Δ.Υ.Ο Magazine cms

Συντάκτης: ΔΥΟ Newsroom

  • Εκδηλώσεις γαστρονομίας σε Λέσβο, Λήμνο και Πόρο υπό την αιγίδα του ΕΟΤ

    Εκδηλώσεις γαστρονομίας σε Λέσβο, Λήμνο και Πόρο υπό την αιγίδα του ΕΟΤ

    Η τοπική κουζίνα και τα μοναδικά αγροτικά προϊόντα της Λέσβου, της Λήμνου και του Πόρου, θα βρεθούν στο επίκεντρο τριών γαστρονομικών εκδηλώσεων που πραγματοποιούνται τις επόμενες ημέρες υπό την αιγίδα του ΕΟΤ, καθώς η γαστρονομική εμπειρία και η επαφή με τα παραδοσιακά προϊόντα αποτελούν κεντρική προτεραιότητα για τον σύγχρονο ταξιδιώτη.

     

    Συγκεκριμένα, από τις 16 μέχρι τις 23 Ιουλίου διοργανώνεται το 5ο Φεστιβάλ Λεσβιακής Γαστρονομίας «Lesvos Food Fest», στην Αγιάσο, την Πέτρα, την Γέρα, την Αγία Παρασκευή, την Μυτιλήνη, την Στύψη, τον Πολιχνίτο, το Σίγρι, το Πλωμάρι και τον Μόλυβο. Στο φεστιβάλ θα λάβουν μέρος αναγνωρισμένοι chef και εκπρόσωποι ιδιωτικών και δημόσιων φορέων της εστίασης και του τουρισμού, ενώ στο πρόγραμμά του περιλαμβάνονται εκπαιδευτικά σεμινάρια, εργαστήρια μαγειρικής σε αυλές σπιτιών, γευσιγνωσία προϊόντων, σύνθεση συνταγών με τοπικά προϊόντα, live μαγειρέματα για παιδιά και ενήλικες, πάρτι, αναβίωση εθίμων, παραδοσιακό γλέντι και συναυλίες. Στόχος του Lesvos Food Fest είναι να προβάλει τη γη, το τοπίο, τους ανθρώπους και την ατμόσφαιρα του νησιού, στοιχεία που συνθέτουν την ταυτότητα της λεσβιακής γαστρονομικής κουλτούρας και ταυτόχρονα να συμβάλλει στη διεθνή προώθηση του νησιού ως σημαντικού γαστρονομικού προορισμού.

     

     

    Στις 16 Ιουλίου ξεκινά επίσης στον Πόρο η «Γιορτή λεμονιάς 2023», που θα διαρκέσει έως τις 30 Ιουλίου. Πρόκειται για μια γιορτή που πραγματοποιείται τα τελευταία 20 χρόνια από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Γυναικών Πόρου «Ποριώτισσα» και περιλαμβάνει δράσεις γνωριμίας με το κύριο προϊόν του νησιού μέσα από ποικίλα σχετικά παρασκευάσματα, αναβίωση του ψαρέματος κρόκου, θεατρικές παραστάσεις, καθώς και συναυλίες της χορωδίας του συλλόγου, ελληνικού τραγουδιού και θρησκευτικής μουσικής. Στόχος της γιορτής είναι η προβολή στην Ελλάδα και το εξωτερικό του λεμονιού ως τοπικό προϊόν αγροτικής ανάπτυξης με τα οφέλη που προσφέρει στην ανθρώπινη υγεία, αλλά και με την χρήση του στην τοπική κουζίνα, στην ζαχαροπλαστική και στην ποτοποιεία με βιολογικούς τρόπους παραγωγής.

     

     

    Εξάλλου, στις 21 και 22 Ιουλίου διεξάγεται στη Μύρινα το 5ο Φεστιβάλ Γαστρονομίας & Οίνου Λήμνου «Lemnos Philema 2023» από τον Σύλλογο Γαστρονομίας και Οίνου Λήμνου. Στο πλαίσιο του φεστιβάλ θα πραγματοποιηθούν η ημερίδα Lemnos Philema Hub με θέμα «Εντοπιότητα και τα ελληνικά προϊόντα στο εξωτερικό» και καλεσμένους ομιλητές τους chef Ηλία Μαμαλάκη και Ντίνα Νικολάου, τα Lemnos Philema Awards για την επιβράβευση της συνεισφοράς στον πολιτισμό, τη γαστρονομία και τον οίνο της Λήμνου, και live cooking session από τους Ηλ. Μαμαλάκη, Ντ. Νικολάου και Μαρίνα Ζαφείρη, με τη συμμετοχή οινοπαραγωγών του νησιού που θα παρουσιάσουν τα προϊόντα τους. Πρόκειται για μια καινοτόμα δράση γαστρονομικού τουρισμού, η οποία προωθεί τον μεσογειακό τρόπο ζωής με μοχλό την ελληνική γαστρονομία και συμβάλλει δυναμικά στην προβολή της Λήμνου.

     

  • Νέα γενιά προηγμένων υπηρεσιών από την ΗΔΙΚΑ μέσω ευρωπαϊκών προγραμμάτων

    Νέα γενιά προηγμένων υπηρεσιών από την ΗΔΙΚΑ μέσω ευρωπαϊκών προγραμμάτων

    Τη συμμετοχή της σε σημαντικά προγράμματα που χρηματοδοτούνται από πόρους της Ε.Ε. για την ανάπτυξη σύγχρονων υπηρεσιών Υγείας έχει εξασφαλίσει η Ηλεκτρονική Διακυβέρνηση Κοινωνικής Ασφάλισης Α.Ε. (ΗΔΙΚΑ). Με την ολοκλήρωσή τους τα συγκεκριμένα προγράμματα αναμένεται να διευκολύνουν περαιτέρω το έργο των επαγγελματιών Υγείας και, ταυτόχρονα, να βελτιώσουν την ποιότητα των υπηρεσιών που παρέχονται στους πολίτες όταν βρίσκονται στη χώρα κατοικίας τους ή ταξιδεύουν σε άλλη χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

    Αναλυτικά η ΗΔΙΚΑ έλαβε έγκριση για τα εξής Ευρωπαϊκά Προγράμματα:

     

    NCPeH Maintenance & Expansion– ELLENA, που παρέχει στα 27 κράτη-μέλη της Ε.Ε. τη δυνατότητα να παρέχουν υψηλής ποιότητας διασυνοριακές υπηρεσίες υγειονομικής περίθαλψης στους πολίτες. Το πρόγραμμα επιτρέπει την απρόσκοπτη διασυνοριακή ανταλλαγή κλινικών εγγράφων, μέσω ενός ασφαλούς δικτύου των κρατών-μελών.

    Secondary Use of Health Data – GR–HDAB, με το οποίο θα αναπτυχθεί η απαραίτητη υποδομή στην Ελλάδα για την υποστήριξη της παροχής υπηρεσιών προς τη δευτερογενή χρήση ψηφιακών δεδομένων υγείας. Το πρόγραμμα εξασφαλίζει επίσης τη σύνδεση του Φορέα Πρόσβασης Δεδομένων Υγείας με το Δίκτυο HealthData@EU.

    JA-02 – JAPreventNCD – Cancer and other NCDs Prevention, το οποίο έχει ως στόχο να συμβάλει στην πρόληψη μη μεταδοτικών ασθενών (non-communicable diseases), όπως είναι ο καρκίνος, ο διαβήτης, οι καρδιοαγγειακές παθήσεις και οι παθήσεις του πνεύμονα. Σημειώνεται ότι οι συγκεκριμένες παθήσεις είναι υπεύθυνες για το 87% του φόρτου των ασθενειών στα κράτη-μέλη και ότι με τη βελτίωση στον τομέα της αποτελεσματικής πρόληψης το ποσοστό αυτό μπορεί να υποχωρήσει κατά 70%.

    JA-09 – Joint Action on primary use of health data, το οποίο περιλαμβάνει προπαρασκευαστικές ενέργειες για τη δημιουργία ενός ευρωπαϊκού χώρου δεδομένων υγείας, με έμφαση μεταξύ άλλων στην επαναχρησιμοποίηση των δεδομένων που αφορούν

    σε θέματα υγειονομικής περίθαλψης.

    JA-04 – ORION – Cancer Registries, το οποίο αποτελεί εμβληματική πρωτοβουλία του Ευρωπαϊκού Σχεδίου Καταπολέμησης του Καρκίνου και έχει ως στόχο να εντοπίσει και να αξιολογήσει κοινωνικοοικονομικές ανισότητες σε ολόκληρη την Ένωση. Το Μητρώο θα  διαθέτει ποσοτικά δεδομένα και ενημερωμένους δείκτες καρκίνου, στα οποία θα έχουν πρόσβαση τόσο οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής όσο και το ευρύ κοινό.

    Παράλληλα η ΗΔΙΚΑ συμμετέχει στο έργο:

    UNICOM (HORIZON), το οποίο ολοκληρώνεται στις 31/5/2024 και στο πλαίσιο του οποίου χρησιμοποιούνται διεθνή πρότυπα για την ταυτοποίηση φαρμάκων σε ευρωπαϊκό επίπεδο. Στο πλαίσιο του προγράμματος δημιουργείται βάση δεδομένων δραστικών ουσιών, προϊόντων, οργανισμού  αναφοράς, που θα επιτρέπει τον εντοπισμό τοπικά διαθέσιμων φαρμακευτικών προϊόντων που είναι ισοδύναμα σε αυτό που προσδιορίζεται σε μια ξένη συνταγή.

    Σχετικά με την ΗΔΙΚΑ Α.Ε.

    Η ΗΔΙΚΑ Α.Ε. είναι Οργανισμός υπό την εποπτεία του Υπουργείου Ψηφιακής Διακυβέρνησης, με αντικείμενο την ανάπτυξη λογισμικού στις περιοχές της Υγείας, της Κοινωνικής Ασφάλισης και της Πρόνοιας. Μεταξύ άλλων, έχει την ευθύνη για τις εφαρμογές της ηλεκτρονικής και της άυλης συνταγογράφησης, του myHealth app, των Εθνικών ηλεκτρονικών Μητρώων Ασθενών, του ΑΜΚΑ, του NCP, του ΕΠΣΜΥ, των συστημάτων του ΕΦΚΑ και του ΟΠΕΚΑ κλπ. Οποιαδήποτε ανάπτυξη ψηφιακής λύσης σε αυτούς του τομείς σχεδιάζεται, υλοποιείται και συντηρείται από τα στελέχη της ΗΔΙΚΑ Α.Ε.

     

  • Ο δεκάλογος για τα μέτρα προστασίας ως προς τον επερχόμενο καύσωνα

    Ο δεκάλογος για τα μέτρα προστασίας ως προς τον επερχόμενο καύσωνα

    Η Καθηγήτρια Θεραπευτικής, Επιδημιολογίας και Προληπτικής Ιατρικής της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστήμιου Αθηνών, Θεοδώρα Ψαλτοπούλου συνοψίζει το δεκάλογο για την αποφυγή των επιπτώσεων στην υγεία από τον επερχόμενο καύσωνα:

    1. Βρισκόμαστε σε χώρους σκιερούς και αποφεύγουμε τις άσκοπες μετακινήσεις.
    2. Αποφεύγουμε την βαριά σωματική εργασία και ντυνόμαστε με ελαφριά ρούχα. Χρησιμοποιούμε γυαλιά ηλίου και καπέλο.
    3. Ελαχιστοποιούμε την χειρωνακτική εργασία σε εξωτερικούς χώρους.
    4. Καταναλώνουμε πολύ νερό και ελαφριά γεύματα.
    5. Αποφεύγουμε την υπερκατανάλωση αλκοόλ, καφεΐνης ή ζάχαρης.
    6. Δεν αφήνουμε ποτέ ένα παιδί ή ένα κατοικίδιο μέσα σε ένα αυτοκίνητο γιατί αναπτύσσονται γρήγορα υψηλές θερμοκρασίες στο εσωτερικό του.
    7. Όταν έχουμε βρεθεί σε χώρο με υψηλή θερμοκρασία καλό είναι να ακολουθήσει ένα χλιαρό μπάνιο.
    8. Η τηλε-εργασία μπορεί να προσφέρει μεγαλύτερες δυνατότητες αποφυγής υψηλών θερμοκρασιών, που μπορεί να υπάρχουν ειδικά κατά την μετακίνηση.
    9. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται σε τρεις κατηγορίες: άτομα άνω των 60 ετών, βρέφη και άτομα με νοσηρότητες, που λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή.
    10. Επειδή υπάρχει ο κίνδυνος αφυδάτωσης και θερμοπληξίας, τα πρώτα επικίνδυνα σήματα ότι κάτι δεν πάει καλά είναι η αδυναμία, η ζαλάδα, η ναυτία και ο πονοκέφαλος, αλλά και ο πυρετός.

    -Αφυδάτωση. Με τον ιδρώτα χάνονται πολλά υγρά μαζί με απαραίτητα μέταλλα, όπως νάτριο και κάλιο. Χρειάζεται μετάβαση σε δροσερό μέρος και η λήψη ενός πόσιμου διαλύματος ενυδάτωσης, πχ με αλάτι και ζάχαρη. Οι σοβαρές περιπτώσεις χρειάζονται επείγουσα φροντίδα, συμπεριλαμβανομένων ενδοφλέβιων υγρών.

    -Θερμοπληξία. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορεί να ελεγχθεί η θερμοκρασία του σώματος. Το δέρμα γίνεται ζεστό και ξηρό. Το άτομο μπορεί να έχει γρήγορο σφυγμό, ναυτία και πονοκέφαλο. Αν αφεθεί χωρίς θεραπεία, μπορεί να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις, κώμα και μπορεί να είναι απειλητική κατάσταση για τη ζωή.

    –Ηλιακό έγκαυμα. Το γυμνό δέρμα καίγεται εάν εκτεθεί πολύ στον ήλιο, ειδικά σε υψηλές θερμοκρασίες. Μπορεί να γίνει κοκκινωπό, επώδυνο και ζεστό στην αφή. Εάν είναι σοβαρό το έγκαυμα, μπορεί να έχει φουσκάλες. Μακροπρόθεσμα, το ηλιακό έγκαυμα αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του δέρματος. Η αποτροπή των ηλιακών εγκαυμάτων γίνεται με ρούχα, καπέλα και αντηλιακό με δείκτη προστασίας τουλάχιστον 30.

    Οτιδήποτε προσέξουμε εκτός φυσιολογικού, καλό είναι να απευθυνθούμε σε έναν ειδικό ή στον οικογενειακό γιατρό.

  • 8 Επιλογές Για Ποτό Με Λίγες Θερμίδες!

    Θαλής Παναγιώτου, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

    allazwdiatrofi.gr

    Συχνά, στις συνεδρίες μας μου αναφέρετε πως προτιμάτε να πείτε όχι σε μια έξοδο για ποτό  για να μην χαλάσετε την διατροφή σας. Αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος φίλοι μου. Η ψυχική μας υγεία πρέπει να είναι πάνω απ΄ όλα. Είναι κρίμα να βάζετε την προσωπική και κοινωνική σας ζωή σε δεύτερη μοίρα για τη διατροφή. Ευτυχώς, αυτά μπορούν να συμβαδίσουν με την διατροφή, αρκεί να κινηθούμε έξυπνα.

    Ένα σημείο που πρέπει, επίσης, να προσέξουμε όταν είμαστε σε διατροφή το οποίο αφορά το ποτό το αλκοόλ επειδή προηγείται του μεταβολισμού των υπολοίπων θρεπτικών συστατικών, μπορεί να μας προκαλέσει ενός είδους υπογλυκαιμία και γενικώς να μας ανοίξει την όρεξη. Συνεπώς, φροντίστε όταν θα καταναλώσετε αλκοόλ να μην είστε με άδειο στομάχι!

    Δείτε, λοιπόν, τις 8 καλύτερες επιλογές για ποτό ώστε να μην χαλάσετε τη διατροφή σας. Φυσικά, κάπου εδώ θα πρέπει να σας θυμίσω ότι σημαντική δεν είναι μόνο η επιλογή του ποτού αλλά και η ποσότητα.

    Να θυμάστε ότι οι συστάσεις προτείνουν την καθημερινή κατανάλωση δυο ποτών για τους άντρες και ενός ποτού για τις γυναίκες. Οι συστάσεις αυτές, φυσικά, δεν δρουν αθροιστικά. Δηλαδή δε σημαίνει ότι εάν για τρεις μέρες δεν έχετε πιει καθόλου, μπορείτε να πιείτε έξι ποτά! Η σύσταση είναι καθαρά σε ημερήσια βάση.

    Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου εδώ

  • E.O.Φ. Μέτρα για τις Ελλείψεις Φαρμάκων

    E.O.Φ. Μέτρα για τις Ελλείψεις Φαρμάκων

    Ενημέρωση αναφορικά με την αντιμετώπιση των ελλείψεων στα φάρμακα ανθρώπινης χρήσης, οι οποίες παρατηρούνται στην χώρα.

    Η πρωτοβουλία του Υπουργείου Υγείας και του ΕΟΦ για την αντιμετώπιση των ελλείψεων και την προάσπιση της προστασίας της Δημόσιας Υγείας και των Ελλήνων ασθενών εστιάζεται αρχικά σε τέσσερα κύρια μέτρα τα οποία καλύπτουν το σύνολο της εφοδιαστικής αλυσίδας.

    Ως έλλειψη θεωρείται η αδυναμία κάλυψης των αναγκών σε επίπεδο δραστικής ουσίας και όχι σκευάσματος, καθώς η ουσία μπορεί  να  παρέχεται μέσω εναλλακτικών γενοσήμων σκευασμάτων. Στις περιπτώσεις όπου υπάρχουν εναλλακτικά σκευάσματα ενθαρρύνεται η κάλυψη των αναγκών με γενόσημα φάρμακα.

    Η απαγόρευση των εξαγωγών αποτελεί μέτρο το οποίο εφαρμόζεται προσωρινά και επιλεγμένα με στόχο τη διασφάλιση των αναγκών των ασθενών με φάρμακα τα οποία εξάγονται σε άλλες χώρες και ως εκ τούτου καθίστανται ελλειπτικά ή δυσεύρετα για τον Ελληνα ασθενή.

    Αποφασίστηκε οι φαρμακευτικές εταιρείες να αυξήσουν σημαντικά το επόμενο χρονικό διάστημα τις ποσότητες των φαρμάκων που κυκλοφορούν στην Ελληνική αγορά, το οποίο άλλωστε αποτελεί και υποχρέωσή τους.

    Οι φαρμακαποθήκες υποχρεώνονται να δηλώνουν τις πωλήσεις και τα αποθέματά τους για τα ελλειπτικά φάρμακα σε πραγματικό χρόνο, ώστε να είναι άμεσα διαθέσιμη η εκτίμηση του φαινομένου και η ανεύρευση λύσεων. Για το λόγο αυτό αναπτύχθηκε ειδική πλατφόρμα η οποία θα τεθεί σε λειτουργία μέσα στην εβδομάδα.

    Τέλος, με απόφαση του ΥΥ η χορήγηση φαρμάκων που βρίσκονται σε έλλειψη ή περιορισμένη διάθεση θα γίνεται από τα φαρμακεία στους ασθενείς μόνο εφόσον αυτά έχουν συνταγογραφηθεί ηλεκτρονικά βάσει των ενδείξεων και από τις ιατρικές ειδικότητες που προβλέπονται.

    Οποιαδήποτε έλλειψη ή δυσκολία ανεύρεσης φαρμάκου πρέπει να δηλώνεται από τους φαρμακοποιούς και τους ιατρούς στην πλατφόρμα του ΕΟΦ, ώστε να λαμβάνεται μέριμνα άμεσα.

    Η ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΤΟΥ ΕΟΦ

  • Πώς θα φτιάξετε τις τέλειες μπρουσκέτες

    Πώς θα φτιάξετε τις τέλειες μπρουσκέτες

    Μπορούν να αποτελέσουν την τέλεια εισαγωγή για το γεύμα ή το δείπνο μας ή λειτουργήσουν ως το σνακ της οικογένειας ανάμεσα στα γεύματα. Η Ντίνα Νικολάου μας δίνει πέντε μοναδικές ιδέες και μοιράζεται μαζί μας όλα τα μικρά της μυστικά για τις πιο γευστικές μπρουσκέτες που φάγατε ποτέ!

    Οι μπρουσκέτες είναι τραγανές φρυγανισμένες φέτες ψωμιού, αλειμμένες με διάφορα καταπληκτικά μείγματα. Είναι το απόλυτο κέρασμα για ουζάκι, μπίρα, κρασί ή απεριτίφ. Η ποικιλία υλικών για τα μείγματα είναι τεράστια και, ευτυχώς, η Μεσόγειος μάς προσφέρει μια ανεξάντλητη ποικιλία από αυτά. Επίσης είναι ελαφρές, εύκολες στην ετοιμασία, χωρίς μαγειρέματα και τηγανίσματα.

    Τα βασικά υλικά

    Διαλέγω καλό ψωμί (μπαγκέτα, χωριάτικο, πολύσπορο). Τα υπόλοιπα υλικά είναι λάδι, σκόρδο, ξερά και φρέσκα μυρωδικά. Από εκεί και πέρα συμπληρώνω με τυριά,φρούτα, λαχανικά, αλλαντικά και πολλά άλλα. Ωστόσο, ακόμα και μια απλή φέτα ψωμιού, φρυγανισμένη, τριμμένη με σκόρδο και ραντισμένη με λάδι είναι από μόνη της ένα εξαιρετικό έδεσμα.

    Με λίγη φαντασία, βάζω σύκα και καρύδια και έχω ένα μεζέ μοναδικό! Μην ξεχνάτε: η κορυφαία ελληνική μπρουσκέτα είναι το παξιμάδι με ντομάτα, μυρωδικά και λευκό τυρί –δεν είναι μόνο ο κρητικός ντάκος, αφού κάθε γωνιά της Ελλάδας έχει την ίδια συνταγή με τοπικές παραλλαγές και είναι όλες απίθανες!

    Τα μείγματα για μπρουσκέτες

    Τα μείγματα είναι κυριολεκτικά ατελείωτα, αλλά έχω πάντα κατά νου δύο πράγματα: Πρώτα να χρησιμοποιώ άριστης ποιότητας πρώτες ύλες και,  Δεύτερον, τα μείγματα να είναι απλά. Το πόσο μείγμα θα βάλω στις φέτες εξαρτάται από το μέγεθός τους και το πώς έχω σκοπό να τις σερβίρω (κύριο πιάτο, σνακ, μεζές).

    Τα μυστικά της τέλειας μπρουσκέτα

    Προτιμώ ολόφρεσκο χωριάτικο ψωμί, κατά προτίμηση σπιτικό: Το κόβω σε φέτες κανονικού πάχους και, αν είναι φραντζόλα, τις κόβω διαγωνίως για να βγουν πιο μεγάλες. Τις ραντίζω με ελαιόλαδο και τις ψήνω είτε επάνω σε μια λαμαρίνα φούρνου, είτε στα κάρβουνα είτε στη φρυγανιέρα.

    •                 Ψήνω σε μέτρια φωτιά: Όπου κι αν τις ψήσω ή τις φρυγανίσω, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια και όχι δυνατή για να μην καταστρέψω την ευαίσθητη φρέσκια ψίχα. Από την άλλη, η χαμηλή φωτιά θα στεγνώσει την ψίχα και θα χαθεί η νοστιμιά.

    •                 Κόβω σε φυσιολογικό πάχος: Αποφεύγω τις χοντρές (γιατί δεν μπορούν να τις φάνε τα παιδιά) αλλά ούτε πολύ λεπτές γιατί θα καούν. Αν είναι μεγάλες (π.χ. από καρβέλι) τις κόβω στη μέση. Τις σερβίρω πάντα ζεστές.

    Η μπρουσκέτα σε 3 απλά βήματα

    •                 ΒΗΜΑ 1: Αλείφω τις φέτες με ελαιόλαδο – Μια λεπτή στρώση λαδιού βοηθά το ψωμί να χρυσίσει ομοιόμορφα και να γίνει τέλεια τραγανό, χωρίς να καεί.

    •                 ΒΗΜΑ 2: Ψήνω μέχρι οι φέτες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές – Μέτρια προς δυνατή φωτιά δίνει πιο εμφανίσιμη όψη στις φέτες και τις ψήνει χωρίς να μαυρίσουν και να πικρίσουν. Αν τις ψήσω στα κάρβουνα, θα αποκτήσουν τις ελκυστικές ρίγες της σχάρας. Αν τις ψήσω στο φούρνο το λάδι θα τις ψήσει πιο ζουμερές και ομοιόμορφες, αν και χωρίς γραμμές.

    •                 ΒΗΜΑ 3: Τρίβω με κομμένο σκόρδο – Μια κομμένη σκελίδα σκόρδου τρίβεται τέλεια σε μια καυτή φέτα ψωμιού, το αρωματίζει υπέροχα και μαζί με λίγες σταγόνες λαδιού η γεύση και τα αρώματα θα απογειωθούν. Αυτή η απλή μπρουσκέτα τρώγεται και έτσι, σκέτη!

    Το ψήσιμο

    Λαδώνω πρώτα το ταψί μου και απλώνω εκεί τις φέτες ψωμιού σε μονή στρώση. Τις αλείφω και αυτές με λίγο λάδι και από τις δύο πλευρές, με ένα πινελάκι. Ζεσταίνω το γκριλ (ή τη θράκα) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνω τις φέτες για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το χρώμα τους να χρυσίσει και η κόρα να σκουρύνει λίγο.

    Όταν τις βγάλω από το φούρνο και, όσο είναι ακόμα ζεστές, τις τρίβω με κομμένες σκελίδες σκόρδου, ραντίζω τη μία πλευρά με ελαιόλαδο και από πάνω βάζω το μείγμα που έχω διαλέξει.

    Και 5 τέλειες ιδέες από την Ντίνα!

    1.             Με ντομάτες, σκόρδο και βασιλικό: Ψιλοκόβω και στραγγίζω καλά σε ένα σουρωτήρι 800 γρ. ώριμες ντομάτες, αλατισμένες. Τις μεταφέρω σε μπολ και τις ανακατεύω με αλάτι, πιπέρι, 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοτριμμένη στον τρίφτη, 50 ml ελαιόλαδο και τα φύλλα από 2 μικρά κλαράκια φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα (για 3 φλιτζάνια)

    2.             Με ζεστό κατσικίσιο τυρί και μυρωδικά: Σε ένα μπολ βάζω 250 γρ. φρέσκο μαλακό κατσικίσιο ελληνικό τυρί τύπου σεβρ, 1 κουταλάκι φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι και 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατεύω καλά μέχρι να φτιάξω μια λεία πάστα. Την αδειάζω σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος (π.χ. ένα ατομικό γιουβετσάκι) και από πάνω ρίχνω λίγο ακόμα λάδι, μερικά ακόμα φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ψήνω το μείγμα για 10 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C και το αλείφω σε μπρουσκέτες (για 1 φλιτζάνι)

    3.             Με πράσινη ταπονάδα (ταπενάντ): Βάζω στο μούλτι 4 – 5 φιλέτα αντσούγιας σε λάδι, στραγγισμένα, 1 σκελίδα σκόρδου και λίγο χοντρό αλάτι, και τα χτυπάω μέχρι να φτιάξω μια πάστα. Αδειάζω σε μπολ, καθαρίζω το μούλτι και ρίχνω εκεί 250 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια και 3 κουταλιές κάππαρη, ξεπλυμένη και στραγγισμένη. Τα χτυπάω με διακεκομμένη λειτουργία μέχρι να γίνει ένα χοντροκομμένο μείγμα και το ρίχνω στο μπολ με τις αντσούγες. Ρίχνω 50 ml ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένη ρόκα και3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύω καλά, ρίχνω πιπέρι και αλείφω τις μπρουσκέτες  (για 2 φλιτζάνια)

    4.             Με ανθότυρο, κατίκι, λεμόνι και δυόσμο: Σε ένα μπολ βάζω 150 γρ. ανθότυρο, 100 γρ. κατίκι, 1 κουταλάκι ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι και λίγο αλάτι. Ανακατεύω πολύ καλά. Τρίβω με κομμένο σκόρδο τις ζεστές μπρουσκέτες και τις αλείφω με το μείγμα τυριών. Πασπαλίζω με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο και σκορπίζω από πάνω πολύ ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου (για 1 φλιτζάνι)

    5.             Με σύκα και καρύδια: Ρίχνω στο μπλέντερ τη σάρκα από 8 ώριμα σύκα, 1/4 φλιτζανιού ελαφρά καβουρδισμένη καρυδόψιχα, 8 φιλέτα αντσούγιας σε λάδι, στραγγισμένα, 3 σκελίδες σκόρδου και λίγο πιπέρι. Δουλεύω καλά τα υλικά μέχρι να φτιάξω ένα μείγμα χοντροκομμένο και όχι τελείως αλοιφώδες. Προσθέτω 50 ml ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια κονιάκ και δουλεύω λίγο ακόμα. Αλείφω το μείγμα στις μπρουσκέτες και από πάνω βάζω μερικές «φλούδες» από πικάντικη γραβιέρα ή παρμεζάνα (για 1 φλιτζάνι)

     

  • Ριζότο φούρνου με μελιτζάνα και μοτσαρέλα

    Ριζότο φούρνου με μελιτζάνα και μοτσαρέλα

    Συνήθως το ριζότο φτιάχνεται μπροστά στα μάτια μας και καταναλώνεται αμέσως.

    Στη συνταγή που μς προτείνει η Ντίνα Νικολάου, το ριζότο γίνεται στον φούρνο, παντρεύεται με μοτσαρέλα και μελιτζάνα και σερβίρεται σε κομμάτια, σαν πίτα! Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε!

    Το ριζότο είναι ένα φαγάκι που πρέπει να το σερβίρεις αμέσως. Με τον τρόπο που σας προτείνω γίνεται ένα οικογενειακό φαγητό που μπορεί να σας «περιμένει» και να το σερβίρετε ότι ώρα θέλετε. Η μελιτζάνα είναι από τα αγαπημένα μου λαχανικά αλλά εσείς μπορείτε να το φτιάξετε και με κολοκυθάκια. Η μοτσαρέλα είναι το τυρί που ταιριάζει απόλυτα γιατί λιώνει υπέροχα!

    • Χρόνος Προετοιμασίας 30 λεπτά
    • Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά
    • Μερίδες 6

    Δείτε όλη τη συνταγή εδώ

    https://dinanikolaou.gr/recipe/risotto-fournou-me-melitzana-kai-mozarella/

     

  • Υπάρχουν υγιεινές εναλλακτικές της ζάχαρης;

    Υπάρχουν υγιεινές εναλλακτικές της ζάχαρης;

    Θαλής Παναγιώτου , Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

    https://allazwdiatrofi.gr/

     

    Σιρόπι αγαύης, ζάχαρη καρύδας, σιρόπι σφενδάμου και φρουκτόζη πλασάρονται ως υγιεινές εναλλακτικές της ζάχαρης. Είναι όντως υγιεινές εναλλακτικές και σε τι διαφέρουν από τις γλυκαντικές ύλες; Οι απαντήσεις, στις γραμμές που ακολουθούν.

    Η κοινή γνώμη στρέφεται ολοένα και περισσότερο σε εναλλακτικές ουσίες της ζάχαρης με σκοπό να βρεθεί μια πιο υγιεινή εναλλακτική. Ζάχαρη καρύδας, σιρόπι αγαύης, σιρόπι σφενδάμου, μέλι, καστανή ζάχαρη, φρουκτόζη και πολλές άλλες ουσίες διεκδικούν την πρώτη θέση στο ποια είναι η πιο “υγιεινή” εκδοχή για αντικατάσταση της κλασσικής επιτραπέζιας ζάχαρης.

    Η αλήθεια είναι πως όλες αυτές οι ουσίες, ουσιαστικά αποτελούν “ξαδερφάκια” της ζάχαρης. Πρόκειται δηλαδή για παρόμοιας χημικής δομής ουσίες, οι οποίες βιοχημικά επεξεργάζονται κατά πολύ παρόμοιο τρόπο από το σώμα μας. Όλες αυτές δηλαδή οι ουσίες παρέχουν στον οργανισμό μας ελεύθερα σάκχαρα και θερμίδες.

    Ανήκουν τα Γλυκαντικά στις Εναλλακτικές Πηγές Ζάχαρης;

    Αυτά που δεν ανήκουν σε αυτή την κατηγορία είναι τα γλυκαντικά, όπως είναι η Στέβια, η μαλτιτόλη, η ερυθριτόλη, η ζαχαρίνη κ.ά. Τα γλυκαντικά δεν παρέχουν ελεύθερα σάκχαρα ή θερμίδες στον οργανισμό μας, ωστόσο χρειάζονται προσοχή. Μόλις πριν από μερικές εβδομάδες σε επικαιροποιημένες οδηγίες που εξέδωσε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, προτείνει να ελαχιστοποιηθεί τόσο η κατανάλωση ελεύθερων σακχάρων όσο και γλυκαντικών.

    Συγκεκριμένα, η οδηγία που δόθηκε αναφέρει ότι η συστηματική κατανάλωση γλυκαντικών μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων ή/και σακχαρώδη διαβήτη. Έτσι, προτείνει πως τα άτομα θα πρέπει να προσπαθούν να καλύπτουν την ανάγκη τους για γλυκιές γεύσεις μέσω φυσικών τροφίμων και αγνών προϊόντων, όπως είναι τα φρούτα.

    Διαβάστε περισσότερα εδώ

    https://allazwdiatrofi.gr/zachari-karydas-einai-i-kalyteri-enallaktiki-pigi-zacharis/

  • Οξυγονοθεραπεία: Λάμψη και ανάπλαση με μία κίνηση

    Οξυγονοθεραπεία: Λάμψη και ανάπλαση με μία κίνηση

    Παναγιώτα Ρήγα, Δερματολόγος Ενηλίκων και Παίδων – Αφροδισιολόγος

     

    Θέλετε δέρμα φρέσκο και λαμπερό; Η οξυγονοθεραπεία έρχεται να προσφέρει άριστα αποτελέσματα σε ελάχιστο χρόνο, καθώς επιδρά  ταυτόχρονα τόσο στην επιφάνεια, όσο και μέσα στο δέρμα.

     

    Το Geneo είναι η απόλυτη συσκευή θεραπείας προσώπου για την επίτευξη ενός νέου, φρέσκου και λαμπερού δέρματος. Είναι η μόνη συσκευή παγκοσμίως που συνδυάζει 3 τεχνολογίες (Oxygeneo, Tripollar RF και Ultrasound), σε μια μοναδική πλατφόρμα θεραπείας προσώπου που λειτουργεί, τόσο επιδερμικά, όσο και ενδοδερμικά.

    Το μοναδικό πρωτόκολλο θεραπείας, που προσφέρει το Geneo, βασίζεται στην καινοτόμο κάψουλα OxyPod, η οποία συνδυάζει τα ευεργετικά ενεργά συστατικά μαζί με τα απολεπιστικά και οξυγονωτικά στοιχεία. Χρησιμοποιώντας το OxyPod ο χρήστης με μία μόνο κίνηση, προετοιμάζει το δέρμα για θεραπεία, ενώ εγχέει και τα ενεργά συστατικά, διασφαλίζοντας έτσι ένα σίγουρο και εξαιρετικά αποδοτικό αποτέλεσμα.

    Υιοθετώντας τεχνολογίες καθιερωμένες στην ιατρική αισθητική, το Geneo προσφέρει αποτελεσματικές θεραπείες προσώπου, ενθαρρύνοντας τις φυσικές διαδικασίες ανάπλασης του δέρματος. Η ισχύς της φυσικής οξυγόνωσης που επιτυγχάνεται με το OxyGeneo, συμπληρώνεται από την αντιγηραντική επίδραση της τεχνολογίας Tripollar RF, ενώ ενισχύεται περαιτέρω με την τεχνολογία υπερήχων (Ultrasound), προσφέροντας άμεσα, ορατά και μακροπρόθεσμα αποτελέσματα.

    Οι θεραπείες Geneo είναι κατάλληλες για όλους τους τύπους δέρματος και όλες τις ηλικίες, καθιστώντας το ως ιδανική λύση για στοχευμένη θεραπεία συγκεκριμένων δερματικών αναγκών και για συντήρηση και ενίσχυση της βελτίωσης του δέρματος, μετά από άλλες θεραπείες.

  • Μολυσματική τέρμινθος: Αφορά μικρούς και μεγάλους

    Μολυσματική τέρμινθος: Αφορά μικρούς και μεγάλους

    Βασιλική Μουσάτου, Δερματολόγος – Αφροδισιολόγος

    www.beautifulskin.gr

    instagram:@beautifulskin.gr

     

    Η μολυσματική τέρμινθος είναι ένα νόσημα που μπορεί να προσβάλει τόσο ενήλικες, όσο και παιδιά.

    Στους ενήλικες συνιστά σεξουαλικώς μεταδιδόμενο νόσημα, ενώ στα παιδιά μπορεί να μεταδοθεί μέσω του παιχνιδιού με άλλα παιδιά.

    Γιατί είναι σημαντικό οι δερματικές βλάβες της τερμίνθου να αφαιρούνται;

     

    Η μολυσματική τέρμινθος είναι νόσος που οφείλεται σε ιό, ο οποίος ανήκει στους pox ιούς. Έχει χρόνο επώασης 2-7 εβδομάδες. Αποτελεί σεξουαλικώς μεταδιδόμενο νόσημα στους ενήλικες με κύρια εντόπιση το εφήβαιο και τα έξω γεννητικά όργανα.

    Μπορεί όμως να παρατηρηθούν και βλάβες τερμίνθου σε πρόσωπο, λαιμό και άλλες περιοχές (μηροί, γλουτοί κ.λπ.). Στα παιδιά δεν είναι σεξουαλικά μεταδιδόμενο το νόσημα και μεταδίδεται με στενή επαφή (π.χ. παιχνίδι) από άλλα παιδιά και στη συνέχεια με αυτοενοφθαλμισμό (από την αρχική βλάβη δημιουργούνται νέες).

    Κλινικά οι βλάβες της τερμίνθου μοιάζουν με μικρές μαργαριταροειδείς βλατίδες μεγέθους 3-6 χιλιοστών, με ομφαλωτό κέντρο, που περιέχουν ένα παχύρευστο υλικό, το σωμάτιο της τερμίνθου. Τις περισσότερες φορές εκλαμβάνονται από τους ασθενείς ως θυλακικά στοιχεία (σπυράκια), τα οποία σταδιακά πολλαπλασιάζονται. Συνήθως παρατηρούνται από λίγες έως 10-20 βλάβες, αλλά σε παιδιά με ατοπική δερματίτιδα μπορεί να παρατηρηθούν πολύ περισσότερες. Η μολυσματική τέρμινθος είναι νόσημα που αυτοιάται μέσα σε μερικούς μήνες, ωστόσο θεραπεύουμε τις βλάβες για να περιορίσουμε την εξάπλωσή τους στο ίδιο ή άλλα άτομα, ειδικά στα παιδιά που μπορεί εύκολα να μεταδώσουν το νόσημα μέσω παιχνιδιού και σωματικής επαφής με άλλα παιδιά.

    Η θεραπεία συνίσταται σε αφαίρεση των βλαβών και σύνθλιψή τους με χειρουργική λαβίδα ή κοχλιάριο και στη συνέχεια εφαρμογής βάμματος ιωδίου. Άλλες μέθοδοι είναι η αντιμετώπιση των βλαβών με κρυοθεραπεία ή με διαθερμοπηξία. Πριν την επέμβαση εφαρμόζουμε επίσης αναισθητική κρέμα για 30 λεπτά για να είναι ανώδυνη η διαδικασία. Υπάρχουν και τοπικά σκευάσματα για αντιμετώπιση του νοσήματος, είναι όμως χρονοβόρα η διαδικασία και ενδεχομένως αναποτελεσματική σε κάποιες περιπτώσεις.