Μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες των ατόμων με διαβήτη είναι να μάθουν να ελέγχουν το σάκχαρο στο αίμα τους. Το φαγητό παίζει τεράστιο ρόλο. Ορισμένα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα σας σε σταθερά επίπεδα, ενώ άλλα μπορεί να προκαλέσουν την μείωση ή αύξηση του, σύμφωνα με το άρθρο της ιστοσελίδας Muscle&Fitness.
Μπρόκολο
Τα μη αμυλούχα λαχανικά συμπεριλαμβανομένου του μπρόκολου έχουν πολλές ίνες και μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων, με αποτέλεσμα μικρότερη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ένα φλιτζάνι μπρόκολου παρέχει 20 θερμίδες, 3,7 γραμμάρια υδατανθράκων και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη, ένα άτομο με διαβήτη πρέπει να γεμίσει το μισό πιάτο του με μη αμυλούχα λαχανικά όπως το μπρόκολο κατά τη διάρκεια ενός γεύματος.
Σολομός
Συνιστάται να τρώτε ψάρια και θαλασσινά τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Ο σολομός είναι ιδιαίτερα ευεργετικός καθώς περιέχει ωμέγα-3 λίπη ειδικά ένα που ονομάζεται EPA (εικοσαπεντανοϊκό οξύ) και DHA (δεκασαεξανοϊκό οξύ). Τα EPA και DHA είναι γνωστά για την υποστήριξη της υγείας της καρδιάς, του εγκεφάλου και των ματιών σε όλα τα στάδια της ζωής. Τα άτομα με διαβήτη διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, επομένως η ενσωμάτωση σολομού μπορεί να βοηθήσει. Επιπλέον, ο σολομός είναι ένα ψάρι με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μαζί με την πρωτεΐνη, αυτά τα δύο θρεπτικά συστατικά μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση του πόσο γρήγορα απορροφάται η τροφή στο σώμα.
Νιφάδες βρώμης
Η βρώμη είναι ολικής άλεσης, που σημαίνει ότι έχει μια υγιή δόση ινών. Η επιλογή τροφών με πολλές φυτικές ίνες είναι σημαντική καθώς οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν το πόσο γρήγορα απορροφώνται οι υδατάνθρακες, γεγονός που με τη σειρά του βοηθά τα άτομα με διαβήτη να ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα.
Σπανάκι
Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη συνιστά να τρώτε περισσότερα λαχανικά χωρίς άμυλο, όπως το το σπανάκι. Ένα φλιτζάνι αυτού του υδατοδιαλυτού λαχανικού παρέχει 6,9 θερμίδες, 1,1 γραμμάρια υδατανθράκων και 0,9 γραμμάρια πρωτεΐνης. Βάλτε σπανάκι σε μισό πιάτο ή φτιάξε μια σαλάτα μαζί με άλλα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Φασόλια
Τα φασόλια είναι ένα όσπριο που παρέχει υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Έχουν επίσης χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση της γλυκόζης στο αίμα καλύτερα από τις τροφές που περιέχουν μόνο υδατάνθρακες. Τα φασόλια περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας τα μια ωραία προσθήκη στο γεύμα σας.
Άπαχο γιαούρτι
Το ελληνικό παραδοσιακό γιαούρτι παρέχει μια καλή πηγή ασβεστίου και είναι μια υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη. Επειδή το ελληνικό γιαούρτι είναι στραγγισμένο στον υγρό ορό γάλακτος, παρέχει 40% λιγότερο νάτριο και ζάχαρη και διπλάσια πρωτεΐνη. Είναι ένας καλός τρόπος να λαμβάνετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα σας ειδικά για άτομα με διαβήτη. Χρησιμοποιήστε το για να αντικαταστήσετε τρόφιμα με υψηλότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά όπως ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Καρύδια
1/4 φλιτζάνι καρύδια παρέχει 190 θερμίδες, 18 γραμμάρια λίπους (κυρίως πολυακόρεστα), 4 γραμμάρια υδατανθράκων, 2 γραμμάρια ινών και 4 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επειδή τα καρύδια περιέχουν φυτικές ίνες, λίπη και πρωτεΐνες, απαιτείται περισσότερος χρόνος για την πέψη που βοηθά στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα.
Μια δημοσιευμένη μελέτη του 2011 που εξέτασε 117 άτομα με διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι 2/4 φλιτζάνι ξηρών καρπών καθημερινά ως αντικατάσταση για την ίδια ποσότητα θερμίδων από υδατάνθρακες, βελτίωσαν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και τη χοληστερόλη.
Φράουλες
Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη, οι φράουλες βρίσκονται στην πρώτη λίστα των υπερτροφών για τον διαβήτη είναι πλούσιες σε μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες που είναι καλές για τη γενική υγεία και μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη ασθενειών.
Λεμόνια
Τα εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένων των λεμονιών, κυριαρχούν στην Αμερικανική Ένωση Διαβήτη ως υπερτροφές για τον Διαβήτη καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και κάλιο. Απολαύστε σάλτσες, μαρινάδες, λαχανικά, κοτόπουλο ή ψάρι με χυμό από λεμόνι.
Κινόα
Μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa παρέχει 111 θερμίδες, 19,7 γραμμάρια υδατανθράκων, 2,6 γραμμάρια ινών, 1,8 γραμμάρια λίπους και 4 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η σύνθεση λίπους, φυτικών ινών και πρωτεϊνών σας βοηθά να νιώθετε πλήρεις και επίσης επιβραδύνει την απορρόφηση της τροφής που βοηθά στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.
