Μοσχάρι «κολοκύθα» στο φούρνο, με κολοκύθα και λιαστές ντομάτες

Το μοσχάρι στο φούρνο είναι σχετικά δύσκολο γιατί μπορεί εύκολα να σκληρύνει. Αν το δοκιμάσετε όμως με τη μορφή που σας προτείνω, συνδυάζοντας το μοσχαρίσιο κιμά, το σνίτσελ και την κολοκύθα, θα δείτε πόσο εύκολο και νόστιμο γίνεται.

• 1 «κολοκύθα» μοσχάρι, περίπου 1 κιλό, γεμιστή με μαριναρισμένο μοσχαρίσιο κιμά και τριμμένη γραβιέρα, καλυμμένο με σνίτσελ μόσχου, Μπούμπας
• 1 κιλό κολοκύθα (καθαρό βάρος)
• 10-12 λιαστές ντομάτες
• 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σκόνη
• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Χυμό από 1 πορτοκάλι
• Ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
• 60 ml ελαιόλαδο
• 1 κουτ. γλυκού ανάμεικτα πιπέρια
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής