Χυλοπίτες με καρότο, σελινόριζα και φουντούκια

Λατρεμένες παραδοσιακές χυλοπίτες μαγειρεμένες με αγάπη και νοστιμιά!

Υλικά:

Για τα λαχανικά

• 150 γρ. καρότο, σε μικρούς κύβους
• 150 γρ. σελινόριζα, σε μικρούς κύβους
• 1 πράσο, σε φετάκια
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο
• 50 ml βερμούτ ή μπράντι
• 200 ml ζωμό λαχανικών
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τα ζυμαρικά

• 500 γρ. χυλοπίτες, ΤΟ ΒΕΛΟΥΧΙ
• 150 ml κρέμα γάλακτος
• Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
• Φλοίδες παρμεζάνας, για το σερβίρισμα
• 1-2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 2 κουτ. σούπας βούτυρο
• 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κόρα, τριμμένο σε χοντρά τρίμματα
• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
• 50 γρ. φουντούκια, χοντροσπασμένα

Δείτε εδώ την εκτέλεση