιτική μαρμελάδα

Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ασβέστιο, φωσφόρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και ικανοποιητικές ποσότητες μαγνησίου, καλίου και βιταμινών D και A. Προτιμάμε γιαούρτι ημίπαχο 2% σε λιπαρά και μαρμελάδα με λιγότερη ζάχαρη ή με γλυκαντική φυτική ουσία και χωρίς συντηρητικά . Η μαρμελάδα λόγω ότι έχει ως κύριο συστατικό της το φρούτο ανήκει στη ομάδα των φρούτων. Παρόλα αυτά η θρεπτική αξία δεν είναι το ίδιο με το να καταναλωθεί ένα φρούτο αλλά σε περίπτωση που θέλουμε μια αλλαγή στη γεύση μας είναι προτιμότερο να καταναλωθεί μαρμελάδα σε σχέση κάποιο άλλο γλυκό.

Φρουτοσαλάτα

Βασικά συστατικά της συνταγής, φαντασία και χρώματα. Ίσως το πιο υγιεινό επιδόρπιο και γρήγορο στην εκτέλεση του αφού χρειαζόμαστε μόνο φρέσκα φρούτα εποχής. Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά στοιχεία κατέχουν έναν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας. Αν προσθέσουμε λίγη ποσότητα γιαουρτιού χαμηλό σε λιπαρά καθώς και μία χούφτα ξηρούς καρπούς έχουμε δημιουργήσει ένα πλήρες γεύμα πλούσιο σε υδατάνθρακες από τα φρούτα πρωτεΐνη από το γιαούρτι και καλή πηγή λιπαρών από τους ξηρούς καρπούς.

Άλλες γλυκές υγιεινές επιλογές:

Παστέλι 20-30 γρ.

Μαύρη σοκολάτα 30 γρ.

Σπιτικό κέικ 1 φέτα

Σπιτικά σοκολατάκια με μαύρη σοκολάτα και δημητριακά ολικής άλεσης

Μπάρα δημητριακών με ταχίνι και μέλι 30-40 γρ.

ΝΑΙ στα γλύκα & πάντα με μέτρο.

Δεν αρκεί μόνο ένα γλυκό για να δούμε τη ζυγαριά μας να ανεβαίνει, αντιθέτως εστιάζουμε στις πιο ποιοτικές γλυκές επιλογές ως προς τα θρεπτικά συστατικά και στην ποσότητα.

Εντάσσοντας τις παραπάνω προτάσεις γλυκών μέσα στην εβδομαδιαία διατροφή και στα πλαίσια μιας ευρύτερης υγιεινής διατροφής, καλύπτουμε την επιθυμία μας για γλυκό.

Θαλής Παναγιώτου – Διατροφολόγος
24 Μαρτίου, 2023
Σαλάτα με σταφίδες

Για το τέλος αφήσαμε μια πεντανόστιμη σαλάτα η οποία όμως έχει μια ιδιαιτερότητα. Δεν είναι πλήρες γεύμα.

Επομένως, πρέπει είτε να την συνοδεύσουμε με κάποιο θαλασσινό είτε να την καταναλώσουμε ως ένα ελαφρύ βραδινό.

Ψιλοκόβουμε λευκό και κόκκινο λάχανο, τρίβουμε καρότο, προσθέτουμε σταφίδες και ολοκληρώνουμε με χειροποίητο dressing με ελαιόλαδο, μέλι και μουστάρδα.

23 Μαρτίου, 2023
Σαλάτα με αποξηραμένα σύκα

Τα σύκα θεωρούνται ένα υγιεινό τρόφιμο που ωφελεί με πολλούς τρόπους την υγεία μας. Τα αποξηραμένα σύκα είναι ένα υγιεινό σνακ.

Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπη και χοληστερόλη και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και μέταλλα. Περιέχουν μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Γι’ αυτό αποτελούν το ιδανικό και πιο υγιεινό σνακ ακόμα και σε περιόδους δίαιτας.

Μια ακόμα υπέροχη σαλάτα για την περίοδο της Σαρακοστής είναι η σαλάτα με τα αποξηραμένα σύκα. Προσθέτουμε σε μια πράσινη βάση λαχανικών αποξηραμένα σύκα και μερικούς ξηρούς καρπούς όπως κάσιους ή καρύδια.

Προσθέτουμε tofu το οποίο έχετε περάσει για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά, σε αντικολλητικό τηγάνι. Γαρνίρουμε με λίγο βαλσάμικο κρέμα.

23 Μαρτίου, 2023
Σαλάτα με ρεβίθια

Η σαλάτα με ρεβίθια μπορεί να ακούγεται ελαφρύ γεύμα αλλά μπορεί να μας χορτάσει για ώρες ολόκληρες, αρκεί να βάλουμε μέσα τα κατάλληλα υλικά.

Βράζουμε τα ρεβίθια σε νερό με αλάτι αφού τα έχουμε αφήσει όλο το βράδυ να μουλιάζουν. Σουρώνουμε τα ρεβίθια, τα αφήνουμε να κρυώσουν και προσθέτουμε αβοκάντο, αγγούρι και ντοματίνια.

Για να απογειώσουμε την σαλάτα σας και να την μετατρέψουμε σε πλήρες γεύμα μπορούμε να προσθέσουμε μερικές κουταλιές της σούπας κινόα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η κινόα είναι ένα πολύ χρήσιμο υλικό για την περίοδο της σαρακοστής λόγω της υψηλής της περιεκτικότητας σε αμινοξέα υψηλής βιολογικής αξίας.

Μπορείτε να την διατηρείτε έτοιμη βρασμένη στο ψυγείο και να προσθέτετε στις σαλάτες με όσπρια.

23 Μαρτίου, 2023
Ψητά λαχανικά με tofu

Τα προϊόντα σόγιας είναι πολύ χρήσιμα κατά την περίοδο της νηστείας καθώς περιέχουν πολλά από τα απαραίτητα αμινοξέα. Μπορείτε να δοκιμάσετε κιμά σόγιας σε λαχανοντολμάδες, με μακαρόνια ή σε έτοιμα σκευάσματα όπως κεμπάπ ή μπιφτέκια.

Ωστόσο, τα έτοιμα σκευάσματα με βάση την σόγια χρειάζονται μεγάλη προσοχή καθώς ενδέχεται να είναι πολύ πλούσια σε αλάτι.

Για τα ψητά λαχανικά με tofu τα οποία θεωρούνται πλήρες γεύμα μπορούμε να βάλουμε ό,τι λαχανικά επιθυμούμε. Θα σας προτείναμε σίγουρα να εντάξετε τα μανιτάρια τα οποία θεωρούνται πηγή υψηλών πρωτεϊνών, πιπεριές, καρότα και κολοκύθια.

Προσθέτουμε, επίσης, πατάτα ή γλυκοπατάτα ως πηγή αμύλου. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε αντικολλητικό χαρτί και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε στον αέρα, στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Έπειτα, προσθέτουμε το tofu σε σπιρτόκουτα και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Για έξτρα γεύση μπορούμε να σερβίρουμε με βαλσάμικο ξύδι.

23 Μαρτίου, 2023
Καλαμάρι με πέστο

Διανύουμε πλέον την περίοδο της Σαρακοστής και πολλοί έχουν επιλέξει να νηστέψουν. Όσο, μάλιστα, πλησιάζουμε στις μέρες του Πάσχα ολοένα και περισσότεροι στρέφονται σε μια πιο χορτοφαγική διατροφή.

Καλαμάρι με πέστο

Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή αλλά πεντανόστιμη.

Αφήνουμε το αντικολλητικό μας τηγάνι να κάψει καλά σε δυνατή φωτιά και περνάμε το καλαμάρι μας 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Τέλος, γαρνίρουμε με 2 κοφτές κουταλιές της σούπας πέστο βασιλικού. Ταιριάζει τέλεια με ρύζι μπασμάτι και διάφορα λαχανικά.

23 Μαρτίου, 2023
Σαλάτα με γαρίδες
Η νηστεία και γενικά τα προσανατολισμένα στην χορτοφαγία διατροφικά πρότυπα, με σωστό σχεδιασμό και έξυπνες επιλογές, μπορούν να είναι απόλυτα ασφαλείς και υγιεινά.

Ταυτόχρονα, μπορούν να αποτελέσουν σύμμαχο σε πρόγραμμα απώλειας ή και διατήρησης του σωματικού βάρους.

Εύκολη & νόστιμη συνταγή με γαρίδες

Σε μια πράσινη βάση σαλάτας προσθέτουμε:
- ψιλοκομμένες χρωματιστές πιπεριές,
- τριμμένο καρότο,
- ντοματίνια,
- αβοκάντο
- είτε ψητές γαρίδες είτε βραστές.
Μπορούμε για διευκόλυνση να χρησιμοποιήσουμε και κατεψυγμένες γαρίδες, που είναι εξίσου θρεπτικές! Για να δημιουργήσουμε ένα πλήρες γεύμα ολοκληρώνουμε με λίγα κρουτόν ολικής και ένα χειροποίητο dressing με ελαιόλαδο, μουστάρδα, λεμόνι και μυρωδικά.
23 Μαρτίου, 2023